夏季有什么食材上市
夏天有什么时令蔬菜可美食？？
1、夏季时令蔬菜:苦瓜
苦瓜是清热下火的首选之菜 。苦瓜有排毒,降温,防署的功效,另外,苦瓜还富含维生素C,可以提高人体免疫力的同时,还有美容养颜护肤的效果,所以,夏季推荐之蔬菜,怎么可以少得了苦瓜呢?
2、夏季时令蔬菜:黄瓜
很多人都知道黄瓜有美白的功效,黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素,有生津止渴,除烦解暑,消肿利尿,治咽喉肿痛,四肢浮肿、热痢便血的作用 。除此之外,黄瓜还有减肥疗效,夏季蔬菜,黄瓜是不可或缺的 。
3、夏季时令蔬菜:番茄
番茄是夏季餐桌上经常出现的蔬菜,常见的番茄功效有,番茄中富含维生素C,可以有效美白,是女孩子美白护肤首选的蔬菜 。另外,番茄还有杀菌,防癌,凉血,清胃健脾之功效 。夏天食用番茄,还可以有效防暑 。
4、夏季时令蔬菜:茄子
这里要提醒大家一下,吃茄子的时候,茄子不要去皮,因为茄子皮里面含有丰富的维生素B 。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效 。重要的是,茄子的成熟期就是夏季,大量茄子上市,价位也比较合理,性价比比较好 。
5、夏季时令蔬菜表
红苋菜、空心菜、上海青、地瓜叶、油菜、木耳菜、韭菜、卷心菜、黄瓜、胡瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、茭白、番茄、土白菜、四季豆、大白菜、卷心菜、菜豆、黄秋葵、茄子等 。
夏天吃菜要注意什么
多吃新鲜蔬菜
新鲜的青菜,买来存在家里不吃,便会慢慢损失一些维生素,如菠菜在20℃时,存放24小时维生素C损失则达84% 。因此要尽量多吃新鲜蔬菜 。
炒菜用旺火
据测定,大火快炒的菜,维生素C损失仅17%,若炒后再焖,菜里的维生素C损失则为59% 。因此炒菜要用旺火,这样炒出来的菜,不仅色美味好,而且营养损失少 。炒菜时加少许醋,也有利于维生素的保存 。
炒好的菜趁热吃
有人为节省时间,喜欢提前把菜炒好,然后在锅里温着等人齐了一起吃或下顿热着吃 。其实,蔬菜中的维生素B1在炒好后温热的过程中会损失25% 。炒好的白菜若保温30分钟会损失10%,若长到1小时,就会损失20% 。
1、多吃含水量多的瓜类蔬菜
夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，需要及时补充水分 。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等 。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水 。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用 。
2、多吃清热去湿的凉性蔬菜
夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒 。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良 。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴 ， 除烦解暑 ， 清热泻火 ， 排毒通便 。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等 。
3、多吃解火败毒苦味蔬菜
科学研究发现，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能 。现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲 。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等 。
4、多吃抗炎杀菌的蔬菜
夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是 肠道传染病多发季节 。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病 。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等 。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用 。其中，作用最突出的是大蒜 。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素 。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食 。
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###其它资料参考###问题一：夏季蔬菜有哪些夏天吃什么蔬菜好
多吃瓜类:
夏季气温高,人体丢失的水分多,必须及时补充 。蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水 。瓜类蔬菜含水量都在90%以上 。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等 。吃500克的瓜菜,等于喝了450毫升高质量的水 。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用 。
多吃凉性蔬菜:
夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒 。吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便 。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都属于凉性蔬菜 。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等,也属于凉性蔬菜 。
多吃“杀菌”蔬菜:
夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节 。多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病 。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等 。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用 。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食 。
