正宗陈皮的制作方法？
正宗陈皮的制作方法如下：
主料：橘子皮适量 。
辅料：盐适量 。
1、橘子用盐把表皮搓洗干净 。
2、把橘子把子切掉再剥皮 。
3、剥好的橘子皮在太阳下直接晒一天，做陈皮要看好天气预报，一定要连着天晴几天才行 。
4、晒过一天的橘子皮会干瘪很多，第二天上蒸锅蒸10分钟左右 。
5、再继续晒一天 。
6、第三天再蒸10分钟左右 。
7、然后再晒一次收起来就好了 。
制作陈皮宜选用新鲜的黄色 ， 甜橘，香橘等，剥掉果肉之后 ， 剥取果品的最外层作为原料，并且选择一个晴好的天气来制作，以下是制作陈皮的步骤：
1、先用清水冲掉橘子皮的脏污以及农药残留 ， 可用热水烫一下 。
2、晴好的天气，把干净的橘皮拿到太阳底下晒干 。
3、蒸锅里放开水，把橘子皮放到蒸锅上蒸，直到蒸到橘子皮都软了为止，再拿到外面晒干 。
4、第二天，把橘皮再重新蒸 ， 这时锅里可放一些其它的，如放入适量甘草，糖 ， 盐等 。
5、蒸好再晒干，这次可晒的时间长点 ， 这时晒了两天的样子 。
然后继续重复上述蒸晒步骤，即为三蒸三晒 。这样制作的陈皮没有涩味，而且特别香 。
###其它资料参考###可以尝试一下
陈皮其实就是橘子皮蒸晒而成，不仅可以当零食、煲汤、泡菜、做菜的配料，还可以作为药材 ， 具有理气健脾的作用 。陈皮又以广东新会陈皮最为有名 ， 新会陈皮早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一 。
不过现在的橘子很多都是打过农药的，而且有些还会打蜡，所以开始制作之前需要彻底的清洗干净 。橘子买回来后先洗干净，再用盐水浸泡20分钟，最后清水反复清洗干净 。
橘子清洗干净后把橘子皮剥下来 ， 橘白向上放在阳光下晾晒，记得要保持通风 。
等橘子皮晒干后 ， 放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，让蒸汽把橘皮蒸透，反复晒干、蒸透的过程3次即可 。
好的陈皮一般都要经过九蒸九晒的过程，但是在家制作不需要这么麻烦，三蒸三晒后陈皮的香味就都散发出来了 ， 立刻用玻璃罐密封起来，过一年后就可以食用了，不过陈皮是年头越久陈皮味越浓 ， 价值也相对越高 。
如果想要做出有咸甜味的陈皮，可以在第一次晒橘皮晒到半干的时候，把橘皮、甘草、盐和糖放在一起熬煮，等汤煮浓以后再浸泡一个晚上 。然后重复晒干、蒸透的过程，这样做出来的橘皮就会有咸甜味了
###其它资料参考###新鲜桔子皮含有的挥发油散发出来，有强烈的刺激性气味，通过反复蒸制，让挥发油蒸发掉 。这是提升中药药性的一种良好方法 。
经过三蒸三晒后的果皮已经是香喷喷的了 ， 赶紧装进密封的容器里 ， 写上日期，3～4年后，就等着陈皮的诞生吧 。这样晾晒出来的陈皮是不会发霉生虫的 ， 越陈越香 。
拓展资料
陈皮味辛、苦，性温；归脾、胃、肺经；气香宣散，可升可降；具有理气和中，燥湿化痰，利水通便的功效；主治脾胃不和 ， 脘腹胀痛，不思饮食 ， 呕吐哕逆；痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕；水肿，小便不利，大便秘结；乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒 。
陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用，但现代医学经常以此为和胃的方剂 ， 见和胃条 。陈皮根据炮制方法的不同分为陈皮、炒陈皮、陈皮炭、土炒陈皮、盐陈皮炙陈皮，炮制后贮干燥容器内，炒陈皮、土炒陈皮、盐陈皮、炙陈皮密闭，置阴凉干燥处 。
橘皮含有挥发性芳香油，橘皮浴能怡情养性 。将晒干的橘皮装入布袋，放在洗浴水中浸泡一会，然后洗浴，可使浴水清香诱人 ， 出浴后心情舒畅，精神倍增，皮肤也有滑润、舒适感 。
参考资料：百度百科-陈皮的作用
###其它资料参考###晒陈皮是需要进行蒸的，陈皮经历三蒸三晒才可以形成的，而且陈皮越久越之前，陈皮想要变香 ， 至少要存放3年以上，而且必须选择新鲜的橘皮进行晒干腌制等 。陈皮的制作方法是比较复杂，需要经历一个比较长的阶段才可以形成，需要大家有耐心去制作陈皮 ， 而且陈皮的营养价值是比较高的，可以止咳化痰 。
陈皮为什么三蒸三晒
陈皮越陈越为上品 。古人有说：“百年陈皮，千年人参!”因此，陈皮越长久越值钱 。
越长久的陈皮越香!盖子刚一打开，那陈皮的香味会溢满整个屋子 ， 要晒这样的陈皮有什么绝招?
