普洱年份短的有什么味
怎么辨别普洱茶年龄？？
辨别普洱茶年份的方法有以下3个方面：
一、看茶叶外观
新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈普洱茶经过长时间的后氧化作用后茶叶外观会呈枣红色 ， 白毫也转成黄褐色 。
二、区别包装纸颜色
通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧 ， 因而纸质略黄 ， 可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，但这只能作为参考，非绝对依据 。一般而言，1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶(因为普洱茶作为珍藏饮品炒作时间是近些年的事情 ， 古董茶实际存量很少 ， 所以市面上大多数号称60年以上的古董茶实际可能有“做旧”嫌疑，茶作为农副产品，不像工业品那样便于严格区分和甄别，所以爱茶的您在这类商品面前，实际最后还是随心辨别了) 。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞，可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品 。
三、看懂普洱茶年份
普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，跟采用的材料所处产地有关 ， 比如高山茶园跟茶树年龄有关 ， 如几十年、百年、千年茶树树龄炒作有关跟采摘季节和采摘手法有关，比如一芽一叶、一芽两叶、对口叶、枝叶含梗、老叶等 。跟加工工艺有关 ， 比如工艺是否严谨且各环节质量把控均到位跟产品定位和包装创意有关，同样内置的产品，换个包装完全可能身价倍增，正如“买椟还珠”的故事 ， 道理尽在其中跟物流、人工、场地等商业服务细节有关.....等等有关价格因素 。
其实主要还是因为普洱茶有越陈越香的说法 。所以商家动则20年、30年 ， 甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天 。其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较 ， 闻汤味，评汤色，品汤味，看叶底等事项来综合辨别 。
普洱茶不但不会过期，还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久 ， 氧化程度越高，茶汤滋味越醇和 。有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化” ， 改变了其味道 ， 就会变坏 。所以不发酵的绿茶和半发酵的青茶以及微发酵的黄茶要“密闭、避光、冷藏”保存 。以上回答来自只见普洱
生茶是制没有发酵或者发酵很浅的茶，而熟茶是制发酵比较深的80%以上的茶 。对于减肥而言熟茶效果好些，好的熟茶配上好的水味道比较甘甜 。生茶味道比较烈 ， 好茶有青香味，茶水金黄色，适合身体比较结实的 ， 胃比较好的人饮用 。其实普洱茶最大的功效是养胃 ， 对于胃不太好的人喝很有好处，但要喝熟茶 ， 当然对于减肥而言，也很有帮助的 。但是要注意泡茶的功夫哈！普洱茶生茶和熟茶的区别一、生茶：新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料，毛料经过筛选分出等级，然后高温蒸压 ， 制成各种形状，以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶 。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，且茶性较寒，烈，容易伤胃 。不适宜马上喝，尤其是胃不太好的茶友 。生茶自然转熟的进程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要近十年，时间越长 ， 茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全 ， 其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动，这种活力即为茶人所称道的“茶气” 。