如何制作猪肉馄饨，猪肉馄饨的馅每斤加盐和鸡精多少克？？
二他爸来回答！
天津的二他爸最有发言权了，因为从事餐饮多年，专门研究早点小吃 。而以云吞馄饨最在行 。
众所周知，天津市历来就是小馅儿馄饨 ， 而云吞(大馅儿)则是八十年代初从南方传入本市 。
下面，向大家介绍一下我的云吞馅儿的做法！而馄饨馅儿是由云吞馅儿改制而成！请往下看！
天津"勤行”有个不成文的规矩，调云吞馅儿，叫打馅儿！
具体配料，手法儿如下！
二他爸的手法儿是选精瘦肉，因为生活水平提高了，咱们不需要再吃肥肉了 ， 一来营养，二来口感弹牙，三来还可多打些水，还降低成本呢！
以五斤为例 ， 3两姜加水打碎，加盐半斤《注:加入高汤或水打馅儿不会咸的》加碱面1小平勺(看天气温度而加减) ， 少许味精 ， 鸡精不超过半两，用高汤分次加入 。最后再次加入1小平勺碱面 。打匀 。表面蒙香油，放冰柜里打冷 。记住了，葱花现用现切现拌，且拌入香油呦！
有人问！为什么加碱面？现在的大肉铺都明写着排酸肉 ， 因为猪肉属酸性，加碱面可酸碱中和，还起到防腐作用！并且适口性强，好吃！
这里没有放酱油，主要是体现原味，不过你可加些白酱油 。最后回归主题！一般五斤肉二两盐就可以了 。"勤行"有个规矩 ， 夏天口稍微重些，因为大家出汗，需要补充些盐分，冬天反之 。
关于馄饨馅儿，就用打好的云吞馅儿，再加一倍的盐，加老抽找色儿，放心不会咸的 ， 因为天津的馄饨馅儿很少的，放酱油的目的，一个是区分大小馅儿，二是煮熟的馄饨皮上浸出的酱红色 ， 显的馅儿多 。
欧K！篇幅关系就说到这儿 。另外二他爸还有，制做云吞皮，和调汤的绝招呢！也可看我以前的问答！很详细的！保老味！有学习的言语一声！
回头聊！
馄饨陷的做法很多 ， 现在也说不清谁是正宗的谁不是 。个人感觉只要好吃都正宗，至于你说的一斤肉放多少盐味，其实都挺简单的，今天面点师就给大家讲讲馄饨陷怎么做，调陷一斤肉放多少盐比较合适，希望对大家有所帮助
馄饨陷配方猪肉馅一斤（三肥七瘦）盐三克，味五克，糖一克，鸡粉六克，胡椒粉二克 。十三香少许，鸡蛋一个，酱油二十克，水四两左右，调料油一两 ， 香油适量 ， 葱一两，姜沫二十克，生粉适量
制作过程:
把肉馅放入盆中加入盐 。味 。鸡粉，十三香，糖，酱油 ， 胡椒粉搅匀然后加入水搅匀，然后加入香油 。调料油，葱姜 。搅匀最后加入生粉调成粘稠状即可，然后取出买回来的混沌皮包入适量的陷心即可
小贴士:
（1）肉馅中添加生粉，是为了让馄饨陷更加粘稠 ， 锁住他的水份，也让陷吃起来口感比较好（但是不要多放）
（2）题主问得一斤肉馅放多少调料比较好，其实大多肉馅都有一个基础配方，就比如一斤肉馅放五克盐这就属于大众口味 ， 以这个基础如果平时口味清淡那就当五克以下的盐，如果口味比较重就放五克以上的盐，
就和数学题里面的公式一样，没学公式的时候看数学题很难，学会了研究透了公式你就会发现特别简单，同理放调料也这样，
（3）比如做发面类的主食也是，一斤面放五克酵母，五克泡打粉然后根据温度湿度和所要制作主食的特性来改变酵母和泡打粉的定量
（4）有很多人说你这个配方不行，我用我的配方二十多年了 ， 和你这个不一样等等，个人感觉做 美食 要灵活运用 ， 在不让传统技艺失传的前提下，去增加更多的新鲜 美食 ，
（5）再此配方的基础上你加些玉米粒就是猪肉玉米陷，加些韭菜就是猪肉韭菜馅，做东西和学习一样不能死记硬背，要看透本质，掌握其中的规律然后在根据自己的喜好去改变他的规律，变成自己喜欢的东西，这样才能做出自己喜欢的 美食 ，
要说做一碗好吃的能吸引人的大肉馄饨，需要熬大骨清汤、熬制混合香油、打好馅，调好碗汁 ， 按严格的比例配比精湛的技术来制做出回味无穷的一碗馄饨 。
