什么茶叶能用凉水泡开？
名优绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白毫银针适合冷泡 。
生活中，绿茶、轻发酵乌龙茶用来冷泡，口感清甜鲜爽，颜色翠绿、视觉上也极具美感 。用来冷泡的茶叶 ， 最好选用当年的新茶，泡茶水可以是凉白开、矿泉水、纯净水，最好选用矿泉水，这样才能喝出天然香醇的滋味 。
冷水泡茶的时间也有讲究，优质绿茶最多泡4小时 ， 轻发酵的铁观音、白毫银针的最佳冷泡时间6小时 。需要提醒的是，冷泡茶放置时间不宜过长 ， 超过8小时的冷泡茶尽量不要喝 ， 以免微生物繁殖 。
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冷泡茶的优势：
1、可避免水温过高，咖啡碱、茶多酚等物质溶出过快过多，刺激肠胃，致使茶水口感苦涩；
2、可避免高温条件下，水热氧化作用引起的茶叶、茶汤色变，维生素C破坏等 。
冷水泡茶在品质成分、感官体验等方面丝毫不逊于热水泡茶，并且茶叶中含有一种具有降血糖功效的多糖类物质 ， 用开水冲泡时容易受到破坏，冷泡时能保留更多此类有益物质，尤其适合糖友 。
参考资料来源：人民网—哪些茶适合冷泡
茶也可以用冷水浸泡，这是打破常规的尝试和经验的一种泡茶方法 ， 但是冷水一定要是纯净的，瓶装或桶装饮用水和煮沸的冷开水就很不错 。用冷水泡茶可能要花很长时间，所以茶很难沉到底 。最好在热天试试，最好不要在胃不好或天气冷的时候喝凉水茶 。有些人喜欢在夏天把铁观音浸泡在矿泉水里 ， 整个过程需要很长时间 。建议最好把它放在一个密封的容器里，然后放在冰箱里，以保证茶汤的新鲜度 。
然而，说到冷泡，这是一种新的喝茶方式 。冷泡 。是在常温下用冷水泡茶，甚至用冰水泡茶 。这与传统的用热水泡茶的方式大不相同 。冷水泡茶的制作对茶叶最直接的影响是不够高的水温 。这样的水，没有足够的热度，没有沸腾 。直接的影响是很难释放茶的深层味道 。
在六种主要茶中，哪种茶适合冷冲泡？不是每种茶都适合泡茶 。一般而言 ， 发酵时间越长，茶叶中的磷含量越高 ， 应尽量选择低磷含量的低发酵茶 。冷茶制作应尽量选择低磷低发酵的茶叶 。其中对于最常见的茶叶产品，绿茶的发酵度相对较低，其次是乌龙茶，红茶、铁观音和普洱茶的发酵度比较高 。自己泡茶既卫生又环保，还省钱 。它不仅能生津止渴、去油腻，还有降低血压和尿酸的特殊效果 。绿茶是在冷水中泡茶的主要茶类，普洱生茶、红茶、乌龙茶和白毫银针 。
通常来说 ， 较粗和较老的茶叶在水中煮时会有苦味 。如果使用冷水，茶叶中的咖啡因和茶丹宁酸不容易分离出来，饮用时会感觉更甜，而且持续时间更长 。幼嫩的茶叶通常有很好的香气，在冷水中冲泡时味道就不明显了 。
###其它资料参考###冷泡茶，顾名思义就是以冷水冲泡茶 。而此处的冷水并非指冰水，而是指凉开水或常温的矿泉水 。
冷泡茶现在成为了很多人的夏季新选择，但并不是所有的茶都适合冷泡 。白茶工艺天然 ， 一直有着解暑、降温的功效，非常适合冷泡，其中白毫银针和白牡丹都是不错的选择 。
来自《Journal of Food Composition and Analysis》（《食品成份与分析杂志》）上的一篇科研文章，专门研究了用热水或常温水浸泡各等级白茶对其抗氧化特性的影响 。研究发现，白茶是唯一一个用冷水浸泡的茶汤却具有高氧化活性的茶叶 。
冷水比热水浸泡的白茶茶汤中有更多的保护化合物，能够抵抗体外低密度脂蛋白的氧化而有益于 健康。由此可见，用常温水冲泡白茶作为日常饮品对于 健康 很有益处 。
制作方法
白茶，冷泡之后能喝到清甜和略隐的优雅清香 。方法也特别简单，只要直接往矿泉水瓶里加入白茶若干克，连水都不用烧开就可以了~
1. 准备器材：茶叶、凉开水、塑料瓶 。
2. 凉开水跟茶叶比例约50毫升比1克，依个人口味增减 。
3. 约3-4小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口 。
4.可放入冰箱冷藏或倒出加冰块，清凉效果加倍 。
###其它资料参考###不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶，一般来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶 。以最常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低，乌龙茶次之 ， 发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶 。夏天自己动手制作冷泡茶，卫生、环保又省钱 。不但可以生津止渴、清除油腻，而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效 。冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时，让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出 。实验发现 ， 和一般热水冲茶相比 ， 冷水泡茶的好处多得多，原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、单宁酸含量都低多了 。茶叶中的咖啡因，在高温时容易溶出 。过量咖啡因会使心跳加速、钙质流失，有些人还会出现周期性头痛、失眠等现象，并且会影响肾脏对钙的吸收作用 。冷泡茶所释出的咖啡因较低，可以避免这样问题，减轻胃壁负担 。茶汤中的单宁酸（鞣酸）可预防氧化、促进脂肪酵素分解、降低心血管疾病几率，但单宁酸会与体内的铁质结合，影响人体对铁质的吸收 。若是铁质不足，氧气供应就不好 ， 易造成缺铁性贫血，使精神不容易集中 ， 记忆力也会衰退 。以冷泡的方式 ， 茶汁仍保有甘甜，但单宁酸和咖啡因则不易溶解出来，可为健康加分 。另外 ， 单宁酸会因茶的烘焙过程有不同变化，通常发酵程度越高 ， 所含的单宁酸越少，且其中的维生素C也流失越多，而未发酵的绿茶，单宁酸的含量比较高，维生素C也较多 。
###其它资料参考###冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法 。
上班族、上课族、开车族、登山族等 ， 无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶 。
传统的生活饮茶文化，多以热开水来冲泡，既可享受茶叶散发的优雅香味，品尝茶汤中甘甜味醇的滋味，也是一种闲暇嗜好 。
随着人们生活节奏的加快，冷泡茶这种生活方式开始被大众广泛接受 。
冷泡茶的香气及滋味，当然与茶壶热水的冲泡方式有所差异，又一般对冷泡茶观感认为茶汤香气滋味较市售罐装茶饮料自然 。
近年，中国开发的冷水可浸出普洱生茶、绿茶、红茶等和日本开发出冷水可浸出的绿茶，销售量逐年增加 。
与传统泡茶工艺相比，冷泡茶的加工工艺特点是延长鲜叶蒸青时间，减轻精揉程度，并通过高火干燥 。
英国联合利华公司开发出一新的冷水冲泡型茶加工技术，于2001年9月获得欧洲专利和国际专利 。
该茶通过添加化学物的特殊加工方法，在15℃水中5分钟内就可浸出，大大缩短制作时间 。
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冷泡茶的好处：
1.留茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质，有效促进肠胃蠕动清除宿便，对于瘦身及防癌有非常的功效 。
2.茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出 ， 饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感 。
3.冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高 ， 带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重 。
冷泡可降低茶汤咖啡因含量，可减缓对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用 。
4.茶叶在常温及低温中，内含物质会以十分缓慢的速度释出 ， 带甜味的氨基酸分子会先溶出，其他有益成分像是儿茶素跟茶多酚，冷泡茶一样也不缺 。
而冷水中 ， 比较不易释出苦涩来源的茶碱，咖啡因含量据研究是热泡的四分之三以下 ， 所以较不伤胃，也较不影响睡眠 。据说降血压以及尿酸还特别有效 。
参考资料来源：百度百科-冷泡茶
###其它资料参考###1、适合冷泡的茶叶有绿茶、乌龙茶、白茶等发酵程度较低的茶，冷泡之后口感很好 。
2、新茶适宜进行冷泡 ， 能泡出香醇的滋味 。冷泡的水以矿泉水为佳，用凉开水会影响口感 。而不适合冷泡的茶叶有发酵程度较高的茶 ， 如红茶、铁观音、普洱茶等 。
###其它资料参考###冷水是沏不开茶的.沏出来的茶平淡无味.
绿茶：75～85度 ， 如新茶水温不要过80度，陈茶可略高 。
花茶：85～95度
红茶及乌龙茶：95～100度
普洱茶：沸水
一般饮水机刚开时水温能达到85度，可沏花茶，如沏绿茶可放凉些，不然会破坏绿茶中的营养，在保温状态下如沏乌龙茶和普洱茶也如以，但需要多泡一会儿，而且味道没有水温得当时好喝 。
###其它资料参考###凉水能泡茶,不过水分子较小的水就会较容易泡出茶色,例如现在市面上的离子水等等,一泡即出色及味.
