上海青煮汤多久 _上海

上海青煮多久能熟？

上海青要煮5~8分钟。
上海青它的茎叶是比较薄的,所以它不需要煮很长时间,5~8分钟的话就可以了。煮的时间越长,其实吃上去的口感会越软烂,时间煮的短一些的话,它吃上去有脆生的口感,所以具体的还是根据自己的口味来决定煮的时间,只要煮熟就能吃。
分布范围
原产亚洲。我国南北各省栽培，尤以长江流域为广。嫩叶供蔬菜用，为我国最普遍蔬菜之一。上海青是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种，全国各地均有分布，深受人们喜爱。在粤菜中应用较多。在快餐中出现多为配菜。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。
上海青的育苗期，上海的天气逐渐开始转凉，此时适合小白菜生长发育，江浙沪地区一般为9-10月播种，可以密集播撒，长出菜苗可以选择长得高的拔出使用，此时的菜苗俗称鸡毛菜，之后定值，行距30cm，间距20cm，可以越冬，可以生长到0.5-1kg一株，此时是真正的大青菜。

青菜汤是以青菜，香菇、腊肉等为主料做成的一道简单的家常菜，辅料有上海青、香葱、姜丝、香油、白胡椒粉、料酒、鸡汤等，烹饪简单，营养丰富，口味鲜美。新年将至的时候，估计家家户户都有准备腊肉，腊肉的保存时间长，家里可以长备。平时炒素菜的时候或者煮汤的时候切两片放在里面可以提味不少。腊肉在制作前先煮一下可以去除表面的杂质，吃起来更卫生口感也更好。
材料
葱末，菜心切末。锅中倒油，倒入小香葱，大火爆香。倒入菜心，翻炒1分钟。倒入清水，鸡粉，盐，大火煮沸。
做法步骤
1、葱末，广东菜心切末。
2、锅中倒油，倒入小香葱，大火爆香。
3、3、倒入广东菜心，翻炒1分钟。
4、倒入清水，鸡粉，盐，大火煮沸。
5、5、倒入芝麻油。
###其它资料参考###适合炖汤的海鲜？
新鲜的海鲜鱼类、贝类回家煲汤，相比淡水鱼，我更喜欢用海水鱼。野生海鱼在深海中长大，天然无污染非常健康，吃起来更有种河鱼无法比拟的鲜美。
【上海青煮汤多久】野生黄花鱼
黄花鱼大家都很熟悉了，有大黄花鱼和小黄花鱼之分，虽然名称相同，但它们其实是不同的两个品种。大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。炖汤我喜欢用小黄鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。
食材：小黄鱼、姜片、葱段、上海青、盐
做法：
1、把新鲜的黄花鱼处理干净，去掉内脏鳞片，冲洗干净；
2、锅内热油，加入姜片炒出香味，放入处理好的小黄鱼两面稍煎，不用煎至金黄；
3、倒入开水或者热高汤（不能加凉水），煮10分钟左右，直至汤呈奶白色；
4、再加入一颗上海青和葱段，煮3分钟左右，最后加盐调味即可。
海鲈鱼
海鲈鱼不但味道鲜美，刺少肉多，没有腥味，还含有丰富的蛋白质及维生素，营养丰富，有补肝肾、益脾胃、养血健身的功效。它的肉为蒜瓣形，清蒸、炖汤都不错。
食材：海鲈鱼、千叶豆腐、金针菇、大蒜、生姜、料酒、小葱、胡椒粉、枸杞
做法：
1、将海鲈鱼的头和尾去鳞去鳃去内脏，清洗干净，千叶豆腐切片。
2、砂锅放油，下姜蒜爆香，把鲈鱼头放进去煎一下，加清水进去，
3、加小勺料酒，大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖炖15分钟。
4、把金针菇和千叶豆腐放进去，再炖10分钟，加适量盐、胡椒粉调味。
5、撒上葱花、枸杞，鲜美可口的汤就做好了。

