熟普洱茶中有一点点白点是什么？？
普洱茶越陈越香，被称为可以喝的古董 ， 很多喜爱收藏普洱茶的茶友都会发现在普洱茶表面会出现一些白色的小点，是发霉了吗？在春末夏初这个多雨的季节，普洱茶很容易受潮发霉 。那么所谓的白点是茶中的自然产物还是已经霉变了呢？今天小编为大家介绍普洱茶的白点是白霜还是发霉 。
一、普洱茶白霜
【熟普洱茶有白色是什么】
普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，不止表面 ， 连带茶内部都附有一层薄薄的“白色物质”（注意：必须是均匀分布 ， 而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣），嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味 。属于此情况普洱茶一般是有些年份 ， 是可以喝的 。并且此种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值 。
有的人因为仓储不当或空气潮湿 ， 湿度过高导致普洱茶发生霉变，此种情况下，“白点”一般是会分布不均匀，聚块，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激 ， 令人不舒服 。此情况下的普洱茶是不能喝的，轻则会出现不舒服的状态，重则会出现中毒 。
二、普洱茶霉变
二闻、正常的“白霜”，嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味 。属于此情况普洱茶一般是有些年份 ， 是可以喝的 。
发霉的茶有刺激性的霉味，根据常识很容易在从干茶就能区分开来 。此情况下的普洱茶是不能喝的 。
三、警惕“霉变”茶
发生霉变的茶，有的呈现黑色或者绿色 ， 颜色看上去让人极不舒服，有的甚至发毛，这类是变质比较严重的茶 ， 建议扔掉 ， 这类茶已经不能再喝了 。
普洱茶内有杂质 。霉变的茶，无论是饼茶、砖茶、还是沱茶，霉变的地方都是成片的 。而有的熟茶其他地方都好好的，但是零星出现一些白色斑点 。这是普洱茶在加工过程中混进了其他杂物 ， 这些在一些碎沱，或茶叶较碎的饼茶，砖茶中容易见到 。就普洱饼茶、砖茶、沱茶来说，霉变的产品不够硬，不费力地就可以将其撬开 ， 而没有霉变的茶很坚硬 。
有以下三种情况：
1、霉点 。新普洱茶、中老期普洱茶都会出现，新普洱茶是干燥时返潮、回潮导致，或者熟茶压制后水分未充分烘干，中老期普洱茶是仓储时受潮 ， 总之就是茶叶水分过高所致，霉点刚出现的时候，茶叶霉味不明显 ， 但会逐渐由点成片成面，直至茶饼白茫茫灰蒙蒙一片，那时候霉味就很明显了 。
2、白霜 。茶叶内含物质会在一定的温湿度情况下渗出，可能是咖啡碱、儿茶素，也有可能是糖类物质的析出，脱水变成白色的结晶体，还有些类似于白色萃取物 。这类物质需要在显微镜下观察其细微结构，用手一擦可以抹掉，一般溶于水 ， 并无口感上的不适，是一种正常的现象，不需要过分担心 。
3、未知菌种 。一些普洱熟茶干燥不透 ， 或者外干内湿，外松内紧，水分长期挥发不掉，无意间会滋生一些白色的微生物，多在紧压茶内部呈细小点状分布 ， 类似于白色的碎屑，并无不良性气味，拆散茶叶后，过一段时间有些会退去，有些不会，品饮时身体无不良反应，具体什么菌种，目前尚无定论 。
###其它资料参考###普洱茶长“白霜”最常见的有几种情况：
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1、正常的“白霜” 。普洱茶在正常仓储 ， 仓储情况良好的情况下，不止表面，连带茶内部都附有一层薄薄的“白色物质”（注意：必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣） ， 嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味 。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的 。相反此种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值 。
2、普洱茶发霉了 。普洱茶发生霉变，主要是因为仓储不当或空气潮湿，湿度过高导致的，此种情况下，“白点”一般是会分布不均匀，聚块 ， 大小不一，嗅之一大股霉味 ， 刺激 ， 另人不舒服 。普茗云瑞在此提醒：此情况下的普洱茶是不能喝的 ， 轻则会出现不舒服的状态，重则会出现中毒 。
3,、普洱茶内有杂质：普茗云瑞市场调查发现，有部分普洱茶会出现“白色小点” 。但注意，此白霜小点既不是“白霜”，也不是发生“霉变” 。而是普洱茶在加工过程中混进了其他杂物 ， 这些在一些碎沱，或茶叶较碎的饼茶，砖茶中容易见到 。
因此普茗云瑞提醒各位朋友 ， 请在购买普洱茶时注意选择，对以上情况，谨慎购买！
细看：茶饼表面附有一层均匀的白霜 ， 嗅之并无霉味和令人不舒服的气味，反之有一股特殊的香气萦绕！
