怎样用电饭锅煮排骨莲藕汤?
电饭锅煮排骨莲藕汤的做法如下:
做法:
1.生姜刷干净 , 去皮,切片 。
2.排骨砍块备用 。
3.排骨下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干 。
4.将焯过水的排骨和生姜片放进电饭煲中 。
加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右 。
5.按下电饭煲煮饭键,加盖炖2小时左右调味即可 。
材料:
莲藕500克、大棒骨1只、?姜1块
调料:
?盐适量、白胡椒粉适量、小葱一小把
做法:
1、?莲藕去皮切滚刀块备用,棒骨买的时候就请肉铺的人帮忙砸开 , 姜切片 。?
电饭煲版莲藕排骨汤
电饭煲版莲藕排骨汤
?2、电饭锅提前放水 , 用再加热功能(大概8-9分钟时间完成)提前热到温热状态 , 棒骨焯水,趁热放入水已温热的电饭锅中,加入姜片 。
电饭煲版莲藕排骨汤
电饭煲版莲藕排骨汤
电饭煲版莲藕排骨汤
3、?选择电饭锅万能炖功能后 , 按菜单的“预约/时间”键,将时间定成50分钟,然后开始程序 。
4、程序完成后,加入藕块,再关闭,再次用万能炖选择时间30分钟,完成程序即可 。
5、调入盐、白胡椒粉,和切碎的小葱即可食用 。
电饭煲版莲藕排骨汤
小贴士:
1、莲藕和棒骨成熟的时间不同,所以是待棒骨炖好后再放入 , 如果是干的蘑菇类或其他比较经煮的材料,可以和棒骨一起放入一次程度完成,炖煮的时间也可以适当调短 。
2、?先用再加热功能温热锅中的水,是因为经过焯烫的肉类不能突然遇冷,否则容易造成蛋白质收缩不易煮烂 。
3、把棒骨换成排骨,就是湖北人最爱的排骨藕汤了,其实棒骨味道差别也不大 。
###其它资料参考###20-25分钟 。
藕一般煮制5至25分钟即可煮熟,喜欢清脆口感煮5-10分钟即可 , 喜欢粉糯口感煮20-25分钟即可 。莲藕是一种非常常见的食材,它既可以生吃,也可以炒,还可以煮,生吃口感清脆而微甜,炒食口感脆爽,炖煮口感软糯,非常受欢迎 。
很多人在煮莲藕时会遇到莲藕变黑的情况,可能是因为铁锅中的物质与莲藕中的多酚物质结合,形成蓝黑物质 。所以,在煮莲藕之前,可以将切好的莲藕放入盐水中浸泡一下再煮,就可以防止莲藕变黑 。
###其它资料参考###详细内容如下:
1、首先电饭锅加水烧开,然后把洗净的猪脚稍微去一下腥 。
2、加水将电饭煲里面的水煮开,放入姜、蒜、猪脚 , 要漫过猪脚就可以了 。再在猪脚上面淋一点油 。把盖关上,再煮上一个小时 。一个小时后 , 可以开煲,用筷子戳一下 , 看看是否能够戳透,如果戳透即可以断电一小会 。
3、如果口味不重的 , 可以少放一点盐和酱油 。一般酱油上色,有提鲜的作用 , 但是不可以用太咸的酱油 。
4、然后放入藕块,继续炖煮半个小时 。
5、炖好以后,猪脚就能出胶质,猪脚的颜色光亮,这样就可以出锅了 。
###其它资料参考###1、藕汤建议先用大火熬煮10分钟左右,然后开小火慢慢的炖10~15分钟 。
2、莲藕一定要先进行处理,先将莲藕洗净去皮,放入白醋稀释过的水浸泡,或者直接小火焯水,都可以防止莲藕变色 。最后在莲藕出锅之前加入适量的盐和鸡粉调味即可食用 。
###其它资料参考###电饭锅版莲藕排骨汤
用料
排骨
200g
莲藕
两小节
胡萝卜
两根
胡椒
少许
盐
适量
酱油
适量
姜
两片
料酒
少许
水
泡过材料为宜
电饭锅版莲藕排骨汤的做法
洗干净排骨 , 把莲藕和胡萝卜去皮,切小块 。
把排骨先放入锅中注入冷水,注意:现在只是为了煮出血水,其他材料不要放进去,并请一定用冷水煮
水煮沸后,看到水面上飘的渣渣不再增加 , 把电拔了,夹出排骨,倒掉废水,一定要拔电 , 在拿起电饭锅胆!小心烫手
洗干净锅胆,放入排骨等其他材料,调味料先不要放..注入水 , 如果你的电饭锅是电脑定时那种,请多放点 , 炖上40分为宜,如果你的是那种原始的,也没事,煮两次就好了
待到水沸后,放入盐 , 酱油,料酒,胡椒.然后接着炖就好了,如果你懒或者没时间,跟材料一起放进去也可以..但是没有汤没有那么鲜甜.
40分钟后...就好了
###其它资料参考###用料
筒子骨500g肋排可选生姜一坨藕两节盐
电饭锅排骨藕汤的做法
藕洗净刨皮切段,姜拍一下
筒子骨排骨洗净斩块(一般都喊卖肉的师傅代劳) , 喜欢吃骨髓的就不要斩筒子骨了
电饭锅开煮饭模式,放入筒子骨和姜,加水加到内胆快满(请忽视水位线),不要盖盖子一直烧到水开,表面浮起大量血沫(盖了盖子血沫就沉底了)
拿个勺子捞血沫,一定要捞干净(所以刚刚要多加水要不然现在就没汤了)
放藕,盖盖子煮吧 。大概两小时中途别开盖 。煮好之后拿筷子戳一下藕能戳动就行,放盐 , 吃吧 。我还按照个人口味放了大量小葱
###其它资料参考###01其实要想莲藕容易炖的烂很简单,我个人认为将藕炖烂的小窍门这两问题就一个答案,那就是选藕 。要想吃容易炖烂的莲藕,那采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕,这种藕适合炖 。不要选白色的藕,白藕脆不易炖烂,白藕适合炒或拌主要发脆 。
02喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的粉一点藕,把挑好的藕洗净去皮 。要是和排骨一起炖就可以切成大块待用 。选的藕切开里面很干净就不用再洗了,冲一下水就可以 。
03
一般想要吃炖的烂的藕,最快最简单的就是用高压锅,藕最好的搭配就是排骨藕红枣一起炖,好吃有营养 。把洗净焯过水的排骨放入高压锅,加入切好洗净的藕,放入枣、葱、姜、蒜、八角等调料加入适量水,高压锅开锅转小火20分钟左右就可以了 。
04
【藕汤电饭煲要煮多久】没有高压锅的可以选择电饭锅,用电饭锅煮的话,水开先放排骨和红枣和调味品,大约四十分钟后放入藕,整个过程大约一小时,那就是藕最多在电饭锅里煮20分钟 , 这样炖的藕很烂而且好吃 。但要用电饭锅要注意时不时看别熬干了,水一定要加够量 。我不建议大家用别的添加剂来当做小窍门,健康是首要,选藕是关键,再一个可以适用的就是把后藕拍开或砍掰,这样做比直接切的齐口更容易早渗透汤汁,也就是容易炖烂 。