生茶适合喜欢原生态，崇尚自然的人士长久储藏，可以陈放在家中，年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，香味越来越醇，就象人生履历的累计，有着说不尽的乐趣和兴奋 。当然普洱的价值也将随之年年上升 。二、熟茶：普洱茶在制作过程中，在经过杀青，筛选后，然后经过人工渥堆发酵使茶性趋向温和，作用以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用 。这称谓熟茶 。熟茶具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用 。同生茶一样，熟茶的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺 ， 浓郁 。这是1973年发展出的技术，云南省微生物研究所对“渥堆”的相关研究，在1985年还获得云南省科技进步三等奖 。这里要说明的是，有的人对“渥堆”有所误解，还把“渥堆”和“湿仓”划上等号，事实是两者是完全不同的 。“湿仓”是指投机者将年份比较新的普洱茶成品 ， 陈置于湿度较高的环境，利用高湿度（或泼水）促使茶品发霉，以改变茶体 ， 使外观上可伪充陈年茶，这种不健康的湿仓茶，是经不起高温冲泡下的品鉴考验的，经验丰富的茶友能喝出其中的仓味，水味，有些甚至还会有严重的霉变的味道 。三、区分方法：时间不长的生茶和熟茶很好区别，从外观颜色上就能分辨：生茶颜色青绿，而熟茶暗红或栗红，栗黑色 。时间比较长的生茶和熟茶则比较难区别：1.外观；陈年的生茶红中带绿，陈年的熟茶，颜色红中带黑，且总体上来说颜色比前者要深 。2.香气；陈年的生茶（干仓）有一股较浓的陈香味，而陈年的熟茶则分枣香，参香、樟香、荷香等其它香味，且香味较淡 。3.叶底 。陈年的生茶叶底油亮 ， 黑中带绿，条索比较清晰；陈年的熟茶叶底红亮，黑中带红，条索比较模糊 。
普洱茶按是否经过渥堆发酵的工艺，可分为普洱（生）茶和普洱（熟）茶 。
普洱（生）茶是以云南大叶和晒青毛茶未经人工渥堆发酵，直接压制成饼、砖、沱等形式或者直接以散茶形式进行存放——这也是传统意义上的普洱茶 。
普洱（熟）茶是指以云南大叶和晒青毛茶为原料，采取1970年代研究成功的人工渥堆技术，通过控制茶叶堆子的发酵温度、发酵湿度和发酵时间，加速普茶的发酵过程的品质转变，再行以散茶或压制成砖、饼、沱等形式存放 。
当年或年份较短的普洱（生）茶 ， 汤色黄亮 。随着时间的推移，茶饼色泽逐渐显暗直至深褐色（俗称“猪肝色”），其汤色也逐渐趋近红浓，滋味趋近醇厚 ， 陈香日显 。但这一自然陈化过程需历时十余年甚至更长时间 ， 相当于“慢熟” 。于是，在包括勐海茶厂在内的现代茶人的努力下，于二十世纪七十年代研究成功了人工渥堆发酵技术，在几十天时间内通过调控温度和湿度因子，加快茶叶内含物质转化过程，相当于“快熟” 。通过人工渥堆发酵而成的熟茶虽然没有经过多年自然陈化的普洱（生）茶独有的香味和口感，但其汤色和对人体具有独特保健功效的物质已基本形成 。所以 ， 笼统地讲，我们不妨将熟茶渥堆过程看作是一个加速陈化过程 。当年的普洱（生）茶和普洱（熟）茶在内质和口感上差异较大，但随着时间的推移 ， 比如10年或15年后，两者的内质和口感会朝一个方向趋近 。
若论好喝，初学者可先从熟茶入手 。
有人喜欢生茶的清香和劲道 ， 有人喜欢熟茶的醇厚和绵滑，具体的选择还要看个人的喜好，毕竟喝茶是一件非常个性化的事情，而且喝茶本是享受，如果在享受之前先要听别人说三道四，显得无趣了 。
但是对于大多数准备尝试普洱茶的茶友，我们还是有个建议——可先从熟茶喝起 。熟茶经过渥堆发酵工艺，茶叶本身寒凉的本性已经消失 ， 汤色转为红浓，性格温和，老少咸宜 ， 口感上也变得容易接受 。对于刚刚开始接触普洱的人来说，熟茶是个温和的开头，不会像生茶那样猛烈的性格，一开始就把人吓住 。至于生茶，可以作为平时喝熟茶之余的调剂，慢慢尝试 ， 逐渐找到适合自己口味的茶品，找到适合自己的冲泡方法 ， 才能更好的了解它 。
###其它资料参考###普洱茶主要的味道有5种，分别是甜味、苦味、涩味、酸味、水味、无味等，其中甜味和无味是上等普洱的必备品质，苦味和涩味则是普洱茶所共有的味道，而酸味和水味则是下等普洱茶的味道 。
1、甜味：
甜味是优质普洱生茶的特点之一，也是广大普洱茶爱好者所追求的一种味道 。
普洱生茶在陈化过程中，其苦味和涩味会随着时间的推移而慢慢减弱，陈化10年以上的普洱茶有些甚至都没有了苦味和涩味 ， 但茶中的糖分仍然会保留着 。所以在冲泡后，糖分会慢慢析出，茶便有了甜味 。上等普洱茶一般冲泡次数越多，甜味就越明显 。
