烀猪肉怎样做好吃？？
烀猪肉
食材准备：五花肉，花椒，大料，辣椒 ， 生抽，大蒜，香叶 。
做法步骤：
1.首先，我们需要将准备好的五花肉洗干净，切成合适的大小放入锅中 。
2.在锅内放入适量的凉水以及准备好的香叶、大料等各种调料，开大火煮 。
3.煮开之后大火转小火焖炖，在这个过程中一定要观察锅的状况避免汤煮出来 。
4.拿筷子试着戳一下肉 ， 如果可以轻松的插进去的话 ， 肉就烀好了 。
5.把肉盛出来放在碗中，调好自己喜欢的酱汁之后就可以开动了，酱汁里面加入蒜、生抽、辣椒都可以哦 。
烀肉烹饪提示：
1.其实烀肉是一种制作比较简单的美食，食客们自己在家也能够烹饪，制作烀肉需要准备的食材也比较简单 。但是选取食材的时候就要注意一定要选取肉质较好的五花肉，这样制作出来的烀肉口感才可以鲜嫩可口 。
2.在烹饪的过程中一定要注意，加水必须遵循适量的原则，不要加太多也不要加太少，水量刚好漫过猪五花肉和配料就可以了，这样才能够保证肉的水分不流失 ， 肉质也不会变得过于松散 。
3.最后步骤中，准备的酱汁可以蘸着烀肉吃，也可以用锅调好酱汁后翻炒加热，然后浇淋在烀肉上 。不同的食用方法有不同的风味，可以根据自己的个人喜好选择 。
【东北烀猪肉怎么做好吃】煮猪头肉的步骤如下：
1、事先卤好的猪头肉切片，蒜薹切段，葱姜切末 。
2、取一碗，放入适量酱油、醋、盐、辣豆豉、蔬菜精，调匀备用 。
3、锅内放少许油 ， 八成热的时候放入猪头肉和葱姜末翻匀，然后迅速放入蒜薹，均匀翻炒 。
4、待蒜薹颜色变深，倒入步骤2中的调料 ， 颠翻匀 。临出锅淋入少许香油即可 。
###其它资料参考###所需材料：
主料：猪肉400克
辅料：葱姜适量、大料2个、香叶少许、生抽酱油少许、老抽酱油少许、豆豉少许
具体步骤：
1、首先将猪肉洗净控干水分 。
2、然后准备放入葱姜大料 ， 香叶 。
3、再将猪肉放入电饭煲中，添加适量的水 。
4、放入蚝油，生抽酱油，老抽酱油，少许豆豉 。
5、按键开始煮肉 。
6、1小时左右即可，寖泡30分钟取出 。
7、切片装盘即完成，成品如下 。
烹饪注意事项：
1、猪肉不宜长时间浸泡，猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15°C 以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养 ， 同时口味也欠佳 。
2、不要用旺火猛煮 。因为一是肉块遇到急剧的高热 ， 肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少 。
###其它资料参考###主料:猪肉400克
辅料:葱姜适量 ， 八角2个，香叶，生抽，老抽，豆豉 。
步骤1、猪肉洗净控干水分 。
步骤2、葱姜大料 ， 香叶 。
步骤3、将猪肉放入电饭煲中，添加适量的水 。
骤4、放蚝油，生抽，老抽，豆豉 。
步骤5、按键开始煮肉 。
步骤6、煮一小时，浸泡30分钟捞出 。
步骤7、切片装盘，成品图 。
###其它资料参考### 烀肉的做法都放什么料
1. 配料:孜然 ， 肉桂，丁香/洋葱，姜 ， 大蒜，酱油 ， 料酒，糖 。宰肉是半蒸半煮的 。煮食物就是把食物放在有少量水的锅里，盖紧锅盖，加热使食物煮熟 。
2. 刮去五花肉皮上的油泥和绒毛 ， 洗净，切成大块，放入锅中煮至快熟 。删除它 。
3.将炸好的五花肉改为长9厘米、厚0.2厘米的大块 ， 去皮一面朝下放入碗中，加入酱油、料酒、花椒、葱、姜、250克肉汤、大料、白糖，放入抽屉中蒸熟如果有高压锅，把肉洗干净 ， 切成大小一致的小块，放入高压锅，加一些水 。
4. 然后放入酱油、料酒、姜、食材包、盐等，盖上锅盖 ， 压20 ~ 25分钟(小块压20分钟)，关火，待压力锅内蒸汽排尽后，盖上锅盖 。这肉又脆又烂，味道很好 。
###其它资料参考###烀猪头肉的做法如下：
食材：猪头1个、花椒10g、大料3个、白芷5g、姜片30g、肉蔻2粒、草果1个、老抽10g、香叶3片 。
1、将花椒、大料、白芷、草果、肉蔻放入盆中，用清水进行浸泡20分钟，去除这些调味料可能的熏蒸残留 。
2、冷水下锅猪头后，大火炖煮至水开后，用勺子将浮沫去除，这样可以更大程度上的去除猪头的土腥味 。
3、然后下入去皮后的姜片，放入锅中和猪头一起炖煮，炖煮过程中，可以将没煮到的猪头进行在锅中调整，让受热均匀 。
4、为了让猪头煮熟后颜色更好看，可以加入适量老抽进行调色，如果技术好的可以从炒糖色，如果不太会掌握火候的，可以选择老抽即可 。
5、再下入泡好的花椒、大料、草果、肉蔻、香叶、白芷等调味料 ， 在锅中和猪头一起炖煮 。
6、盖上锅盖开始炖煮 ， 可以转成小火炖煮，炖煮时间在1-2个小时，就可以炖透 。
7、炖好的猪头可以肉烂脱骨，将猪头肉剔除 。留下猪骨头还可以继续炖汤，这样猪头肉就做好了，可以添加酱油配上大蒜食用 。
