到底什么样的咖啡才能称为“挂耳咖啡”？？
英国有句谚语，叫 A coffee a day keeps a doctor from bey.（每天一杯咖啡，可以保持健康，不必见医生） 。那么，说到挂耳咖啡，很多人会以为挂耳咖啡就是速溶咖啡的一种，因为两者无论长相还是饮用方法都在表面上十分相似 。然而，挂耳咖啡和速溶咖啡完全不是一回事 。
那么，他们俩有什么区别呢？首先速溶咖啡是粉状物质，加入了化学原料，其中还包含防腐剂，糖等 ， 放入水中冲泡就可以直接喝，因此它的保存时间长，味道也不至于像纯黑咖啡那样苦，因为不是纯正的咖啡 ， 所以也比较便宜 。雀巢咖啡公司就是做速溶咖啡的巨头公司 。
挂耳咖啡则比速溶咖啡要复杂得多 。首先 ， 它制作方法就像饮者自己当咖啡师，做手冲咖啡，用便携式的小漏斗加热水来冲泡一样，需要中心注入，再旋转等，这些步骤会让每杯挂耳咖啡的酸度，醇度等都受手冲手法的影响，而不是像速溶咖啡一样味道永远一样 。它并不是经过咖啡与糖 ， 防腐剂等多种化学材料混合而成的，而是将咖啡豆（多为现磨咖啡用的优质阿拉比卡咖啡豆而不是罗百氏特咖啡豆）研磨成极细的可食用颗粒而成，不会添加什么物质，因而它的保质期会比速溶咖啡短很多 。另一方面，由于它是咖啡豆直接制作而成，则直接用水冲泡的话，会比较苦，准确地说就是美式咖啡（Americano)的味道，不适应喝黑咖啡的人可能还需要加糖，加奶，而速溶咖啡可能就免了这个步骤 。著名的挂耳咖啡生产商有星巴克的挂耳咖啡 。
但是，挂耳咖啡的味道就像现磨咖啡一样，这是它独一无二的优点，让那些想喝现磨咖啡，不想喝速溶咖啡的人有了极大的便利 。因此，挂耳咖啡取得了自己的优势 。
1、原材料不同
1）咖啡豆是黑咖啡的原料，它的种类有几百种，根据品种、产地和等级的不同而不同 ， 价格也随之发生变化 。
2）挂耳咖啡精选优质的100%的阿拉比卡豆 。
2、制作工艺的不同
1）挂耳咖啡是在单品咖啡豆新鲜烘焙后直接磨粉装袋，不添加任何东西 。将新鲜烘焙的咖啡豆，经过专业的研磨比研磨成粉后装于挂耳滤包中，再装于铝箔外包装袋热封 。
2）做黑咖啡有三种方法：
（1）传统滤泡式是最原始 ， 工具最简单的做法，咖啡壶由一个漏斗、一张滤纸和下面的一个容器组成，但它对人工的手艺要求很高，如果把握得当，就能煮出味道醇正的极品咖啡来 。
（2）滤泡式咖啡壶适合手感稳定、口感敏锐的品咖啡一族 。
（3）虹吸式利用虹吸原理，在酒精的燃烧下 ， 下层容器中的水温达到92℃时 ， 水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后 ， 制成的咖啡再原路返回 。
3、都是不添加任何东西的黑咖啡
挂耳咖啡和黑咖啡都是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受 。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点 。
扩展资料：
黑咖啡历来被称为“健康使者” ， 它对健康所起的作用主要有：
1、提神醒脑
咖啡因刺激中枢神经，可使头脑较为清醒，思考能力充沛、注重力集中，提高工作效率 。
2、开胃消食
咖啡因刺激胃肠分泌胃酸，可促进肠蠕动，帮助消化、防止胃下垂，还有快速通便作用 。
3、利窍除湿
咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，提高排尿量，改善腹胀水肿 。
4、活血化瘀
咖啡所含的亚油酸，有溶血及阻止血栓形成、增强血管收缩、缓解偏头痛、降低中风机率等作用 。
5、减肥效果
喝咖啡瘦身会减肥，服用最佳时间是午饭后30分钟至1个小时内及下班前，品尝一杯浓郁的不加糖的黑咖啡，并配合步行，可促进脂肪燃烧 。
参考资料来源：百度百科——黑咖啡
参考资料来源：百度百科——挂耳咖啡
###其它资料参考###1、原材料的不同
挂耳咖啡会精选优质的100%的阿拉比卡豆 。速溶咖啡选择的是罗布斯塔种的咖啡豆（因为成本低），另外其间的碎豆、坏豆、不良发育品种常常不经筛选就直接烘培、研磨 。