2、苦味：
苦味是茶叶所共有的味道，因为茶叶中含有咖啡因，而咖啡因有兴奋人体神经系统的作用 。略带苦味的茶汤可以唤起回甘的喉韵，这是品鉴普洱茶优劣的重要标准 。由茶芽和较嫩茶青制成的普洱茶都具有苦味 。
3、涩味：
涩味也是茶叶的原味之一，有“不苦不涩不是茶”之说 。不过涩味可以通过陈化来减弱 。经过长时间陈化，茶叶的涩味会慢慢减弱，甚至完全消失，这时茶叶醇厚的口感则会慢慢增加 。普洱茶的涩味可作为判断其陈化期长短的标准 。
4、酸味和水味：
酸味是因为普洱茶制作不良或存放不好而产生的，而水味则是因为普洱茶在鲜叶萎凋和摊凉过程中处理不当而产生的 。一般劣质普洱茶的味道是酸味和水味，因此在品鉴普洱茶时喝出酸味、水味，就不要购买了 。
5、无味：
无味是普洱茶界公认的普洱茶味道达到的最佳境界，无味是指普洱茶经过陈化后没有明显的味道 ， 味淡汤浓 。无味之茶乃是普洱茶中的绝顶好茶 。
###其它资料参考###很多人对普洱茶的年份很迷茫，只好听听商家的介绍，做一个感性的判断:真假！而且有人说根本不会有老茶，都是商业欺诈！对此，我觉得有必要给大家介绍几种快速鉴别普洱茶年份的方法:1 。收缩厚度和气泡度 。拿些不同年份的七块蛋糕捏一捏 。5、6年以上的茶 ， 厚度和松散度明显好于较新的茶 。由于其自然陈酿发酵的长期存放，老茶会越来越多泡 ， 甚至会撑起捆好的笋叶！这是最简单直接的鉴别方法！2.闻闻味道 。(打开纸巾是最直接的)，把茶饼放在鼻尖上，深吸一口茶 ， 然后仔细闻10秒钟茶饼和砖块的味道 。至于成熟的茶，洗鼻的气味在不到三年内仍然存在 ， 而五年以上的气味已经消失了 。对于生茶来说，新茶香气浓郁，火烟味比老茶重 。老茶则是一种古老的香味 。当然 ， 如果还有其他奇奇怪怪、杂七杂八的气味，说明茶叶没有存放好，有交叉气味或者湿仓茶有霉味 。这个方法比上面更进一步！老茶友可以分辨出是烘的还是烤的，是干的还是湿的，甚至是哪个产区的！3.看颜色 。打开纸巾，仔细看茶叶的内在品质和色泽 。熟茶:老的会微微变成棕红色；生茶:越老颜色越深，绿色逐渐变成黄色甚至褐色 。红酒的汤色是老茶的标准色 。经过这三步，我们就可以鉴别普洱茶的大概年份了！4.看看汤的颜色 。三年之内的浑浊，汤越老越亮 。成熟的茶叶由褐色变成红色；生茶由绿变黄，由黄变红十几年 。5.味道 。当然 ， 越老越醇厚！但是各种茶的味道差别很大，看个人喜好了！6.看汤 。老茶比新茶更耐泡，10年以上的汤数可以超过20次甚至50次 。
###其它资料参考###近年来，随着"普洱茶热"的兴起，现在不光是市场，就连一些书籍、甚至是博物馆也有弄错的时候，其混乱程度可见一斑 。要想减少受骗的可能，首先应多了解普洱茶的常识，才能更好的辨认出一款好的普洱老茶 。下面由聚宝龙专业人士教您如何辨认普洱老茶 。
购买前辨别普洱茶年份的方法：
第一看茶叶外观
新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫 ， 且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色 。
第二看包装纸颜色：
通常压制过的陈年普洱茶 ， 其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理 ， 以陈黄的包装纸掉包次级品 。
购买后辨别普洱茶年份的方法：
第一看汤色 。生茶茶汤是橙黄色的 ， 陈年生茶则渐渐接近栗红色 。好的普洱茶，无论生熟 ， 汤色都是晶莹剔透的 ， 不管冲泡浓淡，都不可能产生浑浊 。
第二闻香气 。主要闻普洱茶香气的纯度，区别霉味与陈香味 。霉味是一种变质的味道，使人不愉快；陈香味是令人愉快的香气 。
第三是品尝茶的滋味 。普洱生茶年份较短，茶性强烈，味道青涩刺激 ， 普洱老茶通过陈年发酵，具备一些熟茶的特性 。优质的普洱茶，滋味醇和，爽滑，甘甜 。刺激性不强，没有涩味，口感很舒服 。
第四是看普洱茶冲泡后留下的残渣 。干仓的普洱生茶，根据储藏年代的不同 ， 叶底呈绿色至栗色，叶条质地饱满柔软 ， 充满新鲜感 。普洱老茶的叶底多半呈现暗栗色，叶条质地干瘦老硬 。
此外：作为国内专业的普洱收藏机构，聚宝龙收藏了很多珍贵的“字号级”和“印字级”古董茶，其他诸如：60-80年代的黄印 ， 绿?。煊〉?nbsp;， 88青，99绿大树，00-04年间的大白菜系列，文革砖，凤凰沱等 。
