黄韭菜炒鸡蛋的做法？
韭黄炒蛋
主料main
韭黄200克 鸡蛋3个4人份
辅料others
花生油80克 盐2克 生抽10克 干辣椒3个 料酒10克
韭黄含有大量的维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来 ， 随大便排出体外，所以韭黄也有"洗肠草"之称，还可以治疗便秘 。建议大家每个星期至少要吃一次，给肠道做个大扫除，不留垃圾 。韭黄除了清肠的功效以外，还具有健胃、提神、补肾、保暖、增进食欲等功效，多吃韭黄好处多多，不容错过 。
韭黄炒蛋的做法
步骤step
1
先把食材准备好 。
步骤step
2
韭黄洗净切段，控干水分；干辣椒浸泡一会，切丝 。
步骤step
3
鸡蛋磕入碗中 ， 加入料酒打散 。
步骤step
4
热锅倒油，烧开后再倒入蛋液，用筷子划散后，盛出 。
步骤step
5
锅留底油，放入干辣椒煸香，再放入韭黄翻炒几下 。
步骤step
6
放入鸡蛋混合，加入盐和生抽炒匀，即可出锅享用 。
韭黄炒蛋的成品图
韭黄炒蛋的烹饪技巧
技巧tips
加几个辣椒会更开胃，吃饭更香 ， 不喜欢吃辣的忽略哈！
【韭黄炒鸡蛋】
用料：韭黄一把 ， 鸡蛋两个，盐少许 。
步骤：
1，韭黄用清水洗干净，切成大约3厘米左右的小段 。
2，鸡蛋两个打入碗中，往鸡蛋里加一勺清水，然后再将蛋液搅散，这样炒出来的鸡蛋体积会变得蓬松，口感上也会更软嫩 。
3，接下来准备炒鸡蛋，把油锅烧热，油温尽量高一些，趁热倒入鸡蛋液，然后用筷子缓缓搅动，这样炒出来的鸡蛋口感嫩，待蛋液凝固就可以先盛出来了，不要把鸡蛋炒焦 。
4，锅中再加入少许油，烧热以后倒入韭黄快速翻炒大约几十秒钟，看到韭黄断生就可以了，韭黄断生后赶快倒入鸡蛋，翻炒均匀 。
5 ， 鸡蛋倒进来后撒入少许食盐调味，快速翻匀即可出锅 。
###其它资料参考###用料韭黄一把、鸡蛋四个、盐适量
步骤
1 鸡蛋加适量盐打散，韭黄洗干净切段备用 。
2 热锅凉油，油三成热 ， 下鸡蛋炒熟炒散，盛出备用 。
3 锅内下油，五成热下韭黄，快速翻炒，然后加入鸡蛋一起翻炒，待韭黄变色 ， 然后加入适量盐调味装盘即可 。
小贴士
1、鸡蛋和韭黄需要分开炒，这样炒出来好吃 。
2、韭黄变色就可以出锅了 。
做法二
用料韭黄1把、鸡蛋4个、盐1/2小匙
步骤
1 韭黄摘洗干净，切段 。
2 鸡蛋液加盐打匀 。
3 锅内放入适量的油，待油热，倒入鸡蛋液，炒成型，将炒好的鸡蛋盛出，备用 。
4 锅内放入韭黄，加盐调味 。
5 放入炒好的鸡蛋液，翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###大家一定吃过韭黄炒鸡蛋吧，它的营养和价值都是很高的，深受大家喜爱 。那么知道韭黄炒鸡蛋的做法吗？炒鸡蛋怎么做好吃呢？今天小编就为大家带来关于韭黄炒鸡蛋方面的知识，方便大家自己做 。
韭黄炒鸡蛋看着非常简单，但是做起来就有点难度了 。下面小编就介绍几种制作韭黄炒鸡蛋的做法 。
做法一
主料
韭黄1把、鸡蛋4个、柿子椒1个、油适量、盐适量、白胡椒粉少许 。
做法
1、准备材料 ， 鸡蛋打散，红甜椒切丝 。
2、韭黄掐掉腐烂的叶子，洗净，切段 。
3、油锅烧的滚热，倒入鸡蛋液，滑炒散开 ， 装起备用 。
4、余油烧热 ， 放入韭黄，翻炒几下
5、放入甜椒丝 。
【黄韭菜烧鸡蛋怎么烧好吃吗】6、放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀 。
7、调味 。
8、翻炒均匀，出锅 。
做法二
用料
韭黄300克、鸡蛋3个、油60克、盐1小勺、鸡精适量、胡椒粉适量 。
做法
1、韭黄洗净切成半寸长左右的小段 。
2、鸡蛋打散，加入半勺盐、适量鸡精搅打均匀 。
