羊头怎么处理？
1、准备一个羊头，把羊头剁成两半 。
2、然后用开水烫一下，把表面的羊毛剔除干净 。
【羊头怎么弄干净】3、再反复用清水清洗干净羊头，捞起，沥干水分 。
4、把无法剔除的细羊毛放在火上烧一下，把表面细小的羊毛烧干净即可 。
5、锅中加入清水烧开，然后把处理好的羊头放进来焯水，把表面的浮沫捞干净 。
6、羊头焯好水以后捞出来清洗干净，用刀把羊皮表面多余的羊毛刮干净 ， 羊舌头上的白色表面也刮干净即可，最后羊头就处理干净了 。
对于羊头的处理是比较麻烦的，去掉羊毛只是第一步，后面还有多个程序要进行 。
首先用火将羊头上的毛烧净，把处理好的羊头放在冷水中浸泡2小时，如果羊头上面还有羊皮，要用板刷反复刷洗头皮 ， 刷得越白越好 。之后取出浸泡好的羊头 ， 先切开口角皮，再把羊嘴掰开，然后使用小毛刷把里面清洗干净，尤其是把口、鼻、耳内的脏物刷出 。刷干净之后，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口 。
最后，锅内倒入凉水，水量要漫过羊头9厘米 ， 在旺火上烧沸，将洗净的羊头放入锅中 ， 煮1个多小时 ， 达到七成熟时，取出趁热称拆下颅骨 。可用手按一下羊脸上的肉 ， 如已由原来的硬挺变得稍有弹性 ， 或者按下耳朵根部，已由硬变软即可 。
羊肉热量很高 ， 历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力 。
羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓 。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少 。但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用 。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪 ， 对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴 。
###其它资料参考###在清洗羊头之前，用火将羊头上的毛烧净 ， 放入清水盆刮净 。如果你买到的羊头是去皮的，那么就省了这个步骤了 。把羊头放在冷水中浸泡2小时 。如果是带皮的羊头 ， 其间要用板刷反复刷洗头皮，刷得越白越好 。一定要注意力度 。
然后取出泡好的羊头 ， 割开口角皮 。再把羊嘴掰开 ， 用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷洗，将主要部位的脏物刷出 ， 然后再用干净水冲 。最后，沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨 。
在日常生活中，羊肉也是我们主要会吃到的一种肉类，它的价格虽然没有猪肉便宜，但是羊肉非常的滋补 ， 炒着吃简单美味，将羊肉炖一炖，非常的滋补身体 ， 而现在天气也是逐渐的转凉，有很多的家庭也炖起了羊肉汤，又能喝到鲜美的汤汁，又能吃到嫩嫩的羊肉，既滋补身体又解馋，我们在买羊肉时，一般都会选择买羊肉或者是羊排 ， 也会主动买羊头的 。虽然肉不多，但是很有吃头 。
要用羊头做出好吃的菜，首先要学会挑选羊头 。最好选用选用2至3龄，也称“四六口”的内蒙古产的山羊头 。这种羊头肉嫩而不膻，能切出又薄又大的肉片 。
###其它资料参考###方法如下：
步骤1：用羊头制作美味的菜肴 ， 你必须先学会挑羊的头 。较好使用内蒙古的2至3岁的山羊头，也称为4或6头 。这种羊的头部柔软而不坚固，可以切出薄而大的肉块 。
步骤2：用火烧掉羊头上的头发，将其刮在水盆中，然后将其取出 。如果您购买的羊头被剥皮，则可省略此步骤 。
步骤3：将羊头浸泡在冷水中2小时 。如果是带有皮肤的羊头，请用板刷反复擦洗头皮 。刷子越白越好，但不要破坏皮肤 。
第4步：取出浸泡过的羊头，切开开角 。然后打开羊的嘴，用小刷子刷在嘴里，在水中洗，在水中来回刷，刷出口，鼻，耳中的污垢，然后用新水冲洗2次 。较后，排水并用刀从头皮中心到鼻子画一个长孔，以便在烹饪后去除骨头 。
步骤5：将羊头放入沸水锅中，煮约1分钟，取出，然后用手打开羊口，剥去舌头，洗净，沥干 。
步骤6：将冷水倒入锅中 。水量应该超过绵羊头部的9厘米 。在火中搅拌 。将洗过的羊头放入锅中煮1个多小时 。当它达到七成熟时，取出趁 。呼叫热量去除头骨 。你可以用手按压羊脸上的肉 。如果它从原始刚度略微弹性，或按压耳根，它已被硬化软化 。