1、熬大骨汤 。用猪大骨和脊骨鸡架等熬制，具体来说把其清洗干净 ， 焯水十多分钟再次洗净，另起锅加入六七倍的水 ， 并放入少许大葱和白酒以及少许黄豆 ， 黄豆的目是使骨汤颜色呈微黄色，用大火烧开打出浮沫，转小火煮一小时后再加入少许猪油，继续熬三四小时，此时的汤清辙香味四溢 。
2、熬制香油 。用猪油2/3和色拉油1/3放入炒勺烧热，此时应转小火放入大葱香葱洋葱姜蒜等，用小火连炸带熬，大概有十多分钟后葱等变成焦黄色时捞出，用粉碎机打成很细的末放入刚才的油中，此时应关火，油倒入容器中自然放凉使用 。
3、打馅 。盐和鸡精放多少 。用前腿肉先清洗干净，放入搅拌机并加入姜片一起搅拌匀，此时加入料酒、香辛料、盐，其用量是肉重的2%，鸡精可与一样也可是盐的50%，此时加入少许骨汤，用量是肉的1/10，开搅碎机打成泥状 。
4、调碗汁 。碗里放2克盐、2克鸡精、0.5克香辛料、1克胡椒粉、10克混合香油，再打入煮好的馄饨和滚烫的大骨清汤，最后放些香葱碎或香菜碎或蒜苗碎既可 。
当然了还有馄饨皮要制成0.3亳米厚8厘米见方，然后包成馄饨用宽水煮熟 。
作为超爱吃馄饨的我，这个问题必须回答 ， 而且还得自带详细制作视频回答
馄饨的关键在汤头，没有鲜香的汤打底，馅儿再好吃也是折损了一半
先用大骨熬汤，不用放什么调料 ， 就求原汤，香醇，又不会过多的夺去馄饨自身的美味
猪肉馄饨，不建议全肉馅儿 ， 虽然肉香 ， 但馄饨讲究的是个复合香味 ， 汤，馅儿，底料
馅儿纯肉的会过于单调而且会腻口，最佳的搭配还是三分之一猪肉，三分之一虾仁，三分之一的青菜，这里的青菜又以荠菜，香椿等自带清香的更衬 。但季节性都很强，告诉大家一个小秘密，可以用小白菜来代替，效果和味道出奇的好 。
这三样混合在一起 ， 调料就不用重味的 ， 一点姜花椒泡水调馅，一斤肉馅放7,8克盐就好
再放一勺糖 ， 糖在很多时候也是提鲜的作用，又了骨汤，鸡精就是多余了，不用放，剩下放葱花，生抽，料酒，胡椒粉，调匀后再放两勺香油，简简单单反而更能发挥出食材自身的鲜香味道
具体制作可以看我们的视频 ， 过程很详细 ， 一看就会，一做必须就对哦
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福建千里香馄饨做法牛肉馄饨馅的做法：
1、先把牛肉馅里放料酒搁置一会 。把姜、葱切末 。鸡蛋打成蛋液 。
2、肉馅里放入少许蛋液延一个方向搅拌上劲，后加入少许豆油继续搅拌 。加入老王头拌馅料、生抽、葱、姜搅拌均匀 。
3、最后加盐、味精和香油 ， 一直延一个方向搅拌即可 。千里香馄饨配料： 精肉1000克，糯米粉40克，复合磷酸盐5克，鸡肉精油2克，猪肉香精1克，盐20克，鸡粉10克 。
做法：
1、选料：选用猪后腿精肉，要力求新鲜 。
2、剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配切块分组，每块400克 。
3、捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入糯米粉糊（糯米粉加适量水搅匀）、盐、复合磷酸盐 ， 。
