韩式萝卜泡菜怎么好吃 _萝卜

韩式萝卜泡菜的做法？

韩式萝卜泡菜非常爽脆可口啊。这道菜是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
韩式萝卜泡菜的做法用料
【韩式萝卜泡菜怎么好吃】主料白萝卜1个
辅料蒜4瓣辣椒粉5克香菜1棵姜1小块韩式辣酱100克虾皮1小把食盐适量白糖适量菠萝酱100克
韩式萝卜泡菜的做法
1.白萝卜洗净，削掉皮上的疤痕，但不要把皮全部去掉，切成1.5厘米左右的小方丁，撒食盐腌制一会
2.萝卜腌至出水，倒掉水，加白糖、食盐用手拌匀揉搓，再倒掉腌出的水，如此反复即便，知道萝卜的辣味不浓时即可，这样可去掉萝卜的辣味腌一夜入味，可放入冰箱
3.第二天，腌好的萝卜用净水冲一遍，以免太咸，沥干水分，备用
4.姜切碎与蒜瓣一同放入蒜臼子捣碎成泥，香菜洗净切段，虾皮切碎取一干净的盆或碗，放入韩式辣酱、菠萝酱、姜蒜泥、虾皮碎、辣椒面，用勺子拌匀
5.拌匀后的酱料
6.带上一次性手套，把调好的酱料倒入已沥干水分的萝卜丁里，用手拌匀
7.最后放入香菜段，装入密封盒里，入冰箱保存
烹饪技巧
白萝卜腌渍的时候，要反复用白糖和食盐揉搓，一是入味，二是杀出萝卜的辣味。
食用须知
萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。此外，萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。

韩式泡菜萝卜的做法窍门：
做法步骤
1、准备好所有原材料，萝卜去表皮，再用熟食刀切成约2厘米见方的小块
2、将切好的萝卜块放入泡盒，加入食盐拌匀，盖上密封盖，腌制半小时左右，再将萝卜块倒入菜篮中，控去水分备用
3、香梨去皮切小块，和大蒜生姜一起放入打成泥，再倒入适量鱼露，再拉几下，混合成调料泥备用
4、将控干水分的萝卜块重新放入腌泡盒，倒入香梨生姜大蒜鱼露混合泥，再倒入一精灵杯的辣椒粉，搅拌均匀，撒上切碎的大蒜叶拌匀，放置片刻即可开吃
5、也可以盖上腌泡盒密封盖，放在室温中腌制1天，味道会更好。
营养价值：
1. 增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2. 帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3. 帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
萝卜含有木质素。此外，萝卜所含的多种酶，具有防癌作用。
###其它资料参考### 韩式萝卜泡菜的做法是什么? 一提起韩国泡菜,我们首先想到的材料就是白菜。其实韩式萝卜泡菜也是韩国泡菜中极具代表性的一种，味道酸爽适口。下面就为大家详细介绍：
做法一
材料：白萝卜2根(约3-4斤)，盐2汤匙，糖1汤匙，鱼露3汤匙，红椒粉3汤匙，切碎的大蒜1汤匙，切碎的姜1/2汤匙，葱4根，切成5厘米
步骤
1.萝卜去皮切成2.5厘米左右的块，然后放在一个大碗里，加入盐和糖混合。腌1小时。
2.把鱼露、红椒粉、大蒜末和姜放在一个小碗里混好。
3.滤去白萝卜的水，然后把鱼露混合物洒在萝卜上面，搅拌好。再加入葱混合。
4.最后，把混合好的材料放进可密封的瓶子里，在室温下放1天，然后放进冰箱里保存。
做法二
材料：白萝卜一个，韩式泡白菜剩余腌汁
步骤
1.萝卜洗干净后一分为四等份，切0.5厘米厚的扇形小片，加入盐抓匀后腌15分钟。
2.用手轻揉腌过的白萝卜，将渗出的萝卜汁倒掉，并将揉搓过的萝卜片放入有网眼的沥水筐中，用重物压住，放于阴凉干燥处约4个小时。
3.将萝卜片用纯净水洗到没有盐味后，再放入有网眼的沥水筐中，用重物压住，静置1个小时。
4.如上处理好的`萝卜片调入韩式泡白菜腌汁拌匀，室温下发酵半天后，入冰箱冷藏2天后即可食用。
小诀窍
1、白萝卜皮的营养很丰富，我习惯不去皮。但是腌制上就要多花心思。1—3步不建议取消或减少。因其能有效去除白萝卜的苦涩味道，并使萝卜腌后，较长时间保持爽脆的口感。
2、腌汁也可以吃完泡白菜后，用剩下的汤汁来腌渍。
以上就是关于韩国萝卜泡菜的做法介绍，希望对你有帮助。