生吃与健康
一种“生吃”的时尚在餐桌上渐渐流行,生吃的首先是蔬菜,其次是鱼 。生鱼片价格昂贵,但还是吸引了不少人 。生吃,可以原汁原味地保留食品的营养,尤其是食品的维生素免遭破坏 。
营养研究人员认为,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃不能生吃的蔬菜,也不要炒得太熟,尽量减少维生素的损失 。比如黄瓜,维生素A在皮中含量高,有些人为了干净,不吃皮,实际上是把大部分维生素A扔掉,太可惜了吃芹菜一般人不吃叶子,但是叶子里含有钙、铁、钾、维生素A、维生素C较多,人们应该茎叶一起吃柿子椒应生吃为好,因为它含有丰富的维生素C,据测试,每1000克柿子椒含有70至供20毫克维生素C,含维生素A达40多个国际单位,如果每天生吃柿子椒50克,就可满足人体一天对维生素C的需求 。
蔬菜不仅营养丰富,其中不少还有药用和保健价值 。有多种营养素和天冬碱、蛋白氨基酸等营养物质,是祛瘀生津之品 。
萝卜,生熟食用皆宜 。生用味辛性寒,熟用味甘性微凉,因具有较高的营养价值和药用价值,故民间素有“秋冬萝卜赛人参”之说 。中医临床实践让明,萝卜具有清热解毒,健胃消食等功效 。胡萝卜有根茎含有丰富的胡萝卜素、挥发油,能健胃助消化,常吃能防治因维生素A缺乏引起的疾病 。胡萝卜生吃还可以防治小儿夜盲、眼疳 。
大白菜含有蛋白质,维生素A、B、C、D、脂肪、钙、磷、铁等矿物质 。白菜的药用价值也不少,能促进肠蠕动,通便,解酒消食,宽胸除烦,利水下气 。大白菜洗净绞汁兑白糖服,能治消化性溃疡出血
问题二：现在的时令蔬菜有哪些？秋季时令蔬菜：平菇、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子等 。
问题三：夏天开的绿色蔬菜有什么我平时吃的就是绿色蔬菜，感觉对身体有好处 ， 而且还听营养学家说过，新鲜的蔬菜营养价值更高，我买蔬菜也总是选尽可能新鲜的蔬菜，这段时间一直通过金采农业选购蔬菜的，还是因为这家的蔬菜更健康，还有各种水果还有肉类 。
问题四：现在时鲜蔬菜有什么品种夏季正是瓜类蔬菜上市旺季 ， 它们的共同特点是含水量都在90％以上 。冬瓜含水量居众菜之冠 ， 高达96％ ， 其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等 。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水 。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用 。多吃凉性蔬菜 夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒 。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调 ， 食物消化不良 。加之近年来，肉类等动物性食物消费量增加，体质呈酸性，多内热 。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火 ， 排毒通便 。在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜 。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜 。这些蔬菜正值旺产期 ， 不妨经常食用 。多吃“杀菌”蔬菜 夏季气温高 ， 病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节 。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病 。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等 。这些葱蒜类蔬菜中；含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用 。其中，作用最突出的是大蒜 。近年研究查明 ， 大蒜的有效成分主要是大蒜素 。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能 ， 最好生食 。上述葱蒜类蔬菜都具有不同程度的杀菌抑菌作用 ， 经常吃是有益的 。
问题五：夏天适合吃的水果、蔬菜都有哪些?苹果、西瓜、西红柿 。。。。
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问题六：夏天蔬菜怎样保存才能长久新鲜？夏天到了 ， 家里买的水果蔬菜不能多买 ， 总要跑超市，很麻烦，下面教你三种让蔬果长久保存的三种小技巧吧！一、简易贮藏保鲜 简单贮藏方式有埋藏、堆藏、窑藏和通风库贮藏等 。这种方法是利用当地的气候条件，创造水果蔬菜适宜的温度、湿度环境并利用土壤的保温作用，来实现水果蔬菜的保鲜 。需要定期通风换气 。该技术可用于苹果、梨、葡萄等水果蔬菜贮藏保鲜 。定期通风换气中 ， 可采用通臭氧的方法，可大大减少细菌病毒二、冷藏保鲜 冷藏是现代化水果蔬菜贮藏的主要形式之一，它是采用高于水果蔬菜组织冻结点的较低实现水果蔬菜的保鲜 。可在气温较高的季节周年进行贮藏，以保证果品的周年供应 。低温冷藏可降低水果蔬菜的呼吸代谢、病原菌的发病率和果实的腐烂率 ， 达到阻止组织衰老、处长果实贮藏期的目的 。但在冷藏中，不适宜的低温反而会影响贮藏寿命，丧失商品及食用价值 。防止冷害和冻害的关键是按不同水果蔬菜的习性，严格控制温度，冷藏期间有些水果蔬菜如鸭梨需采用逐步降温的方法以减轻或不发生冷害 。此外，水果蔬菜贮藏前的预冷处理、贮期升温处理、化学药剂处理等措施均能起到减轻冷害的作用 。近年来 ， 冷藏技术的新发展主要表现在冷库建筑、装卸设备、自动化冷库方面 。计算机技术已开始在自动化冷库中应用，目郸在日本、意大利等发达国家已拥有10座世界级的自动化冷库 。三、控制冰点贮藏保鲜 在冰点湿度下对食品进行保鲜的新方法称为控制冰点贮藏法 。运用此方法保存的水果蔬菜新鲜如初 ， 未发现细菌败坏或变质现象，有害微生物繁殖甚微 。该项技术在日本已开始应用 。朋友们，都要记好?。。ㄅ┳释毫跻?
