武夷岩茶什么时候采好
武夷山什么时候采茶？
武夷山什么时候采茶 ， 武夷山什么茶最好？
四、五月的武夷山 ， 茶香四溢，不论你走到哪家门前，哪个村庄，都有一阵阵若有似无的茶香围绕在你周围 。此时的武夷山刚刚经历过几场春雨的灌溉，万物焕发着生机 ， 山里的茶树迫不及待的长出新芽，等待着茶农的到来 。
武夷山目前主栽的春茶采摘期约为四月中旬至五月中旬那一个月里 。也有一些不甘寂寞的茶芽在四月上旬就完成了开面，而有些特迟的芽也拖拖拉拉一直到五月下旬才生长成熟 。
武夷山什么茶最好？
武夷山茶叶品种繁多，是世界乌龙茶和红茶发源地，当地人称为菜茶（即奇种），经长期自然杂交，演变出许多优良单株，如历史上著名的五大名枞（大红袍、铁罗汉、白鸡冠、半天腰、水金龟）和肉桂等等，都是从有性群体中分离出经选育的优良单株，成为名枞 。
天价大红袍
一九九八年九月十八日第五届武夷岩茶节的拍卖会上,拍出15.68万元的天价的大红袍茶叶，就出自于武夷山大红袍景区内的大红袍母树 。自那以后，武夷岩茶再次蹿红于茶叶市场 。虽然说现在母树大红袍已不让采摘，但武夷山的茶叶依然以其独特的山场气息 ， 特有的岩骨花香吸引着广大茶友的追捧 。
大红袍据传说都是贡茶，只有帝王将相才能喝到 。2001年，武夷山市人民政府因为大红袍很珍贵，以一亿元的价值向保险公司投保 。早在上世纪三十年代的时候，当地政府曾派了一班部队到那里面专门看守大红袍 。到了四十年代以后，就由主管部门专门雇一个农夫，常年住在九龙窠看（护）大红袍，一直延续到现在没有间断 。
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所以我国盛产茶叶的福建省有一座钟灵毓秀的武夷山，这山不高但是它郁郁葱葱 。这山树不高，但是这山的茶叶非常的清甜 。不过她不像江南的茶叶 ， 只在明前或者雨后，而是一年四季都有茶叶的开采 。只是这一年四季像极了一个人的一生，茶叶的味道也各自不相同 。除去春茶，它产的冬茶味道也非常的受欢迎，只不过夏季和秋季稍微一些次了一些 。
一、武夷岩茶的春天和大多数茶叶一样，春天的茶叶总是气质最好 ， 也是最香甜的 。这就是为什么一年之计在于春了 。在春天的武夷岩茶叶肉肥美 ， 茶香浓郁，口感鲜爽 。就像一朵含苞待放的花蕾，在它开未开之间被采摘 ， 经过了温水的冲泡后其中的滋味才逐渐在舌尖上散开 。所以说武夷山的春茶产量是最多的 。
二、夏秋季节的武夷岩茶夏天的太阳往往使人烦躁 ， 同时也会使茶树的营养得不到充分的吸收 ， 所以说在夏天五一严查，往往只是生长迅速，但是并没有是茶叶味道更加饱满，所以说往往只是叶大枝粗 ， 还带有了一些苦涩 。而武夷岩茶的秋季大约是8月到11月份，这个时候呢，它的味道就显得很淡，并且香气也欠佳，而且还会有一些枯黄 ， 正如秋草枯黄一样 。
三、武夷岩茶之冬令人感到十分欣喜的是 ， 武夷岩茶在冬天采摘往往比它的春茶更加有营养，更加宝贵 。正如梅花在冬天的香气更加浓郁一样 ， 再经过了一个隆冬的积淀之后，武夷岩茶更加能够丰富一个人的味蕾 。不过在自然环境的冬天，也许是因为光照弱，然后土地气温比地面气温要高，所以能够更加方便于营养的传送 。最后武夷岩茶就像一个人，经历了少年时期的丰富，成年生活的心酸和老年深沉的智慧一样，展现着它四季不同的风采 。
###其它资料参考###你是问几月份最好喝还是几月份采的好呢？首先武夷岩茶基本上都是采一季，水仙每年6月都可以上新茶了花香明显，肉桂正常会晚出一些因为焙火要更足，不过也有人喜欢轻火的肉桂，看个人喜好了 。到下半年喝都能喝到了 。
###其它资料参考###武夷山一般4-5月份做茶 。
