风干肠的吃法大全家常？
步骤
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1
风干肠的步骤
清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟 ， 然后冲洗干净
步骤
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2
风干肠的步骤
把猪肉洗净切碎块
步骤
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3
风干肠的步骤
除了花生油以外，把调味料依次放入
步骤
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4
风干肠的步骤
将其充分翻拌均匀
步骤
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5
风干肠的步骤
最后加入花生油 ， 将其拌匀后 ， 腌渍2小时
步骤
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6
风干肠的步骤
把泡软的肠衣，灌水检查
步骤
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7
风干肠的步骤
然后把肠衣套装在漏斗上面，顶端打结
步骤
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8
风干肠的步骤
把腌渍入味的肉块通过漏斗灌注进肠衣 。
步骤
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9
风干肠的步骤
选择适当距离 ， 用线绳分段系紧，然后用钢针扎孔排气
步骤
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10
风干肠的步骤
全部做完后，挂起来晾晒
步骤
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11
风干肠的步骤
这是晾晒7天后的半成品
步骤
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风干肠的步骤
把晾晒好的半成品剪开，洗净
步骤
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风干肠的步骤
放入蒸锅蒸制20分钟
步骤
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14
风干肠的步骤
出锅装盘晾凉 ， 改刀后即可上桌品味
风干肠的成品图
风干肠成品图
风干肠成品图
风干肠成品图
风干肠成品图
风干肠的烹饪技巧
技巧
tips
1、晾晒的时间仅供参考，喜欢干香的，可以多晾晒2天 。
2、长时间保存可以冷冻，短时间的可以冷藏 。
风干肠应该怎么吃可以蒸著吃；
也可以下油锅炸一下，撒些椒盐在上面吃；
或者等米饭快蒸熟了，把切成片的风干肠铺在米饭上 。米饭有肉味，风干肠也有饭香；
如果是熟的，直接吃也是可以的 。
也可以切片或者切丝，配上蒜苗或者黄瓜之类的一起炒菜！
风干肠炒豆腐干怎么做好吃，风干肠炒豆腐干主料豆干150g哈尔滨风干肠两根辅料青椒一个胡萝卜适量葱适量大蒜一瓣盐少许酱油少量花生油适量
步骤
风干肠炒豆腐干的做法步骤11.准备食材 。
风干肠炒豆腐干的做法步骤22.热锅放油，放入葱蒜爆出香味 。
风干肠炒豆腐干的做法步骤33.放入豆腐干 。
风干肠炒豆腐干的做法步骤44.放入青椒和胡萝卜 。
风干肠炒豆腐干的做法步骤55.放入风干肠翻炒几下 。
风干肠炒豆腐干的做法步骤66.放入适量薄盐酱油 。
风干肠炒豆腐干的做法步骤77.加入一点点水翻炒一小会，再加入少许盐即可 。
风干肠炒豆腐干的做法步骤88.豆香味十足的家常菜，配上一碗粥，营养全面 。
风干肠怎么做好吃大众做法
编辑
辅料
孜然半把，白酒1两半（56度二锅头最香） ， 老抽适量（上色用） ， 辣椒粉适量 ， 熟花椒粉一把，小茴香一把。
做法
1、 把肠衣洗净，泡开 。
风干肠
风干肠
2、 把肉切小块 ， 肥肉可以切细一点 ， 我喜欢把肥肉剁碎 。
3、 把调料都放入肉中，搅拌均匀 。
4、 用漏斗把拌好的肉装进肠衣 。
5、 装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天 。
6、 把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟 。