###其它资料参考###
普洱新生茶，其本质的原味主要表现为自然清雅的甜木叶香，这种香的性质相当于沉稳而自然 ， 没有丝毫的飘扬和刺激，能与人非常和稭地融洽 ， 但由于杀青的原因，在前一年内更多显现的是一种熟稻香，随着时间的转化 ， 慢慢地那不属于茶叶本性的熟稻香渐渐退去，茶叶的内质甜木叶香渐渐显现！
云南晒青茶的味道 ， 简称太阳味！
复杂点就是一山一味
生普，是很多喝茶人的起点，也是茶友普遍公认的最具魅力的茶，甚至被誉为茶叶的“终极追求 。
让茶客们爱上生普最直接、最实际的理由，便是它的口感，很多茶友为之着迷，就是觉得生普好喝 ， 味道讨人喜欢 。普洱生茶的口感具体是什么样的，生普有哪些香气，接下来我详细分享一下 。
1、生普的口感
生普富含茶多酚，茶气霸道 。冲泡后的生普，入口苦涩，对味蕾的刺激比较大 ， 但是回甘同样来的快，持续时间很长 ， 令人两颊生津，沁人心脾 。
熟普入口不苦不涩 ， 顺滑醇厚，比生茶柔和，不过熟茶夹杂着浓郁的渥堆味，而生茶更好的保留了“茶性”的完整，更易觉察到天地自然的律动呼吸在茶里如何还在游走 。这样的普洱生茶，会让人觉得喝茶是一种享受，心甘情愿为生普俯首称臣，动情大声演唱一句：“就这样被你征服” 。
2、生普的7种香气
1）清香
清香是普洱生茶中 较为常见的香气类型 ， 其特征是闻起来有淡淡的香气 ， 有点像植物的清香味，让人一闻到就想起大自然 。
生普带有清香味是因为它的制作工艺不繁琐 ， 粗略只有杀青、揉捻、干燥这几步，这能够让生普保留原始的茶性，散发出清香味 。
2）毫香
毫香跟生普的茶毫有关 。茶毫是很细小的茸毛 ， 它通常覆盖在茶叶的嫩芽上面 。茶毫内含丰富的茶多酚及芳香物质，因此它会散发着毫香，味道很鲜嫩，其特点是闻起来有较为明显的嫩感，通常和茶叶的其他香气类型混合呈现 。
因为毫香的特点是嫩 ， 所以毫香亦被称为“嫩香” 。毫香是普洱中的高级别香气 。如果你的普洱茶中也带有毫香 ， 这说明了你的茶叶差不到哪里去 。
3）花香
花香是普洱生茶中较为优秀的香气类型，其特点是闻起来有较为明显的花香特征，比较常见的有兰花香 ， 即闻起来会有一股清幽柔和的兰花香 。
兰花香的产生与茶叶品种、茶叶生长环境、茶叶内物质等多种因素有关，多集中在高海拔古树茶 。
4）蜜香
蜜香常见于有一定年份的普洱生茶，是因为茶叶在后期存放的过程中，各类物质在不断变化，茶叶内的糖类也会开始散发味道，因此会带来一股明显的、香甜的味道，闻起来和蜂蜜味有点像 ， 因此称为蜜香 。一般情况下，生普在存放1-5年内就会产生蜜香味 。
5）樟香
好的生普在存放一段时间后 ， 物质开始转化，便会产生明显的樟香味，这股味道闻起来像樟树的香味 。樟香主要来源于香味成分芳樟醇，芳樟醇具有甜润优雅的气味 。
在特定的条件下，芳樟醇的含量会随着生茶的陈化而继续提高，其他香气成分会下降 ， 在一定的陈化时间后，芳樟醇在整个茶叶的香气成分中占主导地位，此时普洱陈茶就会呈现樟香 。
6）梅子香
好的生普在存放过程中会进行后发酵，从而出现梅子香，梅子香在普洱茶(生茶)中是非常好的经典香型，最具代表性的 梅子香嗅来有清凉之感，又略微带酸，恰同青梅气息， 受到广泛好评 。
值得注意的是，很多茶友都会把梅子香和酸馊味混淆了，其实两者有很大不同 。
梅子香比较自然，散发出来的味道能够让人轻易接受，并且觉得很舒服 ， 不会造成感官上的任何不适；酸馊味就不一样了，它是突兀的，无法与茶叶的其它香味融合在一起 。人一凑近这股味道，就会不禁紧皱眉头，捂起鼻子 。
7）陈香
陈香味同样存在于存放已久的生普中，生普含有多种芳香物质，在存放的过程中会产生陈香味 。陈香味并非指某一种类似的香气，而是时间的气息，历史 的气息，就像老木料散发出来的比较沉稳比较深沉的一种香气， 幽雅、内敛、低沉且缠绵，迷迭香娆，令茗者愉悦且沉醉 。
所以说陈香也是普洱茶随时间流逝而渐变化所呈现出来的一种香气的统称，是由多种香气综合转化出来的产物，而并非特指某一种类似的香气 。
以上是普洱生茶常见的7种香气，清香、毫香、花香常见于比较新的生普中 ， 蜜香、樟香、梅香、陈香常见于存放时间比较久的生普中 。
普洱茶——被称为“可以喝的古董”
虽然被分生普与熟普，但是这些衍生的品种都是在生普的基础上产生的 。
生茶是新鲜的茶叶采摘后摊晾自然蒸发，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶 。
是普洱茶树鲜叶初步加工后的初制品 。
