新鲜目鱼怎么清炖好吃？
清蒸红目鱼的做法：
1、先把红目鱼清洗净 。
2、然后撒上盐巴，腌制一下 。
3、倒入少许料酒腌制20分钟，让其更加入味 。
4、腌鱼过程中把葱、姜、蒜、辣椒切碎备用 。
5、红目鱼加姜丝上锅清蒸10分钟后倒去蒸出来的水
6、另起一油锅，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香 ， 调入酱油、盐巴 ， 直接泼在鱼上面就可以了 。
材料
主料：红目麟鱼380g；
辅料：生抽适量
清蒸红目麟鱼
1
食材：红目麟鱼 。
2
炒锅水开 。
3
放入蒸盘，盖锅盖，旺火蒸8分钟 。
4
时间到，揭盖，熄火盛出 。
小贴士
蒸鱼的时间由鱼的大小来掌控 。
###其它资料参考###红目鲢 ， 大眼鲷科大眼鲷属的一种鱼类 。体略高，侧扁，呈长卵圆形；体最高处位于背鳍第六棘附近 。眼特大，瞳孔大半位于体中线下方 。吻短 。红目鲢没什么骨头，吃起来很方便 ， 肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童 。
那么红目鲢鱼要怎么做呢？当然少不了这道既美味又营养丰富、潮汕人宴席桌上最常见的：蒜香红目鲢
中级
炒
蒜香
二十分钟
主料
红目鲢一尾
辅料
盐适量
蒜苗适量
芹菜3、4棵
蒜香红目鲢的做法步骤
space
点击查看大图
1.将蒜苗切段放置盘中，待用
space
点击查看大图
2.接着将芹菜切段放置盘中，备用
space
点击查看大图
3.随后在红目鲢上撒上盐，涂抹均匀，腌制五分钟
space
点击查看大图
4.然后热锅 ， 倒入适量的油，下蒜白煎出味道
space
点击查看大图
5.待蒜白煎出味道后加入适量清水，水滚后放入红目鲢，大火煮六分钟
space
点击查看大图
6.再放入蒜尾芹菜 ， 翻炒一会即可
space
点击查看大图
7.最后，成品完成，鲜嫩的肉里飘出一股蒜香味，让人流连忘返
小窍门&温馨提示
? 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
? 红目鲢适合有食积胃病，胃纳呆滞，中气不足，阴虚火旺 ，心气虚的人食用
? 红目鲢有通乳生乳,消食,利尿消肿,明目,养阴补虚等功效
? 红目为发物、痼疾、疮疡患者慎食，特禀体质的人不适宜食用
###其它资料参考###主料： 鲆 350克
调料： 盐 5克 料酒 25克 味精 3克 辣椒油 50克 大葱 25克 姜 25克 各适量
红油目鱼的做法：
1. 比目鱼（鲆）宰杀，取鱼肉洗净黑污 ， 切2.4厘米长、1.2厘米宽的块，宽边切梳子刀；
2. 锅上火，放入清水、料酒、葱姜烧开后，把目鱼下开水锅煮熟捞出，沥干水分 。
3. 将目鱼放盘内，加入盐、味精、红油拌匀 ， 装盘即成 。
###其它资料参考###1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿 。提高免疫力，有利于生长发育 。
2、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节 。
3、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群 。
4、如微量元素锌，还含有丰富的蛋白质及脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，滋味鲜美 。
扩展资料：
注意事项：
