冬瓜排骨汤要炖多久?谁知道?？
首先将排骨剁成3~4mm的小段 ， 清水洗一下 ， 放入锅中煮一下（去除油腻） ， 可加入几片生姜 。图中表面漂浮的油沫不可食用 。大概十分钟左右就可以了
利用这个时间，将冬瓜切皮去籽，切成厚片，洗干净放入容器中待用 。
10分钟后 ， 将煮排骨的水倒掉，用清水再冲洗排骨 ， 然后倒入电饭锅中，加入生姜片，黄酒，将葱整根放入，再加入适量的温开水 。
电饭锅煮大概半个小时，你可以去休息一下喽 。待汤沸腾后 ， 倒入备用的冬瓜 ， 此时如果汤不多的话可再倒入适量水 。煮十五分钟就可以了（冬瓜煮的时间长会化掉） 。
15分钟左右后，加入适量的食用盐 ， 盖上锅盖，煮五分钟即可 。你可以喝上一碗暖暖的冬瓜排骨汤喽！不用全部盛出，剩余的可以维持在保温状态 。中午和晚上都可喝，早上就不必要了，还是清淡一点的好 。
1、熬冬瓜排骨汤两个小时 。
2、做冬瓜排骨汤时要先把焯水的排骨炖熟，再加入冬瓜 。想要把排骨汤炖成奶白色的话，要先把排骨放在锅中炒一下，把水汽炒干加点料酒就可以 。先要用大火煮开，再用小火慢慢炖 。炖冬瓜排骨汤要把冬瓜切成厚片才不容易炖烂，口感也会更好 。
###其它资料参考###很多人在炖肉的时候喜欢用高压锅来炖，因为高压锅来炖肉的速度比较快，高压锅炖肉的话还比较方便，选择高压锅来炖肉也更香 ， 更好吃，高压锅炖排骨也是最好不过了，在用高压锅炖排骨的时候很多人想要在里面放入冬瓜，但是冬瓜和排骨毕竟不是同一种食物，冬瓜如果跟排骨一起放下的话冬瓜是很容易坏的，那么高压锅炖排骨冬瓜的做法有哪些?
先用高压锅把排骨姜放到里面压12-15分钟，然后冷却放气，再放入冬瓜不加高压锅盖 ， 可以放普通的盖，小火煮10分钟 。。
排骨放入水中泡120分 ， 捞出后控水，姜片，葱段，花椒，白酒腌制20分，温水洗排骨，水清澈后，排骨入锅炖5分，加冬瓜 ， 姜片 ， 红枣，纯奶一勺，绝对好喝 。
冬瓜如果和排骨一起放进高压锅，会被压力压的很软很烂 ， 口感就不好了，在压力锅把排骨压好后，再加入冬瓜炖5-8分钟就可以了，不软不硬口感正好 。
冬瓜的作用：
减肥降脂
冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用 。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效 。
护肾
调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用 。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效 。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎 。
清热化痰
有清热化痰，消肿利湿的作用 。
防癌抗癌
防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富 。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外 。
【冬瓜蒸排骨汤的要多久】润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积 ， 具有良好的润肤美容功效 。
如果想要用高压锅来炖排骨和冬瓜汤的话 ， 那么就要试试这样的做法 ， 让自己做出更健康美味的食物来，大家在用高压锅来制作排骨炖冬瓜汤的时候最好是先放排骨，这样冬瓜才不容易放坏 ， 先炖排骨，将排骨炖得要熟了冷却之后打开在放入冬瓜，这样做美食才是最好的 。
###其它资料参考###冬瓜利水利尿 ， 性凉 ， 非常适合这个夏天食用 。将冬瓜和蛋白质丰富的排骨一起熬成美味的鲜汤，不仅营养还很美味 。今天健康营养小编就和大家一起来分享冬瓜排骨汤怎么煮得好吃的方法，想知道冬瓜的营养有哪些就看吧 。
冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效，具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效 。
今天为大家分享一个家常冬瓜排骨汤的做法，这道汤老少皆宜，喝一口通体舒畅，话不多说 ， 我们开始操作 。
首先，准备食材：
猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块 。
冬瓜一块削去外皮，切成小方块 。