据多年做茶所察：上了那份普洱茶老茶一般都不同程度的挂有所谓白霜.属于正常现象 。不过不能和普洱茶霉变混淆，霉变的普洱茶是喝不成的 。
###其它资料参考###陈年普洱茶表面有一层白东西有两个原因，一是普洱茶正常发酵的结果，二是普洱茶发生霉变 。
1、陈年普洱茶正常发酵
普洱茶的后期陈化需要经过洒水渥堆发酵等工艺加工，在发酵的过程中堆心温度高达60～65摄氏度，茶叶中的茶多酚物质会溶于水 。
茶多酚物质主要为儿茶素类（茶单宁），儿茶素外观表现为白色粉末或无规则晶体，它们在热水溶液中容易发生差向异构化作用或变旋作用而相互转化 。
儿茶素类在植物体中可游离存在，当水分消失后茶多酚物质会附着在茶叶表面，形成一种“白霜” 。
2、普洱茶发生霉变
如果陈年普洱茶经过严重湿仓或制作时干燥环节出现失误才会发生霉变，上面的白色东西是局部的白沫，不均匀 ， 聚块，大小不一，而且茶饼撬开来内部也有严重的还有冒出白烟和刺鼻气味 。
霉变的茶，无论是饼茶砖茶还是沱茶，霉变的地方都是成片的 。
扩展资料：
冲泡普洱茶技巧
1、宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓 。将茶砖、茶饼掰开后，暴露空气两星期，再冲泡味道更好 。
2、冲泡普洱茶时，要把第一遍冲过的热水倒掉 。因为普洱茶储存时间较久，其中可能有灰尘 。第一次的冲泡速度要快 ， 第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定 。
3、不宜用保温杯冲泡普洱茶 ， 那样会焖熟茶叶，影响普洱茶的特有风味 。
4、存放普洱茶应注意通风和避光 。不能放在冰箱里，也不能用塑料袋密封，最好用宣纸包好，放在通风的地方 。
参考资料来源：
百度百科-茶多酚
百度百科-儿茶素
百度百科-洒水渥堆发酵
###其它资料参考###出现白渍现象主要是水的问题,这证明你用的水是硬水,即水中含钙和镁的化合物质过多 。
这种白色沉淀物质的主要成分是草酸钙 。因为茶叶中有较高含量的草酸,可与水中的钙离子结合成难溶于水的草酸钙,以至产生沉淀,与茶叶的质量是无关的 。
普洱茶冲泡后出现棉絮状的东西叫“冷后浑”，也叫茶乳酪，其物质基础是茶黄素、茶红素与咖啡碱的络合物 。普洱茶变凉之后就会产生这种肉眼能看到有白色的絮状物，这种现象是正常的 。如果要验证是不是冷后浑，可以把茶汤再加热，看茶汤能否变成明亮清透 。
###其它资料参考###普洱茶里有发白的茶条有可能是结晶析出的白霜，也有可能是发霉了 。
鉴定是发霉了还是白霜的方法如下：
1.看：从茶上来看，产生“白霜”的茶是干燥的，条索是相对紧结的，因为如上所说构成“白霜”的物质大部分，都是结晶析出的，而造成结晶析出现象的原因是水分的散失 。而霉菌是在相对潮湿的环境下产生的，茶整体会显得潮湿，条索不紧结 。
2.摸：霉变所产生的霉变菌落也会呈白色，但霉变的霉菌摸上去感觉潮而滑 。而“白霜”摸上去是干燥的，且会有质感、或者小颗粒感，有一部分摸上去也会滑，但那种滑是干滑，不像霉变的那种湿滑 。
###其它资料参考###您说的白色的毛，专业一点的说法叫茶毫，也叫茶毛 。“它是茶树新稍上顶芽和嫩叶背面生长着的细小茸毛，在同一茶梢上，茸毛的分布以芽上最多，且密而长 ， 其次为幼叶，再次为嫩叶” 。茸毛多的芽叶，是幼嫩和优质的标志；相反茸毛少的其嫩度较低，这在红茶中表现得较为明显，但并不能以此来完全判定它茶叶品质标准 。此外，茶毫的多少及显著与否也是评定茶叶品质优劣的重要因素之一，对茶叶风味品质以及口感的形成具有非常重要的作用 。
但茶毫多的茶，经冲泡后，于茶汤里的绒毛，此时称之为茶绒 ， 而不叫茶茸，也并非百科上的“沙蒿” 。茶汤里的绒毛是茶叶芽尖上面细小的绒毛,其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质 。茶茸与茶绒是有一定区别的，前者是在冲泡之前的叫法 ， 后者是冲泡后的现象，冲泡出来后的叫茶绒，但茶茸不一定会被冲泡下来，这是根据茶叶生长的状况决定的 。这点普洱茶和红茶都有其一定相似的地方和特点 。
普洱茶毫一般有金银毫，不过单说银金毫是说它的芽、芽叶，而非细小茸毛，但说到普洱茶的茶毫，说的就是金银毫上的细小茸毛 。
这时，就需要分别来看普洱茶生、熟茶的茶毫特征：
1.普洱茶生茶
普洱茶生茶的茶毫是最为明显的，特别是用原料较优质的春茶为原料制作出来的普洱新生茶，其茶毫较多，嫩度较高 ， 最终有构成了金银毫较多的普洱茶生茶 。但在大多数情况下，大多数制作出的生茶银毫是多于金毫的 。
特别是新生茶茶毫多的，开汤后茶汤内的茶绒较多，茶汤较浑，不明亮，即便是原料非常好的也要到第五泡以后才慢慢变清澈明亮，而有一定年份的生茶，经仓储陈化等一系列过程的转变，即便是茶毫多，开汤后茶汤也是非常透亮的 。
2.普洱茶熟茶
熟茶冲泡，不会看到冲泡后茶汤中漂浮很多小绒毛 。这是因为经过渥堆发酵后的熟茶，茶毫里面含有多种化学成分经过渥堆使原来的内含物质发生极大变化，转变后，已经不是原来的固体物，已经与叶成为一体 ， 泡出来的是茶叶本身所含的成分 ， 不像原来的新生茶，茶毫那么显而易见 。