当然采茶的时间会因茶叶的出产地和品种而不同 。
【武夷岩茶什么时候采好】采摘时，严格遵守雨天不采 ， 烈日不采，露水叶不采，前一天下雨不采，采摘时间当天上午9:00至11:00之间 。
###其它资料参考###泽悟茶业赤壁流霞，从初制到精制茶叶，历时要2年多，比较难得可贵了 。简单说一下，武夷岩茶一般的制作周期大概在4个月 ， 每年5月份左右是岩茶初制工艺时期，这时候开始采茶叶 ， 把茶叶鲜叶做茶初步脱水的毛茶 。一般来说，茶叶早上采下来，晚上就能做成毛茶 。但是因为茶叶产量大，这样的动作要重复一个月 。毛茶做好之后，下一步就是挑拣 ， 然后焙茶 。
焙茶的季节 ， 一般集中在8月份左右，焙茶的时间一般在10小时左右 ， 焙完之后还要退火一段时间，才能等下次焙火 。加上其他的时间，一泡茶从制作到上市，普遍需要4个月左右的时间 。但是泽悟赤壁流霞这类茶，因为工艺问题，需要焙火9次 ， 所以耗费的时间就长 。
###其它资料参考###top1、大红袍
无性系，灌木型 ， 小叶类，晚生种 。
武夷山传统名丛之首，素有乌龙茶茶王之称 ， 母树大红袍位于九龙窠，原有母树4丛，植于九龙窠悬崖平台上，看似夹缝中生存，岩边摩崖石刻“大红袍”三字 。
在70年代建九龙窠圃的同时，在其原处填土接梯，补植大红袍2丛，故此，大红袍现有母株6丛 。大红袍芽叶生育力较强，发芽较密，持嫩性较强 。春茶适采期5月中旬末 。制乌龙茶 ， 条索紧实，色泽绿褐润，微似桂花香，滋味醇厚回甘，“岩韵显” 。抗寒性与抗旱性强，扦插繁殖力强，成活率较高 。
top2、铁罗汉
无性系 。灌木型，中叶类，中生种 。原产内鬼洞 。相传宋代已有铁罗汉名，为比较早的武夷名丛之一 。叶质较厚脆 。制乌龙茶，品质优，香气浓郁幽长 。抗旱性与抗寒性强 。扦插繁殖力强，成活率高 。
top3、水金龟
无性系 。灌木型，中叶类，晚生种 。相传清末已有此名 。二十世纪八十年代以来，武夷山有一定面积栽培 。国内一些科研、教学单位有引种 。
植休较高大 ， 树枝半开张，分枝较密，芽叶生育力较强 。春茶适采期5月上旬，制乌龙茶，香气高爽 ， 似腊梅花香，滋味浓醇甘爽，“岩韵”显 。抗旱性与抗寒性强 ， 扦插繁殖力较强，成活率较高 。
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top4、白鸡冠
无性系 。灌木型，中叶类 ， 晚生种 。原产慧苑火焰峰下之外鬼洞 ， 相传白鸡冠早于大红袍 ， 明代已有白鸡冠 。二十世纪八十年代以来，已不断扩大栽培，国内一些教学科研单位有引种植株中等大小，树姿半开张，分枝较密，叶片呈稍上斜状着生 。
芽叶生育力强，持嫩性较强，春茶适釆期5月上句 。制乌龙茶 ， 品质优异，品种特有香型突出，“岩韵”显 。形态特征有明显区别，茶农多有栽培 。
top5、半天妖
原名半天鹞，又名半天天、半天腰 。无性系 。灌木型，中叶类，晚生种 。
原产三花峰之第三峰绝顶崖上 。相传“此茶非人所植 ， 系古时飞鸟由他山喙衔茶籽，落此生成，清代岩主因权属一度公庭讼陈，诉讼费耗金干余”等 。二十世纪八十年代以来逐年扩大栽培 。国内一些科研、教学单位有引种 。
植株较高大 ， 芽叶生育力强，发芽密，持嫩性较强 。春茶适采期5月上旬 ， 制乌龙茶，品质优异，滋味浓厚回甘 。扦插繁殖力强，成活率高 。
top6、雀舌
无性系 。灌木型，小叶类，特晩生种 。原产九龙窠 ， 二十世纪八十年代初从大红袍第一丛母株有性后代中选育而成，植株中等大?。?树姿较直立 。芽叶生育力中等，发芽密度较密 。春茶适采期5月中旬 。制乌龙茶，制优率高，香型似栀子花，香气馥郁芬芳幽长 。扦插繁殖力强，成活率高 。在低湿处种植易罹?。≡裢敛闵詈穹饰?，排灌条件好的土地栽适当缩小行距，合理密植 。
