黄茶属于什么茶？
黄茶属于微发酵茶 。
茶性性寒，六大茶类之一，黄茶的产地主要分布在湖北、湖南、安徽、四川、浙江、福建、广东等产区 ， 其制作工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥，制成的干茶具有干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄的三黄特点 。
黄茶属于轻发酵茶类，是采摘鲜嫩茶叶，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序制成的，与绿茶的制作工艺较为接近，只是在干燥工序的前后，增加了一道“闷黄”工序，因此黄茶不论是从质地还是口感上讲，均与绿茶有着相似之处 。
黄茶有哪些品种：
黄茶，按照鲜叶的老嫩、芽叶的大?。?可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大主要种类 。
1、黄芽茶 。
黄芽茶 ， 采摘细嫩单芽或一芽一叶加工而成 。黄芽茶外形茁壮挺直，银毫满披，色泽金黄光亮 ， 汤色杏黄明亮，滋味甘醇爽口，有“金镶玉”之美誉 。黄芽茶主要包括有：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽 。
2、黄小茶 。
黄小茶，采摘细嫩芽叶加工而成 。黄小茶，外形微卷、色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽 。黄小茶主要包括有：沩山毛尖、平阳黄汤、北港毛尖 。
3、黄大茶 。
黄大茶，采摘一芽二、三叶或一芽四、五叶为原料加工而成 。黄大茶外形肥壮，色泽金黄油润，滋味浓厚醇正 。黄大茶主要包括有：皖西黄大茶、广东大叶青、贵州海马宫茶 。
黄茶由绿茶发展而来，是我国特有茶种 ， 炒制茶叶的过程中因为加入了特殊的“闷堆渥黄”工艺而形成品种系列 。黄茶的各个品种外观差异较大，从针叶状到片状均有 。黄茶最明显的特征就是黄汤黄叶，其条索在干茶的状态下呈现出不同深浅的黄色，冲泡后茶汤的颜色是黄色，晶莹透明 。黄茶中有代表性的品种有君山银针和蒙顶黄芽 。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤” 。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果 。黄茶分为茶、和三类 。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇 。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别 。比如，洞庭湖君山的“”茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序 。加工后的“君山银针”茶外表披毛，色泽金黄光亮 。
###其它资料参考###茶我倒是知道不少，但是黄茶是个什么茶呢？有各位大大知道吗？黄茶有哪些品种呢？有什么功效呢？下面我们来一起介绍信下吧！
黄茶是什么茶
黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤 。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类 。
黄茶有哪些品种黄茶种类1：北港毛尖
北港毛尖自唐代以来就非常地有名气，此黄茶一般会选择在清明后的一星期内采摘，而且是晴天哦，其茶叶色是紫色，非常容易辨别 。
黄茶种类2：大叶青
大叶青黄茶主要生产与广东地区，特别是粤北山区的大叶青茶会更为出众，肥壮紧实的外形、老嫩均匀，而且冲泡出来的茶汤非常浓醇甘爽 。
黄茶种类3：海马宫茶
黄茶海马宫茶主要生长在贵州山村老鹰岩脚下，在超天然的气候环境中，致使海马宫茶具有超强的持嫩性，此茶的外形是条索紧结型的，茶色嫩黄明亮 。
黄茶种类4：沩山白毛尖
沩山白毛尖也是黄茶的一种，主要生长在湖南宁乡地区，此茶是微卷外形 ， 而且茶色黄亮油润，茶香更是芳香浓厚 。
黄茶的营养价值
1、黄茶富含重要的矿物质：特别是富含对人体有重要功能的硒、氟、锰、镁、锌、钼等10多种微量元素 。
2、黄茶叶中氨基酸含量达2～4％，含有近30种氨基酸，特别是含有赖氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸，蛋氨酸，亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸，缬氨酸八种人体必需氨基酸 。
