炒面如何做好吃？
炒面做法如下
1.把原料切一切 。洋葱切粒，卷心菜切丝，肉切丝 。
2.把面条煮一下 ， 盛出立刻过凉水待用 。
3.锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用 。
4.留底油把洋葱炒软 。
5.加入肉丝煸炒 。
6.加入卷心菜翻炒 ， 炒软后加入尖椒翻炒片刻后调入盐、鸡精、老抽少许 ， 加入鸡蛋 。
7.最后加入面条翻炒均匀即可 。
一、备料：我们制作油炒面，先要备足材料，面粉3斤、香油或牛油(牛骨髓最好，腰窝油也可)0.5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁(切碎)各1两(放一两种或不放也可) 。
二、炒面：准备好材料，然后就可以炒面了，将面粉放入炒菜锅内 ， 用文火翻炒，使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时，出锅倒在面案上 。用擀面杖擀碎，再次放入锅内用小火不断翻炒，防止炒糊 。炒成金黄色出锅，放在面案上再擀一下，如有箩过一下更好 。
三、加工辅料：面炒好之后，将香油烧热，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用 。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用 。
四、拌粉：然后我们可以将晾凉的熟面以及一些辅料和香油等等和均匀，然后就可以食用了哦，味道是非常好的 。
功效：油炒面是一种老幼皆宜的美味佳肴，油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类，又分甜咸两种吃法 。油炒面的营养价值非常高，油炒面主料为面粉、香油或牛油 ， 含有丰富蛋白质、碳水化合物等 ， 所以油炒面也是我们人体补充能量的基础食物哦，并且油炒面吃起来清香爽口、无油腻感，非常的受人们的欢迎了 。
油炒面的做法我们也做了详细的介绍了，虽然步骤看上去有点复杂，但是油炒面的做法其实也是比较简单的哦 ， 只要我们能够细心认真的学习这些方法，那么自己就可以制作出美味的油炒面了哦，并且多吃一些也是可以补充蛋白质的哦 。
###其它资料参考### 比起方便面 ， 炒面更加营养，美味 。那么炒面怎么做好吃呢?下面就由我给大家介绍几种美味的炒面做法，大家一起去看看吧 。
炒面怎么做比较好吃 篇1炒面怎么做好吃：杂蔬素炒面
食材：蒸面500g、黄瓜100g、胡萝卜50g、黑木耳50g、绿豆芽100g、油适量、盐适量、胡椒粉2g、酱油25ml、香醋10ml、鸡精少许、香油适量
做法：
1)准备好所有的食材 。
2)黄瓜 ， 黑木耳，胡萝卜全部切丝 。
3)炒锅倒油倒入，胡萝卜，木耳，绿豆芽翻炒 。
4)加入酱油 。
5)加入胡椒粉 。
6)翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒 。
7)再放入面条继续翻炒 。
8)加少许盐翻炒 。
9)在淋入少许香醋 。
10)淋入香油 。
11)翻炒均匀关火 。
炒面怎么做好吃：秘制炒面
食材：炒面200g、油适量、盐适量、洋葱半个、生菜1颗、香菇酱适量、醋适量
做法：
1)菜市场买来的炒面
2)生菜洗净备用
3)洋葱切成小条备用
4)烧一锅开水
5)放入炒面
6)煮开约一分钟即可
7)捞出炒面用凉水冲
