寿桃怎么做好吃？
前言
第一次做寿桃，
做了三锅，这是第三锅的成品 。
颜色各种不满意，
记录一下，以后有机会再试颜色 。
图片是2次拍的 。
材料
主料：小麦面粉200g、水80g；
辅料：酵母2g、红曲粉适量
寿桃
1
面粉加水和酵母揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大
2
发酵好的面团揉光滑
3
分割成均匀的剂子
4
整理成桃子形状
5
用勺子柄按出桃子形状
6
底部可以放上用绿色面团做成的叶子
7
醒发后的桃子要重新用勺子整理一下形状，不然一蒸就成圆球了
8
刷子蘸红曲粉，用筷子轻轻弹到桃子尖部
9
锅内水烧开后放入寿桃，大火蒸15分钟，关火后再虚蒸几分钟出锅即可
小贴士
1、刷红曲粉的时候不要太多
2、面团一定要硬，不然蒸出来就没有桃子形状了
3、如果前再整理一下形状
寿桃的做法如下：
需要提前准备食材包括：面粉200g、抹茶2g、红曲1g 。
1、准备好食材
2、面粉加入酵母混合均匀和成面团，取一小块面团加入抹茶粉揉均，静置发酵两倍大
3、面团排气后，取一小块白面团用双手掌根部向上搓揉并提拉出桃子尖 ， 用勺把压出桃子的中间的痕
4、用干毛刷沾一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分
5、取绿色面团整理成叶子形状
6、压出叶子纹路
7、组装好静置10分钟 ， 水开后上锅蒸20分钟 。
8、成品
备注：
刷粉从桃嘴由下往上刷，最后用刷子轻轻在桃嘴部分点动，使粉从刷毛自然流下 。
###其它资料参考###主料：粳米(600克) 糯米粉(400克)
调料：白砂糖(200克) 红曲(5克) 玫瑰花(5克)
类别：甜品/点心
制作工艺
寿桃1.将糯米粉，粳米粉放入盛器，加白糖，红曲粉，清水300克拌匀，放入蒸桶内，入锅上旺火蒸20分钟左右，至米粉呈玉色时取出 ， 倒在案板上 。2.待熟粉稍冷，趁热用手工搓揉，分成20个小团 ， 再用手搓圆，并捏成桃形，放上一些玫瑰花即成 。
寿桃小笼包
八馅寿桃
主料：发面
辅料：蜜枣、杏脯、葡萄干、松仁、山楂条、菠萝蜜饯、瓜子仁、花生仁、豆沙
烹制方法：
1、将各种馅料放在一起 ， 加入少许植物油，抓成团，发面揉匀制成皮 ， 放入馅包好做成桃子形状的馒头；
2、另取少许面团加入菜汁和咖啡粉揉匀，分别做成绿色和棕色的面团，绿色的面做成叶子，粘在馒头上，棕色的面揉成条，做成寿字粘在桃身上 ， 将做好的寿桃上笼屉蒸20分钟左右即可 。
特点：形似寿桃，香甜可口 。
吉祥寿桃
主料：面粉
辅料：熟豆馅
调料：白糖、酵母、泡打粉
童子献桃
烹制方法：
1、取一斤面粉，加入10克酵母粉、5克泡打粉、白糖少许 ， 和成面团后，用湿布盖好醒发备用；
2、将面团取出揪成大小适中的面剂，包入豆馅，制成寿桃形，用绿色面皮做叶，开锅后放入转中火蒸20分钟即可 。
食谱营养
粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进全身血液循环 ， 从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾?。痪酌卓凡愕拇窒宋肿?nbsp;， 有助胃肠蠕动 ， 对胃病、便秘、痔疮等疗效很好 。
糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等 ， 营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果 。
###其它资料参考###主料
面粉
2500克
辅料
酵母
50克
白糖适量
适量
步骤
1.将食材掺匀和成面团醒发 。
2.发后分成剂子
3.揉成馒头，再用手弄出桃尖 。
4.放屉上蒸，开锅后再蒸20分钟 。
【寿桃蒸多久】5.揭锅后在桃尖染点红点 。寿桃就做好了 。