3、炒锅入油烧至八成热，下入韭黄爆香，然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水 。
4、倒入蛋液 。
5、快速翻炒均匀至鸡蛋熟透 。
6、最后加入少量胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘 。
做法三
主料
韭黄250g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、味精适量、姜适量 。
步骤
1、韭黄洗净 ， 切成小段 。
2、鸡蛋打散 。
3、锅里热油，先把鸡蛋液放到锅里炒熟 ， 捞出，备用 。
4、再起锅热油 ， 放入姜片煸香后，倒入韭黄段煸炒一会儿 。
5、再把之前炒好的鸡蛋块与韭黄一起翻炒一会儿，出锅前加盐，味精调味即可 。
做法四
主料
韭黄(200克)、鸡蛋(2个) 。
做法
1、所有食材准备好 。
2、韭黄放淡盐水中浸泡15分钟 。
3、洗净的韭黄切成段 。
4、鸡蛋用筷子打发，备用 。
5、炒锅加热，倒入适量食用油 。
6、放鸡蛋下锅煎 。
7、煎好的鸡蛋装到碗内 。
8、锅内另加少量的油 。
8、放韭黄下锅快速翻炒 。
9、加入适量的盐拌匀，并将鸡蛋倒下锅 。
10、锅铲将鸡蛋铲开 ， 和韭黄搅拌均匀，淋上少许麻油，即可关火装盘 。
小窍门
1、鸡蛋比较吸盐分，所以盐应该在放入鸡蛋前加入 。
2、也可以先炒韭黄，然后将蛋液倒在韭黄上，煎好后食用 。
做法五
材料
鸡蛋4个、洋葱1个(150克左右)、火腿80克、盐半茶匙、酱油、香油各适量，胡椒粉少许 。
做法
1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀 。把洋葱去皮、洗净 ， 切成粒 。将火腿冲干净 ， 切成细丝或末待用 。
2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出 。晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中 ， 拌匀 。
3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可 。
做法六
主料
韭黄300克、鸡蛋3个、油60克、盐1小勺、鸡精适量、胡椒粉适量 。
做法
1、韭黄洗净切成半寸长左右的小段 。
2、鸡蛋打散，加入半勺盐、适量鸡精搅打均匀 。
3、炒锅入油烧至八成热，下入韭黄爆香，然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水 。
4、倒入蛋液 。
5、快速翻炒均匀至鸡蛋熟透 。
6、最后加入少量胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘 。
做法七
3只蛋300克、韭黄少许、杞子盐油 。
方法
1、准备韭黄，鸡蛋 。
2、将鸡蛋打散在碗里 。
3、把碗里的蛋加盐 油打均匀 。
4、韭黄择去老的，洗净切段 。
5、加入到打散的鸡蛋中再加些少盐搅拌均匀 。
6、热锅下油倒入蛋液快手翻炒三几分钟，要小火炒 。
做法八
主料
韭黄100克、鸡蛋2个、盐2克、油适量 。
做法
1、准备食材 。
2、韭菜洗净切段，鸡蛋磕开加1克的盐和少量的油打散 。
3、热油盐锅 。
4、下韭菜翻炒 。
5、韭菜炒软炒出香味后倒入蛋液 。
6、快速翻炒 。
7、炒至鸡蛋全部刚好凝固就马上盛出 。
烹饪技巧
1、最好使用不粘锅 。
2、炒好就马上盛出，锅的余温会把鸡蛋变老 。
结语：以上就是小编为大家带来的关于韭黄炒鸡蛋做法文章的全部内容 ， 现在大家对我上文所介绍的几种韭黄炒鸡蛋做法有所了解了吗？那你会做了吗？还等什么，自己动手，为自己和家人做一份美味吧