猪肉馄饨比较好制作，我个人觉得，猪肉馄饨的馅儿应该少放盐，具体该放多少克食盐，没有固定数目，因人而异 。如果你口味重，可以在馄饨汤里适当多放点盐，加上汤里的菜料和佐味材料，吃起来口感会更好，至于鸡精 ， 我不建议添加 。下面，我分三个步骤稍加详细解说一下如何制作馄饨 。首先，先要拌好馄饨馅料 。把瘦猪肉用专用的捻馅机碾碎（一般在买肉的时候，可以要求卖肉的商贩给捻好，不放心的话也可以拿回来自己捻，网上有专用的捻馅机器），然后在碎猪肉馅里拌上适量的葱花姜末或者调料粉，并搅拌均匀备用 。然后，把和好的面像擀面条一样擀成薄片 ， 然后切成扁菱形的面片，作为混沌皮，这时候就可以包了 。把少量馄饨馅用筷子或者竹片取适量，放在菱形的混沌皮上，然后对折一下 ， 把边上两侧的混沌皮捏上即可 。这样，一个馄饨就被包好了 。把包好的馄饨，逐一放在平面的器具上，注意要分开摆放，免得互相黏在一起 。煮混沌的时候，在汤锅里少放点盐，一来可以使得馄饨有味道，二来可以使得馄饨不易粘在一起 。在馄饨快要出锅的时候，在汤锅里放入洗好的香菜、虾皮和紫菜，或者适合你的口味的调料，这样一锅香气扑鼻的馄饨就做好了 。总结一下哦 ， 做馅料的时候具体放多少盐 ， 我觉得最好少放一点，如果你口味重的话，可以在汤里适当多放，这样比较容易调整，至于鸡精放多少，我建议你还是不要放 ， 因为我觉得鸡精属于添加剂类食品，对人体可能不太友好 。如果一定要放，还是越少放越好 。
南方人多精呀，云吞多卖钱，锟吞小多费事，价格低
如何制作猪肉馄饨，猪肉馄饨的馅每斤加盐和鸡精多少克？喜欢餐饮 ， 想拥有一家自己的店铺？
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让你轻松创业，事半功倍！馄饨大家都吃过，但是全国各地的叫法却是不一样的，在中国北方统称为馄饨，四川俗称抄手，湖北有人成为水饺，或者包面，安徽称之为包袱，江西称之为清扬或者云吞 ， 广东人也称之为云吞，福建称之为扁食或者扁肉，全国各地的称呼是不一样的，下面我们就来说说它的做法 。
芹菜猪肉馅馄饨 1、猪肉馅首先加入香油搅拌均匀 。
2、芹菜、葱、姜、胡萝卜清洗干净备用 。
3、水中加少许盐 ， 将芹菜焯水后捞出过凉水 。
4、猪肉中依次加入酱油、五香粉、味精、盐、色拉油搅拌均匀，然后再加葱、姜末拌匀 。5、芹菜切末挤干水分加到馅中，胡萝卜切末加入后拌匀即可 。
6、买现成的馄饨皮 。取一张馄饨皮放适量肉馅，自上而下卷起来，将尾部捏在一起，即成护士帽馄饨 。
7、水烧开加入1个浓汤宝 。
8、浓汤宝融化后放入葱花、姜丝、盐 ， 再次烧开 。
【馄饨怎么烧 放多少盐】 9、放入馄饨煮熟即可盛入碗中，撒香菜、胡萝卜片食用 。一斤混沌肉馅加入2-3g的盐和等量的鸡精就可以
胡萝卜冬菇猪肉馅馄饨
1.胡萝卜刮皮后，清洗干净，磨成胡萝卜蓉
2.冬菇用温水泡发至软，清洗干净，抓干水分后切碎；猪肉剁成肉末，加入生粉、盐，分次加入姜葱水向着同一个方向搅拌至起胶
3.把肉末、胡萝卜蓉、冬菇碎混合，加入生抽、鸡精调味
4.取一块馄饨皮 ， 中间放一勺馅料
5.其中一边上抹点水，把对面的皮覆盖上去 ， 捏实
6.下面两个角对折过来，抹点水，粘合在一起，捏紧
7.依次把馄饨全部包好；整盘放进冰箱冷冻至硬后，再分盒或者分袋装好，放冰箱冷冻，需要的时候取出来煮就很方便了
8.锅里水开后，放入馄饨 ， 煮开后加入半碗冷水，再次煮开后，开着盖子煮几分钟 ， 馄饨全部浮起来就ok了，放油、盐调味即可
9.也可以同时加入一个面饼一起煮馄饨面
10.同样在水开后加入半碗冷水，再煮开后开盖煮一会
11.不确定是否熟透 ， 可以先盛出一个 ， 看一眼，试一下就知道了；放盐、油调味 ， 如果有高汤或者鸡汤的加进去就更美味了
12.烫一点青菜一起吃更营养哦
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1斤肉加水7一8斤打成都稠状即可 ， 用一根快子点上肉的馅用馄饨皮裹上一捋就成了 。这才是天津的馄饨 。现在这叫云吞馅是包进去的馅大 。馄饨吃的是味，云吞吃是馅 。