问题七：夏季蔬菜水果有什么保鲜的好方法吗？刚开始多少交点学费，然后根据自己的销量来进货，夏天进货的频率高，最好天天进，中高档水果放保鲜柜，刚开业还是要多一点，即使不多也要摆放的好看一点，看起来好像很多的样子 。您最好弄个保险柜 冷柜什么的哦
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问题八：哪些蔬菜适宜夏季煲汤许多人都喜欢喝蔬菜煲的汤 ， 既新鲜又有营养 。营养专家表示，煲汤的原料一定要是新鲜的，其次各种原料和配料的比例也一定要是最佳的 。比如：以下的几种新鲜蔬菜是碱性食物
，通过消化道进入人体内，可使体液环境呈正常的弱碱性状态 ， 有利于人体内的污染物或毒性物质重新溶解 ， 随尿排出体外，下面为你推荐几种蔬菜：海带性寒味咸 ， 有化痰、软坚、降血压的功效
。适宜高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化病人食用 ， 对老年慢性支气管炎也有很好的疗效 。佝偻病、软骨症、骨质疏松患者等都可以多吃海带 。由于其中含有大量的碘元素，而碘元素有助于 *** 甲状腺激素的合成 。
白萝卜夏季煲汤不要太上火的食材，萝卜其中含有木质素 ， 能分解致癌物亚硝胺，所以有抗癌作用 。另外，白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一 ， 这种有机钙在萝卜皮中含量最多 。
西洋菜西洋菜是广东一年四季都有的蔬菜，但最肥美的是从初冬到春末 。西洋菜常见的吃法，就是和猪瘦肉、鸭肾、生鱼等一起来煲汤 ， 将西洋菜煲成深，然后连菜带汤一起吃 。
菜干用新鲜的白菜晒干而成，其好处是，既可贮存作长年食用，经太阳晒后，吸收了日光的紫外线，含丰富维生素a、b族维生素、维生素c和纤维素，能消除内火、清热益肠 。此外，菜干更可防止坏血病和皮肤病 。
莲藕熟莲藕性味甘、温、无毒，可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺 。平时可以配合猪瘦肉或者猪骨头一起煲汤喝 ， 加入适量绿豆口感会更好 。
竹荪竹荪属于碱性食品
，长期食用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，具有降血压的作用 。此外，竹荪还有可以降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积等作用 。
问题九：夏天有什么好吃的蔬菜？多吃瓜类：
夏季气温高 ， 人体丢失的水分多 ， 必须及时补充 。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水 。瓜类蔬菜含水量都在90%以上 。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96% ， 其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等 。吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高质量的水 。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用 。
多吃凉性蔬菜：
夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒 。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便 。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等 ， 都属于凉性蔬菜 。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜 。
【夏季有什么食材上市】多吃“杀菌”蔬菜：
夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节 。多吃些“杀菌”蔬菜 ， 可预防疾病 。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等 。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素 ， 对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用 。其中，作用最突出的是大蒜 ， 最好生食 。
