洗茶是什么意思？
据考证，“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式 ， 至今约近700年历史 。《中国茶叶大辞典》对“洗茶”解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质 ， 且可诱发茶香、茶味 。”
由此可见，洗茶主要有两个作用：一是具有洗去茶表面尘粉的作用；另一层意思则是使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解 ， 使茶叶香气物质更好地散发 。
那什么样的茶叶需要洗
1.名优红茶、绿茶不需要洗
名优绿茶、红茶指的是品质较高、较细嫩的茶，这些茶相对于其他等级不高的茶来说，比较干净，且不耐泡 。
细嫩的茶叶，其各种内质在水中浸出相对较快，洗茶损失了大量营养物质，影响茶叶滋味 。因此名优绿茶以及细嫩的红茶，不建议洗茶 。
2.大宗红、绿茶、乌龙茶只需要洗一遍
平时所喝的茶乌龙茶一般只需洗一遍就可以很干净，同时也能达到了醒茶的目的，再多洗一遍几遍的显得较浪费 ， 特别是价格很高的茶 。
3.黑茶（普洱茶）
黑茶是紧压茶 ， 相对其他茶来说比较紧实，所以黑茶一定要“洗”，这样才能充分唤醒茶叶 。
而且黑茶相对其他茶类来说，也是比较脏的，为了去掉一些灰尘杂质等，黑茶也一定要洗 。普洱茶和黑茶一样，同样要洗茶 ， 但主要还是为了醒茶，让茶叶舒展 。
洗茶注意事项必须懂
洗茶时 ， 如果是新茶，水温不宜过高，可略低于泡茶温度 。
洗茶的时间要掌握好，时间不宜过长，否则营养物质损失过多，滋味较差 。
如非名优绿茶红茶、乌龙茶洗茶要立即出汤，而黑茶和普洱茶可以稍微闷一会儿，让茶叶彻底舒展开来再出汤 。
在泡茶的过程中，每一个步骤都有不同的名字，其中有一个必步骤就是洗茶 。洗茶就是把茶叶用水冲洗一道，这样的话就可以洗去散茶表面的杂质，而且可以更好的激发茶香茶味 。而在洗茶的时候一般情况下发酵时间比较久的茶叶是更加需要洗的 ， 比如说黑茶、普洱茶 。像一些品质比较高的绿茶，红茶就不需要洗了，洗了反而会影响茶的口味 。如果说自己在买茶的时候感觉茶叶的品质参差不齐的话，那么也可以简单的洗一下，这样的话就可以更好的激发茶叶的新鲜 。
洗茶的步骤洗茶是品茶中非常重要的一步，而且在以前就有记载，在古代的时候人们洗茶主要是为了能够激发茶叶的香味，从而让叶面得到舒展，也能够让茶叶更好的泡出想要的味道 。主要是茶叶在制作的过程中会有烘干的步骤 ， 而且在以前的时候喝茶的步骤比较的繁复 。如果说自己在买茶的时候发现了茶叶表面有灰尘的话，只要茶叶品质比较好，那可能只是茶叶的绒毛 。而在茶艺表演中也会有洗这样的一个步骤，如果说自己在买茶叶的时候买的是品质比较低的红茶、绿茶、乌龙茶，那么只需要简单的洗，时间不要太久 。如果说是可以查普洱茶这种发酵茶的话，可以洗得久一点 。
品茶的好处喝茶对人体有很多好处，一方面可以改善人们的心境，可以让人们的心情得到舒展 。另外茶叶的清香也可以解油腻，所以说在过年过节的时候喝茶也是非常好的 。同时茶叶中含有茶多酚具有抗氧化的作用，所以经常来品茶，也可以让自己的身体状态更佳 。
总结人们在日常生活中养成以啥的好习惯，就可以帮助自己去改善生活的心情 。而且也可以避免一些饮酒坏习惯的养成 ， 所以喝茶还是非常好的 。
###其它资料参考###洗茶，就是洗一洗茶，茶叶第一次冲泡的茶水，倒掉，称洗茶 。可将茶叶的浮灰什么的洗掉 。
三泡，就是冲了3回水，一般一壶茶冲第一回水，洗茶，冲第二回 ， 称一泡，喝完了，加水，称二泡........说某茶可以泡多少泡，就是可以冲几回而且茶依旧好喝 。数越多越耐泡 。
###其它资料参考###茶叶的第一泡叫做洗茶，也叫做温润泡 。洗茶一方面的作用是洗去茶叶所带的尘埃 。第二方面是对于紧结的茶叶，温润泡可以方便茶叶舒展 。第三 ， 在品茶中第二道关键程序“闻香” 。温润泡后，即可马上让顾客闻到扑鼻的茶香 。第一泡一般不喝，但茶汤用得用来温杯，然后倒掉.让杯子在最香的第一泡茶叶中发挥它的茶香，、 。当然如果说茶叶有发霉的，那在我们购买茶叶 ， 或打开茶叶包装的时候，一眼便可看出来，也不可能再用来喝 。
