炒面放什么调料？
炒面是一道好吃且做法简单的美食，炒面好不好吃，关键在于调味料，而且不同的炒面 ， 所需的调味料也是不一样的 。下面就举例介绍炒面需要什么调味料 。
一、番茄鸡蛋炒面
材料：鸡蛋2个，大番茄1个，挂面1把 。
调味料：番茄酱，韩式甜辣酱，盐少许 。
做法：
1.鸡蛋加点黄酒和盐打散番茄切块面条下水煮熟，过凉水 。
2.起油锅 ， 少油 ， 下鸡蛋液，稍凝结后立即加番茄块翻炒 。
3.炒至番茄出汁，加一勺番茄酱、一勺甜辣酱(按自己口味)、盐 。
4.将面条加进去，炒拌均匀就好啦 。
二、家常炒面
材料：手擀面，肉末 ， 卷心菜 。
调味料：葱花、盐、酱油、料酒、鸡粉、辣椒酱 。
做法：
1.卷心菜切丝 ， 然后用清水冲洗干净葱切末 。
2.准备好材料后就可以煮面条了 ， 把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油 ， 这样做是为了让面条不粘连 。
3.炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱 ， 酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条 ， 把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘 。
喜欢甜的可以放番茄酱...
还有辣椒酱...
貌似还有专门下炒面的酱,,,
最好不要下水果的酱,味道不配
自制番茄酱:
第一步准备器皿
装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可），并配备好瓶塞子 。先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净），然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用 。
第二步做番茄酱
纯味番茄酱
将番茄（适量）洗净 ， 放在笼里蒸几分钟后取出 ， 去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸 。几分钟后，待西红柿冷却 ， 用勺搅动，即可装瓶 。
浓香番茄酱
原料：番茄2000克 ， 白砂糖400克，白醋150毫升 ， 食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量 ， 胡椒粉少许 。
做法：
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎 ， 再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆 。
2、白醋中放入五香粉 ， 浸泡2 小时后 ， 再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面 。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬 ， 边煮边搅拌，熬至浓稠糊状 ， 趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封 。放低温干燥处贮存 。
西式番茄酱
原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许 。
做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎 。
2、锅中放入橄榄油烧热 ， 加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆 。
3、拌炒后 ， 放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味 。
4、用中火煮至汤汁变稠后 ， 取出月桂叶，即成番茄酱 。
第三步番茄酱装瓶
装瓶时 ， 先将瓶内水倒出来 ， 趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成 。
用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变 ， 并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了 。
第四步储藏番茄酱
番茄酱罐头打开后 ， 如一次吃不完 ， 放一段时间后就容易变质 。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质 。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久 。食用时刮去上面一层食用即可 。
###其它资料参考###炒面是非常简单的一种做法，而且可以根据自己的喜好加入不同的调料和配菜 。那么，炒面用什么酱油？炒面用什么调料最香？
炒面用什么酱油
烧炒面放老抽，即入味，又比较好看 。
烧炒面放老抽的做法：
杂蔬素炒面
食材：蒸面500克、黄瓜100克、胡萝卜50克、黑木耳50克、绿豆芽100克、油适量、盐适量、胡椒粉2克、酱油25ml、香醋10ml、鸡精2克、香油适量 。
制作过程：
1、准备好所有的食材 。
2、黄瓜，黑木耳，胡萝卜全部切丝 。
3、炒锅倒油倒入，胡萝卜，木耳，绿豆芽翻炒 。
4、加入老抽 。
5、加入胡椒粉 。
6、翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒 。
7、再放入面条继续翻炒 。
8、加少许盐翻炒 。
9、在淋入少许香醋 。
10、淋入香油 。
11、翻炒均匀关火 。
12、出锅 。盛入碗里，即可食用 。
炒面用什么调料
1、包菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜、洋葱、豆苗
2、蚝油、生抽、老抽、食用油、姜、蒜、白糖
3、包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末 。
4、1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用 。如果口重，可以在加适量的食盐 。
家常炒面的做法
番茄鸡蛋炒面
材料：鸡蛋2个，大番茄1个，挂面1把 。
调味料：番茄酱 ， 韩式甜辣酱，盐少许 。
做法：
1、鸡蛋加点黄酒和盐打散番茄切块面条下水煮熟，过凉水 。
2、起油锅，少油，下鸡蛋液 ， 稍凝结后立即加番茄块翻炒 。
3、炒至番茄出汁，加一勺番茄酱、一勺甜辣酱(按自己口味)、盐 。
4、将面条加进去，炒拌均匀就好啦 。
###其它资料参考###你好?。?