黄茶的营养价值 黄茶有什么功效
3、黄茶含有多种维生素，如水溶性维生素B1、B2、B3、PP、B6、B11、生物素、肌醇和维生C、维生素P原等，以及脂溶性维生素E、K、P和维生素A、D原，茶叶可防治各种维生素缺乏症 。
4、黄茶叶富含蛋白质和膳食纤维：具有强的持油、持水性能，能螯合消化道中的胆固醇，重金属等有毒物质，并能促进肠胃蠕动，起到解毒作用 。
###其它资料参考###黄茶是中国特产 。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶 。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶 。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶 ， 也属于黄小茶 ， 黄茶的品质特点是“黄叶黄汤” 。湖南岳阳为中国黄茶之乡 。--引自百度百科
茶叶在中华民族文化发展过程当中占有重要地位，自古以来 ， 茶叶就是人们最喜欢的一种饮品 ， 而且流传到国外，茶叶已经成为中国在世界的象征，成为中国的文化符号，人们很多了解中国都是从茶叶开始 。黄茶是我国六大茶系之一，之所以取名黄茶是因为在加工过程当中有一道工艺叫做闷黄，这是黄茶加工工艺上和其他茶叶的最大区别，也是黄茶形成自己特点的重要工序 。
黄茶整个制作过程和绿茶极为相似，只是一道闷黄的工序就让两种茶叶走上了不同的道路，有了不同的香气和味道，闷黄过程这就是黄茶制法的特殊性 。
黄茶内部富含丰富的矿物质元素和维生素，可以补充人体能量流失，其中富含大量微量元素，也可以作为人体的营养补充茶多酚，有利于排便利尿 。在心烦意乱的时候，喝上一口黄茶有利于缓解烦躁的情绪，让自己静下心来思考问题，提神醒脑 ， 消除疲劳 。
###其它资料参考### 黄茶是一种什么样的茶
黄茶是一种什么样的茶，日常生活中，喝茶有着千年的历史和千年的文化，喝茶已经成为我们生活中不可缺少的生活习惯，茶叶的品种有很多，看看黄茶是一种什么样的茶 。
黄茶是一种什么样的茶11、黄茶的历史
黄茶，它在六大茶类中的市场占有率一直都最低，但其独特的“闷黄”工艺却让其跻身在六大茶类当中，可以说是六大茶类当中低调而又高贵的“隐君子” 。
黄茶的历史悠久 ， 据资料记载 ， 明朝时就出现了“闷黄”技术，霍山黄芽和蒙顶黄芽此时都有记录 。
清朝是黄茶发展的颠峰时期 ， 各地独自发展的黄茶技术开始成熟 ， 很多黄茶纷纷出现，如平阳黄汤、贵州海马宫茶、广东大叶青等 。
民国以后，黄茶产量逐渐减少，很多技术失传 。
至近代，黄茶开始复燃 ， 但因其制作技术要求较高，没有普及的价格优势，产量虽在提高，但在六大茶类中仍然算是少有人知的一个品类 。
2、黄茶的“黄”是怎么来的
黄茶的加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶—杀青—闷黄—干燥 。
其中闷黄是黄茶制造工艺的特点，是形成黄茶“黄汤黄叶”品质特征的关键工序 。
在闷黄过程中，将杀青叶趁热堆积，使在制品在湿热条件下发生热化学变化，最终使叶子均匀黄变，其本质是在高温、高含水量下，在制品的叶绿素降解，多酚类化合物进行非酶氧化，产生黄色物质，使产品干茶、茶汤和叶底表现出黄或黄褐的色泽特征，以及甘醇的滋味品质 。
黄茶的闷黄工艺繁杂 ， 有的只闷一次，有的要闷两次三次，方法不一、工序也不同 ， 如蒙顶黄芽需要三闷三炒 ， 君山银针需要两烘两闷 。
闷黄也是最难控制的环节 ， 差之毫厘，就可能造成“黄茶不黄”，对技术、温度、湿度的要求非常高 。这也是目前市场上真正的`黄茶产量低而价格高的原因 。
3、黄茶的存在感为何低
黄茶在日常茶饮中并不多见 ， 甚至很多人都不知道还有黄茶，黄茶的存在感为何如此之低？
黄茶中的主要品种均为历史名茶，底蕴深厚，很多以前都是贡茶 。但近代以来，受制于极为严苛的闷黄工艺，黄茶相对于其它茶类出品率较低，很多黄茶产区都“黄改绿”，上佳的黄茶产量愈发稀少 。较低的市场占有率 ， 甚至使黄茶中的一些品类真正消失了，例如广东大叶青 。
工艺复杂、产量少、价格高、市场普及率低，这些因素导致黄茶在六大茶类中小众而低调 。但物以稀为贵，在高端茶饮市?。?黄茶尤其黄芽茶却因独特、稀少而成为真正的“贵族” 。
黄茶是一种什么样的茶2茶叶
如何保存茶叶?好多人都在头疼这个问题 。爱喝茶，购置了无数的茶叶，本来打算放着慢慢品尝的，结果常常因为保存不当而使茶叶变质，浪费现象严众 ， 到底要如何保存茶叶呢?以下有四个方法介绍给你!