普洱生茶在新茶阶段是属于晒青毛绿茶 ， 它追求的口感是鲜爽度喝刺激感 。
生茶茶性较烈 ， 刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味，涩味对胃的刺激比较大 。
但是普洱茶拥有陈化越久滋味越特殊的特点 。
在时间的推移下以自然的方式陈放产生了特殊的口感，与新茶不同的是存放后的生普适口性更佳，氧化度更高，口感更佳醇厚耐泡，带有药香、陈香等香气特点 。
自然陈化的陈年生普叶底呈现墨绿色为主，有部分转为黄红色，带有星点白色，白色则是芽头 。
外观：生茶茶叶以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色 ， 白色为芽头
汤色：当年新生茶呈金黄色，陈化后的生茶以红褐色汤色为主 。
茶性：生茶属晒青毛绿茶性属寒凉，胃寒怕凉的茶友需少喝，陈放后的陈年生普性转温 。
希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶 。
1、生普的口感
生普富含茶多酚，茶气霸道 。冲泡后的生普 ， 入口苦涩，对味蕾的刺激比较大 ， 但是回甘同样来的快 ， 持续时间很长，令人两颊生津，沁人心脾 。
熟普入口不苦不涩，顺滑醇厚 ， 比生茶柔和，不过熟茶夹杂着浓郁的渥堆味，而生茶更好的保留了“茶性”的完整，更易觉察到天地自然的律动呼吸在茶里如何还在游走 。这样的普洱生茶 ， 会让人觉得喝茶是一种享受，心甘情愿为生普俯首称臣，动情大声演唱一句：“就这样被你征服” 。
2、生普的7种香气
1）清香
清香是普洱生茶中 较为常见的香气类型，其特征是闻起来有淡淡的香气 ， 有点像植物的清香味 ， 让人一闻到就想起大自然 。
生普带有清香味是因为它的制作工艺不繁琐，粗略只有杀青、揉捻、干燥这几步，这能够让生普保留原始的茶性，散发出清香味 。
2）毫香
毫香跟生普的茶毫有关 。茶毫是很细小的茸毛，它通常覆盖在茶叶的嫩芽上面 。茶毫内含丰富的茶多酚及芳香物质，因此它会散发着毫香，味道很鲜嫩，其特点是闻起来有较为明显的嫩感，通常和茶叶的其他香气类型混合呈现 。
因为毫香的特点是嫩，所以毫香亦被称为“嫩香” 。毫香是普洱中的高级别香气 。如果你的普洱茶中也带有毫香 ， 这说明了你的茶叶差不到哪里去 。
3）花香
花香是普洱生茶中较为优秀的香气类型 ， 其特点是闻起来有较为明显的花香特征，比较常见的有兰花香 ， 即闻起来会有一股清幽柔和的兰花香 。
兰花香的产生与茶叶品种、茶叶生长环境、茶叶内物质等多种因素有关，多集中在高海拔古树茶 。
4）蜜香
蜜香常见于有一定年份的普洱生茶，是因为茶叶在后期存放的过程中，各类物质在不断变化，茶叶内的糖类也会开始散发味道，因此会带来一股明显的、香甜的味道，闻起来和蜂蜜味有点像，因此称为蜜香 。一般情况下， 生普在存放1-5年内就会产生蜜香味 。
5）樟香
好的生普在存放一段时间后，物质开始转化 ， 便会产生明显的樟香味，这股味道闻起来像樟树的香味 。樟香主要来源于香味成分芳樟醇，芳樟醇具有甜润优雅的气味 。
在特定的条件下，芳樟醇的含量会随着生茶的陈化而继续提高，其他香气成分会下降，在一定的陈化时间后，芳樟醇在整个茶叶的香气成分中占主导地位，此时普洱陈茶就会呈现樟香 。
6）梅子香
好的生普在存放过程中会进行后发酵，从而出现梅子香，梅子香在普洱茶(生茶)中是非常好的经典香型，最具代表性的 梅子香嗅来有清凉之感，又略微带酸 ， 恰同青梅气息， 受到广泛好评 。
值得注意的是，很多茶友都会把梅子香和酸馊味混淆了，其实两者有很大不同 。
梅子香比较自然，散发出来的味道能够让人轻易接受，并且觉得很舒服，不会造成感官上的任何不适；酸馊味就不一样了，它是突兀的，无法与茶叶的其它香味融合在一起 。人一凑近这股味道 ， 就会不禁紧皱眉头，捂起鼻子 。
7）陈香
陈香味同样存在于存放已久的生普中，生普含有多种芳香物质，在存放的过程中会产生陈香味 。陈香味并非指某一种类似的香气，而是时间的气息，历史 的气息，就像老木料散发出来的比较沉稳比较深沉的一种香气 ， 幽雅、内敛、低沉且缠绵，迷迭香娆，令茗者愉悦且沉醉 。
所以说陈香也是普洱茶随时间流逝而渐变化所呈现出来的一种香气的统称，是由多种香气综合转化出来的产物，而并非特指某一种类似的香气 。
以上是普洱生茶常见的7种香气，清香、毫香、花香常见于比较新的生普中 ， 蜜香、樟香、梅香、陈香常见于存放时间比较久的生普中 。
普洱生普是普洱茶的一种特殊品类，它是一种没有经过人工发酵的普洱茶 。