###其它资料参考###1、清洗
洗茶主要针对老茶，以及一些仓储环境比较差的茶叶，目的是洗去灰尘 ， 尤其是老茶，年份久的老茶难免会粘上灰尘，所以需要洗茶 。
2、醒茶
于茶汤滋味而言 ， 头泡茶的滋味通常是比较寡淡的，因为干茶刚接触水分 ， 茶叶的内含物质还没有得到充分的接触，因此洗茶也是起到了醒茶的作用，在高温热水下 ， 促使茶叶初步舒展，以便内含物质的析出 ， 这里也有另外一个叫法：温润泡 。
而老茶尤其需要注意醒茶，一般都会过两遍水，才能充分醒茶 。
（注意 ， 这里的醒茶与干茶的放置式醒茶不是一样的 。）
3、礼节
茶包含着礼仪文化，客到上茶 ， 以表示欢迎，‘洗茶’这个动作在这里则是多了一种仪式感，表示对客人的尊敬，而给客人喝‘头泡茶’ ， 则有‘辱客’的意味 。
###其它资料参考###"洗茶"一词始于北宋 ， 《中国茶叶大辞典》"洗茶"条解释:"洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味 。"
几泡茶指的是茶叶的冲泡次数，一般来说第三泡茶是最好喝的 。绿茶的冲泡次数一般在4至6次，红茶的冲泡次数一般在5至7次 。
###其它资料参考###1、“洗茶”实为“润茶”
对于日常大众品饮而言 ， 从品饮到一杯美味可口的茶汤的角度，所谓泡茶，无非就是采取合适的方式，将茶叶中的可溶物质 ， 用水将其溶解成均匀的茶汤 ， 品享到茶叶的美妙滋味和香气 。
在茶艺和茶叶审评的语境中，通常所说的“洗茶”这个步骤 ， 实际上常被称之为 “温润泡”，或是“醒茶”，其主要作用是浸润茶叶叶片，便于滋味物质溶解 ， 便于茶叶香气物质在适宜的温度呈现香气 。
【洗茶是什么意思】2、关“润茶”的建议
茶叶一经用水冲泡 ， 茶中可溶于水的浸出物就会逐渐溶于水中 。所以，对于润茶，需要掌握好 。
实验表明，茶叶一旦与热水接触，有些物质在短短的几秒钟之内便会大量内含物溶解于水 ， 首先浸出的是带有爽味的维生素，带有鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱 。如果我们润茶的时间过长，那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质 。由此可见，日常生活中常见的动辄5-10秒钟之久甚至更长时间的“洗茶”洗去了多少营养精华和茶味 。
日常泡茶时，是否需要润茶，可根据茶叶叶片的老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻程度、发酵程度以及该茶类主体香气适宜发挥的温度等因素来综合来把握 。
如何润茶：
1、绿茶通常不作润茶，否则容易损失茶叶中的氨基酸 。
2、原料细嫩的茶叶，其各种内质在水中浸出相对较快，不建议润茶 。
3、诸如祁门红茶那样的原料相对细嫩、体型相对较小的发酵茶，不建议润茶 。
4、类似像普洱茶这样的紧压茶，而且内质丰富 ， 冲泡时可适当润茶 。
5、润茶时 ， 水温不宜过高 ， 可略低于泡茶温度 。
6、润茶时，出水要快，浸润时间要尽量短，2-3秒即可 。否则，在此过程中还是会损失营养物质和风味物质，从而影响茶汤质量 。
###其它资料参考###一说“洗茶”
对于“洗茶”，现代人都以为是由于茶叶不洁净 。其实，这是中国传统饮食文化在茶文化中的体现 ， 蕴含了中国茶道的精神内涵 。
孔子曰：“食不厌精，脍不厌细 。”这反映了中国自古以来的饮食文化思想和审美情趣：一是饮食要讲卫生；二是要讲究选料和烹调方法 。而现代人们“洗茶”的程序，正是这种饮食文化映射到茶饮上的一种表现形式 。
二说“醒茶”