红烧目鱼的主要食材是目鱼，所以吃鱼前后忌喝茶 ， 忌与猪肝同食影响消化，不宜与西红柿同食 。
而且烹制鱼肉不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味 。活宰的鱼不要马上烹调，否则肉质会发硬 ， 不利于人体吸收 。
煎鱼不粘锅的窍门：先把炒锅洗净，放旺火上烧热，再用切开的生姜把锅擦一遍，然后在炒锅中放鱼的位置上淋上一勺油 ， 油热后倒出，再往锅中加凉油，油热后下鱼煎 ， 即可使鱼不粘锅底 。
参考资料来源：百度百科-目鱼
###其它资料参考###用料
红目鱼 2条
香菜 少许
生姜 少许
盐 可放可不放
红目鱼汤的做法
鱼去肚肉脏，配料洗好备用红目鱼汤的做法 步骤1
炒锅放少许加热下姜，然后放入鱼两面过下火 ， 加入两碗水，煮开后水变乳白色就好了，加入香菜完成红目鱼汤的做法 步骤2
###其它资料参考###雪里红的三十种做法如下：
1、雪里红五花肉炖豆腐
把雪里红蒸熟 ， 然后切段 。油热后倒入雪里红进行翻炒 ， 接着放入五花肉片和姜片接着翻炒 。倒入炖锅继续炖10分钟，倒入老豆腐小火炖10分钟 。
2、雪里红烧鱼
锅中到多一些油，有热倒入鱼块，中火把鱼煎一下 。加大半碗水，没过鱼 。放些姜片，大蒜，和干辣椒进去 。加入雪里红，中火烧5分钟 。
3、雪里红墨鱼
热油锅煸炒雪里红，倒入墨鱼、姜片、料酒、辣椒 。一起翻炒，加味精、糖调味即可 。
4、素炒雪里红
洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来 。加油，烧温 ， 放入小米尖椒炒香 。倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅 。
5、雪里红馅饺子
将雪里红洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀 。加入鲜肉馅，以顺时钟方向搅拌均匀即可 。
6、雪里红炒肉末
放猪油，放肉泥炒香，再放大蒜米，红辣椒碎或者干红辣椒粉 。把炒干水分的雪里红放进去翻炒，放盐、鸡精、味精、蚝油、生抽炒入味出锅 。
7、雪里红炖豆腐
五花肉下锅，煸炒变色 。雪里红下锅，与五花肉炒匀 。水开锅后加豆腐大火炖，开锅后调制小火继续炖10分钟 。
8、拌雪里红樱子
锅中烧水，开后加几滴油，放入雪里红缨子焯40秒捞出过凉 ， 挤净水 。雪里红缨子里加入盐、味精、香油、蚝油、红油、芝麻、白糖、倒入刚炸好辣椒丝蒜碎油，翻拌均匀 。
9、鸡蛋雪里红
雪里红切碎 ， 打入鸡蛋 ， 筷子打散，放糖 。平底锅放油，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼 。
10、雪菜黄鱼汤
油锅烧热，中火下油煎鱼 。下雪菜末炒下，加水没过鱼 。盖上盖子烧开，加酒，加上盐调味 。
11、雪里红猪肉包子
雪里红提前一天晚上用清冰冲洗，然后泡上，第二天投净盐味，冲洗干净 。切碎，梅肉切条，后切小丁 。加入雪里红，煸炒一分钟左右，翻炒均匀即可出锅 。
12、老北京雪里红炒黄豆
雪里红水洗几遍，锅烧热，倒入平常炒菜的油烧热 。倒入黄豆，雪里红翻炒 ， 脆的就可以出锅 。
13、麻腐炒雪里红
麻腐切块备用，起锅热油 ， 下入蒜末爆香 。取适量雪菜入锅翻炒，加入香辣菜 。倒入麻腐块，加水闷煮即可 。
14、雪里红笋片蘑菇烧鱼
雪菜在水中浸泡10分钟 ， 用水冲洗干净后，挤去水分，切成小丁 。炒至配菜油润，蘑菇出水，出锅装盘备用 。煎鱼后加水，加入配菜 ， 开大火烧 。
15、腌雪里红