7、 晾凉就可以切片食用了 。
风干肠怎么做好吃，自制风干肠的家常做法主料：猪肉（肥瘦比例4比1）、干肠料包（5斤量）、肠衣（5斤量）、精盐
辅料：味素、白酒、白糖、酱油、腐乳汁、辣椒面、麻椒
风干肠的做法
1.准备好材料
2.猪肉切成肉丁10mm*10mm、（根据个人喜好，有喜欢切成细长条的）
3.切好的肉丁放一个大盆里
4.肠衣是买现成的，5斤量的，还有10斤量的 。
5.一般肠衣都是用盐腌渍的，把肠衣用清水冲洗干净
6.把所需要的食材按照计量放入肉盆中，麻椒粉家里没有现成的，临时用料理机把麻椒粒粉碎成粉 。喜欢吃麻辣口味的可以放麻椒和辣椒，不喜欢的这两样可以不放 。
7.带上一次性灭菌手套 ， 抓拌均匀后，腌制30十分钟 。
8.安装好 *** 工具
9.组装好工具
10.泡好的肠衣套在漏斗上
11.套好的肠衣尾部要预留一部分
12.手摇绞肉机，速度要均匀，此活须要2人配合，1人手?。?人托著灌入的肉肠 ， 尽量保证粗细均匀
【台式风干肠怎么吃】13.灌好的肠
14.灌好的肠根据自己喜好分出大致相等的长度 ， 然后用绳系好，我是肠衣够用，就直接拧劲分段啦 。
15.灌好的肠，就找通风地晾吧
16.在通风处挂晾
风干肠怎么炒辅料：孜然半把，白酒1两半（56度二锅头最香），老抽适量（上色用） ， 辣椒粉适量，熟花椒粉一把 ， 小茴香一把。
做法
1、 把肠衣洗净，泡开 。
2、 把肉切小块 ， 肥肉可以切细一点 ， 我喜欢把肥肉剁碎 。
3、 把调料都放入肉中，搅拌均匀 。
4、 用漏斗把拌好的肉装进肠衣 。
5、 装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天 。
6、 把晾好的肠上锅蒸 ， 水开后中火蒸40分钟 。
7、 晾凉就可以切片食用了 。
风干肠煲仔饭的做法，风干肠煲仔饭怎么做好吃1.开始准备食材
主料：大米
辅料：风干肠、香菇、油菜
调料：海鲜酱油、耗油、豆油
2.大米泡水半小时（大米可以提前泡出来，泡好的大米更容易熟，能大大的减少烹饪的时间） 。
3.砂锅刷油，砂锅壁也要刷均匀，这一步能避免大米糊底（一定要做哦） 。
4.大米倒入砂锅，加入1厘米的水 。
5.砂锅上炉灶，中火烧开 。
6.耗油一勺
7.开始调酱料，这个根据跟个人的口味可自行调节，我放了一勺耗油、一勺海鲜酱油（吃的时候有点淡，配着牛板筋吃的味道相当不错） 。
8.这个要提前烧好水，基本你砂锅上灶和调完酱料后水就开了 ， 开始汆烫油菜 ， 只需30秒就好 ， 时间长了不但口感不好营养也都流失了 。
9.香菇也是一样，汆烫30秒 。（这个香菇一会要切条，一定记得用凉水冲一会）
10.风干肠开始切片，这个可以根据你自己喜欢的口感决定切薄片还是厚一点，我喜欢吃硬一点，所以切的厚了一点 。
11.香菇切条，这回所有的配料都准备齐全了 ， 就等开锅了 。
12.砂锅开锅了，把火调制小小火 ， 慢慢的煲 。
13.米饭煮到7成熟的时候 ， 放入切好的风干肠，继续煲5分钟（还是小小火） 。
14.煲5分钟就加入酱料和配菜，继续煲5分钟就可以出锅开吃了
求助：风干肠怎么吃才好风干肠吃法:
辅料:
孜然半把，白酒1两半（56度二锅头最香），老抽适量（上色用），辣椒粉适量，熟花椒粉一把，小茴香一把。
做法:
1、 把肠衣洗净，泡开 。
风干肠
2、 把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎 。
3、 把调料都放入肉中，搅拌均匀 。
4、 用漏斗把拌好的肉装进肠衣 。
5、 装好后分节扎紧 ， 挂在通风处 ， 晾7到10天 。
6、 把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟 。
7、 晾凉就可以切片食用了 。
风干肠怎么做？？？？？？？一般卖肉的摊位 都有卖肠衣的 实在没有就去超市买 风干肠调料 有卖现成的 我吃过 味道不怎么样 可能是因为我嘴刁 要不你就试试 少做点
哈尔滨风干肠怎么吃看你这么问，基本可以确定你买的是熟干肠 ， 开袋即食～～ 可以配上面包、或者馒头、干肠是哈尔滨人出去野餐的常带食品～ 一般都是和面包配～
###其它资料参考###引言:在哈尔滨有很多的特色美食 ， 但是应该很多小伙伴们最喜欢的是哈尔滨的风干肠 。因为风干肠的吃法有很多 ， 那哈尔滨风干肠到底应该怎么吃呢？它又有哪些做法呢？