在明代的《茶谱·煎茶四要》中记载：“洗茶：凡烹茶先以热汤洗茶叶，去其污垢、冷气，烹之则美 。”洗去茶叶的冷气，这就是“醒茶”之意 。
那茶叶中的冷气是怎么来的呢？茶叶制成后，由于茶叶火气比较大，一般都要将茶叶储存一段时间再饮用 。储存的这段时间，虽然褪去了火气，但是添加了冷气，甚至还会有陈气，而某些茶叶需要存储在冰箱中，更增加了茶叶的生冷之气 。
此时如果直接冲泡茶叶饮用，茶汤的滋味和香气就会不好 。如果这时候将茶叶“醒一醒”，去除冷气再冲泡，其香、味会更佳 。
三说“润茶”
泡茶时必须先让茶叶浸润舒展开来，才能比较容易泡出味道 。尤其是颗粒比较紧结的球形乌龙茶和紧压的茶饼、茶砖等，润茶可以让紧结的茶叶充分舒展，有利于茶汁的浸出 。润茶后再冲泡的茶汤，茶汤的香和味能更快达到最佳效果 。
###其它资料参考###引言：说到洗茶这一词，相信爱喝茶的人都是非常了解的，其实洗茶就是醒茶 ， 而洗茶的主要目的是为了让茶变得更好喝，同时也能够去除茶叶本身一些不干净的东西，所以在泡茶的时候通常都会倒掉第1遍的茶水但是洗茶也是有真正的方法的，每一个茶性的不同让洗茶方法也有所不同 。首先喜茶的步骤是用开水将茶水浸泡几秒钟，最后再倒掉第1遍的茶水，但是在这个过程中一定要注意避免时间过长，尽量避免超过三秒钟，同时洗茶的水温也应该低一些，可以用低于80℃的开水来进行操作 ， 对于黑茶或者乌龙茶来说，可以用沸水来进行洗茶 。
哪些茶需要洗？
其实并不是所有的什么都是需要洗茶的，像绿茶就不需要洗茶 。这也是因为绿茶是不发酵，茶当中保留了鲜叶当中大部分的物质，如果洗茶的话，是会让茶汤当中的浸出物含量比较高 ， 在喜洗茶之后也会让茶叶当中的维生素以及茶多酚物质在一定程度上流失，从而进入人体的有益成分会减少 。需要喜茶的 ， 一般是成年的普洱茶黑茶的，因为这些茶在放置的过程中有霉菌的参与，而且在后期保存过程中可能会有一些异味的出现，所以为了保证茶叶的口感 ， 在正式冲泡之前最好洗一洗茶叶表面的霉菌，这样才能够保证口感 。
普洱洗茶方法 。
普洱喜茶的话可以选择观摩喜茶法，就是在冲泡茶叶之前，先将适量的茶叶放到泡茶的器具当中，注水时采用高冲的手法一次性浇开水 ， 注满泡茶茶具 ， 这个时候茶汤表面会有丰富的泡沫产生 ， 并且漂浮在茶汤表面，这个时候就可以将浮沫刮掉，就可以放心的进行喝茶了 。
总结
最后洗不洗茶并没有一个明确的标准，也是按照个人的习惯来决定的，有些人可能就比较偏向于洗茶，这是非常正常的 。
###其它资料参考###在茶文化方面，洗茶是必不可少的 。就茶文化的精神层面来说，喝茶是在修身养性、品位人生，所以洗茶就代表着洗去凡尘 ， 这是一道十分具有仪式感的过程 。
洗茶除了茶文化的精神需求 ， 是否具有科学依据呢？其实洗茶这一文化传统起源于北宋，古人认为“洗茶即洗去散茶表面杂质，且诱发茶香、茶味” 。单从表面来看，洗茶这一道程序就是把冲泡茶叶的第一泡水倒掉 ， 可以起到洗去茶表面粉尘的作用 ， 以及可以让茶叶形成舒展的状态，这样泡出来的茶更讲究更有味道 。
但其实 ， 光是通过第一泡将茶叶用开水过滤一遍是根本不可能完全洗净茶叶中的微生物的 ， 农残更是不可能洗掉的，但市面上绝大部分茶叶都是符合农药喷洒标准的，不会对人体造成损害，所以洗茶只是一种仪式感或者某些人的心理安慰而已 。
茶叶品种不同，泡茶的方式也会有所不同 。其实茶叶里的茶多酚和大部分氨基酸溶水性很强 ， 通常在第一泡时就已经完全浸出，如果洗茶的话就相当于把营养物质都倒掉了 。另外还有一些名贵的茶叶比如碧螺春、金骏眉等等是非常娇贵的，容易在运输和储存过程中破碎，洗茶的话反而将茶叶碎末冲走了 。
相反像普洱茶、黑茶这些都是通过反复按压成型的，这些茶叶就需要通过洗茶的程序来使得茶叶更好的舒展开来，恢复其茶叶活性来达到冲泡的标准 ， 越陈的茶需要洗的几率越高，其实换句话来说这也叫做“醒茶” 。
综上所述，洗茶这一道程序不能简单的说是必不可少还是多此一举，取决于个人习惯以及所泡的茶叶类型，喝茶既是修身养性，那就不必被外在形式所纷扰 。