先将雪里红洗干净晾晒，放入盐、姜、蒜、小米椒、花椒 。搅匀腌制十分钟左右，装入无油无水干净玻璃瓶中 。压实，静等半月后就可食用 。
16、雪里红毛豆肉丝
毛豆洗净，锅里加盐和少许油，水开后加入毛豆 。煮15分钟左右 ， 捞出过凉水 。热锅凉油下入姜丝，肉丝煸炒变色 。依次加入雪菜，毛豆，小米辣翻炒均匀，加入半勺生抽提味 。
17、萝卜叶雪里红
将叶子切成小块，起油锅，将萝卜叶炒香后盛出备用 。放入炒好的雪里红和肉末，拌炒后试一下味道 。
18、雪里红炒蚕豆
热锅放油，先下切好末的雪里红煸炒，再放蚕豆煸炒会 。放点水、糖、鸡精，等水烧干后用盐根据自己的口味来调制，出锅装盘即可 。
19、什锦雪里红
热锅冷油，先下入有肥油部分的肉，把油脂熬出 。下入瘦肉丝煸炒，肉丝单独加少许盐提味 。加入胡萝卜和千张丝继续翻炒 ， 加入雪菜 ， 翻炒几下就可以出锅 。
20、雪里红蚕豆米炒香肠
烧热锅 ， 放入少许油和适量的水，放入腊肠进去焖煮 。将水分煮干， 腊肠油脂煸出来 。翻炒出香味后加入雪菜进去煸炒，煸炒几下后放入蚕豆米继续翻炒，加入少许盐调味翻炒均匀即可 。
21、苦瓜雪里红炒肉
锅先热好，加入适量的油，油热后，倒入雪菜爆炒出香味 。再倒入肉一起翻炒至肉变色，加入焯好的苦瓜，适量的盐，一起翻炒均匀即可 。
22、雪里红牛肉丝
热锅，冷油，玉米油多些，滑炒牛肉丝 。放入姜丝、蒜瓣片、小葱葱白段 。放入雪菜 ， 放盐、糖调味 。放入牛肉丝，一起翻炒即可 。
23、雪里红笋丝
姜蒜放入锅中炒香，放肉炒香 。放雪菜，放笋丝翻炒 ， 翻炒均匀即可 。
24、雪里红酿豆腐泡粉丝煲
砂锅加入金龙鱼菜籽油，加入蒜片姜丝煸一下 。下入雪菜煸炒，加入调味料煮开，下入粉丝豆腐泡煮开即可 。
25、雪里红蘑菇鸭血汤
油温五分热时加入蘑菇翻炒几分钟 ， 至蘑菇发软出水 。大火烧开后，转中火煮五分钟 。加入雪菜 ， 大火烧开后，中火煮五分钟 。加入鸭血，煮至全熟 。
26、雪里红蒸鳕鱼
鳕鱼洗净擦干，用少许料酒、盐腌一段时间 。用少许油先将雪菜煸炒出香味，加少许糖调味 。鳕鱼上加少许姜片 ， 铺上炒过的雪菜，入锅蒸20分钟 。
27、目鱼仔炒雪里红
目鱼仔改刀，片片备用 。倒入目鱼翻炒断生，加料酒去腥，加老抽，生抽少许即可出锅备用 。倒入雪菜继续煸炒后，加入预炒好的目鱼翻炒 。加糖、盐、鸡精调味，即可出锅 。
28、雪里红炒年糕
锅内加油大火烧热，倒入雪菜 ， 青豆翻炒，加入年糕 ， 继续翻炒 。注意年糕会沾锅底 ， 可加少量水一起炒 。视雪菜的咸度加盐、糖、鸡精适量，调好口味即可 。
29、雪里红章鱼
油锅7成热就倒入章鱼，放入少许盐、料酒 。倒入雪菜，加入青椒，最后调味 。
30、雪里红鸡蛋锅巴
平底锅放3小勺食用油 ， 米饭用手湿水按平 。开中小火慢慢煎，均匀地洒上一层雪菜，煎3分钟 。均匀地铺上土鸡蛋，煎几分钟即可 。
###其它资料参考###
那首《时间都去那儿了》的歌唱道：门前老树长新芽，院里枯木又开花…时间都去那儿了，还没感受到年轻就老了 …时间都去那儿了，还没好好看看您眼睛就花了 。以一个泳者的身份认识新津河，十几年前那个黄昏好象就在眼前，光阴尤如新津河那滔滔流水 ， 分秒都没有停顿，转眼之间，时间已过去了十几年 ， 河还是那河，但人却都老了 。
初识
小时候算命的说我属木命，木格喜水，水能带给我好运连连，其实自小受洗脑，信仰都没有概念，何况信命，听了就不当一回事，但喜水却是天性自来的 。