黄茶是最著名的特产茶叶
黄叶黄汤是它的重要特征，黄茶茶香浓烈，口感诱人，营养价值也尤其高，人们饮用之后对于身材有多种益处 。然而也有些人对于黄茶相识不多，不晓得它应该怎么冲泡，本日我会把黄茶的冲泡要领写出来分享给各人，让各人轻松相识黄花应该怎么冲泡 。
黄茶怎么冲泡
黄茶是一种传统名茶，喜好品茶的人可以用传统泡法去泡制黄茶，在泡制曩昔必要筹备茶拥有茶叶，最佳选择盖碗大概玻璃茶具，用温水把茶具洗好再把适量的黄茶放到茶杯里 ， 然后参加八十五到九十度的开水 ， 方才没过茶叶就可以 ， 过三十秒再连续冲水，到杯子五分之四摆布就可以 ， 然后焖泡一分钟，打开之后就能饮用 。
黄茶的简单冲泡法
黄茶也有比较简单的冲泡要领，平常想冲泡黄茶时可以取五到八克的茶叶放入到茶壶中，然后参加九十度摆布开水，盖好壶盖，浸泡三十秒，然后再突入适量滚水 ， 焖泡二三分钟，就能把泡好的茶汤掏出倒入到茶杯中，等它温度相宜之后直接饮用就可以 。
冲泡黄茶的注意事项
平常各人冲泡黄茶时有些必要细致处所，最首要的一点便是茶叶的用量，茶叶用量不克不及过多也无非少，否则会让冲泡出的茶汤味道过浓大概过淡，此外冲泡黄茶的水温应该在九十度摆布，不克不及过高否则不克不及叫醒黄茶的茶性 。
###其它资料参考###黄茶是我们大家很多人都很熟悉的茶叶，因为现在日常生活中喜欢喝茶的人是非常多的，所以也有很多人对茶叶有研究，那么黄茶的冲泡方法？黄茶属于什么茶？
黄茶的冲泡方法
步骤1、准备茶具，冲泡黄茶 ， 建议选用透明玻璃杯或盖碗 。用温水清洗茶具 ， 同时还能起到温杯的作用 。
步骤2、根据1:50的比例，量取适量的黄茶，放到茶杯里 。
步骤3、往茶杯里倒入少许85-90度左右的开水，以没过茶叶为宜 ， 浸润一下黄茶叶 。
步骤4、继续往茶杯里注入85-90度左右的沸水，至杯子的七八分满即可 。浸泡大约30秒即可品饮 。
黄茶属于什么茶
黄茶是一种轻发酵茶，在中国茶中有着很高的知名度，它的制作工艺与绿茶有着相似之处，但是多了一步加工步骤，其因为有着很多的品种，茶叶的外形都有着很多不同，例如君山银针，这种茶的形状细长，酷似针，黄大茶的叶片肥厚，呈现条状，有着淡淡的清香，其茶汤成呈现为黄色，透亮，滋味鲜美甘醇，回甘持久 。对于黄茶来说，第一步要做的就是杀青，通过这一步可以散发出茶叶带有的青草气，除去多余的水分 。第二步则是之前提到的闷黄，以水分含量多少作为依据 ， 选择干热还是湿热，通过这一步使得茶叶变成黄色，让它的味道更为香醇浓厚 。在这一步之后，我们需要做的就是干燥，将闷黄的茶叶拿出放置在通风处蒸发最后的水分，通过这一步黄茶才得以制作而成 。其制作工艺独特 ， 因此成品茶也有着很高的地位 。
黄茶是凉性还是热性的
黄茶性寒，功效也跟绿茶大致相似 ， 不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚 。黄茶是中国特产 。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶 。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶 。三峡库区蓄水以后 ， 秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶 。安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶 。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤” 。湖南岳阳为中国黄茶之乡 。且黄茶中含有草酸 ， 会导致人体内的结石增多，因此泌尿系统结石者也不能饮用黄茶 。此外 ， 黄茶中还含有咖啡因，而咖啡因能够促使人兴奋，还能够刺激胃酸分泌，胃溃疡以及失眠患者不能饮用黄茶 。
