冬天蔬菜能放多久 _放在

冬天的饭菜能放多久?？

冬天的西红柿、柿子椒之类的菜，放冰箱里，能放10天左右，绿叶的蔬菜能放5天左右，保鲜冬天菜的方法如下：
1、韭菜、蒜黄等青菜：可以用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方。
2、生菜：将菜心摘除，使用湿润的纸巾，塞入菜心处，让生菜吸收水分，直到纸巾较干时，将其取出，再将生菜放入保鲜袋中。
3、茄子：不能用水冲洗，防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。
4、韭菜：用小绳捆起来，根朝下，放在水盆里。
5、西红柿：将其放入塑料食品袋内，扎紧口，置于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。
饭菜一般情况下应该是放在家里的，按照厨房室温10度左右计算，应该可以放到第3天不会变质（就是今天烧的，明天放一天，后天一定要吃掉）；时间长了就肯定会变质。
保存饭菜的要点，第一是尽量彻底杀菌，第二密封保存，第三低温保存。平时可准备一些玻璃保鲜盒，彻底消毒（蒸或清水煮5分钟）后盖严盖子备用。吃不完的饭菜，应该彻底加热消毒（蒸5分钟及以上），然后装入消过毒的保鲜盒，放入冰箱冷藏室深处保存，可以保持一周左右食用基本安全。此外，肉类（如炖肉），可放入冷冻室保存，食用时化冻后加热食用。

冬天剩菜可以放5~6小时。剩饭的保存时间以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,尽量在5~6小时以内解决,最好不吃隔夜菜。有些隔夜菜,非但营养价值不高,还会产生亚硝酸盐。
储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏( 2- -6摄氏度) , 则其亚硝酸盐的增加较少。值得一提的是 ,不同种类的蔬菜在相同储藏条件下,亚硝酸盐的生成量是不一致的。
通常茎叶类蔬菜最高,瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
剩饭剩菜应及时冷却并在冰箱中存放
对于有汤的炖菜和炒菜来处理方法，一般是等放凉后蒙上保鲜膜放入冰箱内储存，并且及时放入冰箱，即使在冬季，也不能长时间放在外面，否则容易有细菌侵入，但是冰箱是有一定的抑菌作用的。第二是不同的剩菜要分开储存，蔬菜和蔬菜放在一起，肉类和肉类放在一起，避免细菌交叉感染。
在适宜的温度下储存食物可以抑制食物中微生物的繁殖，降低食品安全的风险。如果在室温下存放食品，微生物可以迅速繁殖，导致食物腐败。因此，熟食在室温下不得存放2小时以上，所有熟食应及时冷却并冷藏，冷藏温度最好在5摄氏度以下。