###其它资料参考###咸鸭蛋一颗，切丁
松花蛋一颗，切丁
金华火腿（其他火腿也可以）适量，切成碎末
1. 锅里倒油，烧热，放入大蒜、姜丝、火腿爆香，加适量黄酒（黄酒很重要?。?
2. 加水，水烧开后放入咸鸭蛋丁、松花蛋丁
3. 稍微煮一会儿放进上海青，根据自己喜好煮菜（烂一点还是脆一点，煮久了营养会流失）
4. 出锅前根据自己口味放盐和糖及鸡精（可以用高汤代替鸡精）
4. 关火，倒入适量香油
喝汤吧
###其它资料参考###上海青，株型束腰，每一片叶都是碧绿，虽然不大，模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。”关于上海青的描写，看了总是让人产生一种别样的情愫，喜欢上海青，也喜欢这些温婉的词句。
一、海米上海青
用料：油菜200g、海米10g、食用油15g、蒜片10g、盐1g、生抽5g
制作步骤 1
油锅烧热，倒入蒜片和海米小火煸香锅。
制作步骤 2
加入油菜，翻炒至油菜微微变软。
制作步骤 3
加入盐和生抽，大火翻炒一下就可以出锅享用啦。
二、白灼上海青
材料：
主料500g 上海青适量胡萝卜丝配料适量油盐适量水
做法：
1、一棵上海青用刀一开为4份；
2、锅中煮水至开，下盐（盐量要比平时煮汤的水时多出一倍）、滴几滴油，把青菜倒下；
3、大火保持水沸灼至青菜熟捞出。
三、上海青炒鱿鱼
材料：
主料鱿鱼60g ，上海青250g ，辅料油适量盐适量鸡精适量
做法：
1.上海青清洗干净，鱿鱼解冻切花刀；
2.锅中清水烧开后放入鱿鱼氽烫熟透捞出备用；
3.热锅冷油，放入大蒜和上海青煸炒；
4.若是菜很水嫩，容易熟，就直接放入鱿鱼卷；
5.快速翻炒均匀，调味。
青菜中的许多营养素为水溶性，水煮青菜会使营养流失。所以掌握“蔬菜愈少接触到水，营养素就流失愈少”的原则，愈来愈多人用“水炒法”来炒菜。水炒菜就是在油锅中加入少量的水，水滚后加入青菜，以一般炒菜的方式拌炒，并于起锅前再加上油和盐调味。传统热油爆炒会产生油烟，油质也会因此变性，不益健康，而水炒法不仅更健康，且以少量的水去煮，蔬菜原始甜度不易被稀释，不需太多调味料的使用，可减少油盐的摄取，蔬菜一样青脆好吃。

###其它资料参考###主料
上海青
2颗
土鸡蛋
1个
水
半锅
辅料
葱花
适量
食用油
适量
盐
小半勺
鸡精
小半勺
步骤
1.将上海青洗净切好，土鸡蛋去壳，准备好所有食材
2.将土鸡蛋用筷子打散待用。
3.热锅下油，放葱花爆香
4.加入半锅的水煮开
5.水开后加入上海青
6.锅里的上海青烧熟时，加入盐与鸡精
7.水大开的时候，将发散的鸡蛋液缓缓倒去锅中
8.让滚开的水将鸡蛋液变成蛋花即可关火
9.将汤盛入盆中，开始享用
小贴士
上海青一定要水开后在下锅，这样才不会煮久变黄！

###其它资料参考###青菜汤怎么做简单好喝
青菜汤是以青菜，香菇、腊肉等为主料做成的一道简单的家常菜，辅料有上海青、香葱、姜丝、香油、白胡椒粉、料酒、鸡汤等，烹饪简单，营养丰富，口味鲜美。
材料
腊肉100克、上海青100克、干5朵、香葱2根、姜丝5克、香油少许、白胡椒粉少许、料酒1瓶盖、鸡汤800毫升。
做法
1、干香菇用水泡发后切成片，青葱切下葱白备用、将其余切成葱花；
2、腊肉洗净后放入沸水中煮10分钟后捞出沥干水分，切成薄片；
3、炒锅内倒入少许油烧热后放入切好的腊肉片煸炒2分钟出香味后加入葱白、姜丝略炒，然后加入香菇片，倒入料酒、鸡汤，大火煮滚后转小火，调入少许白胡椒粉和香油，最后放入洗净的上海青烫熟；
4、出锅前撒上少许葱花即可。

上海青煮汤多久

猜你喜欢