鹌鹑肉怎么蒸？
食材
鹌鹑蛋6个 ， 肉馅50g，青椒适量 ， 红萝卜适量 。
辅料
【蒸鹌鹑要蒸多久】酱油少许 ，盐少许，料酒少许 。
烹饪步骤
步骤1：肉馅加入适量青椒丁和红萝卜丁，放入盐、料酒、胡椒粉、酱油搅拌均匀 。
步骤2：勺里放少许肉馅，在上面打一个鹌鹑蛋 。
步骤3：摆盘上锅蒸10分钟左右鹌鹑蛋凝固 。
步骤4：取出摆盘点缀枸桔子 。
做法二：
食材
鹌鹑蛋适量，猪肉适量
辅料
盐适量，蚝油适量 ， 生抽适量 ， 胡椒粉适量，生姜粉适量，淀粉适量，白糖适量 。
烹饪步骤
步骤1：三肥七瘦的猪肉洗净切小块 。
步骤2：放入料理机中，加入盐、胡椒粉、生姜粉、淀粉、生抽、蚝油、白糖打成肉馅 。
步骤3：铺平在盘中，因为是做给孩子吃的，所以打得很细 。
步骤4：磕入鹌鹑蛋 。
步骤5：放入蒸锅中，水开后大火十五分钟 。
将鹌鹑杀后，去毛、内脏和爪洗净，入沸水中氽、1分钟捞出待用 。将黄蔑用湿布擦净，切成薄片，分别装入鹌鹑腹用，放入蒸碗，注入清汤，用湿棉纸封口，上笼蒸约30分钟 ， 出笼揭去棉纸，漠出原汁，加盐、胡椒粉等调好味，再将鹌鹑扣入碗内，灌入原汁即成 。
###其它资料参考###熏鹌鹑的做法步骤
步骤 1
鹌鹑洗净，用醋和盐搓表面，这一步是去腥味的，锅里放水，鹌鹑凉水下锅，葱姜，辣椒，桂皮，花椒，八角，香叶，盐 ， 冰糖 ， 黄酒一起煮30分钟，中途撇去浮沫
步骤 2
煮好的鹌鹑捞出放至表面微干，找一个不喜欢的锅，铺上锡纸，上面依次放大米，红茶，红糖 ， 上面放支架，把鹌鹑放在上面
步骤 3
盖上锅盖 ， 大火烧至锅内冒烟，换小火，建议最小火，慢慢烟熏上色，直到鹌鹑表面达到想要的颜色，关火取出，也可以差一些颜色时，关火但不打开锅盖，会继续上色 。
步骤 4
取出鹌鹑后，锅内的样子，所以一定要垫锡纸，除非准备扔锅了
###其它资料参考###蒸鹌鹑蛋在5分钟左右就可以蒸熟 。
因为鹌鹑蛋比较小，这样的话，其实我们装的量比较多，放置在盘子当中5分钟也足够的成熟 ， 主要就是我们的鹌鹑蛋取决于它是单层铺设还是说铺设好多层，如果铺设的多，那么就要煮的时间长一点 。