8)冲凉后沥干水备用
9)热锅下油，炒洋葱
10)加适量香菇酱调味
11)加适量盐调味
12)放入生菜
13)放入炒面
14)翻炒，让酱料均匀沾上炒面
15)喷少许醋提香
16)快炒出锅
【炒面要怎么炒才好吃吗】炒面怎么做好吃：素三丝蚝油炒面
食材：面条150g、茭白1根、胡萝卜半根、青椒1个、油适量、蚝油适量、生抽适量、香菜适量
做法：
1)茭白、青椒、胡萝卜清洗干净均匀切丝，香菜去根清洗干净
2)面条一水滚就捞出，凉水冲凉沥水
3)坐锅热油，下茭白，胡萝卜翻炒
4)倒入青椒丝
5)倒入面条 ， 用筷子挑散
6)倒入蚝油，倒入生抽，继续用筷子调拌
7)最后，放入香菜调拌即可
炒面怎么做比较好吃 篇2制作方法：
1、主料：手工面条
2、辅料：酱黄瓜、里脊、韭菜
3、调料：香油、老抽
4、制作方法：
(1)里脊切成肉丝 ， 用水和淀粉拌匀备用，酱瓜切?。?韭菜切断
(2)面条冷水下锅，煮至5成熟时捞出面条，撒入少许香油拌匀，晾凉备用
(3)锅中下少许底油，将面条下锅煎制成两面金黄色后取出控干油
(4)锅中放少许油将肉丝炒至变色，下入葱姜蒜，酱瓜炒香，放料酒、老抽调色提味
(5)把煎好的面饼下入锅中，加少许水进行翻炒，再撒入韭菜炒匀，即可出锅 。
炒面怎么做比较好吃 篇3材料
鸡蛋2个，大番茄1个，挂面1把，番茄酱，韩式甜辣酱少许
做法
1.鸡蛋加点黄酒和盐打散番茄切块面条下水煮熟 ， 过凉水
2.起油锅，少油，下鸡蛋液，稍凝结后立即加番茄块翻炒
3.炒至番茄出汁 ， 加一勺番茄酱和一勺甜辣酱(按自己口味) ， 盐
4.将面条加进去，翻拌均匀就好啦 。
炒面怎么做比较好吃 篇4制作材料
精面粉面条500克，水发冬菇100克，熟笋片、酱油各50克，湿淀粉15克，味精3克 ， 芝麻油20克 ， 植物油500克(约耗150克) 。
炒面的.特色
面香爽脆，配菜鲜嫩可口 。
做法
先把面条放进沸水里面煮一下，然后捞出 。
放入凉水中过凉 ， 用竹笊篱沥净水，装入碗中，用酱油40克、味精少许拌匀 。
炒锅置旺火上烧热，放入植物油烧至五成热时，再放入面条，边炸边翻约10分钟
等到面条呈现金黄色的时候，在装起来 。
炒锅内留少许油，放入冬菇、笋片略煸，加100克水及10克酱油、少许味精，用湿淀粉勾薄芡，淋上芝麻油 ， 浇在面条上即成 。
炒面的制作要领
1.煮面条时要用旺火沸水煮1分左右即可捞出，时间不宜过长 。
2.炒面条时火不宜太旺，油温不宜过，以免焦煳 。
炒面怎么做比较好吃 篇5材料
意大利面、培根、鸡蛋、卷心菜、木耳、洋葱、大蒜、油、料酒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、醋、鸡精
做法
1、洋葱、卷心菜分别切丝 ， 培根切丝或片，大蒜切末、木耳泡发洗净掰小块，鸡蛋打散 。
2、煮锅烧开水 ， 下入意大利面煮熟，捞出过凉，沥干水，加植物油拌匀备用 。
3、炒锅放油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出备用 。
4、炒锅再次放油烧热 ， 将洋葱、蒜末炒香 。
5、放培根炒至出油，依次加卷心菜、木耳、炒蛋翻炒均匀 。
6、加料酒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉翻炒 。
7、放意大利面翻炒，视面条上色情况酌情添加酱油或老抽 。
8、炒至配菜软熟，面条上色均匀时调入鸡精、淋入少许醋拌匀，装盘开吃!
