鹌鹑能做蒸吗？
鹌鹑能做蒸的，但是蒸的时候也是需要加水的也就是清蒸鹌鹑 。
制作方法：
1、鹌鹑宰杀洗净，剁去头和爪，鸟身分成4块，放清水里浸泡半小时 。
2、去血水，装入大品锅里，加盐、味精、绍酒、葱姜、淮山药、枸杞子、清水(8成满) 。
3、放蒸笼里蒸45分钟左右至酥烂取出 ， 拣去葱姜，原锅上桌 。
将鹌鹑杀后，去毛、内脏和爪洗净，入沸水中氽、1分钟捞出待用 。将黄蔑用湿布擦净 ， 切成薄片，分别装入鹌鹑腹用，放入蒸碗，注入清汤，用湿棉纸封口，上笼蒸约30分钟，出笼揭去棉纸，漠出原汁，加盐、胡椒粉等调好味，再将鹌鹑扣入碗内，灌入原汁即成 。
###其它资料参考###熏鹌鹑的做法步骤
步骤 1
鹌鹑洗净，用醋和盐搓表面，这一步是去腥味的，锅里放水，鹌鹑凉水下锅，葱姜，辣椒，桂皮，花椒，八角，香叶，盐 ， 冰糖，黄酒一起煮30分钟，中途撇去浮沫
步骤 2
煮好的鹌鹑捞出放至表面微干，找一个不喜欢的锅，铺上锡纸，上面依次放大米，红茶，红糖 ， 上面放支架，把鹌鹑放在上面
步骤 3
盖上锅盖，大火烧至锅内冒烟，换小火，建议最小火，慢慢烟熏上色，直到鹌鹑表面达到想要的颜色，关火取出，也可以差一些颜色时 ， 关火但不打开锅盖，会继续上色 。
步骤 4
取出鹌鹑后，锅内的样子，所以一定要垫锡纸，除非准备扔锅了
###其它资料参考###食材
鹌鹑蛋6个，肉馅50g，青椒适量，红萝卜适量 。
辅料
酱油少许 ，盐少许，料酒少许 。
烹饪步骤
步骤1：肉馅加入适量青椒丁和红萝卜丁，放入盐、料酒、胡椒粉、酱油搅拌均匀 。
步骤2：勺里放少许肉馅 ， 在上面打一个鹌鹑蛋 。
步骤3：摆盘上锅蒸10分钟左右鹌鹑蛋凝固 。
步骤4：取出摆盘点缀枸桔子 。
做法二：
食材
鹌鹑蛋适量 ， 猪肉适量
辅料
盐适量，蚝油适量 ， 生抽适量，胡椒粉适量，生姜粉适量，淀粉适量，白糖适量 。
烹饪步骤
步骤1：三肥七瘦的猪肉洗净切小块 。
步骤2：放入料理机中，加入盐、胡椒粉、生姜粉、淀粉、生抽、蚝油、白糖打成肉馅 。
步骤3：铺平在盘中，因为是做给孩子吃的，所以打得很细 。
步骤4：磕入鹌鹑蛋 。
步骤5：放入蒸锅中 ， 水开后大火十五分钟 。
###其它资料参考###【摘要】
鹌鹑蛋营养价值丰富，大多数会直接水煮食用 ， 就是想问下鹌鹑蛋可以蒸蛋羹吗？鹌鹑蛋做蛋羹时间多久？
【建议和指导】
鹌鹑蛋可以蒸蛋羹吗
可以蒸蛋羹 。
由于鹌鹑蛋个头?。牡暗幕安皇呛芊奖?，很多人都会选择直接煮熟，但是鹌鹑蛋的形态及营养成分与鸡蛋差异不大，烹饪做法自然也可以与鸡蛋相似，只是操作起来比较麻烦，不过把鹌鹑蛋蒸蛋羹食用，味道也是不错的，若是感兴趣可以尝试下 。
鹌鹑蛋做蛋羹时间多久
需要根据鹌鹑蛋的分量调整时间 。一般15分钟左右 。
一般情况下 ， 三个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋，可以参照这个估量蒸蛋羹 ， 若以10个鹌鹑蛋为例，一般在水沸之后再蒸7-8分钟就好了，另外，需要注意蒸鸡蛋的时间，不宜过长，蒸久了鸡蛋羹就容易蒸老，口感不嫩；可以按照以上的蒸煮时间即可，或者视情况而定 。
鹌鹑蛋羹的做法
鹌鹑蛋蛋羹的做法很简单，做法如下：
1、将鹌鹑蛋逐个打入碗中，用筷子搅拌均匀 。
2、水和鹌鹑蛋的比例为2:1最合适 。这样蒸出来的鸡蛋既不会因为水放少了而质地紧实、不鲜嫩、口感变老 ， 也不会因为水放多了而不能凝固成形 。
3、接着在锅中放进适量水，放上蒸锅 ， 再将打好的鹌鹑蛋羹放进蒸锅中 。用大火烧开水，等上汽之后再开中小火蒸，如果鹌鹑蛋个数较多且蒸碗比较大，那就需要酌情增加时间 。
鹌鹑蛋可以煎荷包蛋吗