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top7、玉麒麟
无性系 。灌木型，小叶类，中生种 。原产外九龙窠 。群体已扩大引种栽培 。植株较高大 ， 树姿较直立 ， 分枝较密，叶片呈稍上斜状着生 。芽叶生育力强，发芽密，持嫩性强，春茶适采期4月下旬 。制乌龙茶，品质优异，条索紧结重实特有品种香气浓郁的长，滋味醇厚甘爽 。扦插繁殖力较强，成活率高 。
top8、老君眉
无性系 。灌木型、小叶类、中生种 。原产九龙窠，有近百年历史 。原系天心永乐禅寺一寺僧所选育，并单独管理采制1980年经由该寺僧的弟子指引，在原种植处查幸存原始母株 。该茶现已扩大群体植于岩山 。
芽叶绿色或淡黄绿色，有茸毛 。制乌龙茶，色泽乌褐润，香高悠长 。芽叶生育力强，发芽密，持嫩性强 。春适采期4月下旬 。扦插繁殖力强，成活率高 。
top9、北斗
无性系 。灌木型，中计美，中生种 。原产北斗峰，曾名北斗一号，有六十多年历史，岩山多有引种栽培 。国内一些科研、教学单位有引种 。
植株尚高大、树姿半开张，分枝较密，叶片水平状或稍下垂状着生 。芽叶生育力强，发芽密，持嫩性强 。春茶适采期4月中旬末至下旬初 。制乌龙茶，香气浓郁鲜爽，滋味浓厚回甘 。抗寒性抗旱性强，扦插繁殖力强，成活率高 。
top10、金锁匙
无性系 。灌木型，中叶美，中主种 。原产弥陀岩，山前等多处亦有齐名之茶树，岩山多有栽种 ， 有近百年历史 。20世纪八十年代以来，国内一些科研、教学单位有引种植株大小适中 。
芽叶生育力强，发芽密，持嫩性强，春茶适采期4月下旬，制乌龙茶，香气高强鲜爽，滋味醇厚回甘 。扦插繁殖力强，成活率高抗寒性与抗旱性较强 。
###其它资料参考### 红茶的采摘时间
1、5月份
小种红茶上市时刻通常是在每年的5月份左右，所以本年的新茶仍是没有出来的，我们要买新茶的话要比及五月份的时分哦 。
2、4月8号
红茶采摘一芽二、三叶的芽叶作质料，所以鲜叶质料相对于绿茶要更加成熟一些 ， 加上红毛茶制成后，还须进行精制，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、堵截、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成精制工序杂乱花时刻，红茶什么时分上市，这两项要素的综合效果使得祁门红茶要在4月上旬才能上市 。
3、4月19日左右
金骏眉的春茶是在谷雨前后，也就是每年4月19日～21日时采摘 。开春以来，各地各类茶园已开始春茶采摘的忙碌中 ， 但武夷岩茶根据它的生长环境、气候、制作工艺等因素 ， 要清明过后 ， 等到谷雨，才能摘采 。
红茶的采摘标准
红茶要求鲜叶嫩度适中，一般以采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶 。这种采摘标准，茶叶品质较好 ， 产量也较高，经济效益也不差，是中国目前采用最普遍的采摘标准 。
红茶的采摘方法
1、幼龄茶树的采摘
在正常肥水管理条件下，经过两次定型修剪后幼龄茶树，在春茶后期树高可达45厘米以上 ， 经过第三次定型修剪，茶树高达60厘米左右，均可采用“打顶留叶”的方法采荼 。