2、制作工艺的不同
挂耳咖啡是在单品咖啡豆新鲜烘焙后直接磨粉装袋 ， 不添加任何东西 。将新鲜烘焙的咖啡豆，经过专业的研磨比研磨成粉后装于挂耳滤包中，再装于铝箔外包装袋热封 。
速溶咖啡是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物 。其一般流程是：预处理→焙炒→磨碎→萃取→浓缩→干燥 。
3、味道的不同
【什么是挂耳咖啡】挂耳咖啡坚决不添加 。因为挂耳咖啡都是新鲜烘焙的100%阿拉比卡豆研磨而成，所以咖啡的风味明显、香气浓郁 。不需要添加任何东西，就能达到醇厚的口感 。
速溶咖啡的制作过程会在多次高温的操作环境中流失大部分咖啡豆本身的芳香物质，而使成品的风味、口感不如直接炒磨的咖啡豆浓郁纯正 。
参考资料来源：百度百科—挂耳咖啡
百度百科—速溶咖啡
###其它资料参考###先跟大家介绍什么是随身挂耳包：随身挂耳包是日本人研发出来的专利设计 ， 里头的咖啡粉装在滤包里 ， 两侧纸板制作的夹板 ， 可以挂在杯子上，冲完后即可丢掉，让你可以喝到犹如滤滴冲泡式的研磨咖啡 。雕刻时光推出的挂耳包，与市面上最不同的地方在于不只注重咖啡生豆品质的控制，不只新鲜烘焙，还特别讲究研磨的均匀度 ， 让咖啡的每个颗粒都能够保留他最丰富的味道 。同时，我们的每个挂耳包都是独立包装 ， 这也是为什么我们的挂耳包，口感永远比外头所谓采购后才新鲜包装的挂耳包要丰富和细腻.要喝一杯好咖啡并不是那么简单的事情一包好的咖啡挂耳包也不是那么随意就能得到的也许朋友们并不知道制作一杯好咖啡的每一个环节都十分重要
###其它资料参考###手冲咖啡和挂耳咖啡的冲泡方式不同：挂耳咖啡一般是单包冲泡单杯，手冲咖啡最多可以冲泡4杯 。咖啡原料不同：手冲咖啡很多是现磨咖啡豆，挂耳咖啡则非现磨咖啡 。
手冲咖啡和挂耳咖啡的区别
挂耳咖啡是一种咖啡豆磨粉后装滤袋密封的便携式咖啡，是一款即冲即享型的现磨咖啡 。
挂耳咖啡也称为挂耳包咖啡，挂耳式滤泡咖啡，适合于居家、办公室和旅行使用 。
挂耳咖啡用滴滤方式完成咖啡冲煮 ， 咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美体现 。
###其它资料参考###挂耳咖啡和速溶咖啡区别：
1、原料不同
速溶咖啡是通过将咖啡萃取液中的du水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物 。
挂耳咖啡是一种咖啡豆磨粉后装滤袋密封的便携式咖啡 。
2、饮用方法不同
速溶咖啡需将咖啡倒入杯中，开水冲泡 。
挂耳咖啡需将两侧纸板制作的夹板挂在杯子上，冲完后丢掉 。
3、添加剂不同
速溶咖啡是经过深加工的可以直接溶于水的咖啡饮品 ， 里面含有一些化学添加剂 。
挂耳咖啡是纯天然的 ， 没加任何的添加剂 。
4、制作过程不同
速溶咖啡制作过程：预处理→焙炒→磨碎→萃取→浓缩→干燥 。
挂耳咖啡制作过程：咖啡生豆→烘焙→冷却→研磨→包装 。
###其它资料参考###常见咖啡种类以及英文名称：
1、焦糖玛奇朵 ， 英文：Caramel Macchiato，是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，再淋上纯正焦糖而制成的饮品，融合三种不同口味 。
2、卡布奇诺，英文：cappuccino ， 是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡 。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶 ， 并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末 。
3、挂耳咖啡，英文：drip bag coffee，是一款即冲即享型的现磨咖啡 。用滴滤方式完成咖啡冲煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美体现 。只要身边有热水水源,有杯子 ， 即可以方便享用 。特别适合于居家，办公室和旅行使用 。