因为茶叶含有一种胰岛素,胰岛素对糖尿病有较好的预防及抑制作用,而用凉水泡对茶叶胰岛素的损坏是最小的.
所以用凉水泡茶好.如果你能喝得惯的话.
###其它资料参考###中国茶文化都是热水泡茶,闻喷鼻咀嚼现如今,日本、韩国等地悄然兴起了冷水泡茶的蓬勃发展
专家发明,先用冷水洗茶,祛除茶叶里的尘埃再用少数凉水浸泡2--3分钟保存茶叶里的叶绿素,让茶叶开释更多的儿茶素,还可让咖啡碱含量减低泡出好喝的冷泡茶,简捷适用,合适繁忙的上班族、上学族、开车族
作甚冷泡茶?
传统的吃茶品茗文化,多以热开水冲泡,这样既可安享茶叶散发的优雅喷鼻味,品尝茶汤中甘甜清而纯正的滋味,是一种闲暇嗜好
冷泡茶:即以冷水冲泡茶叶,是颠覆传统的一种泡茶方法冷泡茶在日本叫"水云茶"用冷水冲泡绿茶、乌龙茶、红茶等,既可放在冰箱冷饮,也可在常温下喝
冷泡茶裨益多
一、便捷
外出驴友、爬山、乘火车或无法煮热水的场所,只要有纯净水或矿泉水就可冲泡茶饮清凉适口的冷泡茶不仅可消渴消暑,只要有矿泉水或经煮沸冷却的水便可冲泡,没必要再加热,这样冲冷泡茶可节约大量的电能或瓦斯等能源并且口味较一般茶饮料更纯正、更清爽此外,在大、中型商业上的事务会议中,在矿泉水旁配上一袋速溶茶,轻松建造出的冷泡茶不仅可以提神益思,还可以清热解暑
二、降血糖
茶多酚为茶叶中富含的多酚类物质的总称,已经被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等功能茶色素是茶多酚的氧化聚合物,与茶多酚一样,对糖尿病有一定的防治作用另茶色素也有减低胆固醇的作用,对糖尿病并发症--心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用
用热水冲泡后,茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被紧张破坏,且热水很容易将茶碱和茶中的咖啡碱泡出,这都无助于降糖而冷开水泡茶因为需要较永劫间,这样茶叶中的多糖身分能被充实泡出,进而对2型糖尿病患者具有较好的辅助治疗成效
三、营养康健
茶叶富含700多种物质,具有极高营养价值,经滚水冲泡后,很多营养物质被破坏最近几年来,茶学专家纷纷尝试用各种措施来解决既保留茶叶的口味,又保留茶叶营养身分的两重需要解答的题目冷泡茶即是此中成功的1个方法儿茶素抗氧化的成效早已经有证实,冷泡时,游离型儿茶素比热泡茶茶汤高群体而言,冷泡茶茶汤各化学身分含量会随浸泡时间增加而增多,在浸泡两钟头之内变化量为最大,但一按时间后,溶出量变化半大浸泡8钟头往后,除咖啡碱含量外,其余各身分均高于热泡茶茶汤
四、不影响睡眠
茶叶中的咖啡碱具有一定的提神成效,是很多人喝了茶晚上睡不着的重要原因
哪一些茶合适用冷水泡?
不是每种茶叶都合适拿来泡冷泡茶,一般来讲,发酵时间愈久,茶中的含磷量就相对愈高,冷泡茶应只管即便选择含磷量较低的低发酵茶绿茶最为合适(出格是毛尖),乌龙茶次之,发酵水平较高的是红茶、铁不雅音、普洱茶砖自己下手建造冷泡茶,卫生、环保又省钱不但可以生津止渴、断根油腻,并且对于减低血压与减低尿酸具有出格的功能
五、泡出康健茶
1、准备茶叶、冷开水、矿泉水瓶、滤水器等器皿
2、冷开水跟茶叶比例约50毫升比1克,可依小我私家中人口味增减
三、1~3钟头后,便可将茶汤倒出饮用,茶味甘醇适口
四、未喝完的茶放入冰箱冷藏,不要跨越24钟头
5、冷泡茶脱离冰箱后,应只管即便在两钟头内喝完
###其它资料参考###【凉水冲什么茶】特别嫩的绿茶，可以用冷水泡 。你看茶叶店里展示的泡在玻璃杯里的茶 ， 都是用冷水泡的 ， 因为用冷水泡的话茶叶看起来漂亮，颜色绿 ， 热水冲就发黄了 。其实任何绿茶都能用冷水泡开，只是时间长短问题 。特别嫩的绿茶，冷水很快就能泡开了 。