###其它资料参考###生菜可以放在冰箱保存，但需要做一些处理，如果直接把生菜放冰箱，由于冰箱的温度较低，容易使细胞壁破裂，生菜在冰箱放久了容易失水发黄变焉。
不建议把煮熟的生菜放冰箱。
因为绿叶蔬菜中的硝酸盐类含量会比较多，生菜炒熟了之后放在冰箱中保存，硝酸盐会在还原酶的作用下变成亚硝酸盐，这种物质可以致癌，因此不建议把煮熟的生菜放冰箱。
生菜（生菜的营养价值）在冰箱里0-1℃温度下，可以保鲜10天左右，要是放在室内，估计也就3、5天就不新鲜了。生菜的水分比较多，建议还是放冰箱保存。
###其它资料参考###蔬菜买回来可以放多久：
【冬天蔬菜能放多久】冬季新鲜蔬菜买回来可放三四天不会坏，因为冬季室内温度和冰箱冷藏室保鲜盒的温度差不多了（有时冬季室温比冰箱冷藏室还低），所以放外面与放冰箱里一样。
夏季新鲜蔬菜就必须放冰箱里，放外面一天蔬菜也会坏。
###其它资料参考###三天到一周。冬天温度比较低，青菜即使不放在冰箱里面保存也可以存放3天到5天，西红柿黄瓜等不放冰箱一周可放。冰箱是保持低温的一种器具，通过使食物或其他物品保持恒定低温冷态以避免其腐败。
###其它资料参考###冬瓜在没有打开的情况下放在屋子里面可以放20-35天`黄瓜可以放6-20天`（6天是最佳食用期`20天的黄瓜也可以吃`不过水分已经没有了）其他的蔬菜都可以放一个星期`过了一星期`即使可以吃`但是水分跑掉了很多``
###其它资料参考###冬天放的时间长的菜有白菜、萝卜、西芹、土豆、洋葱。
1、白菜
白菜是冬季最常见的蔬菜之一，价格实惠营养丰富而且易储存。买回家的白菜不用放在冰箱冷藏保存，放在室内比较凉快的地方，整齐的摆放在地上，一般能保存半个月的时间。
2、萝卜
萝卜素有“小人参”的美称，营养丰富口感好。萝卜和胡萝卜的保存方法都是一样的，带土的萝卜连着萝卜缨子一起可以直接放在室内没有暖气，比较阴凉的地方保存。
3、西芹
能长时间保存的绿色蔬菜不多，西芹就是其中的一种。西芹能长时间保存很大的一个原因就是叶片少。一般买回家的西芹只有顶端或者顶端的内部有少许叶片，叶片少，变质的概率就会低一些。西芹可以装在保鲜袋中，放在冰箱冷藏保存。
4、土豆
储存的时候如果有其中一个变质腐烂了，会加快其它土豆变质。如果土豆发芽或者腐烂了需要及时清理掉、买回家的新鲜土豆带点土壤是最好的，不用清洗，带土的土豆至少能保存一个月左右的时间。
5、洋葱
买回家的洋葱只要确保表面是没有暗伤或者腐烂的迹象的，把洋葱装在网兜里面，悬挂在阴凉通风处，能保存很长时间都不腐烂。

###其它资料参考###冬天保鲜蔬菜的窍门
1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
###其它资料参考###1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂，利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室。
2、可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
4、香菇、草菇等菇类的蔬菜，买回家后要尽量保持干燥。
###其它资料参考###不同的菜能放多久？
除了知道一天要吃多少菜之外，买菜的时候还需要考虑的另一个问题是：
菜能放多久？
除了考虑霉变腐坏的微生物风险之外，我们还要考虑一下在蔬菜在存放过程中营养的流失。
蔬菜被采摘下来之后仍然会进行呼吸作用，而维生素C等营养素在这个过程中会不断氧化流失。
低温、避光储存可以延缓维生素C氧化的速度，但并不能完全阻止这个过程。[1]
就算是在冰箱里保存，绿叶菜最好能在3天之内吃完，豆角、茄子、番茄、青椒、黄瓜之类的可以在低温下储存 4～5 天，土豆、胡萝卜、洋葱、萝卜、白菜之类可以存放时间长一些。
去一次超市买多少菜？
所以从保证每天都有绿叶菜的角度讲，最好能 3 天买一次菜，一次买够3天的菜量。不同种类的蔬菜搭配着买，按家里需要的菜量列好清单。
如果做不到，至少能一周买 1 次。在菜没有腐坏的情况下，储存过程中的营养损耗也可以接受。
如果没有绿叶蔬菜了，应该更多样地吃其他不同颜色、不用种类的蔬菜，比如：
· 富含维生素B2的鲜豆类
· 富含胡萝卜素的西红柿、青红椒
· 富含维生素C的卷心菜、大白菜、花菜
以此来补足绿叶蔬菜中的多种营养。
各式蔬菜能放多久？哪些不要放冰箱？一文搞懂
所有菜都要放冰箱吗？
既然低温可以抑制微生物风险和营养流失，冰箱 0-5℃ 的冷藏室是一个理想的低温场所，那把菜都放到冰箱里是不是就可以放得更久一点呢？
我们知道香蕉等热带水果放到冰箱里会发黑、变硬，影响口感。类似的，不同蔬菜适宜的储存温度和湿度也都是不同的，不是所有的蔬菜都适合放冰箱。

冬天蔬菜能放多久

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