很小就会游水，学游泳从没人带 ， 六七岁的小子，初生牛犊不怕虎，与小伙伴们到了县运动场 ， 旁边有二口露天游泳池，是体校游泳队集训的设施 ， 从黄冈河引水灌入，放满着水，没有人管理，二口池宽长都一样 ， 只是一深一浅，深的是标准池 ， 可以做比赛之用，浅的是小孩和胆小的女孩玩水的，站着不会没顶，深池蓄着满满的一池水，有时人多水会溢出池面，水面泛着不是很清晰的灰蓝，水质不算很差 ， 看不见池底，有大人站在池砘上插水 。都是愣头小子，说不去“喳亩”（女人）池，脱了衣服，直接下了深池 。现在想想都后怕，那深池每年夏天都溺死过小孩，大人说 ， 溺水死了的都做了水鬼，并在那里等候下一个溺死者代替，老水鬼就可以去超生了，但我确确实实是在那口深池自己学会了游泳，没有教练 ， 连看护的都没有 ， 但我并没有做了水鬼 。
第一次将小手放开游池的边缘游到对过三角形另一边的边缘 ， 这一放开和二三米的起步，于我来说绝对是有重大意义的，你不放开，你永远也学不会游泳 。可以说，从这一行动深层次的分析，说明了我从小那与生俱来的莽撞和死胆，在我人生命运的多少次重大选择中，都有着当年那个楞头青小子在深池里放开小手一样的鲁莽与胆略出现 。想当年 ， 放开了体制内那个死水一潭的铁饭碗，离别了亲人和幼子，独自一人来到陌生的城市闯荡 ， 怀揣着的仅有一张会计师证和囊中的羞涩 ， 在整个八百多人的系统内成为本专业第一人 。后来的一次次职业、投资选择，也是放开了捆绑在身上的包裹、顾虑和迟疑 ， 毅然决然的放开然后投入 ， 每次的决定都是义无反顾 。再后来只用了三天时间，在精神世界放开了俗世的纷扰躁动，归属于耶稣的救赎，做出了信仰基督的决志 。
有许多事，我们不得不归功于单纯的判断和毅然决然的行动，我不否定这种行动存在着轻率，当然患难和痛苦能够磨练人的意志，基督徒的很多美德，都是从患难和痛苦来的，因为没有磨炼，就没有信心，没有痛苦，就没有忍耐，没有艰难，就没有经历 。但磨难同样会打击人的意志，令意志薄弱者消沉 ， 所谓一朝遭蛇咬，十年怕井绳，很多优柔寡断的人都是明证 ， 秀才造反三年不成，所以单纯而果断的决定未尝都是错的，自古英雄出少年，少年大都没有那么多的顾虑和瞻前顾后，其实上帝正在引导着你，给了你智慧和勇气 。
那二三米的距离 ， 的确使一个六七岁的小子很是兴奋，感觉欣喜若狂，什么群魔乱舞、狗爬式泳姿都无所谓了，也不懂其他的，反正能浮水并向前就可以了，这样来来回回游了好几个二三米，看看日头已是下山，恋恋不舍的穿上裤子，回家路上叮嘱小伙伴，绝不能跟大人讲 。之后的几天就整日记挂着要去运动?。∧钥蔷∈悄强谝丫晃艺鞣说纳畛?。就这样，县运动场那口标准的泳池，教会了我喜爱并受益终生的一项运动 。
几年前，我回黄冈，特意去运动场西边看望那口深池 ， 二口池还在，一深一浅 ， 现在已经能看到底了，因为无水，池底不知干了多久，但见都长着稀稀拉拉的野草 ， 听说体育局早已建了室内游泳馆了，原来的就这样废弃不用了，也不放水，怕小孩玩水出事 。直到上年 ， 听说饶平政府重视全民健身，投资重修运动?。易ǔ倘ゲ喂郏肥凳欠凼我恍拢艿榔躺狭撕焖芙海谠纯绽耐辽车厣匣涎蟛荩谏锨蛎啪统闪俗闱虺×?。那二口泳池也填了，上面盖上洋房，属于体育局的产业，室内泳池是收费的，门口坐着掌门的，所谓全民健身就是让你掬钱 。
学会游泳后，我们这群楞小子就直接移师到黄冈河博水了，直到搬来汕头定居，我和小伙伴每年夏天的下午下课后，都会在河堤相约耍水 ， 直到离开饶平 。
