人为什么要喝茶中国人饮茶的历史有多少年了？
人类最早饮茶起因
1、祭品说：这一说法认为茶与一些其它的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料 。
2、药物说：这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的 。”《神农百草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之” 。
3、食物说：“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化规律 。
4、同步说：最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料 ， 也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用 。
中国饮茶的历史大约有两千年，始于西汉
中国饮茶始于西汉有史可据，但在西汉时期，中国只有四川一带饮茶，西汉对茶作过记录的司马相如、王褒、杨雄均是四川人 。
两汉时期，茶作为四川的特产 ， 通过进贡的渠道，首先传到京都长安，并逐渐向当时的政治、经济、文化中心陕西、河南等北方地区传播；
另一方面，四川的饮茶风尚沿水路顺长江而传播到长江中下游地区 。从西汉直到三国时期，在巴蜀之外，茶是供上层社会享用的珍稀之品，饮茶限于王公朝士，民间可能很少饮茶 。
扩展资料：
最初茶叶作为药用而受到关注 。古代人类直接含嚼茶树鲜叶汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收敛性快感，久而久之 ， 茶的含嚼成为人们的一种嗜好 。该阶段，可说是茶之为饮的前奏 。
随着人类生活的进化，生嚼茶叶的习惯转变为煎服 。即鲜叶洗净后，置陶罐中加水煮熟，连汤带叶服用 。煎煮而成的茶 ， 虽苦涩，然而滋味浓郁，风味与功效均胜几筹，日久，自然养成煮煎品饮的习惯，这是茶作为饮料的开端 。
然而，茶由药用发展为日常饮料，经过了食用阶段作为中间过渡 。即以茶当菜 ， 煮作羹饮 。茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用 。此时，用茶的目的，一是增加营养，一是作为食物解毒 。
《晏子春秋》记载 ， “晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋五卵茗菜而已”；又《尔雅》中 ， “苦荼”一词注释云“叶可炙作羹饮”；
《桐君录》等古籍中，则有茶与桂姜及一些香料同煮食用的记载 。此时，茶叶利用方法前进了一步，运用了当时的烹煮技术，并已注意到茶汤的调味 。
参考资料来源：百度百科-饮茶百度百科-中国饮茶史
中国饮茶起源众说纷?。鹤匪葜泄艘璧钠鹪矗械娜衔鹪从谏瞎派衽┦希?有的认为起于周，起于秦汉、三国的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前“茶”字的正体字为“荼” 。唐代茶经的作者陆羽，在文中将荼字减一画而写成“茶”，因此有人说茶起源于唐代 。但实际上这只是文字的简化，而且在汉代就已经有人用茶字了 。陆羽只是把先人饮茶的历史和文化进行总结 ， 茶的历史要早于唐代很多年 。
在中国古代史料中 ， 茶的名称很多，在公元前2世纪，西汉司马相如的《凡将篇》中提到的“荈诧”就是茶；西汉末年，在扬雄的《方言》中，称茶为“蔎”；在《神农本草经》（约成于汉朝）中，称之为“荼草”或“选”；东汉的《桐君录》（撰人不详）中谓之“瓜芦木”；南朝宋山谦之的《吴兴记》中称为“荈”；东晋裴渊的《广州记》中称之谓“皋芦”；唐陆羽在《茶经》中 ， 也提到“其名 ， 一曰茶，二曰槚 ， 三曰设 ， 四曰茗，五曰荈” 。
###其它资料参考###其实茶的作用在古代有很多，比如说，最早神农作为药用的，然后作为祭祀品 ， 茶叶的出身是很珍贵的，古代只有精行简德的人才可以喝茶的，喝茶也象征自己像茶一样很干净 ， 所以当时皇室里以及官吏贵族都喜欢喝茶 ， 渐渐向各个阶层的人发展，中国古代茶文化是很博大精深的?。。?