###其它资料参考###食材明细
白萝卜适量
绿萝卜适量
胡萝卜适量
韭菜适量
梨适量
糯米粉适量
盐适量
鱼露适量
韩式辣椒粉适量
白糖适量
姜适量
蒜适量
酸辣口味
腌工艺
数天耗时
普通难度
韩式萝卜泡菜的做法步骤
1
白萝卜去皮切2厘米左右的小方块，加入1.5大勺的盐搅拌均匀腌制1小时以上。
2
绿萝卜去皮切2厘米左右的小方块，加入1.5大勺的盐搅拌均匀腌制1小时以上。
3
一个中等大小的梨去皮去核切小块，用手持料理棒打成泥，一头大蒜去皮和一小块姜也处理成茸，全部混合在一起。
4
小锅内加入3大勺的糯米粉， 5倍的水量，小火煮沸并不停搅拌成糊，晾凉待用。
5
将糯米粉和刚刚处理好的梨、姜蒜混合物混合。
6
加入2大勺鱼露、1大勺白糖、1大勺盐、8大勺韩式辣椒粉搅拌均匀成辣椒酱。
7
半根胡萝卜切成丝，一小把韭菜切小段。
8
这时候看萝卜会腌制出很多水分。
9
将白萝卜和绿萝卜过一下凉开水。
10
攥干萝卜水分放入较大的容器中。
11
放入韭菜、胡萝卜丝、将搅拌好的辣椒酱倒入其中，戴上一次性手套抓拌均匀。盖上保鲜膜，室温下放置24小时，再放入冰箱冷藏1~2天便可食用。
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我这个是放入冰箱第3天拍的成品图，味道很不错。
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成品图

###其它资料参考###主料
白萝卜适量
胡萝卜适量
辅料
大蒜适量
小葱适量
胡萝卜适量
配料
盐适量
鸡精适量
海鲜酱油适量
韩国泡菜萝卜的做法步骤
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1.将白萝卜切块，可以保留皮。用盐水浸泡3个小时。捞出，晾干水。
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2.准备大蒜子若干。
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3.用擀面棒把它们捣碎。
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4.小葱切成长段，胡萝卜切丝。用个有盖的大碗把小葱，胡萝卜放入，再放入辣椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀。
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5.最后放入白萝卜，放入海鲜酱油，搅拌均匀。盖上碗盖，放在阴冷的地方3-4天即可（天热要放入冰箱）。
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6.把它们剁成小块，下稀饭、拌粉面都是不错的选择。
###其它资料参考###韩式萝卜泡菜的腌制方法如下：
用料：白萝卜半根、盐5克、韩式辣酱20克。
步骤：
1、白萝卜去皮，切条。
2、撒盐，杀出水份。
3、出水后，把萝卜再用力抓一抓。
4、用厨房用纸把白萝卜表面的水吸干。
5、腌制白萝卜，保证容器无水无油，加入韩式辣酱。
6、抓拌均匀。
7、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。
8、第二天，就可以开吃。
9、微辣，脆甜，佐粥很棒！开胃下饭。

###其它资料参考###韩式萝卜泡菜
食材用料：
白萝卜2根
韭菜一小把
蒜头一整个
姜一小块
梨一个
糯米粉3大勺
鱼露2大勺
韩式辣椒粉6大勺
糖一大勺相克食物
细盐3大勺
菜谱做法：
1.白萝卜去皮切成2cm见方的小块，拌入3大勺细盐揉匀腌制一小时
2.将梨去皮去核后磨成果泥，蒜头和姜都处理成茸，全部混合在一起
3.小锅内加糯米粉和5倍量的水（225ml），小火煮沸成糊，晾凉待用
4.将糯米粉糊和姜蒜梨茸混合
5.加入鱼露和糖拌匀
6.加入辣椒粉拌匀成辣酱
7.腌好的萝卜用水冲洗一下，用手轻攥挤出多余的水分
8.韭菜切成10cm长的段
9.将萝卜、韭菜和辣酱混合，彻底拌匀
10.拌好的萝卜放入保鲜盒，扣上盖子但不密封，室温下放置24小时，再放入冰箱等1-2天即可食用

韩式萝卜泡菜怎么好吃

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