樱桃酱能够存放多久？怎样装瓶？？
樱桃酱如果密封好，低温冷藏可以存放3个月，因为不添加防腐剂，建议不要超过3个月 。
樱桃果酱的做法：
1、准备容器：将瓶瓶罐罐（最好是耐热玻璃容器）及其盖子放在上汽后的蒸屉上，用蒸汽大火“虚”5到8分钟，关火 。
2、等瓶子不烫手了，立即拿出来立着晾干 。
3、处理樱桃：樱桃洗净，用淡盐水浸泡10分钟 。
4、捞出沥干水分 。
5、用一根筷子抵住樱桃的蒂部（最好是方头筷子，尖头筷子不好用） 。
6、慢慢、轻轻均匀用力往前顶，樱桃核从顶部出来了（这一步最麻烦，耐心点儿） 。
7、柠檬榨汁 。
8、樱桃入锅，加入柠檬汁拌匀 。
9、加入冰糖拌匀 。
10、加入适量清水 ， 不必太多，没过樱桃一点儿就行 ， 开中火慢煮 。
11、边煮边打去浮沫；煮至水沸腾，冰糖全部融化，关火 。
12、选择果形完整的一半樱桃及煮樱桃的糖水，趁热装瓶，拧紧瓶盖 ， 倒扣放凉 ， 是为糖水樱桃 。
【自制樱桃果酱可以放多久】13、锅中剩余的樱桃和汤汁，用料理机打成泥（我用手持，没有用一般料理机即可，打好后再倒回锅中） 。
14、开小火，加入2大勺麦芽糖浆，慢慢熬煮 。
15、边煮边轻轻搅拌，防止糊锅底 。
16、用一个干净的冷盘子试试浓度：滴上一团果酱，用手指划一道沟，不会聚拢，就是正好的浓度 。
17、关火，趁热装瓶 ， 拧紧瓶盖 。
18、立即倒扣放凉 。汪晓池 整理 。
自己制作的果酱可以存放三个月左右，所以不要一次性制作太多 。
自制的草莓酱由于没有添加防腐剂之类的成分，保质期要比市场上售卖的草莓酱短一些，放在冰箱冷藏的话，可以保质3个月左右 。盛放草莓酱的玻璃瓶应该是密封的，开瓶后尽快吃完 。取用果酱时，必须使用干燥且清洁的汤匙，不要让湿汤匙碰到整罐果酱，以免果酱受潮而发霉 。
自制的果酱保存方法
1、熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用 。
2、加入大量的糖，熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，原则上糖的添加不能超过果重量的一半 。
3、装果酱的容量使用有盖能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保证无水无油 。
4、做好的果酱要趁热装罐 ， 防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上 ， 然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存 。
###其它资料参考###果酱保质期：自制的果酱通常可以保存1个月的时间，若以味道来说则是最初的一个星期内风味最佳，要保证果酱的保存期限，从开始制作就有许多细节需要注意 。其他果酱产品，一般保质期1年 。果酱的保存可以用以下方法1.冷冻保存法 将食物制成果酱本身就是一种保存食物的方法，只要我们严格按照操作步骤制作果酱并装瓶 ， 就可以直接将果酱放在橱柜里 。从这一点来看 ， 冷冻保存法似乎并没有存在的必要 ， 但在保存一些糖煮水果或者含糖量很低的果酱时 ， 由于它们没办法高温灭菌,或者量非常少 ， 可以很快就吃完，我们就可以选择冷冻保存 。2.高温杀菌法 如果想长期保存含糖量很低的果酱或者糖煮水果，或者只是简单地想要解决保存食物的问题，高温灭菌法是最理想的选择 。
###其它资料参考###1个月左右 。自制果酱的保质期通常为1个月的时间，但想要果酱口味更佳，建议一个星期内食用风味最佳 。因此在做果酱的时候，不要一次做太多 。
果酱是将水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱 。制作果酱是长时间保存水果的一种方法 。主要用来涂抹于面包或吐司上食用 。
做法：1、苹果削皮去芯，切成小块，浸于盐水中约15分钟 。
2、放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮 ， 去浮沫 。
3、煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味 ， 同时加入柠檬汁 。
4、将苹果压成泥，煮果酱显出光泽，呈浓稠状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）并倒置 。
###其它资料参考###自制车厘子酱若放在开水中煮过的、密封的玻璃瓶里，保存时间较长，可以保存一两个月 。但是如果在常温下保存 ， 而且没有密封，一般只可以保存一个星期 。建议制作完成后尽快食用 。
车厘子酱的保存方法
放在低温环境中，可以保存较长时间，最好能把它放在碗中 ， 覆盖一层保鲜膜，置于冰箱的冷藏室中，这样能保证果酱保存10到15天不变质 。
可以放在密封的环境中保存，最好选择可以密封的干净玻璃瓶，用高温消毒以后控干里面的水分 ， 再把做好的果酱，放在里面密封好，然后再存入冰箱的冷藏室 。
所装车厘子酱的玻璃瓶一定要提前消毒，晾干再用，不然果酱容易坏 。
###其它资料参考###1、如果将果酱放在经过适当灭菌的密封容器中，则大多数自制果酱将在未开启的情况下保存长达三年 。
2、将密封，未开封的果酱放在干燥阴凉的地方 。一旦被打开 ， 请迅速吃掉以避免污染 。最好在开放后一个月内食用 。最好避免冷藏糖浆果酱，因为果酱在冷藏时的味道不佳，尤其是必须冷饮时 。
3、如果果酱是在不含糖的防腐剂的情况下制成的，则必须将未加糖的果酱冷藏，以防止霉菌滋生 。无论在果酱中放了多少糖 ， 都应始终将开罐的果酱存放在冰箱中 。最多三个月后扔掉任何看起来可疑的水果果酱，以防止生病 。
