正宗卤猪舌头的做法？
正宗卤猪舌头的做法：
主料：猪舌头1根 。
辅料：卤水1瓶、八角1个、冰糖10克、花椒20克、干辣椒20克、茴香10克、桂皮10克、姜5片、葱2根、香叶5克、耗油5克、辣椒碎20克、生抽10克、老抽20克、白芝麻5克、菜油20克、花生油10克、胡椒粉3克、盐3克 。
步骤：
1、猪舌头一根用清水洗净 。
2、锅里烧水至开 。加姜片料酒 。放入猪舌头，烧开后转小火煮至3分熟 。
3、捞出洗净 。用刀刮干净白色舌头上的白膜 。
4、卤的材料配好 。可以自己搭配卤料 。
5、这个卤水是上一顿卤鹌鹑蛋剩下的 。加入刚才干的卤料一起 。（大家可以自己兑卤水 。如果喜欢就按配料里面介绍的搭配 。要加点清水一起 。） 。
6、加入猪舌头下去卤 。大火煮开后转小火卤30分钟 。泡30分钟捞出来会比较入味 。等待凉透切片 。
7、现在制作蘸水，辣椒碎，白芝麻，盐 ， 胡椒粉装碗待用 。
8、上面铺上切丝的姜，和切丝的葱白 。
9、坐锅烧热放菜油和花生油，菜油和花生油的比例是2:1.烧至冒烟 。
10、浇上即可 。
11、摆上盘即可上桌咯 。
卤猪舌
材料
"猪舌 三个","八角 两瓣","花椒 一小匙","辣椒 酌量","蒜头 三瓣","酱油 三大匙","酱油膏 两大匙","冰糖 一大匙","米酒 一碗",
做法
1:此次使用的香料
2:辛香料及冰糖炒香 加入猪舌煎至变色
3:加入酱油 油膏 米酒
4:加水至淹过食材 煮滚后大火再煮五分钟 盖上锅盖转小火煮半小时 再闷一个晚上入味
5:切片上桌家常冷盘菜
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌?白切猪舌
〖材料〗猪舌头一条 。
〖做法〗先将猪舌头洗净焯水刮去粘液最洗净备用 。
2． 将焯水洗净的猪舌头放入锅内 ， 加上适量的水煮开 。
3． 水开后转入慢火煮45分钟 ， 关火焖15分钟 。
4． 取出放凉，食用时切薄片，酱料粘着吃即可 。
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###其它资料参考###每一次去餐馆，自己都会点一道夫妻肺片 。里面就有这个猪舌头，很喜欢它的口感 。每次去菜市场都没有看到有卖，今天很难得遇到 。买了一条回来 。用来卤的 。味道杠杠的不用说 。就知道有多好吃了 。
卤猪舌头的做法
步骤step
1
猪舌头一根用清水洗净 。
步骤step
2
锅里烧水至开 。加姜片料酒 。放入猪舌头 ， 烧开后转小火煮至3分熟 。
步骤step
3
捞出洗净 。用刀刮干净白色舌头上的白膜 。
步骤step
4
卤的材料配好 。可以自己搭配卤料 。
步骤step
5
这个卤水是上一顿卤鹌鹑蛋剩下的 。加入刚才干的卤料一起 。（大家可以自己兑卤水 。如果喜欢就按配料里面介绍的搭配 。要加点清水一起 。）
步骤step
6
加入猪舌头下去卤 。大火煮开后转小火卤30分钟 。泡30分钟捞出来会比较入味 。等待凉透切片 。
步骤step
7
现在制作蘸水，辣椒碎，白芝麻，盐，胡椒粉装碗待用 。
步骤step
8
上面铺上切丝的姜，和切丝的葱白 。
步骤step
9
坐锅烧热放菜油和花生油，菜油和花生油的比例是2:1.烧至冒烟 。
步骤step
10
浇上即可 。
步骤step
11
摆上盘即可上桌咯 。
卤猪舌头的成品图
卤猪舌头的烹饪技巧
技巧tips
可以不用泡30分钟 。只是为了更入味一些，转小火卤至的过程不好把握熟度，可以用筷子插一下 。比较轻松插进去的话一般都是可以的了 。
###其它资料参考###煮猪耳朵多长时间? 原料:猪耳朵 。配料:青葱、香菜 。做法: 1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味 。2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味 。3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油 。4、烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮25分钟左右. 5、捞出放凉后切成丝 。6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜 。7、放入冰箱冷藏,凉透 。8、凉凉的,特别适合夏天 分享 本回答由娱乐休闲分类达人 丁友君认证 。
卤猪舌要多久 煮猪耳朵要多长时间 煮猪耳朵多长时间?