大葱白一小断切成葱段 ， 生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣 一粒八角
然后：
我们把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫 。
排骨焯好以后 ， 捞出快速用清水冲洗 ， 清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质 。
小技巧：
1．利用料酒挥发的特性可以减少排骨的腥味
2．凉水下入排骨能更好的煮出排骨里面的血沫子
烹饪：
锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片等 。
接着倒入排骨，快速翻炒几下 ， 加入适量的清水 ， 清水要一次加够，切记不要中间再加水 。
盖上锅盖，炖20分钟，20分钟以后，掀开锅盖，把冬瓜用凉水冲洗干净 ， 倒入锅内，中火再炖15分钟 。
15分钟以后，排骨已经煮烂了 ， 出锅前放入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了 ， 营养不容易溢出 。
用勺子搅拌化开调料，就可以起锅装盆了，要是家里的小火，排骨就要多炖一会，一般要炖1个小时 。
好了 ， 这道汤汁奶白的冬瓜排骨汤完美出锅 。
###其它资料参考###1、30分钟到三个小时 。使用不同的锅具，会直接影响到冬瓜排骨汤熟的时间 。
2、使用普通锅去炖煮的话，至少需要两个小时以上的时间才能够熬好 ， 想要缩短炖煮的时间 ， 可以使用电压力锅或者是高压锅 ， 高压锅上气之后计时半个小时左右的时间即可关火 。
###其它资料参考###冬瓜蒸排骨软烂脱骨味道好，这道非常适合老人小孩的冬瓜蒸排骨是如何做的？
第一、冬瓜蒸排骨，首先我们准备金排骨三根，从中间划开之后剁成小块备用，这一步最好能剁小块一些，这样更方便排骨中间的血水清洗干净 。下一步开始清洗，盆中加入食用盐一勺，加入食用面碱一勺，然后加入刚好没过排骨的清水，用手抓洗两分钟，这一步的目的是用盐洗出血水，用面碱破坏肌纤维，让排骨的口感变得更嫩 ， 抓洗两分钟之后再重新换水清洗，同学们切记必须用这个方式清洗三遍以上，多次的清洗有利于去除血水和残留的碱味，洗到排骨没有血迹之后即可捞出挤干水分 。
第二、下一步开始腌制，盆中加入食用盐一勺，加入少许胡椒粉，加入少许白糖，加入适量的料酒，然后搅拌均匀，让排骨吸收调料，搅拌的时候可以摔倒排骨上味，排骨上味之后加入面粉一勺 ， 加入三勺土豆淀粉，拌匀 ， 腌制十分钟备用 。排骨腌制完成之后，下一步开始处理冬瓜 ， 准备冬瓜一小块 ， 从中 。中间切开，再用直刀切掉冬瓜皮，冬瓜去皮之后再切成大小均匀的小块备用 。下一步开始摆盘，将腌制好的排骨、均匀的马放在盆中 。然后把切好的冬瓜铺在排骨上面码放完成之后准备大蒜几颗，剁碎备用 。下一步开始制作，首先在蒸锅加水烧开 。水开之后放入排骨，盖上盖子，然后转小火蒸60分钟，将排骨蒸熟蒸软 ， 60分钟之后关火，取出蒸好的排骨 ， 再倒出盆中多余的冬瓜汁水，沥出汁水之后将排骨倒扣在盘中 。
第三、下一步开始准备收汁 。首先我们将沥出的汁水倒入锅中烧开，水开之后开始调味 ， 加入半勺食用盐 ， 加入适量的生抽 ， 酱油，然后锅里火加入适量的水淀粉勾芡 。汤汁收浓之后，加入少许的明油即可 。然后把浓汁淋在排骨上面，再撒少许蒜蓉，泼上热油即可 。不喜欢蒜蓉味的同学也可以省略这一步，最后撒上葱花即可上菜，一道口感软糯，肉香十足的冬瓜蒸排骨就制作完成 。下面开始技术总结第一，排骨要想蒸到软嫩脱骨，必须用面碱抓洗，并且蒸制的时间需要达到60分钟以上 。第二，清洗的时候需要多次讨洗，否则会残留碱味，影响口味 。第三，最后用冬瓜汁勾芡调味，则需要根据个人口味把控食用盐，喜欢重口味也可以将二斤条和鲜花椒一起烧 。
###其它资料参考###冬瓜排骨汤
在这干燥的秋日里，常喝汤水能使你滋润水嫩起来，但煲汤，除了享受美味以外，更多的是件令人幸福的事情 。经过漫长的等待和守候，和家人在餐桌上分享一份靓汤，是多么的温馨和幸福的事情 。
很欣赏这句话：好女人如汤 ， 是值得你一生去品的 。时间就是那恰到好处的温火，慢慢地悠悠地凝练出一份风情万种的成熟与倾心 。
其实，煲汤如生活，生活也如煲汤 。
这道冬瓜排骨汤很清淡 ， 煲时也不需要其他的调味料 ， 保持原汁原味是最好的 。
用料
排骨
冬瓜
葱
姜
盐
冬瓜排骨汤的做法
葱挽结，姜切片 ， 冬瓜切片冬瓜排骨汤的做法 步骤1