到目前为止，没有人能准确说出它到底是什么味道，或者说普洱生普的味道不是一句话就能概括的 。
原因在于：
1、它一直在变化；2、没有靠谱的品评标准
一直在变的东西 ， 您怎么能一两句话就说清它的味道呢？我们只能分阶段说明了；没有标准的茶您又如何能界定它的好与坏呢？我们只能通过与其它茶类对比来形容了 。
大家都知道，普洱茶的核心价值在于越陈越香，如果说这个“香”字不够准确的话，应该是“越存越好” 。
从晒青毛茶出来，不管是散的存放还是压成饼、砖、沱来存放，只要存放的条件合适，它就能在一定温度、湿度和氧气、微生物的作用下发生氧化和陈化 ， 随着年份的延长 ， 滋味口感也会发生变化，并趋向于越来越好 。
具体怎么个好法呢 ， 我们不可能一年、两年、三年···十年、二十年的列举，通常用新茶、中期茶和陈茶三个阶段来形容
1、普洱新茶的味道普洱新茶，一般指经过初制加工成的毛茶或者饼茶，存放年限在5-10年之间，没有发生明显变化的普洱茶 。虽然有人不同意散的毛茶是普洱茶，但这是另一个论题了，此处不做探讨，因毛茶的滋味口感和新茶阶段的生普区别不大，我们索性直接将它纳入普洱新茶的讨论范畴 。
有人习惯性将普洱新茶当成绿茶来品鉴，从茶学类教材上看，实际也可以把它作为晒青绿茶看待 ， 但是品饮的方法却和传统绿茶有明显的区别 。
品饮绿茶，我们重在新鲜 ， 重在鲜爽，普洱新茶无论在香气浓度和鲜爽度上，都和传统的绿茶没得比，如果你直接拿这两项来PK ， 可以说是拿鸡蛋去碰石头了 。实际上普洱新茶由于大叶种茶的优势在于厚积薄发，传统绿茶的亮点重在品饮过程的享受，普洱新茶的亮点却在品饮之后的感受 。如果比较生津、回甘的表现 ， 茶气茶韵的体感 ， 原料优质的普洱新茶可以秒杀一切绿茶 。
当然 ， 没有香的茶是没有灵魂的，虽然它的香不及传统绿茶岩茶类，但却是一种来自原生态的自然香，是一种大叶茶树品种占基因优势的天然品种香 。虽然微弱却很高级，若隐若现却长久迷人，隐于茶汤之中，馥于唇齿之间 ， 似兰似荷，似桂似麝，淡雅而不落入俗套，芬芳却不甜腻黏人 ， 是一种让品者上瘾后欲罢不能的香 。
如果用一句话来概括普洱新茶的滋味 ， 我以为，它应该是：
强烈的生津，长久地回甘，愉悦的茶香 ， 通畅的体感 。
2、普洱中期茶的味道普洱中期茶，一般认为存放到10-20年之间，普洱茶的外形和内质已经发生一定的变化，但还保留新茶阶段的特征 。
这样的茶其实很尴尬，因为它正处于转化期，没有达到老茶陈茶的醇厚润滑，却保留了生茶的苦涩寡淡，生普的香减弱 ， 陈茶的韵达不到，可以说是普洱茶最不适合品饮的阶段了，唯一可以品到的亮点是优质原料陈化后的茶汤之中含有蜜香，这可以作为评估中期茶存放价值的一个重要参考项 。
从品饮的角度来说，我们可以这样概括普洱中期茶的味道：
生涩难?。禄蛔悖墼先舸?，后期可待
3、普洱陈茶的味道普洱陈茶，一般认为存放在20年以上的普洱生茶 ， 资深的老茶客则选那些40年以上的生普才算陈茶 。
不管它存放多少年，它的外形和内质与新茶和中期茶阶段相比已经发生了质的变化，虽然我们对茶味道喜欢用”什么香“来形容，绿茶、红茶和青茶类，这种香是基于嗅觉上的体验，而对于普洱陈茶来说，它的香已经完全融入茶汤之中，那是一种调动触觉、嗅觉、味觉，和体感上的综合体验 ， 所以才有木香、陈香、参香、药香、樟香等说法，所以才有韵味、陈味、岁月之味和无味之味的感悟 。
形容普洱陈茶的味道，是个难题 ， 我只能以自己的感觉勉力一试：
醇厚饱满、丝滑甜润、陈香绵绵、气韵流长
味道比较多的 。
云南茶山比较广，版纳、临沧、普洱很多的大大小小茶山 。
但是生茶相对于熟茶来讲，生津回甘好，有更多的自然原味 。
普洱生茶里有很丰富的花香、果香、蜜香 。
普洱生茶讲究香和汤的融合 ， 很有自然的气息 。
一壶亿人能喝的饮料
初次喝普洱生茶，应该是又苦又涩；但是习惯喝了，就会爱上！
云南普洱生普什么味道？一句话，嗅天地之灵气 ， 掬山水之韵感 。
###其它资料参考###1
味道一，甜味 。普洱茶属于大叶种茶叶，成份相对饱和浓厚，经过长期陈化，苦、涩的味道因氧化慢慢减弱，甚至完全消失 ， 而糖分仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放于普洱茶里 。在普洱茶的行列中，红莲圆茶和圆茶铁饼，本来是以同一批普洱茶为原料，只是用了不同的制造方法 。这两种茶都有蜂蜜的甜味，是其他普洱茶所不及的 。