到汕头后 ， 游泳的兴致不因每日的谋生辛劳而减退，一开始，游泳的去处没有固定地方，海湾大桥下、小区的泳池、北山湾泳场、长平路市体校的训练馆，都留下过足迹 。这些场所都不是我所满意的 ， 虽然我一向随遇而安，但那个海湾桥下水质太不稳定，随潮夕流水时好时坏，到后来，西边入海口上建了污水处理厂，经过了处理的生活污水灌入泳区的上游 ， 令泳者总是感觉别扭；小区和体校的泳池，多少天换一次水，水中的漂白剂下了多少，只有天知道，反正游后冲洗了还是别扭；而那个北山湾则只能周末去 ， 要过海湾大桥，来回收费，再加上一路塞车，往返就要花二个小时，时间上也陪不起，还是别扭 。
当那天黄昏一个泳友带我去了新津河的那个码头，我就一眼看上她了，那乱石横盘的下水处，就处于汕汾公路324国道旁，下埔中桥横跨新津河两岸 ， 距下埔桥上游约一百米处，建有汕头市体校的赛艇训练基地 ， 再往上游就是住着几十户人家的下埔村，往前就是汕头水利局的水闸了，在赛艇基地到水闸约七八百米的东侧岸堤上，有三个小码头，小码头年久失修，无人管理，已是破损不堪，但不会影响到游泳者的兴致 。
在泳友称之为二坎的码头旁边堤上，有一个杉木架构的小棚屋，朝河开有一窗，朝坎开了一门，泳友在此更衣，可以遮羞掩眼 ， 避雨档风 。当日正是初秋节季，多日无雨，水闸关闭，河面一平如镜，水流缓慢，河宽约三百米，初落的太阳给水面投下一抹红霞，煞是好看，真乃游泳的好去处 。在家里沿长平路转入泰山路再拐国道324线，不塞车约十多分钟就可到达 。仅仅十多分钟车程，就可暂时避开城市的聒噪与浮华，一场快乐轻松的运动即行展开 。之后的近二十年 ， 就再也离不开这条溪流了 。
相交
史铁生在《我与地坛》中写到他发现地坛时这样描述：“在人口密聚的城市里，有这样一个宁静的去处，像是上帝的苦心安排 。… 忽然间几乎什么都找不到了 ， 我就摇了轮椅总是到它那儿去 ， 仅为着那儿是可以逃避一个世界的另一个世界” 。新津河于我来说何尝不是可以逃避的“另一个世界” ， 何尝不是上帝的安排，她带给我的，除了让我在她的怀抱戏水外 ， 更是让我逃避市井尘嚣躁动的精神港湾 。有一年的春季 ， 我每天呆在新津河的时间可能超过半天 ， 那个时段 ， 我所供职的企业正在遭受着前所未有的骚扰 ， 而我作为公司高管却一筹莫展，眼净净地看着公司受到伤害而束手无策，望着新津河春雨绵绵所夹带而来的污浊河水滚滚东去 ， 期望那涤污除垢的理想世界 ， 心里的无奈比之阿Q略显缓解了点 。
烦扰的三月就将过去，让其永不复返吧 ， 让归隐之心缓一点到来 ， 很很多多的因由都使你不能止步 。借助新津河博大的胸襟 ， 免了别人的债，就如同主免了我的债一样 。
三月春水
三月春水温如饴
堤静草绿人影稀
世间嚣烦无纷扰
河墘清凉有闲心
万丈红尘随风远
千里溪流蹈波来
借问陶翁归隐处
笑答尽此一壶茶
2006年秋季，新津河成为举行国际泳联马拉松游泳世界杯赛的赛?。?这项公开水域马拉松游泳赛在国内首次于1998年在福建古田举行 。此后国际泳联在海口市举办了国际横渡琼州海峡大奖赛 ， 之后就是汕头新津河的赛事了，地点恰恰就选在我们每天盘恒着的赛艇基地到水闸的区间 ， 国际泳联的专家组当年考察并验证了新津河这一区域作为举办国际性大赛的赛区 ， 可见其水质、场地的优越性，这是之前我们作为一个泳者所无法想象的 ， 哈，当年我们的眼光与世界级专家还是有得一比的，此乃英雄所见略同 。
开赛当天，新津河东岸彩旗招展，河面用浮桶装饰一新，铺上红毯，指挥塔也修整得是模是样，多年崎岖不平的土路也铺上了水泥 ， 河面上，雅马哈摩托艇穿梭往返，激起阵阵浪花，兴奋的人群拥上堤坝 ， 但都被穿制服的档于堤外不得近前，好在我们事先踩点，在一条破船上近距离观看 ， 为那些让你敬偑得五体投地的国际泳坛精英吆喝几声 。国际泳联此后连续4年在新津河成功举办了马拉松游泳世界杯赛，全世界五大洲近20个国家100多名运动员、教练员来汕头参赛，2013年继续在新津河举办本项赛事 。