一、风干肠应该怎么吃和小伙伴们都特别想要品尝一下哈尔滨的风干肠，因为大家只是在电视剧当中看见过对于风干肠的一些描写 。其实他的做法非常简单，想吃风干肠的时候，就直接把它用清水洗干净就可以了 。这个时候我们可以准备一个锅，将锅清洗干净之后，放上一个蒸笼 。然后把风干肠放入蒸笼当中就行了，先用大火把水烧开然后换小火蒸大概半小时左右 。时间到了之后就可以关火，把风干肠从蒸笼当中取出来切片就可以直接吃啦 。
二、风干肠有哪些做法除了蒸着吃以外，其实风干肠还有很多其他的做法 。只不过因为蒸的时候比较方便，所以很多小伙伴们都选择用蒸的方式 。还有一些小伙伴们喜欢用风干肠来和其他的菜进行烹饪，有一些小伙伴们在炒芹菜的时候，会选择加入一些风干肠 。这样做熟了之后，既有芹菜的香味 ， 同时又有肉香 。还有一些小伙伴们在炒韭菜的时候，也喜欢加入一些风干肠 。风干肠还可以炒米饭，炒出来之后也是香喷喷的 。
三、总结相信看到了这里之后，小伙伴们更加想要吃一口风干肠了 。因为它实在是太美味了，而且做法还很简单 。其实在很多地方还有一些其他类型的腊肠，像四川 ， 湖南等地，他们在每年的冬天也会腌制一些腊肠 。而且腊肠的制作方法也是非常简单的，首先就是把肉切碎之后用一些小料腌制一下，灌进肠衣当中就可以啦 。不过在灌的过程当中需要掌握一些技巧 ， 否则的话非常容易把肠衣弄破 。但是小编想要告诉大家的是虽然风干肠非常的美味，但是也不要吃太多，否则可能会出现消化不好的情况 。
###其它资料参考###市面上卖的香肠是可以直接吃的，也可以炒菜吃，同样是香肠类，风干肠也是加工过的，那么，风干肠可以直接吃吗？风干肠可以生吃吗？
风干肠没干之前能吃吗
可以吃的，不过要蒸熟才能吃，一般和煮饭时一道，放在蒸笼里，从煮饭开始，直到饭煮好，风干肠也就熟了 。也可用水蒸，一向冷水蒸开了，再蒸几分钟也就熟了 。
还有的可切片炒着吃 。风干目的是让它干结在一起，切割后不易散，放便加工，做菜 。
风干肠食疗作用
1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量 。
2、均衡营养：有平衡膳食的作用 。
风干肠做法
1、把肠衣洗净，泡开 。
2、把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎 。
3、把调料都放入肉中 ， 搅拌均匀 。
4、用漏斗把拌好的肉装进肠衣 。
5、装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天 。
6、把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟 。
7、晾凉就可以切片食用了 。
风干肠选购技巧
优质的风干肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色：脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质 。手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性 。切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好 ， 腊肠切面香气浓郁，肉香味突出 。
###其它资料参考###主料：豆干150g、风干肠两根
辅料：青椒一个、胡萝卜适量、葱适量、大蒜一瓣、盐少许、酱油少量、花生油适量
1、准备食材 。
2、热锅放油，放入葱蒜爆出香味 。
3、放入豆腐干 。
4、放入青椒和胡萝卜 。
5、放入风干肠翻炒几下 。
6、放入适量薄盐酱油 。
7、加入一点点水翻炒一小会，再加入少许盐即可 。
8、成品 。
###其它资料参考###需要放260g盐，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪肉20斤、辣椒面62克、花椒粉25克、胡椒面 5克、冰糖粉 25克、白酒（度数高于45度） 75克、盐260克、鸡精 一小勺、生姜末汁 适量、淀粉 两三勺 。
一、把猪肉洗净 。
二、然后切片 。
三、放入辣椒粉，花椒粉，胡椒面，冰糖粉，盐，鸡精 ， 生姜末汁，淀粉 ， 白酒 ， 搅拌均匀腌制3小时 。
四、把肠衣洗净 。
五、用机器把拌好的肉馅倒入肠衣里，用绳子系好 。
六、放通风处风干7天 ， 这样就完成了 。
###其它资料参考###风干肠怎么做好吃
辅料
孜然半把，白酒1两半（56度二锅头最香），老抽适量（上色用），辣椒粉适量 ， 熟花椒粉一把 ， 小茴香一把。
做法
1、 把肠衣洗净，泡开 。
风干肠
风干肠
2、 把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎 。
3、 把调料都放入肉中，搅拌均匀 。
