老茶头是什么茶？
老茶头是普洱茶 。普洱茶老茶头是一种普洱茶，是普洱茶发酵的过程中板结成块的茶，外形都是一团一团的疙瘩，由人工渥堆发酵产生的，冲泡后茶汤更浓，非常耐泡 。老茶头是普洱茶在渥堆发酵的过程中，茶叶内含有的果胶质在高温下大量析出 。
老茶头的特点
附着于茶叶之间 ， 使得茶叶粘结成疙瘩状 ， 这些茶疙瘩通过人工挑拣出来后，经过一定年份的堆放使其自然转化，转化后具有独特滋味的茶品 。在制作普洱熟茶的过程中，渥堆发酵时 ， 为保证茶叶发酵均匀和使茶叶的发酵能够持续进行，每隔一段时间 ， 就需要进行人工翻堆 。
翻堆的过程中，茶叶相互摩擦 ， 使得茶叶的细胞壁破裂 ， 内含的果胶、多酚类等物质得以溢出，从而造成茶叶粘连成团，形成茶疙瘩 。这一过程中形成的茶疙瘩，发酵结束后 ， 制茶师傅会通过不断搓揉轻抖进行解块 ， 但有的茶团粘得比较紧实，分解不开，就会被堆放到一起 。
老茶头是普洱熟茶 。老茶头是普洱熟茶在人工渥堆发酵环节产生的硬而无法解散的茶块，亦称老疙瘩、自然沱 ， 老茶头属于普洱熟茶的派生产品，老茶头内含丰富的果胶，且具有普洱熟茶的醇厚、甜润、爽滑特征，且耐泡度较高 。熟茶在发酵过程中通常会产生一些结块的团块茶 。那些嫩度高、体型小、条索紧结的茶 ， 潮水后，由于茶叶柔软、茶体之间透气性差，发酵时容易结块成团 。
挑选老茶头的方法：
1.挑选颗粒相对松散的，那种紧实得像块石头的，不喝也罢 。条索要分明，表面要干净，香气要纯正，口感要醇和，汤色要通透，滋味要正常，茶头不是垃圾，存放的好，品质优良，一样是好东西 。如果手工打散，不是不行，只是损耗太大，粉末太多 。
2.年份长，干净的老茶头快洗一次就行 。新茶头，建议重手洗20秒左右，或者10秒2次足以 。有些年份的老茶头虽然在多次冲泡后并不一定会散开，但至少条索很清晰，发酵程度一目了然，如果是看到红泥状颜色的叶底，或者汤色极度浑浊，建议不要喝！冲泡后，主要观察汤色是否明亮通透，是否有杂味异味 。
###其它资料参考###1.普洱茶老茶头是一种普洱茶，是普洱茶发酵的过程中板结成块的茶，外形都是一团一团的疙瘩，由人工渥堆发酵产生的，冲泡后茶汤更浓，非常耐泡 。
2.泡到第三也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起 。
3.普洱茶老茶头都是经过人工洒水渥堆发酵的 ， 在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵 。
4.在这个过程中，每过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻 ， 以免里面温度太高把茶给焖焦 。
5.发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩 。
###其它资料参考###近日有茶友问我，“老树茶头属于普洱茶吗？要怎么冲泡？”，一开始不理解 ， 后面才知道是询问老茶头 。关于老茶头，很多茶友不是很了解，所以今天文章作者就和大家分享一下老茶头的一些基础知识 。
普洱茶老茶头属于普洱茶的熟普 。是普洱茶发酵的过程中板结成块的茶，外形都是一团一团的疙瘩 。
普洱熟茶经过人工渥堆发酵，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，每过一段时间，就要人工翻堆，以免温度太高把茶给焖焦 。发酵过程中根据需要，定期翻堆 ， 茶叶会析出果胶，因为果胶比较粘稠，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩 。等茶叶发酵完毕，把这些一团一团的茶疙瘩拣出来，解开，然后放回到茶叶堆里 ， 而有的实在粘的太牢 ， 如果要解开的话会将茶叶破碎，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，所以也叫“茶头” 。