新津河，从泳者的角度来看，不管是秋天那风和日丽，碧波荡漾的一江好水，还是洪流滚滚，横风疾雨的深冬浊水，都是能够带给人美的享受 。五月的新津河 ， 同样也会水浊流急，时有骤雨，但泳者无视之，戏水依然，最喜欢天上下着倾盆大雨，雨点拍打着水面，也拍打在河中的泳者脸上，微微骚痒的感觉 。泳罢上岸，有泳友已在煮茶神聊，招呼饮茶，尤胜欢宴 ， 不亦乐乎 。其时有仿欧阳修 蝶恋花词一首，记其乐事：
溪流滔滔滔何?。壳宸绲疲?轻波随意去 。陋阶简座饮茶处，抒尽胸臆亦欢愉 。
雨横江浊五月初，晨风拂面，心怡胜春景 。携伴逆溯溯上游，乱洪飞过入海流 。
从初识到相交，从一见钟情到倾心相许，泳者与新津河的感情，如同纯美的老酒，俞久俞香浓 。
感恩
当我们每天盘恒在新津河的堤坝 ， 畅游于不管是清沏还是浑浊的水面，日久年长相处相知，我们都积淀着对这条河流的感恩之情 ， 甚至于念及河畔的一草一木，树梢头的小鸟和草丛中的小动物 。
每天清晨，早到的泳友会将茶位周围清扫干净，摆上茶桌茶具，起火烧水冲茶，泳友陆续到达，围桌饮茶，伸脚展手，做做泳前准备动作，脱衣下水，每次游到对岸或往上游 ， 多则来回千多米，少也游个几百米，看水流缓急或身体状况 ， 不苟长短 ， 你愿意游多久就游多久，甚至有人就是不游，浸在水里半天不起来，自由自在 。
新津河，不仅仅是我们游泳玩耍的水域，更多层面的是自由、平等和融入精神的践行 。新津河没有拒绝过任何人，她是胸怀坦荡的母亲河 ， 只有奉献从不索取 。同样，在这里聚游的同好者，平等而友善，没有人嘲笑你泳姿丑陋，身材胖瘦，见识深浅，贫富贵贱，不管你放在堤坝上是路虎奔驰，还是单车摩托 ， 大家脱光了下水，无分彼此 ， 其乐融融 。偶尔有自以为优越尊贵者加入 ， 显摆其政商有成，一副暴发户的虚妄气势，在此也会感受到不屑的眼光，也会因不适很快退出，虽然这个群体不设任何门坎，只要你认这条河流就可加入，但价值观也不能相去太远，生活中能够十多年在一起玩耍的成年人绝对不多，只有这条河能将之聚拢 。
基地的浮板下面 ， 生活着一群红目，他们正逃避着电鱼人的残忍捕杀 ， 不敢藏身于岸边草丛水域之下 ， 每天清晨，这群大小不一的鱼儿就携老牵幼游上水面向我们讨食，泳友章生，每天买了馒头，大家投食观鱼 ， 也是一乐，新津河是红目鱼的家园，而泳者在鱼的家园玩耍游水，自当和睦相处，成为朋友，所以，泳者对经过基地的电鱼人多少次的劝阻，虽然他们也是生活不易，但以此谋生也不太道德 。
鱼有善鱼，也有恶鱼，新津河常年有河豚，有毒，渔人放网每有捕获，都摘取放归，其生命力极强，有人捕获放基地浮板烤晒 ， 半天不死，拍打其身，但见此鱼立时鼓起鱼肚，慢慢全身除了鱼头外均胖胀起来，其状如球，甚萌 。说是恶鱼，不是它带毒 ， 有毒是它自我保护的天性，你不吃它，就可相安无事 ， 问题是此鱼极具主动攻击性，口里长着一排坚齿利牙，有人捕捉上岸，往其口中喂饮料铝罐，叽喳一声 ， 铝罐已被咬开一缺口 ， 什么树枝之类，塞什么咬什么，来者不拒，可见其口齿之利不亚于陆上食肉动物，可怕的是 ， 有泳者水中经常被咬，奇痛 。
有泳友西总，心善，常劝人勿拢蚂蚁，除水蛭，说那也是天地生命 。有一日，见板上有未死之豚鱼，就拾取放归河里，泳友说，等他下水就咬他，说归说逗乐而已 ， 但不幸真被言中，西总下水平时只游半溪即回，这次游未几米，即大叫游回，上岸看时，腹下已是血腥淋漓，痛得咧牙歪嘴 。泳友笑到奶痛 。