用料 克五花肉或者猪腿肉600克小香葱一把姜3片生抽2勺老抽1勺盐适量鸡精半勺蚝油1勺花生油（或者其他植物油）一汤勺十三香或包子饺子料适量花椒10粒水一碗香油1勺白胡椒粉一勺
超好吃的猪肉馅儿（小笼包，馄饨，饺子用）的做法
煮馄饨要水开后才放进去，以下是具体做法：
用料：紫菜少量（没有紫菜也可以不加），馄饨食用量，姜丝少量，盐适量，葱少量，芝麻香油少量
1、水烧开后放紫菜，放少量姜丝辟腥，水再次开后放盐，盛到碗里备用 。
2、大火烧开水，然后放入馄饨，待水开后加入一碗冷水，中火烧开后开盖再烧1分钟 。
3、煮好的馄饨盛入之前的紫菜碗里，加葱、几滴芝麻香油调味，这样一碗美味的锟钝就做好了 。
###其它资料参考###馄饨馅的做法和配料如下：
主料：肉末3斤、青菜适量 。
辅料：肉末、盐8克、菜籽油150毫升、葱1把、糖1大勺、生抽1勺半、老抽3-5克、葱姜适量、黄酒10克、盐12克、青菜、鸡精适量、糖1大勺 。
步骤：
1、小葱一把，清洗干净，切成葱沫，放入肉末里 。
2、姜 ， 洗净，切末放入 。倒入料酒 。
3、放入盐 。
4、放入一大勺糖，提鲜 。
5、倒入生抽 。
6、放入老抽 。
7、顺一个方向，不停搅拌混合均匀 。可以搅拌久一点 。混合的更均匀 。
8、青菜洗干净 。
9、略微切一下，锅里加大半锅清水，烧开后 ， 放入切好的青菜 。开始焯水 。
10、将青菜焯熟 。捞出 。
11、略挤干水分 ， 当心烫手 。然后用刀剁细，或者有料理机，可以用料理机打 ， 不需要很细很细 。太细没有嚼劲 。
12、葱一把洗净，切末 。
13、锅里倒入菜籽油，大火开始烧 ， 油烧热 。
14、烧到油略冒烟，关火，将葱沫倒入，用锅铲不断翻炒，将葱沫炒香，不要糊 。
15、等油温略降，静置备用 。菜里放入盐 。
16、放一大勺糖 。适量鸡精 。
17、然后将温度略降的油 ， 全部倒入菜馅里 。
18、顺一个方向不停搅拌 。
19、拌匀后，把已经拌好的肉馅放入，一起搅拌 。
20、顺一个方向，不停搅拌，直到搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###馄饨的煮法步骤
食材：馄饨皮100张、猪肉300g、娃娃菜1颗、香葱2颗、生姜1小块、蒜5个、食用油适量、盐5g左右、酱油几滴、生抽适量、香油几滴 。
调料食用：紫菜5g、虾皮1小勺、香油1小勺、辣椒油1小勺、盐少许、花椒油几滴、香葱1根 。
制作方法：
1、燃气灶开火 ， 锅里倒入适量的清水，大火烧开；
2、等待水烧开之后分次放入清洗干净的娃娃菜焯水；
3、快速焯水10秒左右捞出沥干水分；
4、生姜、蒜清洗干净后分别剁碎，香葱清洗干净切碎；
5、将清洗干净的猪肉切大块放入料理机杯中；
6、接通料理机的电源，开始搅拌；
7、大约30秒左右后猪肉搅拌成肉泥；
8、燃气灶再次开火，锅烧热后倒入适量的食用油，等待油烧热之后放入生姜末和蒜末一起小火慢慢翻炒；
9、翻香之后加入香葱末一起翻炒；
10、等待三种调味料都炒出香味之后关火晾凉；
11、加入搅拌好的肉馅、盐、酱油、生抽一起翻拌均匀；
12、焯水后的娃娃菜切碎挤干里面的水分；
13、将切好并挤干水分的娃娃菜与肉馅混合在一起，再加少许盐和几滴香油用筷子搅拌均匀；
14、馅料准备好之后开始包 ， 先取一张馄饨皮，在中间放入一小勺馅料；
15、从一端向另一端卷起来 ， 一张馄饨皮卷成三段；
16、将两端向中间靠紧，捏合在一起；
17、按上述方法将剩余的馄饨皮全部包完；
18、馄饨包好之后，锅里倒入适量的清水，大火烧开；