###其它资料参考###古人非常喜欢喝茶，主要是因为当时神农在尝百草的时候，发现茶是可以帮助解毒，所以古人就会选择喝茶，而且古人也不喜欢喝一些生冷的东西 ， 所以就会选择喝茶 。而且茶这个东西在一些名门贵族来说是非常重要的，会通过品茶来吟诗作对，来追求高雅的享受茶来表达自己的敬意 ， 还可以养气雅致，所以这也是很多人喜欢喝茶的一个原因 。茶文化的鼎盛时期是在宋代，大家都知道宋代的文人是非常追求淡雅的，所以会通过品茶这件事情来举办一些活动，所以也让这些文人非常喜爱喝茶，之后茶文化到了唐代又开始兴盛起来，自此喝茶的方式也发生了很大的变化 。
茶文化可以说是中国历史上非常悠久的文化，品茶这件事情上是中国古代非常常见的 ， 中国古人非常注重品茶的优劣，还会带着一些情趣 。茶文化不仅在人们的物质生活上是存在的，同时在精神层次上也是有一定的意义，在美学 ， 历史，艺术 ， 宗教等各方面都起到了非常重要的作用 。比如有些人会以茶代酒，以茶表德，以茶养性，以茶作诗，以茶作画等等，关于茶文化的文学作品也是非常多，比如曹雪芹写下的《红楼梦》当中对于茶文化就进行了深刻的研究 。
茶在我们中国也是有非常多品种的，有绿茶 ， 黑茶，白茶等等，所以在选茶的时候大家都会非常的混乱，不知道选择什么样的才好 ， 其实每个人的口味有所不同 ， 茶叶没有最好的一个方式，在选茶的时候也是根据自己的喜好来选择 。现在很多人爱喝茶也有着不同的原因，对于一些人来说喝茶就是为了提升醒脑 ， 而在一些四川地区 ， 就会通过喝茶来体会生活的状态和惬意 。
最后相信很多人都会通过喝茶这件事情上感悟很多人生道理，也许在某个炎热的夏季，喝上一口茶 ， 一定会缓解造诣 。
###其它资料参考###在国内，关于茶树的最早原产地的争论，有好几种说法 。不少人认为在云南，有一学者在认真研究考证以后断言 ， 云南的西双版纳是茶树的原产地 。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶 。这在《四川通志》中有载 。
饮茶的发源时间
神农说
唐．陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏 。”，在中国的文化发展史上 ， 往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏 。
而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点 。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑 ， 以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法 。
另有说法则是从语音上加以附会，说是神农有个水晶肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净，因此神农称这种植物为“查”，再转成“茶”字，而成为茶的起源 。
西周说
晋．常璩《华阳国志．巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶蜜......皆纳贡之 。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其它珍贵产品纳贡与周武王了 。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了 。
秦汉说
西汉．王褒《僮约》：
现存最早较可靠的茶学资料是在汉代，以王褒撰的僮约为主要依据 。此文撰于汉宣帝三年（公元前五十九年）正月十五日，是在茶经之前，茶学史上最重要的文献，其文内笔墨间说明了当时茶文化的发展状况，内容如下：
舍中有客 。提壶行酤 。汲水作哺 。涤杯整案 。园中拔蒜 。斫苏切脯 。筑肉臛芋 。脍鱼炰 鳌 。烹茶尽具 。哺已盖藏 。舍后有树 。当裁作船 。上至江州 。下到煎主 。为府椽求用钱 。推纺恶败 。傻索绵亭 。买席往来都洛 。当为妇女求脂泽 。贩于小市 。归都担枲 。转出旁蹉 。牵牛贩鹅 。武阳买茶 。杨氏池中担荷 。往来市聚 。慎护奸偷 。
“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶 。由文中可知 ， 茶已成为当时社会饮食的一环，且为待客以礼的珍稀之物，由此可知茶在当时社会地位的重要 。近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有“□一笥”和“□一笥”竹简文和木刻文，经查证“□”即“槚”的异体字，说明当时湖南饮茶已有饮茶习俗 。
六朝说
中国饮茶起于六朝的说法，有人认为起于“孙皓以茶代酒”，有人认为系“王肃茗饮”而始，日本、印度则流传饮茶系起于“达摩禅定”的说法 。然而秦汉说具有史料证据确凿可考，因而削弱了六朝说的正确性 。