首先 ， 晒陈皮要三蒸三晒 。其次，陈皮越陈越香，至少要存放3～4年以上 。
制作陈皮步骤
1、橘子买回来后先洗干净，再用盐水浸泡20分钟，最后清水反复清洗干净 。
2、橘子清洗干净后把橘子皮剥下来，橘白向上放在阳光下晾晒，记得要保持通风 。
3、等橘子皮晒干后，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，让蒸汽把橘皮蒸透 ， 反复晒干、蒸透的过程3次即可 。
4、三蒸三晒后陈皮的香味就都散发出来了 ， 立刻用玻璃罐密封起来 ， 过一年后就可以食用了 。陈皮越陈越为上品 。古人有说：“百年陈皮，千年人参!”因此，陈皮越长久越值钱 。
5、越长久的陈皮越香!盖子刚一打开，那陈皮的香味会溢满整个屋子，要晒这样的陈皮有什么绝招?
首先，晒陈皮要三蒸三晒 。其次，陈皮越陈越香，至少要存放3～4年以上 。
###其它资料参考###一，制作陈皮步骤如下：
1.
橘子买回来后先洗干净，再用盐水浸泡20分钟，最后清水反复清洗干净 。
2.
橘子清洗干净后把橘子皮剥下来，橘白向上放在阳光下晾晒，记得要保持通风 。
3.
等橘子皮晒干后，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，让蒸汽把橘皮蒸透，反复晒干、蒸透的过程3次即可 。
4.
三蒸三晒后陈皮的香味就都散发出来了，立刻用玻璃罐密封起来 ， 过一年后就可以食用了 。
二，因为新鲜桔子皮含有的挥发油散发出来 ， 有强烈的刺激性气味，通过反复蒸制 ， 让挥发油蒸发掉 。这是提升中药药性的一种良好方法 。
陈皮的功效：
1.
用于胸腹胀满等症 。橘皮辛散通温 ， 气味芳香 ， 长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏
，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症 。常与木香、枳壳等配伍应用 。
2.
用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症 。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍术、厚朴同用 。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用 。
3.
用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症 。本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用 。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使 ， 可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用 。此外 ， 橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐 ， 可与生姜同用胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用 。
###其它资料参考###陈皮的做法如下：
一、工具/原料：
10～20 个橘子 。
二、具体步骤：
1、拿出一个大盆出来，在盆中加入适量的清水进去，放入适量的面粉进去 。把事先准备好的橘子放入水中清洗一遍 。
2、把清洗干净的橘子皮放入大盆里面，加入适量的食盐和清水进去，将橘子再次的清洗一遍 。食盐能够杀菌消毒，去除农药残留，这样可以将橘子皮清洗的更加干净 。
3、把清洗干净的橘子的橘子皮剥下来 ， 橘子的果肉就可以直接吃了，制作陈皮不用果肉，只需要橘子皮就可以了 。
4、将所有剥下来的橘子皮放入蒸锅的蒸屉里面，将其整理好，盖上蒸锅的盖子，开大火将其蒸15分钟的时间 。时间到了之后将其关火出锅 。
5、把橘子皮全部摆放在竹排上面之后将其放在太阳下面暴晒 5 天左右的时间 。橘子皮晒好了之后将其再次取出来放入蒸锅里面，再次蒸个 15 分钟的时间 。
【陈皮要蒸多久】6、橘子皮经过“三蒸三晒”后就是陈皮了 。