###其它资料参考###炒面做法如下
1.把原料切一切 。洋葱切粒，卷心菜切丝，肉切丝 。
2.把面条煮一下，盛出立刻过凉水待用 。
3.锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用 。
4.留底油把洋葱炒软 。
5.加入肉丝煸炒 。
6.加入卷心菜翻炒，炒软后加入尖椒翻炒片刻后调入盐、鸡精、老抽少许，加入鸡蛋 。
7.最后加入面条翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###炒面一般是用鲜面条、五花肉、油菜炒的面 。金黄色，各种颜色 ， 开胃 。味道鲜香可口，清淡适口 。还可以加入自己喜欢的 ， 容易做的蔬菜 。
配料:面条、油菜、猪肉、盐、白糖、明暗酱油、淀粉、料酒 。
练习步骤:
第一步 。将水烧开 ， 将下面的长条煮至8成熟 。
第二步 。取出面条 ， 用冷水冲洗干净 。
第三步 。沥干后用少量植物油拌匀，防止粘连 。
第四步 。肉丝中放入盐、淀粉、料酒，拌匀腌制片刻 。
第五步 。把蔬菜洗干净，切开 。
第六步 。热锅放油 ， 放入腌制好的肉丝，爆炒至肉变白 。
第七步 。放入青菜，炒至变软 。
第八步 。加入面条、糖、盐、生抽和老抽 。
第九步，翻炒均匀 。
第十步 ， 一盘好吃的炒面出锅了！
###其它资料参考###炒面好吃又简单的做法：
首先准备食材，可以根据自己的口味替换 。【制作食材】胡萝卜，尖椒 ， 面，豆芽，食盐，食用油 ， 生抽，老抽，鸡蛋 。
【方法及步骤】：
1、将胡萝卜清洗干净后，把胡萝卜改刀切成丝状 ， 装入碗中备用 。再准备一小把的豆芽，将其用清水淘洗干净后，装入碗中备用 。然后再准备一个青椒，将青椒对半切开以后，去除青椒中的青椒籽，并把青椒切成丝与胡萝卜丝放在一起备用 。
2、准备一个小碗，往小碗中打入两个鸡蛋，将鸡蛋搅打成蛋液以后，就可以对炒面进行上锅炒制了 。然后起锅烧水，往锅中加入半锅清水，等水烧沸后，往锅中加入一小勺的食用油，然后把准备好的面条加入到锅中，先用开水对其进行熬煮，面条用沸水煮一分钟以后，即可把面条控水捞出 ， 并放入到凉水当中激一下 ， 再次控水捞出 。然后需要往煮好的面条中加入一小勺的食物油 ， 将其翻拌均匀，这样面条在煸炒的过程当中，就不会出现坨的现象 。
3、另起锅热油，往锅中加入一勺食用油，等油温加热到4成热以后，把准备好的鸡蛋液加入到锅中，将鸡蛋炒制定型以后，即可把炒好的鸡蛋控油捞出 。然后往锅中再次加入一小勺食用油，油温加热到5成热以后，把准备好的尖椒丝、胡萝卜丝加入到热油当中，将其炒出香味以后，往锅中再加入准备好的豆芽，用中火对其进行翻炒，把豆芽翻炒断生 。
4、最后只需把准备好的面条、鸡蛋也加入到锅中，将其和蔬菜食材翻拌均匀，让面条被完全的炒入味以后，往锅中加入适量老抽、生抽上色，再加入一小勺食盐、胡椒粉翻炒入味 。最后往锅中再加入一小勺的香油 ， 用大火对面条进行翻炒，等面条被炒出浓浓的香味以后，即可把炒好的面条盛出锅中进行食用 。
这样做出来的炒面又香又好吃 。
###其它资料参考###炒面条的制作方法和步骤如下：
用料：干面条150克、火腿肠1根、鸡蛋2个、青菜3片、蒜1瓣、盐少许或不放、鸡精少许、生抽2勺 。
步骤：
1、火腿肠切片，鸡蛋我喜欢直接煎的，也可以打散备用 。
2、大火，锅里烧水 ， 水开后放入面条 ， 煮熟 。
3、面条煮好后冲冷水 。
4、中火，另起油锅，把鸡蛋打入锅中 。
5、鸡蛋煎好之后 ， 把蒜蓉和火腿肠炒香 。
6、倒入熟面条 ， 加入生抽，盐，鸡精 。
7、把面条炒均匀，放入青菜炒熟 。
8、全部翻炒均匀 。炒面就做好了 。
9、趁热吃，很美味 。
10、来吃吧 。
###其它资料参考###【炒面配料】：细面条，肉丝，豆角，葱 ， 蒜 ，酱油，盐，味精、植物油 。
【制作过程】：
1、将植物油约500ml上锅烧热 ， 将细面条用笊篱下锅炸至金黄，捞出锅沥干油待用；
2、把炸过面的油倒出，锅中加热后放入葱、蒜爆香 ， 再依次放入肉丝、豆角段炒熟，加清水适量煮沸，然后加适量酱油、盐、味精着色调味 ， 并收汁至水与菜平；
3、将炸好待用的细面条放入锅中拌匀，上笼屉蒸上半小时出锅即可使用；
【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，胡萝卜丝，小油菜，葱段 ， 香葱，老抽 。