黄茶和绿茶的区别
绿茶采用茶树新叶或新芽，未经发酵，经过杀青、整形、干燥等工艺，保留了新鲜茶叶的天然成分 ， 含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维他命等营养成分 。绿色植物的颜色和茶汤较多地保存了新鲜茶叶的绿色性，因此得名 。黄茶杀青、揉捻、烘干等工艺与绿茶类似，最重要的工序是闷黄，闷黄是形成黄茶特性的关键，主要做法是将杀青、揉捻后的茶叶用纸包好，或用湿布堆叠 ， 时间为数十分钟或数小时左右，促使茶坯在水温的作用下进行非酶自动氧化 ， 形成黄色 。
###其它资料参考###黄茶属于轻微发酵茶，发酵度为10%左右，具有黄汤黄叶的特点 。黄茶之名由茶叶和茶汤的颜色而来 。
人们在制作炒青绿茶时发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，并由此产生了新的品类——黄茶 。由于人们不了解黄茶，许多黄茶生产者转而生产绿茶 ， 黄茶产量很少，更不被人熟知 。品质优秀的黄茶别具风味 。
黄茶—霍山黄芽
###其它资料参考###详细介绍了六大茶类中的各种各样茶以后，发觉对黄茶的详细介绍很少 。什么叫黄茶呢？黄茶有什么类型？今日笔者就带我们来好好地了解一下黄茶 。
什么叫黄茶？黄茶源自麦草酒的名字，是轻半发酵茶类 ， 制作工艺类似绿茶叶，仅仅在烘干全过程的前或后，提升一道“闷黄”的加工工艺，促进其花青素胡萝卜素等化学物质部分空气氧化 。
六大茶类中 ， 黄茶是最稀缺的 ， 仅有中国湖南，浙江和四川的大山种植区 。黄茶自古以来以来有之，但不一样的历史时期，不一样的查看方式授予黄茶定义以不一样的含意 。在历史上最先记录的黄茶定义，不一样现如今所说的黄茶，是依茶树种类固有特点 ， 茶树生长发育的芽叶当然显出淡黄色来讲 。如在唐代久负盛名的安徽寿州黄茶和做为皇茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶当然变黄而而出名 。
黄茶有什么类型？黄茶是六大茶类中最稀缺的，可是其象征性荼叶的名字但是赫赫有名！最广为人知的黄茶类型便是君山银针跟蒙顶黄芽了 。
1.君山银针
君山银针是中国名茶之一 。产自湖南岳阳洞庭湖中的君山 ， 形细如针，故称君山银针 。君山银针全由肥嫩叶头做成，布满汗毛 ， 颜色鲜艳，虽经久置，其味不会改变 。取制样流程与一般鲜嫩名茶如出一辙，唯在烘干处理解决上，颇有独特之处 。烘干处理分成初烘.初包.复烘.复包四个流程 ， 要经三天时间 。君山银针冲调以后颜色金黄色明亮，香味清鲜，茶褐色淡黄，茶气甜爽，食用以后甚为难以忘怀 。
2.蒙顶黄芽
“扬子江原水，蒙山顶部茶 。”蒙顶茶，是中国名茶中的一颗璀璨耀眼明珠 。蒙顶黄芽，产自四川省雅安市蒙顶山 。蒙顶茶种植起源于西汉，至今已有二千年的历史时间，古时候为供品供中国历代皇帝享受 。蒙顶黄芽制工高超，嫩叶历经结束后，还需要历经轻摊青，随后在锅中整形美容，经摊凉再下锅复炒，最终超低温烘干处理 。颜色比石花黄亮，芽成橙黄色，香纯清，味浓鲜，汤色清黄明亮 。也是中国传统式名茶 。
###其它资料参考###黄茶产业市场现状及发展建议分析 ， 安徽省黄茶线上消费额全国第一「图」来源：华经情报网（huaon.com）