鱼类是没有思想的，不是所有的鱼都象猜世界杯八猜八中的章鱼保罗一样智慧，要这样地球就不是人类在主宰了 。恶鱼不懂感恩情有可愿，但人类中偶有白眼狼者，不懂感恩也没什么 ， 上帝会赦免他的 。可恶的还是那既不懂感恩还恩将仇报的髙智商人物，就连畜生都不如了，在人的一生中，都会或多或少的遇到贵人，贵人给你帮助，解脱了你的困境，改善了你的未来，你心存感恩 ， 永生难忘，贵人也并非图报 ， 图报者是交易，不是帮助 。但如果他一旦改善了，得势了，即过河拆桥，为了自身利益甚至恩将仇报，这种人物与恶鱼何异？未得势时天天谄谀你 ， 得了势时远离着你，这不是电视剧的情节，活生生的发生在你我的身上 ， 民谚云：子系中山狼，得志更猖狂，一个不懂得感恩的人真不是人，他枉自活在世上，那怕是暂时过得很滋润，他也会被看扁的，上帝可能也未必会原谅他了 。
新津河以她的博大胸怀教会了人懂得感恩，所以泳者一般都会有感恩的认知，滴水之恩 ， 自当涌泉相报，何况新津河奉上的是那日夜不停的一江福水 。
滔滔不绝，流淌不尽的新津河，也是说不尽道不完的新津河，泳者无以为报，只有深深的祝愿，愿上帝眷顾你，与天地同在，与日月同辉 。
20180814
###其它资料参考###头盘为开胃品，基本上是具有特色风味的咸、酸为主的菜 。
第二道菜是汤，包括浓汤茸汤和清汤 。
第三道菜一般为鱼类菜肴，餐厅档次的高低都从这道菜开始明显体现 。
这里包括各种淡水鱼、海水鱼、贝类 ， 一般档次较高的餐厅，鱼类菜肴以空运进口为多 。
肉禽类菜肴是第四道菜，也称为主菜，有牛、羊、猪肉，也有鸡、鸭、鹅，可煮、可炸、可烤、可焖 。
牛排、羊排等肉禽的新鲜度和烹调口味也同样体现自助餐厅的档次和功底 。
蔬菜类菜肴一般安排在肉类菜肴之后 ， 也可以与肉类菜肴同时食用，品种有生菜类，也有熟食类 。
西餐的甜品一般是在主菜之后食用的，如果冻、薄饼、冰淇淋、水果等 。
特别要说的是，高档餐厅的烧菜比重较少，甚至没有，有些餐厅会安排厨师现场制作一些烤、烧类菜品，客人现点现食，以保证火候和新鲜程度 。
延展：
自助餐简介：自助餐，有时亦称冷餐会，起源于8世纪北欧斯堪的纳维亚半岛的海盗，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见 。
它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐 。
自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴 。
至于它又被叫作冷餐会 ， 则主要是因其提供的食物以冷食为主 。
当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工，也是允许的 。
自助餐菜单、自助餐菜谱推荐：大荤：香菇蒸鸡腿、蒸肉饼、红烧大肉、粉蒸肉、红烧狮子头、牛扒、清蒸小排、蒜香排条、糖醋排条、香酥大排、红烧大排、椒盐大排 。
大荤香菇蒸鸡腿、蒸肉饼、红烧大肉、粉蒸肉、红烧狮子头、牛扒、清蒸小排、蒜香排条、糖醋排条、香酥大排、红烧大排、椒盐大排、粉蒸大排、宫爆鸡丁、酸甜鸡块、红油鸡块、红烧鸡块、酱鸭条、红烧鸭块、盐水鸭、鸭腿肉 、白切鸡、红烧鸡腿、香酥鸡腿、清蒸鸡腿、红烧鸡翅、粉蒸鱼块、油炸鲫鱼、水煮咸肉、酱爆鸡丁、炸鹌鹑、红烧猪手、耗油牛肉、盐水鸭、油爆虾、川香辣子鸡、面包吐丝、青鱼蒸蛋、叉烧肉、豆豉河鳗、带鱼煲、酱鸭、红烧肉丸、红烧蹄膀、红烧鸭根、粉蒸大排 。