可以煎荷包蛋 。
鹌鹑蛋除了个头比较小之外，其中所含的营养成分质与其他蛋类并无太多差异，当然也可以与鸡蛋一样采用相似的烹饪方式，煮、蒸、煎都没有问题的，并且不会破坏鹌鹑蛋中的营养物质，只是由于鹌鹑蛋体积较小，磕蛋时不太方便，需要多磕几个鹌鹑蛋，才有足够的分量煎蛋 。
宝宝可以吃鹌鹑蛋羹吗
6个月的宝宝可以吃鹌鹑蛋羹 。
一般6个月左右的宝宝就可以开始吃果汁、蛋羹、米糊等辅食了，只是第一次喂食宝宝时，需要先少量喂一下测试，观察一下宝宝是否有出现一些不良的反应 ， 如果没有再逐步增加 。另外，这时最好还是不要给宝宝吃蛋清 ， 最好不要蒸全蛋 ， 只给宝宝吃蛋黄较好，因为蛋清中含有较多的蛋白质，并且比较好消化 。
小贴士：可以在给宝宝做鹌鹑蛋羹时 ， 适当加些温开水 ， 可以去除鸡蛋里面的腥味，另外 ， 水和蛋的比例为1:1，这样蒸出来的鸡蛋很好下咽，宝宝也会更容易消化 。
###其它资料参考###主料
鹌鹑
1只
辅料
姜3片
料酒少许
清蒸鹌鹑的做法
1
鹌鹑洗净，去除内脏 。
2
将肝 ， 心等洗净，和鹌鹑一起放入容器中 。
3
放入葱，姜，料酒
4
放入蒸锅 ， 设置1小时快炖
5
一小时后，就可出锅了，很嫩，带着鹌鹑之然的鲜味 。
小贴士
鹌鹑一定要洗净，特别是内脏 。
###其它资料参考###粉葛玉米鹌鹑汤
鹌鹑3只，甜玉米2根，粉葛1根，马蹄适量 ， 盐适量，鸡精适量
2.玉米切段 。3.加上马蹄 ， 与焯水的鹌鹑一起入锅，烧开后文火煮两小时调味就好 。
橄榄炭烤鹌鹑
这道菜的速成酱汁由大蒜、冬葱、去核青橄榄、清鸡汤等材料调制金黄色泽则来自藏红花丝 。
大蒜2瓣 ， 冬葱4个 ， 柠檬1个，青橄榄120毫升，新鲜鹌鹑8只 ， 对切，橄榄油3汤匙 ， 黑胡椒适量 ， 藏红花丝1茶匙，清鸡汤120毫升
2.在鹌鹑里外两面刷上约两汤匙量的橄榄油 ， 加入适量黑胡椒，炭烤或烧烤15分钟，至鹌鹑呈金黄色 。3.用小煎锅加热剩余的橄榄油，放入大蒜末、冬葱末，用中小火煸炒2—3分钟，至冬葱大蒜变软 。加入柠檬汁、藏红花丝及鸡汤 。调高火力，搅拌材料，烧5分钟至汤汁仅剩一半 。加入橄榄搅拌 。4.鹌鹑装入4个盘中 ， 浇上酱汁，即可上桌 。
香酥鹌鹑
净鹌鹑500克，葱段、姜片各15克，干淀粉50克，花椒、八角、桂皮、陈皮各2克，丁香1克，绍酒20克，精盐5克，芝麻油20克，菜籽油1000克 。
2、鹌鹑入蒸锅蒸至熟烂取出，沥去汤汁，去掉调料渣 。3、干淀粉撒在鹌鹑上沾匀 。4、将鹌鹑逐个下入七成热菜籽油中 ， 炸至酥脆捞出装盘，淋上芝麻油即成 。小诀窍:
特点 干香酥脆，肉烂香浓 。操作提示 味要入透 。炸制时要用小火 。
【3只鹌鹑约蒸多久】红焖鹌鹑
鹌鹑，冬笋，葱头，葱，姜，盐，料酒，酱油，奶油，胡椒粉，白糖，八角，香叶，鸡精
2.锅中放花生油及奶油，下葱头、葱、姜炒出香味，放入鹌鹑块煸炒至断生3.放料酒、盐、酱油、胡椒粉、八角、香叶、白糖、冬笋、高汤 ， 用小火焖30分钟4.最后加鸡精调好口味
枸杞淮山鹌鹑汤
去皮鹌鹑2只 ， 干淮山4片，姜片少许，枸杞1小把，盐
2.煮好后加少许盐调味 。小诀窍:
口味及功效：此汤含高蛋白低脂肪 ， 营养丰富，清淡鲜美，肉质鲜嫩 ， 易于消化很适合孕期食用 。
###其它资料参考###清蒸鹌鹑不放盐
主料：鹌鹑250g辅料:葱适量,姜适量,料酒适量
步骤
1.鹌鹑去皮、去内脏，洗净 。（我不敢这么做，所以前几步都是卖家帮助做好的，我只是清洗了一下）
2.洗净的鹌鹑放盘中 。
3.倒上适量的料酒，用来去腥味 。
4.再放上葱姜 。
5.上锅蒸熟就可以了 。
6.出锅 。
小贴士:这样蒸出来的鹌鹑是淡的，吃的时候需要蘸调料 。