4、黑咖啡 ， 英文：Black Coffee，是不加任何修饰的咖啡 ， 黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受 。黑咖啡强调咖啡本身的香味 。
5、拿铁咖啡，英文：Coffee latte，主要原料是意大利浓缩咖啡与牛奶，意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶 。
参考资料来源：百度百科-焦糖玛奇朵
参考资料来源：百度百科-卡布奇诺
参考资料来源：百度百科-挂耳咖啡
参考资料来源：百度百科-黑咖啡
参考资料来源：百度百科-拿铁
###其它资料参考###手冲咖啡一般来说会需要用到磨豆机、手冲壶、滤杯、滤纸、咖啡壶等等要素，对于爱喝也爱研究咖啡的人来说 ， 这些器具都是必须品也很容易分辨得出哪个产品是属于什么型态使用的器具 ， 不过对于一个想接触的新手来说可是一门大学问，手冲壶的流速需要怎么样的壶口都可以难倒一个新手 。
而挂耳咖啡却解决部份的问题 。
挂耳咖啡其实也是一种手冲咖啡 ， 英文是 Drip Bag Coffee 意即冲滤的咖啡包，挂耳咖啡冲泡法类似于手冲咖啡，耳挂式的滤包就是滤纸，而店家通常都会先将咖啡豆磨粉填装再封膜，更是省去了一台磨豆机的存在 ， 在冲煮过程中也不一定要使用手冲壶，这样算来算去，算是省去了好几道工 。但如果要问这样冲出来的咖啡与传统手冲冲出来的味道比较如何，答案大概还是传统手冲的会较为美味一些，毕竟能够依照每种豆子的特性做出冲煮调整，而耳挂式的将这些调整简化，还是能够冲出不错等级的咖啡，甚至也满推荐可以从挂耳式去测试／尝试一间咖啡店的咖啡豆味道以及品质 。
磨豆的重要性： 现磨最新鲜
首先要说的是接触面积，面积是影响很大的因子，由于粉状的接触面积是远大于豆状的，因此在冲泡萃取时，将豆子磨成粉是很重要的动作，不同的磨豆机可以处理的粗细度不同 ， 越细通常也机器也越贵，而一般手冲咖啡粗细度其实可以使用三千左右的磨豆机就可以处理 ， 作义式浓缩 Espresso 才需要到非常细小的颗粒 。
那么挂耳式这种包装方式，是否合适？答案是看处理方式以及处理时间，磨成粉后接触空气越久越容易把芳香分子给流失，也就是所谓的新鲜度不足 ， 手冲咖啡判断咖啡豆新鲜度的方式是在闷蒸时看是否会冒出新鲜的二氧化碳气泡 ， 这也同理用于挂耳咖啡上，因此在购买时要注意店家磨豆、烘豆的日期，如果放置过久的咖啡粉会造成萃取味道不足，冲出一杯不好喝的咖啡 。
因此也有人推荐购买磨豆机以及‘挂耳袋’，自行制作挂耳咖啡，购买时挑选咖啡豆，要在冲煮前开始磨豆，放入耳挂袋中，进行冲煮，一样能够享受手冲咖啡的口感 。
###其它资料参考###体验的效果不一样 。冲浪咖啡指可边喝咖啡,边冲浪。而挂耳咖啡是用研磨好的咖啡粉放置在用无纺布制作的口袋里封装好 。饮用的时候需要给挂在杯口用开水冲泡就可以饮用 。咖啡粉就可以直接扔掉了，糖和奶需要自己添加 。挂耳包做出来的咖啡香气是速溶难以相比的；用好点的挂耳包，只要控制好水温和流量，可以做出媲美手冲咖啡的效果 。
###其它资料参考###优点：体积小、选择性多、价格便宜、便于冲泡 。
缺点：风味消散较快、不能循环利用 。
由于挂耳咖啡的存在，使得很多咖啡迷能够在选择自己喜欢的咖啡的同时 ， 还能够在任何地方随时随地的冲泡 。
但挂耳咖啡的最大问题就是咖啡的风味保存，因为研磨成粉的咖啡风味因子消散速度非常快 。因此购买时最好是选择风味期内的咖啡豆，否则过了风味期的咖啡豆制作成挂耳都只是毫无风味可言 。
速溶咖啡和挂耳咖啡的区别
（1）速溶咖啡是经过深加工的可以直接溶于水的咖啡饮品，里面含有一些化学添加剂 。
（2）挂耳咖啡是用研磨好的咖啡粉放置在用无纺布制作的口袋里封装好 。饮用的时候需要给挂在杯口用开水冲泡就可以饮用 。咖啡粉就可以直接扔掉 ， 糖和奶需要自己添加 。这个咖啡是纯天然的，没加任何的添加剂 。