小荤：蒜苔腊肉、莴笋肉片、五彩鸡丁、荷兰豆炒鱿鱼、肉沫烧豆腐、蕃茄炒鸡蛋、洋葱炒大肠、炒三丁、青椒炒牛肉、青豆煮肉丁、黄瓜炒火腿、银芽肉丝、西芹炒肉片、菜花炒肉片、扁豆烧牛肉、杭三鲜、扬州干丝、青椒炒鸭屯、雪丽红目鱼、三色香肠、银菜鸡丝、木耳白菜肉片、回锅肉、蕃茄炒蛋、荷兰豆炒肉片、冬笋雪菜肚丝、黄瓜火腿、美芹干丝肉丝、花蛤炖蛋、八宝肉酱、木须肉、青椒茭白肉丝、鱼香茄子、油焖竹笋肉丝、香拌云丝、烩三丁、炒三丝、花菜肉片、芹菜鱿鱼、五香酱蛋 。
素菜：香菇青菜、辣味大白菜、上汤豆苗、蒜蓉青瓜、南乳通菜、壕油生菜、炒韭菜、手撕包菜、炒豆、腐乳通菜、上汤芥菜、清炒丝瓜、蒜蓉菜心、上汤小白菜、红烧冬瓜、上汤娃娃菜、清炒凉瓜 、炒南瓜、蒜泥菠菜、耗油生菜、葱油萝卜丝、炒橄榄菜、西芹拌百合、红椒韭菜豆芽、蓬花菜、咸菜粉皮、青椒藕丝、葱油蚕豆、炒素、刀豆、黄雅菜、塔菜、叶开花、韭菜豆腐皮、生扁空心菜、青椒土豆丝、红烧素肠、炝黄瓜、油焖茄子、葱油豇豆、炒四青、青椒茭白丝 。
汤类：炖丝鸡汤、酸辣肚丝汤、海草龙骨汤、三宝老鸡汤、小排萝卜汤、蛤蜊豆腐汤、老鸭冬瓜汤、酸辣汤、鸡爪黄豆汤、榨菜肉丝蛋花汤、三鲜汤、鱼头豆腐汤、香菇肉丝豆腐羹、蕃茄蛋汤、罗宋汤、成都汤、蹄膀冬瓜汤、海带骨头汤、木耳蛋汤、黄豆骨头汤、鱼丸菜汤、黄花汤、丝瓜肉丸汤、三片汤、鸡鸭血豆腐汤、开洋冬瓜汤、紫菜蛋花汤、鸡毛菜豆腐蛋汤、冬瓜咸肉汤、鱼头酸菜汤、豆皮汤、香菇肉丝豆腐汤 。
水果：鲜橙、哈密瓜、苹果、西瓜、香蕉、水晶梨、芒果、蜜桃、葡萄、甜瓜 。
早点：鲜肉包、三鲜面条、机制面条、绿豆稀饭、红枣糯米粥、花生粥、刀削面、凉拌面、宁波汤圆、蛋糕、油条、水饺、馄饨、麻球、小笼包、白玉馒头、葱油卷、椒盐卷、酱肉包、炒面、葱油饼、蛋饼 、面包、画卷、烧卖、牛奶、豆浆、皮蛋粥、瘦肉粥、猪肝粥、绿豆稀饭、生地龙骨粥、红豆稀饭、各式面条 。
###其它资料参考###花鳉科
花鳉鱼是热带鱼了 ， 最好区别雌雄的鱼类，区别方法主要是看臀鳍 ， 成尖形的是雄鱼
，成扇形的是雌鱼 。
代表鱼种：
⑴孔雀鱼⑵剑尾鱼⑶玛丽鱼
脂鲤科
脂鲤科的鱼类品种繁多 ， 区别雌雄的方法各有不同，但大体来讲 ， 主要是雄鱼的颜色
比雌鱼艳丽 ， 体形比雌鱼要小，雌鱼性成熟时，腹部比较膨胀 。
代表鱼类：
⑴霓虹灯（红绿灯）：雄鱼臀鳍末端呈尖状，颜色较深，身体较细3 ， 雌鱼臀鳍呈扇形，颜色较浅 ， 身体粗壮 。
⑵宝莲灯：雄鱼身体细长，雌鱼身体粗壮 。
⑶九间鱼：区别比较困难 ， 主要是雌鱼性成熟时 ， 腹部较膨胀 。
⑷黑线铅笔：区别比较困难 ， 主要是雌鱼性成熟时，腹部较膨胀 。
⑸黑裙鱼：雄鱼身体细长，背鳍和臀鳍的颜色为黑色，鳍末端尖而长，鱼体颜色叫黑 。雌鱼身体粗壮，背鳍和臀鳍颜色较浅，臀鳍末端短而圆，体色较淡，腹部较膨胀 。
⑹食人鲳：区别比较困难，主要是雄鱼细长 ， 颜色较深，雌鱼颜色较淡，身体粗壮 ，
腹部较膨胀 。
鲤科
鲤科的鱼类品种繁多，区别雌雄的方法各有不同，但大体来讲，主要是雄鱼的颜色比
雌鱼艳丽，体形比雌鱼要小，雌鱼性成熟时，腹部比较膨胀 。
代表鱼类：
⑴虎皮鱼：区别比较困难，唯一区别方法是 ， 雄鱼背鳍边缘呈深红色 ， 雌鱼颜色较浅，腹部比较膨胀 。
⑵斑马鱼：雄鱼白兰色条纹偏黄，间以柠檬色条纹，雌鱼白兰色条纹偏兰，而且艳丽，间以灰银色条纹，身体比雄鱼粗壮，各鳍比雄鱼短小 。
⑶银鲨鱼：区别比较困难，主要是性成熟时，雌鱼腹部比较膨胀 。
【红目鱼蒸多久】⑷金丝鱼：区别比较困难，雄鱼的颜色比较艳丽，雌鱼比较粗壮，最可靠的方法是雄鱼追逐雌鱼时，可分辨出雌雄 。