一、黄茶行业概况
黄茶自古至今有之，但不同的历史时期，不同的观察方法赋予黄茶概念以不同的含义 。历史上最早记载的黄茶概念，不同现今所指的黄茶，是依茶树品种原有特征 ， 茶树生长的芽叶自然显露黄色而言 。如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名 。黄茶中的名茶有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等 。
黄茶的分类
资料来源：公开资料整理
二、我国黄茶行业市场现状分析
茶叶源自于中国，中国是全球茶叶消费量最大的国家，据统计，截至2019年我国茶叶内销量为202.56万吨，同比增长6.02% 。
资料来源：中国茶叶流通协会 ， 华经产业研究院整理
内销均价方面，2019年，中国茶叶内销均价为135.25元/kg ， 同比下降2.90% 。各茶类中，绿茶均价131.50元/kg，红茶178.98元/kg，乌龙茶131.39元kg，黑茶93.73元/kg ， 白茶149.11元/kg ， 黄茶120.45元/kg 。
资料来源：中国茶叶流通协会，华经产业研究院整理
黄茶隶属中国六大茶类之一 ， 主要分布在安徽、湖北、浙江、四川和湖南 。产量方面，据统计，截至2019年我国黄茶产量为9700吨，同比增长14.78% 。
资料来源：中国茶叶流通协会，华经产业研究院整理
销量方面，据统计，2019年我国黄茶销量为8300吨，同比增长22.06% 。
资料来源：中国茶叶流通协会 ， 华经产业研究院整理
从各省市黄茶产量来看 ， 2018年湖南省黄茶产量全国第一，产量为5100吨 ， 其次是安徽、浙江、湖北、四川与广东 ， 产量分别为3200、70、40、30与11吨 。
资料来源：中国茶叶流通协会，华经产业研究院整理
从各省市黄茶销量来看，湖南省以3551吨销量排全国第一 ， 其次为安徽、浙江、湖北、广东?。?销量分别为2233吨、47吨、29吨与6吨 。
资料来源：中国茶叶流通协会，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国黄茶行业市场前景预测及投资方向研究报告》
三、中国黄茶线上销售情况分析
我国黄茶生产者与消费者多是集中在每年的春季进行交易，线上销售方面 ， 2020年H1，阿里系电商平台黄茶行业销售总额为1591.94万元 。其中，3月份黄茶销售金额最高，销售额为505.79万元；2月份黄茶销售金额最低，销售额为93.48万元 。
资料来源：公开资料整理
从6月份黄茶销售地域来看，卖出金额Top5省份分别为：安徽线上消费额141.89万元 ， 占比56.25%；浙江线上消费额55.44万元 ， 占比21.98%；湖南线上消费额28.89万元，占比11.45%；四川线上消费额8.65万元 ， 占比3.43%；广东线上消费额6.01万元，占比2.38% 。
资料来源：公开资料整理
四、湖南岳阳黄茶产业市场现状分析
岳阳是全国著名的茶叶重点产区，是中国规模最大、集中程度最高的黄茶产区，黄茶年产量0.73万吨，占全国黄茶总产量的55.5%，被誉为中国黄茶之乡 。截至2018年底 ， 岳阳黄茶产业从业人员达6万人，茶园总面积达30.4万亩 。其中，良种茶园占比53% 。全年黄茶年产量占全国总产量的55%，综合产值近20亿元 。
资料来源：华经产业研究院整理
【黄茶是什么】黄茶产业市场现状及发展建议分析，安徽省黄茶线上消费额全国第一