19、开水锅中放入30个包好的馄饨，煮的数量建议根据家里人口数量来定，吃多少煮多少；
20、盖上锅盖，保持中火慢慢煮；
21、等待煮至馄饨浮出水面继续煮1分钟关火，关火后焖片刻；
22、馄饨煮好后，打散一个鸡蛋入锅，再准备一个干净的碗放入紫菜、虾皮，然后加入适量的开水搅拌均匀，再加入少许盐、生抽、香油和几滴花椒油等调味；
###其它资料参考###馄饨汤底调法：
材料：香菜、紫菜各适量、虾皮、榨菜碎各适量、盐、生抽酱油、香油各适量、胡椒粉、味精、醋各适量
制作步骤：
1、将香菜去黄叶、去根，然后冲洗干净，切成约1厘米小段，分别放在每个将盛馄饨的碗中 。
2、将锅中放入半锅水（或者是事先煮好的鸡汤、骨头汤均可），将水（或骨汤）煮开后，将馄饨下入锅中 。
3、然后，待馄饨煮熟后，将适量的紫菜、虾皮、榨菜丁放入锅中，锅再次煮开后，即可调制成小火 。
4、在盛香菜的碗中，加入适量的盐、生抽酱油（可选择不加）、胡椒粉、味精，然后，再将煮好的混沌盛入碗中 。
5、最后，再放入香油、醋（可选择不加） ， 用小勺子搅拌均匀即可食用美味 。
扩展资料：
馄饨（hún tún或hún tun），两广与天津称为云吞 ， 巴蜀称为抄手，是华夏传统食品 。馄饨起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤 。
###其它资料参考###6斤馄饨馅放36克盐 。
馄饨馅一斤肉放6g盐左右就可以 。所以6斤馄饨馅放36克盐 。馄饨是一道中国美食 ， 是起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤 。用清水和面做皮，皮内包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作馅，用水煮熟 。
馄饨特色：
馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米 ， 底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形 。馄饨皮较?。?煮熟后有透明感 。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短 。
煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓三沉三?。?方可保证煮熟 。馄饨重汤料，而水饺重蘸料 。起源于无锡东亭的无锡三鲜馄饨以鲜猪肉、开洋、榨菜为馅料 。
常州三鲜馄饨则以鲜猪肉、虾仁与青鱼肉为馅 。猪肉、水产、干货和酱菜的搭配组合也启发了日后的馅料创新 。广东以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成 。
###其它资料参考###馄饨是中国汉族传统面食之一 。下面是我为您整理的馄饨的制作方法 ， 希望对各位有所帮助 。
馄饨的制作方法：虾肉绉沙馄饨
主料：小麦面粉1000克，瘦猪肉800克，虾仁150克，调料：酱油85克，黄酒60克 ， 味精5克，白砂糖30克，香油15克，大葱15克，姜5克，猪油30克
做法：
1.将猪肉洗净后切成小块，斩成肉末，放入盆内 ， 加鲜酱油，麻油，葱姜末，白糖，黄酒 ， 味精搅拌均匀后，加清水125克 ， 搅拌上劲 。虾仁洗净，沥干水分，加黄酒少许稍拌 。
2.将馄饨皮子摊在左手掌心，放肉馅1克，虾仁两只 ， 用左手轻轻捏拢 ， 再将皮子口捏紧，即成口子紧 ， 肚子大，梅花形状的绉纱馄饨 。