###其它资料参考###适合夏天吃的菜太多了，什么苦瓜炒蛋，凉拌土豆丝，青柿子炒土豆片 ， 腊肉炖豆角，凉拌拉皮，肉沫小白菜等等好多 。
这里我介绍一下凉拌土豆丝的做法
先准备好一两个公土豆，搭配一点胡萝卜、青红椒等，要以土豆为主，
只爱土豆就光用土豆也行 。
土豆去皮冲洗干净，切成厚薄一致的薄片，再切成粗细匀称的细丝 ， 若是刀工不好的话 ， 慢一点切 。这里不建议用擦丝器，因为做出来口感不如切的好吃，自己可以做出来对比一下 。
切土豆丝前要先准备一盆凉水，切出的丝要放进水中浸泡着，避免氧化变色 ，
全部切好了，用手抓洗几下，倒掉浑浊的水，再接入凉水抓洗，差不多反复二三次，泡土豆丝的水就看上去很干净了 。
水变干净后，给水中加一勺白醋或者米醋都可以 ， 搅动后浸泡一会儿 。
再来做凉拌汁所需的料，葱蒜是必须的，给土豆丝增香，蒜切末、葱切葱花待用，爱吃辣度高一点再切几个干辣椒段 ， 爱吃辣轻一点准备一些辣椒油，一点不能吃辣就不准备辣椒，也可以准备少许青红椒配色 。
锅中加水，大火煮开 ， 捞出土豆丝放进锅中，拨动几下焯水3分钟捞出，具体情况，要看自己切的粗细程度 ， 正好断生就好 。
捞出后放凉水里过凉，迅速降温可以让土豆丝变得更脆爽 。
土豆丝表面放上蒜末，有干辣椒或者青红椒也放上 。锅里加油烧热，浇在上面激发出香味 。
再给土豆丝内加入生抽、陈醋、食盐、白糖、鸡精，喜欢红油的感觉，再放点辣椒油 。搅拌均匀，品尝一下味道，味儿淡再放少许盐，醋味不够再放陈醋，按自己口味调配 ， 这样一道美味可口的下饭菜就做好了，
夏天吃解暑开胃 ， 聪明的你也做一道 。
###其它资料参考###适合夏天的家常菜：
1、蒜末炒红薯叶
蒜末红薯叶是近几年来很多人都爱吃的一道时令小炒菜 。因为现在的人都知道红薯叶的营养价值非常高，甚至比红薯的营养价值还要高些 。
2、清炒南瓜藤
南瓜藤也是近几年流行吃的，记得以前很少有人吃南瓜藤 。因为很多人发现南瓜藤的营养价值非常高 ， 而且味道也不错 。
3、青椒炒土豆丝
青椒炒土豆丝是很多人都爱吃的一道开胃菜，无论是在家里做饭，或是去饭店吃饭，很多人都会吃这个菜 。
4、素炒藕片
素炒藕片是我个人比较喜欢吃的食材之一，特别是用鲜嫩的莲藕炒菜吃，非常好吃 。莲藕是女人最适合经常食用的蔬菜之一 。
5、藕带炒虾仁
藕带是我们湖北人比较爱吃的蔬菜之一 ， 藕带一般产自于夏天 。藕带是莲藕的嫩茎 。藕带的营养价值非常好，口感非常好，适合炒菜吃 。
6、清炒丝瓜
清炒丝瓜是非常适合夏天食用，丝瓜也被称为水瓜，丝瓜也是非常适合女性朋友食用的蔬菜 。丝瓜可以炒菜，煮汤都可以 。
7、豆角炒茄子
豆角炒茄子都是采用夏天的适量蔬菜 ， 豆角和茄子一起炒菜 。这两个食材搭配炒菜吃口感非常不错，营养互补 。
8、苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋是一道夏天下饭菜，可是有很多人不喜欢苦瓜的苦，但我个人就觉得苦瓜有苦味才好吃 。苦瓜虽苦，确是一种非常好的食材，营养价值非常高 。
9、清炒空心菜
清炒空心菜是夏天必不可少的一道素菜，空心菜也是夏天比较少见的绿叶蔬菜之一 。空心菜最适合清炒来吃了 。
10、炒芡实茎
炒芡实茎是一种非常开胃的小炒菜，很多人肯能没有吃过芡实茎，芡实茎就是鸡头梗 ， 就芡实的嫩茎 。是一种非常好的食材，营养价值非常高 ， 长得有点像藕带一样 。
11、肉末炒毛豆
肉末炒毛豆是一种非常好的下饭菜，荤素搭配，营养丰富，非常好吃 。毛豆也正是现在大量上市的食材，可以用来凉拌，清炒，都可以 。
12、清炒红苋菜
清炒红苋菜夏天很多人都喜欢吃的一道素菜，红苋菜的营养价值非常高，颜色紫红色非常好看 。
###其它资料参考###9月22号 ， 秋分的到来也宣告了夏季的结束 。人们也告别了夏季的酷暑，迎来了凉爽的秋天 。大部分人在夏季胃口并不是很好，但其实夏天的一些食物是其他季节很难吃到的 。首先便是西瓜啦，西瓜是夏天独有的一种美食 。
西瓜是盛夏之王 ， 具有清爽解渴的功效 。味道也是甘甜多汁的，而且还有很多的葡萄糖、苹果酸以及维生素等，具有很高的营养价值，是夏天人们最喜欢吃的水果之一 。莲子也是大家非常喜欢吃的食物 。每年夏天荷花开罢 ， 莲子也就上市了 。它虽然经常作中药用，但是非常受大家的喜欢 。去掉莲子心 ， 吃起来脆脆嫩嫩的 。
更何况它还有补脾止泻的作用 ， 可以静心安神 。和莲子一块儿上市的还有菱角，这是一种水生被子植物 。一般分为老菱角和嫩菱角，嫩菱角角可以直接吃，皮脆肉美，十分好吃 。而老一点的更适合煮熟后再吃 ， 这时候吃起来口感就是粉粉嫩嫩的 。也可加工成菱粉，具有利尿和抗癌的效果 ， 可以治疗很多的疾病 。
