野生古树红有青味？
一般割下来放一两天都会有的，这是正常的 。
这个青味 ， 也就是俗称的青草味，有人叫草酸味 。这个味道，跟普洱晒青毛茶一样（也就是刚做出来的普洱生茶毛料那种味道） 。产生青味的原因，是因为有一种叫做青叶醇的物质存在 。
【青味是什么味】野生古树红茶为滇红茶 ， 属于发酵茶 。选用云南省哀牢山千家寨等地的野生古树茶为原料，在传统红茶工艺基础上，引入独特工艺精心研制而成 。它完美地继承了野生古树茶的特点 ， 独特的山野之气、杯底留香的气韵、回甘生津的持久，且耐泡度比一般红茶高2至3倍有余，是茶中极品，不可多得 。
是的 。
1、观颜色 。纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色，而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色 。
2、闻气味 。好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣质菜籽油味道很淡 ， 甚至会有霉味、焦昧、干草味等异味 。
3、看透明度 。优质菜籽油清澈透明，劣质菜籽油会有悬浮物，甚至液体浑浊 。
4、尝味道 。将少许菜籽油放在舌头上，如果除了一点辛辣味道之外没有异味，说明是纯菜籽油 。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那么就是不好的菜籽油 。
###其它资料参考###1、栽培不当；栽培管理时 ， 氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味 。
2、制作不当；茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味 。
3、萎凋不当；茶青在室内萎凋是室温过低 ， 湿度太高，茶叶中走水不畅 ， 以致发酵无法正常进行 。
4、采摘不当；采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青 ， 在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤，造成积水，制作出来的茶叶色泽暗黑而臭青味重 。
###其它资料参考###茶叶带有苦涩味的原因主要有两种，一是茶叶自身的苦味物质、涩味物质作用的结果，二是病虫危害导致的 。因此不能简单的把带有苦味的普洱茶，定性为都是不好的茶 。有时，带有苦涩味的茶，往往还是好茶，这是因为___ 茶叶苦涩味的浓淡，由它所含有的苦涩味物质的多少所决定 。茶叶的苦味物质，主要有:咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类 。茶汤的苦味常常与涩味相伴而生，在茶汤的滋味结构上占主导地位 。茶汤中的生物碱与大量儿茶素类物质形成氢键缔合物，在儿茶素类和咖啡碱相对含量都较高的茶叶中 ， 茶汤浓醇鲜爽，是优质茶叶的表现 。就茶树的一个枝条来说，决定茶叶品质的苦味物质，往往是嫩叶含量比老叶高，尤其是芽以下的第一、二叶的茶多酚、咖啡碱等含量最高，依次减少 。茶叶的涩味物质 ， 主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类尤为重要 。脂型儿茶素苦涩味较强，它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片 。正常情况下，采制幼嫩一芽一、二叶的茶品，其苦涩味比采制一芽三、四叶的厚重得多 。所以，带有苦涩味的普洱茶往往是高嫩度、高级别的茶品 。这亦是中低档茶滋味比较淡薄的原因 。就普洱茶而言，凡茶品嫩度高、陈香显露、苦涩味低淡的 ， 必是陈年老茶，是茶叶长期存放后，苦涩味物质大量降解、转化消失使滋味变得醇和的结果 。另一种不正常的情况是，采摘病虫危害严重的原料制成的茶叶，苦涩味往往比正常芽叶重，甚至出现恶苦、腥臭 。云南茶区，茶树嫩叶常发病宫主要有茶饼病、茶白星病等 ， 患有茶饼病的芽叶制成的产品，味苦易碎患有茶白星病的芽叶制成的产品，味苦、腥臭、饮用后肠胃有不舒适感 。许多吸汁害虫危宫茶树后，也会增加茶品的苦涩味，在云南主要有小绿叶蝉、茶黄蓟马、茶蚜虫、黑刺粉虱、茶叶跗线螨、茶网蝽等 。受病虫危害的茶叶，可以通过叶底(茶渣)观察发现，叶底病斑虫叶多而滋味恶苦者，都是不好的茶叶，藏之无益 。从长时间单一施用化肥的茶园或紫色芽叶的茶树上采制出来的茶品 ， 苦涩味亦较 重 。长时间单一施用化肥的茶叶 ， 叶底无异常 ， 苦味重于涩味紫色芽叶加工的茶品 ， 叶底呈靛青色 ， 苦涩味皆重 。
###其它资料参考###普洱茶叶制作工艺上会出现杀青这道工序，杀青会散发水分让青味萎缩退化,在一定的热化 学变化除去青草味 ， 显露香气 。
普洱茶青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味” 。
如果杀青适当嫩叶老杀老叶嫩杀；抖闷结合，杀透杀匀的话那青味会去掉大部分，茶汤香气饱满青味消失 。反之杀不透，青气不但没有消除，还会造成不好的臭青味 。夏秋茶成品茶中出现青草味和鲜叶气味比例重，由于揉捻不足和自然不良的前发酵到杀青不透原因所导致!
无论是栽培时用的氮肥过多所造成茶叶暗绿影响香气不足而茶味淡，显突出青气，到摘采茶青过嫩水分重运输途中过程不当造成叶部组织损伤 ， 形成积水，种种原因所制作出来的茶青味会重!
纵观云南省普洱茶一直沿用粗糙简单的制茶方法来处理茶叶，所以云南省普洱茶带有青味是非常正常的 。一般都在后储藏中陈化发酵中普洱茶的青味会慢慢的退化掉!
###其它资料参考###大麦酒有青味是大麦呼吸产生的热量逐渐积累，受热过多的麦粒会有一种类似葡萄干或酒的独特味道 。在发酵程度较高的情况下，酵母尽可能的吃掉了啤酒中的糖分，喝起来就会偏干 ， 被起名为干啤、甚至超干啤 。大麦酒是一种原产于英国的烈性啤酒，在中世纪晚期 ， 人们普遍饮用这种啤酒，使其成为至今仍在生产的传统的啤酒之一 。