3.用旺火将水烧沸后，放馄饨下去煮，并用铁勺的背部在锅底不时搅动，见馄饨浮起即熟，碗内放鲜汤 ， 猪油，撒些葱末，再将馄饨盛入碗内即成 。
小诀窍
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃 ， 引起人体不适 ， 出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
馄饨的制作方法：彩色馄饨
材料：
面粉300克，清水55克，菠菜汁40克，紫薯泥50克，馄饨馅适量 。
做法：
1、100克面粉中，加入40克菠菜泥汁，用筷子搅拌成絮状 。
2、100克面粉中放入50克紫薯泥和20克清水，也搅拌成絮状 。
3、100克面粉中放入1克红曲粉 ， 加入35克清水 ， 搅拌成絮状 。
4、和成比较硬的面团，盖上保鲜膜醒10分钟 。
5、用刀切成厚的面片 。
6、厨师机装上面皮的配件，打开压面的1档 ， 把厚的面片放上面 ， 开始压面，压出来的面比较粗糙，多压几次面片就光滑了，边压可以把面片配件调成高档，面片会越压越?。?也越来越光滑 。
7、依次做好菠菜、紫薯和红曲面片 。下面就换成9档压出来的面皮 ， 薄厚正好 。
8、把压好的面皮切成长方形小块 。
9、包上馅 。
10、从下面折上来，如图示一一包好即可 。
馄饨的制作方法：酸辣馄饨
材料：
猪肉末500克 ， 鸡蛋1个，盐8克，白糖6克，味精3克，虾米15克，葱克，姜10克，馄饨皮，豌豆苗200克，香醋15毫升，酱油15毫升，熟猪油3克 ， 白胡椒3克，油辣椒适量
做法：
1.提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末
2.然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋
3.然后取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，按照图示卷起，将两头粘紧即可
4.汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，然后沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁
5.汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，用漏勺搅匀防止粘底，保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水 ， 继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后 ， 馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可 。
小诀窍
如果不能接受酸辣口味的话，在馄饨煮熟后，盛在碗中，加入适量配菜(油菜、紫菜、海米均可)，然后加入高汤 ， 稍稍调味，味道也会非常鲜美酸汤汁中建议加入熟猪油，这是这碗馄饨的精华所在!不要担心油腻、发胖，只要我们用量适度，合理分配每天所取的热量 ， 这一点点的油质根本没有任何负担的! 豌豆苗南方很常见，但在北方可能不好买 ， 我们可以用焯烫后的油菜等蔬菜来代替 。
###其它资料参考###煮馄饨最好用清汤 ， 即不用炝锅 ， 这样可以最大的保证馄饨出锅时的新鲜味道 。可以到超市买现成的骨汤料或鲜鸡粉，同虾皮 ， 紫菜，盐事先放在准备好的碗里备用，清水煮馄饨，水开浇些冷水，在开就好了，盛入碗中 ， 点少量香菜和香油即可！不知这样说您明白没有 。愿你好胃口 。