标准：春茶留二、三叶，采一芽一、二叶；夏茶留二叶 ， 采一芽一二叶；秋茶留一叶，采—芽一、二叶 。在幼龄茶树采摘过程中应注意“采顶养边、采高养低、采密养稀”的原则 。经过三次定型修剪和打顶留叶采摘后的幼龄茶树，在树高达60～80厘米 ， 树幅达 130厘米左右时，即可用成年树采摘措施管理 。
2、成年茶树的采摘
成年茶树应坚持“以采为主、采留结合、及时开采”的原则，才有可能在较长时间内获得较高的经济效益 。春茶采名优茶原料，多为单芽 ， 一芽一叶初展或一芽一叶展，如有5%达到开采标准时即可采茶 。采名茶要求原料细嫩匀整，一般采摘一芽一叶初展、一芽一叶展或采单芽 。
大宗红条茶、绿茶、红碎茶要求原料为中等嫩度，一般以采一芽二、三叶为主及采嫩的对夹叶 。打油茶和六堡茶则要求采基本成熟的新梢和对夹二至三叶 。一般可采用 “全年留鱼叶”或“春、夏茶留鱼叶 ， 秋茶留一叶，及时、分批、按标准采留”的方法采茶 。
###其它资料参考###茶青质量是决定茶叶品质的重要因素，茶青质量包括茶青内在品质和外观质量两部分，茶青内在品质主要由茶树品种、茶园立地环境和栽培管理措施等因素构成，外观质量主要由茶青采摘的标准、时间、气候、储运等因素构成 。
1：茶青标准：武夷岩茶要求茶青采摘标准为新梢芽叶生育较完熟（采开面三、四叶），无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致 。茶树新稍伸育至最后一叶开张形成驻芽后即称开面；当新梢顶部第一叶与第二叶的比例小于三分之一时即称小开面，介于三分之一至三分之二时称中开面，达三分之二以上时称大开面 。茶树新梢伸育两叶即开面者称对夹叶 。武夷岩茶要求的最佳采摘标准为开面三叶 。不同的品种略有差异如肉桂以中小开面最佳 ， 水仙以中大开面最佳等等 。每个品种的最佳适采期都较短 ， 在同样的山场位置和栽培管理措施下适采期约为3-4天 ， 同一品种在适采期加工不完时则掌握在茶园内茶青有一半以上开始小开面时开采，到大部分中开面，小部分大开面时全部采摘结束，采摘标准控制在一芽四叶至中大开面三叶，采摘期可延长到6-8天 。
2、采摘时间：茶叶开采期主要由茶树品种、当年气候、山场位置和茶园管理措施等因素决定，武夷山现有主栽品种的春茶采摘期约为4月中旬至5月中旬，特早芽种在4月上旬，特迟芽种在5月下旬，以后每季（即夏秋茶）间隔时间约为50天左右（采后有修剪会延长下一季的时间） 。采摘当天的气候对品质影响较大，晴至多云天露水干后采摘的茶青较好，雨天和露水未干时采摘的茶青最差 。一天当中以上午9-11时，下午2-5时的茶青质量最好，露水青最次 。因此春茶加工期宜选择晴至多云的天气采制，阴雨天不采或少采制，则极有利于提高茶叶的品质 。
3、采摘方式：有人工和机械两种方式 。人工采摘需人员多，成本高 ， 管理难度大 。应加强带山人员的管理来控制茶青标准、采摘净度和青叶外观质量 ， 在武夷山茶园分散，地形复杂，茶树长势不一处较为适用 。机械采摘省劳工、成本低、速度快、效率高，适宜大面积标准化管理的茶园使用 。初次使用机采时茶青质量较差 ， 含有大量的老梗、老叶 ， 长短不一 ， 因此使用机采前应先用修剪机定剪若干次，使树冠形成整齐的采摘面，以提高茶青质量 。机采连续使用2-3年后则茶青质量比人工采摘的更好，是未来大生产的主要方式 。但长期连续采用机采会使茶树芽梢多而瘦?。?干茶外形变细而欠肥壮 ， 影响茶青外观质量，可用人工采摘和机械采摘交替使用来防止该项缺陷 。
4、茶青储运 ：茶青采下后应及时运达加工厂进入下道萎凋工艺 。储运期间应尽量缩短时间，并注意通风散热，避阳薄摊，减少搬动次数，防止青叶堆放过厚、过紧、过久而造成机械损伤和堆沃烧伤 。储运时间过久均会使茶青质量下降 。