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味道二，苦味 。苦是茶的原味，古代称茶为苦茶，早已得到了印证 。普洱茶之所以苦，是因为其中含咖啡碱，茶之所以能提神醒目，就是因为咖啡碱使人体神经系统兴奋的效果 。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤中获得回甘喉韵的功效 。以比较幼嫩等级的茶青制成的普洱茶 ， 都带有苦味 。如有荷香的白针金莲普洱散茶 ， 或者现在生产比较高档的幼嫩普洱茶，都带有苦味 。而对苦味的处理，都是以冲泡来控制的 。
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味道三，涩味 。常听说不苦不涩不是茶，其实陈化六、七十年以上的陈年普洱茶，已经不见苦涩了 。茶的涩感是因为含有茶单宁 ， 普洱茶是大叶种茶青制成的 ， 所含的茶单宁成份比一般茶叶来得多，新的普洱生茶十分浓郁，也是涩的口感特强 。适当的涩感对品茗者是可以接受的 ， 因为涩会使口腔内肌肉收敛 ， 从而生津 。涩可以增加普洱茶汤的刚强度 ， 满足口感较重的品茗者 。
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味道四，酸味 。水：酸味和水味都是普洱茶不好的味道，普洱茶品茗时当然不希望有酸味、水味出现 。茶叶制作不良或存放不好，都可能形成酸味 。带酸味的普洱茶，经过三、五开冲泡后 ， 有的酸味会逐渐减少 。
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最后一种，无味 。大多数普洱茶品茗高手，都公认无味之味是普洱茶最极品的味道 。这可能与贮放陈化的年份有关，一百多、两百多年陈期的金瓜贡茶 ， 其评语是汤有色，但茶味陈化淡薄 。无味之味有着十足的禅境，能体会到如此境界，在数百种茶中，恐怕是唯普洱茶独有了 。
###其它资料参考###普洱茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温，促进有益菌繁殖，加速茶叶熟化，去除生茶苦涩以达到入口顺滑、汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶 。其品质特征为：汤色红浓明亮 ， 香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀 。
普洱茶因集散地——云南古普洱府而得名 。
采摘大叶种茶鲜叶
###其它资料参考###一、适合冬天喝的红茶
1、最适合冬天喝的茶—红茶
冬季宜饮红茶，红茶味甘性温，善蓄阳气，生热暖腹，可以增强人体对寒冷的抗御能力 。此外，冬季人们的食欲增强，进食油腻食品增多 ， 饮用红茶还可去油腻，开胃口 ， 助养生 。冬天喝红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃 。经常饮用加糖、加牛奶的红茶 ， 能消炎、保护胃黏膜 。对治疗胃溃疡有一定效果 。
红茶含丰富的类黄酮化合物和钾元素 。类黄酮具有很强的抗氧化作用.而钾对心脏保健有益，能防止中风和心脏病 。红茶是经发酵烘制而成后 。茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应 。对胃黏膜的刺激作用大为减弱 。不仅如此，这些茶多酚的氧化产物还能够促进胃肠消化 。冬天喝红茶对于消食开胃大有益处 。
红茶要趁热饮用 ， 这样口感好 ， 又能暖胃如果凉饮 。不仅会伤胃，还可能因为放置时间过长而降低营养含量红茶本身味道厚重，故冲泡时不必取茶太多 。
2、冬天喝红茶好处多多：
（1）红茶是冬天的上品茶，红茶性甘温，甘温可养人体的阳气 。
（2）红茶中含有丰富的蛋白质和糖，喝后可以暖腹，可使身体生热，增加体温，增强人的抗寒能力，还能去滞，去油腻，帮助消化 ， 最适合冬天饮用 。
（3）冬天老人喝红茶最适宜 。中风和心脏病，是冬季高发病期 。冬天喝红茶还能够减少中风，减少心脏病的发作 。
3、红茶泡法：
（1）新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸： 因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来 ， 而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶 。