卤肉一般是多少时间? - 爱问知识人 卤猪舌 猪舌放锅中加水煮15分钟,取出用刀将猪舌的白色皮刮去锅内放水和姜,放入猪舌用中火煮40分钟,把猪舌取出待用将卤罐煮滚,放进猪舌,用慢火煮约30分钟取出待凉切片,即可食用 。卤牛肉 制作: 1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块 。2、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用 。3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、红糖、盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这是窍门),牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味 。4、待肉连烫凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可 。卤猪耳朵 卤约40分钟 。
卤猪舌要多久 煮猪耳朵要多长时间 煮猪耳朵多长时间?
卤猪耳朵需要多长时间 卤料:八角、茴香、胡椒、花椒、辣椒、老姜、月桂叶、丁香、山萘、草果、陈皮、桂皮 1、猪耳朵先刮干净,然后入开水汆烫过,捞出洗净 。2、加入卤料煮15分钟就关火,然后在卤料里再泡上一个小时,再煮5分钟就OK了,待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用 。
卤猪舌要多久 煮猪耳朵要多长时间 煮猪耳朵多长时间?
###其它资料参考###【卤猪舌】
食材：猪舌头5条 。海盐1大匙，花椒粉1.5茶匙，糖1茶匙，生抽酱油1/4杯（我喜欢万字牌酱油） 。水3杯 ， 葱切段 (2 根)，姜切片（五片），丁香2-3粒，八角1粒，盐1/2茶匙，糖2茶匙，老抽酱油1大匙 。
做法：将猪舌头洗净放一有盖盒内 ， 海盐和花椒粉拌匀，均匀撒在猪舌头上面，然后加入2料中的糖和酱油，盖上盖放冰箱腌2天，间中翻一番 。腌好的猪舌放入高压锅内，然后放入所有的3料，盖好盖 。
置炉上开大火，上气后调中小火煮25分钟离火 。稍冷后放气，煮好的猪舌趁热剥去白膜，冷后切片即可食用 。做法二：食材：200克猪舌，葱条、草果、香叶、八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜各适量 。
卤水、盐、生抽、老抽、料酒、味精、食用油各适量 。做法：锅中倒入适量清水，加盖，大火烧开 。揭盖，放入洗净的猪舌，加入适量料酒 。盖上锅盖，将猪舌焖煮15分钟至熟透 。揭盖，捞出煮熟的猪舌 。
放入凉水中浸泡2～3分钟后取出 。炒锅注油，放入洗好的葱条、香叶、八角、桂皮、花椒、生姜、大蒜，煸炒香 。倒入卤水 。加少许生抽、老抽、盐、味精，调匀 。放入猪舌 。加盖，烧开后 ， 转小火卤制30分钟至入味 。揭盖 ， 捞出卤熟的猪舌 。将猪舌切成片 。装入盘中，淋入卤汁拌匀 。再整齐摆入另一个盘中即成 。
###其它资料参考###【卤猪舌头要小火炖多久】卤猪舌的做法： 1.将猪舌洗净，背后切开约三分一，投入开水锅煮10分钟左右 2.取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去再次用清水冲洗干净 3.沙锅中放入清水、酱油、糖、姜片、八角、花椒、丁香、鸡精、黄酒烧开 4.将猪舌头、姜片放入锅中 ， 大火煮开，小火炖2个小时 5.卤至猪舌软嫩入味，取出晾凉 ， 切片可装盘浇上卤汁潵上葱花即可食用 营养功效 1、猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素 。2、猪舌性平味甘、咸，有滋阴润燥的功效 。