【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会 ， 捞出过凉水；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋 ， 炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面 ， 目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成 。
【炒面配料】：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱） ， 生抽（或老抽），鸡蛋，香菜 。
【制作过程】：
1、把食材切成颗粒状 ， 大小自己定，指头肚大小的比较合适；
2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；
3、锅放上油 ， 把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；
5、等白菜开始出水的时候把面倒进去 ， 然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；
6、干辣椒（或辣椒酱）放进去 ， 和面一起放的话就不那么辣；
7、加盐、生抽（或老抽） ， 切记要一直翻动面；
8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动 ， 就可以出锅，最后放点香菜在上面 。
【炒面配料】：鸡蛋炒面三袋（黄色，一般超市都有） ， 广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油 。
【制作过程】：
1、香肠切成碎粒 ， 胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；
2、将炒面放入开水中焯一下，别超过一分钟；
3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油（约1－2勺） ， 三、四分钟后出锅，备用；
4、将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅；
5、装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可 。
###其它资料参考###说起炒面，相信大家都不约而同地想起来的是外面地摊上的炒面，那个香呀 ， 吃一口还想吃第二口，好吃到停不下来，但是对于炒面自己在家做很多人都会说做出来的炒面口感差一点也不香不好吃 。
对于炒面我们一般有素炒和肉炒两种，一般素炒是鸡蛋炒面，肉炒的一般是肉丝炒面，做法不同口感也不相同，味道也不尽相同 。很多人对于炒面的做法只限于炒，其实想要做好炒面其实也很简单，而且做炒面的食材也比较简单，都是家常食材，下面小董就跟大家分享家常鸡蛋炒面的做法 。
【主要食材】：熟面条
【配料】：胡萝卜，火腿肠，上海青，豆芽，鸡蛋 ， 葱，蒜
【调料】：盐，十三香，生抽，老抽
第一步：处理食材
我们将准备好的食材先清洗干净，然后控干水分备用；先将胡萝卜切成片，然后改刀切成丝；再将准备好的火腿肠切成片，将上海青掰开，去掉根部，盛入盘中备用
第二步：准备鸡蛋
我们在碗中打入两个鸡蛋，然后用筷子将鸡蛋打散备用，再准备点葱，蒜，大葱切成片，大蒜也切成片
第三步：煎鸡蛋
锅中倒入适量的油，油热之后然后倒入鸡蛋液 ， 先将鸡蛋煎一下，将鸡蛋煎好盛出备用
第四步：烹饪食材
锅中倒入适量的油，油热放入葱蒜，然后将葱蒜炒香放入准备好的青菜，先将青菜炒至断生 ， 然后放入面条，再放入鸡蛋，将鸡蛋搅拌均匀，
第五步：调味
食材炒好之后我们下面再调一下味道，在锅中放半勺盐，少量十三香 ， 来点生抽，一点老抽上色 ， 将面翻拌均匀，炒面的话放点老抽上色
这样给它翻拌均匀入味即可，这样简单又好吃的家常炒面就做好了 。
【烹饪小贴士】：
1、先将鸡蛋炒熟盛出，然后再炒其他的配菜
2、炒面做主食食用，建议少放点盐
3、做炒面时一定要大火爆炒，这样炒出来的味道非常好吃
###其它资料参考###1、食料准备：炒面500克、梅花肉200克、青菜1把、绿豆芽200克、香葱2根、姜2片、胡椒粉、干淀粉、孜然粉、盐、酱油、鸡精各适量 。
2、猪肉切丝，用蛋清胡椒粉抓拌均匀 。静置10分钟 。然后拌入干淀粉备用 。
3、锅里放油，把肉丝滑炒变白没有红色即可 。
4、锅里放油，把葱姜煸炒出香味 。
5、绿豆芽和青菜，孜然粉 ， 放入，翻拌均匀 。
6、放入炒面 ， 快速翻炒 。
7、放肉丝，酱油，盐，鸡精，炒均匀即可出锅 。