西红柿也是非常受到大家喜爱的食物 。夏天胃口不佳，一盆西红柿炒鸡蛋，酸酸甜甜可以开胃 。更何况它还可以加工成番茄酱和番茄果汁 。它的营养也是非常丰富的 。每人每天食用用50-100克的番茄，基本满足人体多种维生素和矿物质的需要 。
冰淇淋虽然不是夏天独有的 ， 但是夏天必不可少的美味 。夏天可以什么不吃 ， 但一定要吃冰淇淋 。而且冰淇淋含有很高的蛋白质和脂肪 ， 也含有一些钙，磷，钾等微量元素，在人体的消化率也是非常高的 。其实夏天应季的食物还有黄瓜、丝瓜和苦瓜一系列食物 。
###其它资料参考###6月盛产蔬菜：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、茭白、南瓜等 。
夏天吃什么菜好
夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，必须及时补充 。现在最头痛的事情就是夏天吃什么？在菜场里买菜,纯银保健杯，天气么又热，胃口么不好，但是家里人总要吃饭吧！那么夏天吃什么菜好呢？ 多吃瓜类蔬菜 夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多 ， 必须及时补充 。一谈到水．．．
夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，必须及时补充 。现在最头痛的事情就是夏天吃什么？在菜场里买菜，天气么又热 ， 胃口么不好，但是家里人总要吃饭吧！那么夏天吃什么菜好呢？
多吃瓜类蔬菜
夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，必须及时补充 。一谈到水，人们往往会想到市场上销售的“净水”、“太空水” 。其实，蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水 ， 是任何工厂生产的饮用水所无法比拟的 。夏季正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上 。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等 。这就是说 ， 吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水 。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用 。
多吃凉性蔬菜
夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒 。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开 ， 过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良 。加之近年来，肉类等动物性食物消费量增加，体质呈酸性，多内热 。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便,纯银保健杯价格 。在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜 。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜 。这些蔬菜正值旺产期，不妨经常食用 。
多吃“杀菌”蔬菜
夏季气温高，病原菌滋生蔓延快 ， 是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节 。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病 。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等 。这些葱蒜类蔬菜中；含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用 。其中，作用最突出的是大蒜 。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素 。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能 ， 最好生食 。上述葱蒜类蔬菜都具有不同程度的杀菌抑菌作用，经常吃是有益的 。