（2）注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯 ， 避免水温变化太大： 一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间 。
（3）谨慎斟酌茶叶量： 冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣 。
（4）将滚水注入壶里泡茶： 水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时 ， 来冲泡红茶，最适合不过的了 。
（5）静心等候正确的冲泡时间：因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength，即强度)，这关乎到茶叶冲泡闷的时间 。例如:浓度分为1-4级，1 为最弱，4为最强)，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟 ， 依次递减 。
（6）将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中： 茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了 。
（7）依个人口味加入适量的糖或牛奶： 若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味 。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味 ， 但是加入浓郁的牛奶之后 ， 涩味会减低而且口感也变的丰富一些 。
二、普洱熟茶的喝法：
熟茶也要看是饼茶等紧压茶、散茶或者茶头 。茶头一般用干净的壶煮着喝，才能煮出茶头的精髓 。散茶的级数不同耐冲的程度也不一样 。散茶出茶味较快，而且相对紧压茶和茶头来说没这么耐冲 。所以一般用大杯或者壶和盖碗冲都可以 。但是不要焖的时间太长，尽量出汤快一些 。紧压茶也就是一般的饼茶、砖茶、沱茶 。熟茶一般很少是一口料的 。大多是中间包心和外面洒面的 。所以冲的时候，最好用手掰下来，这样口感比较均匀 ， 面、里、底三层都有 。这个前几泡可以稍稍的闷一会，这样可以将茶叶泡透 。三泡左右就开始正常出汤 。而且每次把壶里的水倒干净 。不要留上一泡的茶水在里面 。而且茶在冲之前，至少要先洗二泡 。然后水一定要烧开 。
泡法：
1、将普洱茶叶置入滤杯中，约10克(铺满杯底，略高) 。
2、用完全煮沸的水注入滤杯中，盖末茶叶 。
3、稍会，拿出滤杯，弃去第一道茶水 。
4、再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置10到20秒左右 。
5、打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内 。
6、这样就泡好一杯香浓醇和的普洱茶了 。
7、享用完可口的第一杯普洱茶后，重复步骤2~4，但时间延长30秒左右，要喝第二杯茶，以此步骤来泡普洱熟茶 。
三、熟普洱年份短，有腥味，可放置起来，等待茶多酚的转化，口感醇、陈后再喝 。
普洱茶属于后发酵茶，也就是在茶菁制成之后仍会持续进行后氧化作用，茶性会、越来越温和、不刺激，而且存放的时间越久，氧化程度越完整，茶汤滋味越醇和，所以才有普洱茶越陈越香的说法 。
【普洱年份短的有什么味】洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的，一定时间后普洱生产中的主要化学成分茶多酚，氨基酸 ， 糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向与理想化 ， 但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放，这也必然降低其品质 。品质达到至优的普洱茶，仍一味的无限期地存放，必然使其茶叶中的有益陈分逐渐分解、氧化，进而失去普洱茶应有的特殊风味 。故在普洱茶的存放过程中应视情况而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到较为满意的品质 。而对于发酵过的“熟茶”不需要几十年 ， 一般2～3年的存放就能升到较好的品质风味了 。