达摩禅定：
传说菩提达摩自印度东使中国，誓言以九年时间停止睡眠进行禅定，前三年达摩如愿成功，但后来渐不支终于熟睡，达摩醒来后羞愤交加，遂割下眼皮，掷于地上 。不久后掷眼皮处生出小树，枝叶扶疏，生意盎 然 。此后五年，达摩相当清醒，然还差一年又遭睡魔侵入，达摩采食了身旁的树叶，食后立刻脑清目明，心志清楚 ， 方得以完成九年禅定的誓言，达摩采食的树叶即为后代的茶，此乃饮茶起于六朝达摩的说法 。故事中掌握了茶的特性，并说明了茶素提神的效果 。
孙皓以茶代酒：
根据《三国志--韦曜传》中说，吴国皇帝孙皓率群臣饮酒，规定赴宴的人至少得喝七升，而韦曜酒力不胜，只能喝二升，孙皓便常密赐茶荈以代酒 。由此可知三国时代，当时上层社会饮茶风气甚盛，同时已有“以茶代酒”的先例了 。
王肃茗饮：
唐代以前人们饮茶叫做「茗饮」，就和煮菜而饮汤一样 ， 是用来解渴或用来佐餐的 。这种说法可由北魏人杨衔之所着洛阳伽蓝记中的描写窥得 。书中记载说当时喜欢「茗饮」的，主要是南朝人 ， 北方人日常则多饮用酪浆 ， 书中尚记载了一则故事：北魏时，南户齐朝的一位官员王肃向北魏称降，刚来时，不习惯北方吃羊肉、酪浆的饮食，便常以鲫鱼羹为饭，渴则饮茗汁，一饮便是一斗，北魏首都洛阳的人均称王肃为“漏厄”，就是永远装不满的容器 。几年后，北魏高祖皇帝设宴，宴席上王肃食羊肉，酪浆甚多，高祖便问王肃：“你觉得羊肉比起鲫鱼羹来如何？”王肃回答道：“莒附庸小国，鱼虽不能和羊肉比美，但正是表兰秋菊各有好处 。只是茗叶熬的汁不中喝 ， 只好给酪浆作奴仆了 。”这个典故一传开 ， 因此茗汁方有“酪奴”的别名 。这段记载说明了，茗饮是南人时尚，上至贵族朝士，下至平民均有好者，甚至是日常生活之必须品，而北人则歧视茗饮 。其次当时的饮茶属牛饮，甚至有人饮至一斛二升，这与后来细酌慢品的饮茶大异其趣 。
饮茶的起因
现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制 。但是人类最早为什么要饮茶呢？是怎样形成饮茶习惯的呢？
祭品说：
这一说法认为茶与一些其它的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料 。
药物说：
这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的 。”《神农百草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之” 。
食物说：
“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化规律 。
同步说：
最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用 。
这几种方式的比较和积累最终就发展成为饮茶的习惯 。
以上这几种说法中最无用的就是第四种，它把前面的三种说法加在一起，就成为了自己“万无一失”的解释了 。也许这种解释就是最恰当的了 。
广泛普及：
但是也可以考证，茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后 。所以宋代有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶” 。也就是说，茶发明以后，有一千年以上的时间并不为大众所熟知 。
茶树的发源地
对这一点的探求往往集中在茶树的发源地的研究上来 。关于茶树的发源地，有这么几种说法：
西南说：
我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地 。这一说法所指的范围很大 ， 所以正确性就较高了 。
四川说：
清．顾炎武《日知录》：“自秦人取蜀以后，始有茗饮之事 。”言下之意，秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶 。其实四川就在西南 ， 四川说成立，那么西南说就成立了 。
云南说：
认为云南的西双版纳一代是茶树的发源地，这一带是植物的王国，有原生的茶树种类存在完全是可能的，但是茶树是可以原生的，而茶则是活化劳动的成果 。
川东鄂西说：
陆羽《茶经》：“其巴山峡川，有两人合抱者 。”巴山峡川即今川东鄂西 。该地有如此出众的茶树，是否就有人将其利用成为了茶叶，没有见到证据 。
江浙说：
最近有人提出始于以河姆渡文化为代表的古越族文化 。江浙一带目前是我国茶叶行业最为发达的地区，历史若能够在此生根，倒是很有意义的话题 。
【人类最早为什么要饮茶】其实在远古时期肯定不只一个地方有自然起源的茶树存在 。有茶树的地方也不一定就能够发展出饮茶的习俗来 。前面说到茶是神农发明的，那么它在哪一带活动？如果某地既是“茶树原生地”又是“神农活动地”，那么答案就是这里了 。