山西炒面——辣酱DIY
1、准备：红辣椒（尖椒、长辣椒都行）、蒜、豆瓣酱、醋、白砂糖、盐巴、鸡精、色拉油
2、红椒切碎、蒜切成茸
3、热油（多一些）下蒜茸炒香
接着下辣椒碎不停地炒
4、加豆瓣酱、白砂糖、醋（这些都根据自己喜好来配比
我喜欢酸甜酸甜）
5、熬至水分稍干（大概十几分钟
我喜欢干一点）
尝鲜谈
加盐巴鸡精炒匀即可 。
###其它资料参考###食材：手工面，肉末(肉馅 ， 或者肉丝)，白菜(青菜任意选择) ， 葱花，我还放了一些火腿丁 。调料：盐、酱油(酱油、稍微上色的炒面会增加食欲)、料酒、鸡粉、辣椒酱(辣椒也可以代替) 。做法：把白菜切好 ， 用水冲洗干净；洋葱剁成粉末 。准备好材料后，你就可以煮面条了 。将手工面条放入沸水锅中煮，然后取出，立即冷却 。
控制好水分后，拌入少许植物油 。这是为了防止面条粘在一起 。炒锅倒入适量油，烧热 ， 放入葱花翻炒，然后放入肉末，翻炒至变色，放入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒 ， 然后放入白菜翻炒均匀，再放入面条，将蔬菜和面条翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖，小火焖一会，将面条和蔬菜拌匀 。炒面需要培根、油菜、番茄、洋葱、生姜、大蒜、蚝油、海鲜酱、酱油、鸡精、盐、植物油等食材 。
食材：面条400克 ， 腊肉50克 。辅料：油菜籽3颗，番茄1个，洋葱1/2个 ， 大蒜瓣4片，洋葱1克，生姜1克，蚝油1茶匙，海鲜酱3茶匙，酱油2茶匙，鸡精1茶匙，盐1/2茶匙，植物油2汤匙，十三香适量 。准备原材料 。洋葱、姜和大蒜切碎，西红柿和小葱切片 。烧开水，把面条放在水里煮，煮得比平时更硬 ， 以后再翻炒 。
加热锅里的油 。加入大蒜花，使其变香 。然后放入腊肉和葱花翻炒，再放入西红柿和小葱继续翻炒 。加入海鲜酱、蚝油、酱油、十三香、油菜和少许水 。加入煮好的面条，加盐炖一会儿 ， 然后往锅里加入鸡精 。打包 。希望我的回答能够帮助到你 ， 我也希望你能帮助我转发，点赞，多多支持我，多多关注我 。如果有什么问题和请求您可以在评论区留言，我会一一回复 。
###其它资料参考###炒面的调味汁：酱油两勺、糖一勺、盐2茶匙、麻油2勺、蚝油1勺
准备材料：新鲜面条1袋、胡萝卜半个、青椒半个、黄瓜半个、西红柿1个、洋葱半个、鸡蛋2颗油1汤勺、糖1勺、蚝油1勺、酱油2勺、盐2茶匙、麻油2勺
制作步骤：
1、准备好所有材料 ， 胡萝卜青椒切丝 黄瓜洋葱西红柿切丁
2、锅内放凉水煮开后下鲜面条
3、煮熟过冷水捞出备用
4、鸡蛋打散起锅到适量油，炒熟盛出备用
5、锅内再放点油，加入西红柿洋葱丁爆香
6、加入胡萝卜丝炒软
7、加入青椒丝、黄瓜丁
8、加入煮好的面条 加提前炒好的鸡蛋，加入蚝油、酱油、糖、麻油和盐调味出锅
9、成品图
参考资料来源：百度百科—炒面
###其它资料参考###炒面需要放:腊肉、油菜、西红柿、圆葱、姜、蒜、蚝油、海鲜酱、生抽、鸡精、食盐、植物油等配料 。
主料：面条400克，腊肉50克 。
辅料：油菜3颗，西红柿1个，圆葱1/2个，蒜4瓣，葱1克，姜1克，蚝油1茶勺，海鲜酱3茶勺，生抽2茶勺，鸡精1茶勺，食盐1/2茶勺，植物油2汤勺，十三香适量 。
1、准备好原材料 。
2、葱、姜、蒜切碎，西红柿、圆葱切片 。
3、水烧开 ， 下水煮面条，煮的比平时要硬些，一会还要炒 。
4、锅中油烧热 。
5、下入蒜花爆香 。
6、接着下入腊肉、葱花翻炒，再倒入西红柿、圆葱继续煸炒 。
7、放入海鲜酱与蚝油、生抽、十三香，油菜也下入，加一点水 。
8、下入煮好的面条，加盐炖一会 ， 出锅加鸡精 。
【炒面放什么酱】9、装盘 。
