牛奶隔水炖沸要多久为什么我炖了45分钟牛奶还没有沸？
牛奶隔水炖是不会沸腾的 ， 所以不需要炖那么久，而且牛奶煮沸了吃也会破坏其营养 。一般牛奶隔水炖15分钟左右即可 。
下面介绍做法：
准备材料：木瓜半个、牛奶半杯、冰糖1块
制作步骤：
1、木瓜剖开 。
2、用勺子挖去籽和筋膜 。
3、用挖圆器挖出圆球，放在碗里 。
4、倒入牛奶，放入冰糖 。
5、盖上保鲜膜，锅中加水，大火煮开后 ， 小火炖15分钟左右即可 。
6、成品图 。
长时间煮牛奶不好 ， 牛奶煮开就可以了 。
煮牛奶的时间太长会破坏牛奶中的营养，所以牛奶不可以长时间煮 。一般家庭中煮牛奶应该在牛奶烧沸后再煮上2~3分钟即可 。
一、为什么要煮牛奶？
牛奶久煮的话性质会发生一系列改变，如蛋白质出现凝固沉淀，营养成分尤其是维生素也会有一定损失 。我们煮牛奶无非就是两个原因 ， 一个是将生牛乳煮熟杀菌，二就是想喝一杯热牛奶 。如果是后者的话我就不建议将牛奶煮至沸腾，只需要适当的有点温度就行，这样喝的时候不会出现烫嘴的情况 。
二、煮牛奶需要注意的细节 。
在我们煮牛奶的过程中，一定要守在旁边 。因为牛奶很快就会被煮沸腾 。一旦沸腾就会大量的往锅外涌动，这个时候就需要第一时间关火了 。如果说不守在旁边的话，将会造成一定的安全隐患 。在煮牛奶的时候最好是使用搅拌器不听停的搅拌，这样煮出来的牛奶会更加细腻，而且不会出现凝固沉淀的情况 。
三、牛奶的营养价值 。
牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3% ， 主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等 。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白 。酪蛋白是一种耐热蛋白质，但可在酸性条件下沉淀 ， 酸奶和奶酪即是以这个原理制成的 。在乳中酪蛋白与钙、磷结合 ， 形成酪蛋白胶粒 ， 并以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中 。乳清蛋白对热不稳定，加热时发生凝固并沉淀 。牛乳蛋白质消化吸收率为87%~89%，生物学价值为85，属优质蛋白质 。
###其它资料参考###1、生牛奶煮多长时间最好 ， 取决于煮奶温度 。如自己在家煮，把牛奶煮开后持续25秒即可 ， 如巴氏消毒需持续半小时左右 。
2、煮奶温度大概是将近100℃，半分钟之内一些细菌能被杀灭掉 。如低温消毒即巴氏消毒 ， 如60℃左右，需持续大约半小时才能把一些致病菌杀掉 。如果温度再高 ， 如70℃-80℃消毒，可持续25秒以上 。如煮到将近达到100℃的情况下 ， 实际25秒即可，即半分钟左右 。基本上把各种细菌，尤其是致病菌可被杀灭掉，如持续时间更久 ， 奶中营养成分会相应受到一定破坏 。因此，大家掌握时间即煮开，半分钟即可使用 。
###其它资料参考###一般生牛乳在烹煮过程中的话是需要将其置于锅中加热沸腾之后再用小火烹煮五分钟左右的时间 ， 这样可以很好的将牛乳中残留的一些有害物质清理干净，饮用之后才不会对人体肠胃造成什么不利的影响的，但是在平时生活中饮用生牛乳的时候也是可以将其置于微波炉中进行加热的，这样也是可以很好的起到一定的杀菌消毒的作用的，生的牛乳虽然说在每一次饮用之前需要进行加工饮用 ， 但是每一次在饮用生牛乳之前的额加热的环节的话也不建议过长
【牛奶应炖多久】生牛乳营养物质含量极为的丰富，在平时生活中适量的饮用一些的话也是可以很好的帮助补充人体所需要的各种营养物质的，但是在平时生活中食用生牛乳的时候和生活中我们饮用的其他的牛奶是有着一定的不同的，在平时生活中的话一定要将其烹制一段时间之后才可以饮用，这样才不会对我们的身体健康造成什么不利的影响，但是在平时生活中烹煮生牛乳的时候也是需要注意的，不然的话容易导致生牛乳中含有的营养物质出现流失的情况 ， 那么接下来我们就一起来看看在平时生活中生牛乳应该如何的进行烹煮，我们一起来看看吧 。
生牛乳怎么煮
关于生牛乳的煮法的话其实也是比较简单的，因为生牛乳之所以在饮用之前需要进行加热烹煮，是因为将生牛乳中一些残留的细菌物质清除干净，以免会导致人体健康造成一定的不利的影响，所以在平时生活中的话才会在引用之前烹煮一些生牛乳饮用，一般生牛乳在烹煮过程中的话是需要将其置于锅中加热沸腾之后再用小火烹煮五分钟左右的时间 ， 这样可以很好的将牛乳中残留的一些有害物质清理干净，饮用之后才不会对人体肠胃造成什么不利的影响的，但是在平时生活中饮用生牛乳的时候也是可以将其置于微波炉中进行加热的 ， 这样也是可以很好的起到一定的杀菌消毒的作用的，生的牛乳虽然说在每一次饮用之前需要进行加工饮用，但是每一次在饮用生牛乳之前的额加热的环节的话也不建议过长，不然的话也是会导致牛乳中含有的营养物质出现严重流失的情况的，导致我们不能正常的将牛乳中含有的营养物质完全的吸收利用，所以在平时生活中烹煮生的牛乳之前的额话也是需要注意的 。
生的牛乳的烹煮的方式的话其实也是比较简单的，但是需要注意些加热的步骤 ， 不然的话也是会导致牛乳的饮用价值受到一定的不利的影响的，所以在平时生活中饮用牛乳的时候是需要注意的 。
