目鱼大烤烧多久
烤目鱼要烤多长时间？
大约20分钟 。
烤鱼含有优质蛋白，容易消化吸收，脂肪含量低，含有多种微量元素，是高蛋白质营养品 。又有黄脑黄金之称，含有不饱和脂肪酸DHA，有利于婴儿的大脑发育，也可以辅助老年痴呆症的治疗 。含有生物大分子胶原蛋白质 ， 有改善组织营养状况，促进生长发育 ， 延缓皮肤衰老的作用 。
烤鱼可以防止动脉硬化，对高血压、心脏都有一定防治的效果 。营养和鱼身的鱼肉相似，但鱼骨有补钙的效果，鱼骨粉有非常好的补钙疗效 。对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿 。另外，研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂 。
扩展内容
烤鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98%都会被人体吸收 。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质 。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用 。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症 。
以上内容参考百度百科-烤鱼
目鱼大烤做法：食材：新鲜目鱼2头、葱2支、姜3片、八角2粒 。调味料：米酒20毫升、生抽1茶匙、老抽3茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、冰糖10克、常温水800毫升 。步骤：
第1步.目鱼清洗干净，准备好葱姜、八角、白胡椒粉 。
第2步.加入米酒、生抽、老抽、800毫升水 。
第3步.定时30分钟，大火转中火煮 。再定时30分钟，加入冰糖，中小火煮 。第三次定时10-15分钟，中火偏大收汁 。（略留一点汁液）
第4步.100摄氏度开水消毒熟食专用案板、刀，45度角斜切后装盘即成 。
###其它资料参考###用料
新鲜目鱼一只
生抽适量
老抽适量
生姜一小块
冰糖适量
八角茴香适量
料酒适量
小葱一小把
五花肉一块
目鱼大烤简单易上手版的做法
新鲜目鱼一只，个头稍微大一点 ， 请摊主收拾一下，回家自己再简单冲洗就可以了 。
锅中放清水，水量要能没过目鱼，烧开后放入目鱼和五花肉块，同时加入适量料酒、拍扁的姜块和葱结，再一次沸腾后取出目鱼 。
另取一锅，加适量清水，生抽老抽，煮沸后加入目鱼、五花肉块、之前用过的姜块葱结，再加八角茴香，转中小火煮30分钟左右，加冰糖收汁即可 。
等目鱼放凉后 ， 切割摆盘 。
###其它资料参考###主料：带皮五花肉600g，可乐1罐（330ml）
辅料：料酒1汤匙 ， 红烧酱油半汤匙，八角2个 ， 香叶2个，姜3片，大葱1小段，盐1茶匙
做法：
1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅 ， 煮开煮至出浮沫 。
2.捞出冲洗干净沥水 。
3.锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄 。
4.加入葱姜片，香叶，八角炒香 。
5.加红烧酱油炒匀至上色 。
6.倒入可乐，加盐 。
7.大火烧开后转小火 ， 盖上盖，小火焖煮至软糯（约50分钟左右） 。
8.转大火收汁后起锅即可 。
小贴士：
1.600g的带皮五花肉用一罐可乐来烧，口味略有些偏甜，可根据自己的喜好增减可乐的用量 。
2.五花肉切成约2公分见方 。
3.肉块的大小直接影响烧肉的时间，这种大小约50分钟左右，软糯程度是正好 。
4.红烧肉起锅前一定要大火收汁，让汤汁浓浓的包裹在肉块表面，口感口味会更好 。
5.烧肉的时候加一点土豆块进去同烧，最后烧好的土豆也会很好吃 。
原料：五花肉500g 冰糖7-8块（可根据个人口味调整） 桂皮、香叶适量 盐 生抽 老抽 绍兴黄酒一小碗 大料 葱姜蒜
做法：
1、五花肉切成块儿状 ， 冷水下锅，水开后焯水1分钟后捞出 。
2、锅中下油，带、待到4成油温时加入冰糖，把冰糖炒化 。
3、下入五花肉，炒糖色，待煸出油并且变颜色后加入绍兴黄酒（黄酒很重要）和老抽，带五花肉充分上色后，加入葱姜蒜、大料、香叶和桂皮 ， 并倒入温水，水量以超过五花肉为宜（一定是温水 ， 冷水影响口感） 。
4、大火炖开，然后换小火炖20-40分钟不等（根据个人软硬要求），再出锅前十分钟加入生抽一勺和盐适量（盐后加以防止肉太柴） ， 最后改大火收汁儿、装盘 。
主料：五花肉
调料：姜(五片) 草果(一个) 冰糖(适量) 八角(八颗（?。? 盐(一茶匙)
老抽(三分之一汤匙) 生抽(适量) 料酒(一汤匙) 味精(适量)
做法：
1、 五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒 ， 浸泡一小时 。捞出来沥干 。
2、 锅里放油煸炒肉块到微黄 。
3、 放入干辣椒，草果，八角，姜 ， 炒出香味 。
4、 放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀 。
5、 放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐 。
6、 煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动 。
7、 到汤汁均匀的裹在肉上就好了，放点味精提味 。
主料：五花肉（要一层油一层瘦的）
调料：姜(五片)
老抽(三分之一汤匙) 生抽(适量) 料酒(一汤匙) 白糖（适量）蚝油（适量）
做法：
1、 五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后 ， 放锅内加水 ， 黄油姜片，中火. 。待泡沫付讫，下水洗净.沥干
2、 准备油锅，下姜片.下肉煸炒肉块到微黄.下白糖
3、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，蚝油炒匀
4、 放入开水 ， 淹没肉 ， 转入砂锅煨两个小时调入盐 。
5、 到汤汁均匀的裹在肉上就好了 。
不需要放味精，家里平常吃是蛮好的
###其它资料参考###目鱼大烤做法一，
材料
目鱼 ， 葱 ， 姜，料酒，红腐乳汁 ， 糖 ， 盐
做法
1.将洗净的目鱼斜切花刀 ， 焯水
2.用锅煸炒葱和姜
3.放入目鱼，加入料酒、红腐乳汁和水烧开
4.用小火烧至目鱼酥烂，加糖、盐收汁
5.冷却后改刀上盘即可
做法二，烤目鱼串
材料
目鱼1只，彩椒1粒，洋葱半粒，胡萝卜1节，海鲜粉
做法
1、目鱼洗净，切片
2、把切好的鱿鱼片用海鲜粉抓匀腌15分钟
3、把彩椒、洋葱、胡萝切片
【目鱼大烤烧多久】4、将淹好的目鱼和彩椒等用竹棒串起
5、锅里倒时少许油，把串好的目鱼串入锅煎熟即可
小诀窍
1、目鱼不要切得太厚哦，以免影响口感
2、没有彩椒用其他的也可
3、要注意火候哦，不要煎焦了，哈哈，那样可就不好了
做法三 ， 目鱼烤肉
材料
目鱼 ， 五花肉 ， 鸽子蛋，老抽，生抽，葱姜，料酒，冰糖
做法
1.锅内放水煮开，将五花肉煮后待凉切成方块 。
2.目鱼处理干净后切块，鸽子蛋数个，煮熟剥去壳 。
3.锅热少许油，爆葱姜后放入五花肉翻炒，加料酒，老抽、生抽，稍上色后倒入一碗水没过肉块 ， 加盖煮开 ， 转中小火收汁 。
4.第一次收汁后加入冰糖，放入目鱼块，和鸽子蛋，再加水一碗，小火将水收干，最后撒上葱花~