4、 用漏斗把拌好的肉装进肠衣 。
5、 装好后分节扎紧，挂在通风处 ， 晾7到10天 。
6、 把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟 。
7、 晾凉就可以切片食用了 。
###其它资料参考###风干肠分为外面买的和自己做的，一般自己做的风干肠是生的，至于买的，这个就看情况了 。那么，风干肠炒什么好吃？风干肠是生的还是熟的？
风干肠是生的还是熟的
风干肠市面上分两种：一种是初步加工好的 ， 一种是完全加工好的 。
第一种也就是所谓的半成品 ， 还需要蒸熟了再次晾干才能吃 。至于成品干肠，完全可以直接切片吃，斜着切，越薄越好，佐酒下饭，都是无与伦比的美食，也有切片后炒在菜里面的，但是口感绝对不会有直接切片吃好 。口感没有第二种好 ， 如果吃得不是很多，没有关系 。可能会有一点消化不太好，别担心！
风干肠炒什么好吃
首先介绍的是干肠土豆片 ， 首先准备干肠二两，土豆三个 。辅料需要准备食用油、酱油、花椒面、盐和葱、蒜 。先将土豆洗干净然后把土豆皮去除干净，切成土豆片，让入凉水中备用 。将干肠也切成片 ， 葱取葱白的部分切成葱花 。接下来调作料，将酱油倒入碗中，加入葱花 。
再加入适量花椒面，搅拌均匀放在一旁备用，将锅中倒入食用油烧热至五成，把调好的作料倒入锅中煸炒，等炒出香味后便可以将干肠倒进去，继续翻炒，然后倒入过了油的土豆片，加入适量的盐，用中火翻炒5分钟左右，将蒜拍成蒜泥倒入锅中 ， 炒出蒜的香味了就可关火了 。
风干肠炒饭做法
豆豉酱干肠炒饭，需要准备豆豉酱两勺，焖好后已经晾凉的米饭半斤，干肠二两外加少许的油和酱油 。先将干肠切成片，然后将锅倒上油烧至五成热时加入豆豉酱翻炒 ， 等到翻炒出豆豉酱的香味后，加入刚才切好的干肠片继续翻炒，等翻炒均匀后加入米饭 。
也要翻炒均匀，等米饭已经热透了，加入适量的酱油和盐，量的多少可根据个人的口味来决定 。继续翻炒大约5分钟左右，看到米饭粒都均匀上色了就可以关火了 。这里提醒大家一下，酱油可以稍后等到锅中的油要干了 ， 饭要糊了的时候救场用，不要放太多 ， 会影响色泽 。
风干肠吃法
辅料:
孜然半把，白酒1两半（56度二锅头最香） ， 老抽适量（上色用），辣椒粉适量，熟花椒粉一把，小茴香一把 。
做法:
1、把肠衣洗净，泡开 。
风干肠
2、把肉切小块 ， 肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎 。
3、把调料都放入肉中，搅拌均匀 。
4、用漏斗把拌好的肉装进肠衣 。
5、装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天 。
6、把晾好的肠上锅蒸 ， 水开后中火蒸40分钟 。
7、晾凉就可以切片食用了 。
###其它资料参考###提到了风干肠这种食物，很多朋友已经口水直流了 。其实风干肠一直以来都是哈尔滨家庭中一种必备的食品之一，不仅可以用来做菜，还可以用来煮汤，甚至是煮面等食用，或者在米饭快要熟透的时候 ， 切几片放在米饭上 ， 同样是美味十足的，因而风干肠一直都是当之无愧的好配料之一 。那么到底风干肠怎么做好吃呢?
其实想要吃到独具风味的风干肠 ， 并不一定需要购买市面的现成的风干肠，自己在家也是能够自行制作的，
当然无论是挑选食材，还是制作的酱料等都能够随心所欲 ， 此外吃的时候更加卫生和健康一些 。那么到底风干肠怎么做好吃?
风干肠怎么做好吃
食材明细：猪通脊5000g，肠衣1袋，曲酒3两，精盐2.5两，白糖5两，香油15g，酱油2两，味精1.5两 ， 干肠调料1袋
制作步骤
1.5KG猪通脊肉 。
2.将5kg无皮、无筋络的净猪肉(肥瘦比例为1：9)切成1cm见方的肉丁 。
3.加入哈尔滨风干肠调料，再加曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精1.5两，搅拌均匀 。
4.肠衣用清水冲洗干净外部的盐，在温水中泡20分钟 。
5.猪肉小块放入调料腌制1-2小时 。
6.肠衣放置搅肉机外端的灌肠口上 。猪肉块放入灌肠机种灌入肠衣内 。
7.灌好后用线绳捆绑 。
8.吊挂在通风阴凉处晾晒2-4天 。最好放在北面阳台，避免阳光直晒 。
9.吊挂在通风阴凉处晾晒3天 。上屉蒸20分钟，取出晾干即可 。
关于风干肠怎么做好吃，首先要挑选一些上等的猪脊肉 ， 此外还需要准备一些配料还有调料等，例如：香油，酱油，曲酒等，这些配料都能够是猪脊肉更加入味 ， 吃起来口感更好 。另外将肠衣灌好，还需要在通风的地方晾晒几天，就能够轻轻松松地享受到味道极佳的风干肠了 。