“茶头”和别的散熟普一样，可以这样单独成块存放，品饮，也可以压饼存放，品质一样，并且味道更独特 。随着时间的推移，然后就成了“老茶头”，因有年份以后才能称之为“老茶头” 。
相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，果胶质含量高更甜醇，茶汤更浓厚 ， 更加耐泡，老茶头转化之后“越陈越香”，品质更好，更加红浓明亮顺滑，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘结在一起 。
【普洱老茶头是什么】挑选茶头
和选择别的熟普一样，条索要分明，表面要干净、冲泡也要干净 ， 那种泡着太多茶渣滓的茶头或熟普 ， 总之是美观度大打折扣 。香气要纯正，陈香甜香糯香舒爽 。口感要醇和，汤色要红浓明亮，滋味要甜醇顺厚为佳 。叶底要红匀明亮 ， 不能黑焦过度炭化硬化 。
冲泡
老茶头 ， 性价比非常好，携带冲泡方便，一次5-7克皆可 。盖碗或紫砂壶冲泡皆宜 。水温可以相对较高，不影响品质 。经不起高温、又苦涩麻口、刺喉无润感的熟普，少喝不喝也罢 。
可以润洗茶一至二遍 。
然后 ， 正常冲泡，由于是茶头成块，前两三水会汤色红亮，然后随着冲泡次数的增多，汤色逐渐红浓明亮，冲泡时中间5-10道水可以稍减少浸泡时长，最后第三个阶段时 ， 再相应的增加10-30秒时间 。可连续冲泡20道以上 。
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###其它资料参考### 现在很多人喜欢喝茶 ， 除了为了提神之外，还有就是喜欢品尝不同茶类的茶香味 。老茶头可能很多人都没见过，它属于普洱茶的一种，它的茶饼是一团一团的 ， 即使泡水之后也不容易泡开 。冲泡老茶头的时候，建议饮用第三泡茶汤比较好哦 。
老茶头是什么样子的老茶头是普洱茶在发酵过程中结成块状的茶叶，外形都是疙瘩一样的团块状 。它是通过人工发酵生产的，与条索状茶相比，发酵度正常的茶头含量更丰富，茶汤更浓，更耐泡，但泡到最后，大部分茶头不会散开，还是会粘在一起 。
老茶头是什么茶老茶头属于普洱茶，是经过发酵的熟普 。
老茶头富含红茶素、黄茶素、茶和素，以及一定量的维生素C，这些物质可以被人体免疫系统直接吸收和利用 。它们可以增强人体自身的免疫功能，促进身体健康 。还含有丰富的黄酮苷和维生素P，这些物质可以直接作用于人体心血管系统 。可防止血压和血脂升高 ， 增加血管壁的韧性和弹性，增加毛细血管通透性 。人们用它泡在水中饮用，可在胃黏膜上形成保护层，减少刺激性物质对人体胃肠黏膜的伤害 。可预防和缓解胃炎，减少胃溃疡的发生 。
老茶头的冲泡方法第一次茶水倒掉，即洗茶 ， 目的是洗去一些灰尘和杂质，大约30秒！
第二次茶水也倒掉，目的是唤醒茶，第二次茶浸泡时间为30秒！
第三次茶可以开始喝，泡茶时间约10秒！
泡茶越多，水的浓度越淡，浸泡时间可以越长 。
普洱茶怎么保存普洱茶的制作要经过多次晒干 ， 但成品茶不适合持续暴晒，因为过度暴晒会破坏茶叶的内含物，口感也会受到影响和降低 。阳光直射会使温度升高 ， 不经意间促进茶叶中酚类物质的氧化反应，进一步削弱茶叶的品质 。因此，普洱茶应存放在家中阴凉处 。
普洱茶的日常存放也要注意通风 。不宜锁在完全密封的环境中 ， 使茶叶与空气有适当的接触，也能促进普洱茶的转化 。由于烘箱温度稳定，隔绝空气，茶叶存放在烘箱内不会受潮或氧化 。
