怎么做炖锅鸭心 鸭心炖锅的烹饪方法？
1、食材：鸭心400克、木耳(水发)12克、银耳(干)12克、柏子仁20克、枣(干)80克、盐3克 。
2、鸭心剖开,切去筋膜,用水洗净 。
3、放入已经用水漂洗净的柏子仁在鸭心 。
4、将鸭心合起,用线捆扎好 。
5、黑木耳、白木耳分别用水浸透发开,洗净 。
6、红枣用清水洗净,去核 。
7、将材料全部放入炖盅内 。
8、加入开水,盖上盖,放锅内,隔水炖4小时 。
9、加入细盐调味,即可饮用 。
汆鸭心汤的做法
菜系及功效：家常菜谱
心调养食谱
气血双补食谱
老人食谱
口味：咸鲜味
工艺：汆汆鸭心汤的制作材料：主料：鸭心200克
辅料：玉兰片25克,香菇（鲜）10克,火腿15克,茭白50克,黄瓜15克
调料：酱油10克,盐1克,姜汁3克,料酒5克,味精3克
汆鸭心汤的特色：色彩艳美，汤味鲜醇 。教您汆鸭心汤怎么做，如何做汆鸭心汤
1.
鸭心去蒂 ， 洗净血水，一切两瓣；
2.
每瓣从内面斜片几刀 ， 再换个地方也斜片几刀，将鸭心片成薄片而不断皮；
3.
将玉兰片切成长方形片；
4.
冬菇改十字刀；
5.
火腿也切长条片；
6.
茭白去皮同黄瓜一样切成长条片；
7.
将茭白、玉兰片、冬菇分别用开水焯一下，控净水放入汤碗内；
8.
汤锅置火上，放入高汤；
9.
把鸭心放入汤碗内 ， 加入酱油、料酒抓匀；
10.
鸭心下入汤锅内煮至八成熟捞出；
11.
倒入大汤碗内的玉兰片上 ， 撇净汤内的浮沫；
12.
放黄瓜片、姜汁、细盐、味精，待汤开后起锅盛入大汤碗内即成 。
汆鸭心汤的制作要诀：本品需高汤约750克，如果没有高汤可用清水代替 。
###其它资料参考###1、原料：尖椒、洋葱、盐、酱油、醋、料酒、油、味精、葱、姜 。
2、首先，把买回来的鸭心用开水煮一下以去掉其血水，大概两分钟左右，盛出来切片备用 。
3、把尖椒切斜刀，洋葱切条 ， 葱姜切丝 。
4、锅内放少许底油 ， 油热后放入葱姜丝爆香，然后倒入鸭心翻炒几下，再烹入料酒，酱油及醋，继续翻炒一分钟左右，然后倒入尖椒和洋葱翻炒几下，放入盐，盖锅闷半分钟 。
5、最后放少许味精出锅，一道美味的爆炒鸭心就完成了 。
###其它资料参考###氽bai鸭心汤
原料配方
鸭心1o个 水发玉三片25克 水发菇10克火腿15克 茧白50克 黄瓜15克 酱油lo克姜汁2克料酒5克味精2克 高汤750克
1．鸭心去蒂，洗净血水，一切两瓣，每瓣从内面(即刀口一面)用刀斜片几刀 ， 再换个地方也斜片几刀，将鸭心片成薄片而不断皮 。
2．将玉兰片切成长方形片，县菇改十字刀，火腮也切长条片，英白去皮同黄瓜一样切成任条片 。将英白、玉兰片、冬菇分别用开水焊一下，控净水放入汤碗内 。
3．汤锅置火上，放入高汤，把鸭心放入汤碗内，加入酱油、料酒抓匀下入汤锅内煮至八成熟捞出 ， 倒入大汤碗内的玉兰片上 。撇净汤内的浮沫，放黄瓜片、姜)1、细盐、味精 。待汤开后，起锅盛入大汤碗内即成 。
###其它资料参考###主料
红枣 ：两粒
蛏干 ：适量
枸杞 ：适量
党参 ：适量
鸭心 ：五个
桂圆 ：两个
辅料
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1.将所有材料放进炖盅
第二步
2.加水，放炖盅炖一个半小时 。
第三步
3.加适量盐，吃肉喝汤
###其它资料参考###【鸭心怎么炖好吃】1、把鸭心的血块挤出，切成细长 。
2、青椒切好备用 。
3、切好备用 。
4、热锅倒油，把蒜蓉爆香，倒入鸭心，炒至五分熟，倒入少量鸡精，蚝油，最后把青椒倒入炒三分钟，放盐，起锅 。