将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末冬瓜排骨汤的做法 步骤2
砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右（期间不要加水） 。将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右，砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅
###其它资料参考###冬瓜排骨汤的做法1
材料:
冬瓜400克，排骨200克，生姜1片，干贝100克 。
香油1茶匙，精盐2茶匙，味精1茶匙 ，
练习:
1.排骨洗净，用开水焯一下 ， 去血水，捞出，沥干 。
2.生姜洗净拍松，
3.将冬瓜切成厚片，
4.砂锅放清水 ， 加入干贝排骨和姜 ， 大火烧开，再用小火炖40分钟 。骨头煮熟后，加入冬瓜片 。
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精和香油 。
特点:
好吃，清热解暑 。
大厨，一次搞定:
冬瓜切成厚片，不会很容易炖，口感会更好 。
冬瓜排骨汤的做法2
材料:冬瓜200克 ， 排骨100克，香油适量，葱、姜、胡椒粉、盐、味精适量 。
做法:1冬瓜去皮，洗净，切块 。
2排骨洗净，剁碎 。
3洋葱洗净切段 。生姜洗净切片 。研磨胡椒 。
4将排骨放入锅中，加水烧开，撇去浮沫，加入冬瓜、葱、姜、辣椒等调味品 。
5.煮到排骨和冬瓜熟了，加盐和味精，再煮一会儿 。最后淋上香油 。
冬瓜排骨汤的做法3
1.排骨洗净，用开水焯一下，去沫，洗净备用 。
2、冬瓜给孩子(或者不给孩子，孩子有养肝明目的功效)，切块 。
3.生姜切片，或拍松一小块生姜 。
4.将排骨和姜同时放入锅中 ， 加水，大火烧开，然后小火炖1小时左右 ， 放入冬瓜块继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味 。
冬瓜排骨汤的做法4
1姜切成片，用刀背拍一下 。将冬瓜切成大块 。
将排骨放入沸水中焯一下，去掉泡沫 。
3将排骨、姜片、2/3锅水放入电砂锅，开高挡焖2小时，再转中挡焖4小时 。
4加入冬瓜和盐炖3小时 。
注意:
1.排骨和冬瓜的比例可以调整 。出锅前30分钟可以加入小葱，这样更香更好看 。
普通锅不能用电砂锅 。将排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，再放入冬瓜，炖至透明 。
3不要一开始就加盐 。
4不要把排骨上的肥肉去掉，肥肉是油性的 。
冬瓜排骨汤的做法5
材料:冬瓜500克 ， 排骨600克
辅料:生姜1粒，花椒15粒 。
生产方法
1.冬瓜去皮去籽 ， 洗净，切块 ， 5mm左右厚，不能太薄，否则易碎；生姜切片备用；
2.准备一锅开水，把排骨放进去 ， 煮3分钟左右，捞起，冲干净，沥干(目的是去血腥味)；
3.将排骨、姜片、花椒放入炖锅中，加水，水量略高于料，开始炖；
4.1小时后加入冬瓜片 ， 用适量盐调味；继续炖半小时左右，直到冬瓜熟了 。
冬瓜排骨汤的做法6
材料:排骨500克，冬瓜600克，红豆60克 ， 陈皮1小块 。
排骨洗净切碎，放入沸水中焯5分钟，捞出洗净备用 。
冬瓜洗净，红豆带皮切厚 ， 陈皮洗净，泡软 。
锅中放入适量水，烧开后加入所有材料，再次烧开，小火炖2小时，加盐调味 。
###其它资料参考###冬瓜排骨汤
排骨两三个（事先飞水去掉血沫），冬瓜一大块连皮切?。ǖ比灰吹裟? ，如果不洗则倍添风味），姜一块（老姜，嫩姜不要），全部放在汤煲里 ， 加足够的水，大火煮开后，改小火焖着 。焖1个小时以上吧，时间再长一些自然口味更好 ， 然而我总是等不及就开了盖子 ， 添了点盐就开始喝了，每次都懊恼做的不够多 。
就像每次恋爱结束，都懊恼爱的不够 ， 不曾仔细爱别人或者被别人爱 。（生活为虾米有那么多遗憾？）
用来煲汤的冬瓜是不去皮的，否则炖一两个小时，冬瓜就化的没了影 。汤里的冬瓜是应该连皮都吃的，不用嚼 ， 随着你唇舌的运作那瓜皮就酥软如泥了 ， 委实香艳 。
冬瓜配水鸭、肇实、陈皮、姜煲汤 。煲汤的冬瓜是不应去皮、仁的 。
豉汁蒸排骨
用的是葡萄酒腌渍，没有新鲜辣椒用的是干辣椒代替
另外干辣椒和葱花、蒜粒一起爆香过
排骨酒泡半小时
葱蒜辣椒爆香和盐、糖、淀粉、酱油、香油、豆豉拌匀蒸半小时出锅即（没加水）
由于肉多又大块蒸的时间长了一些（特意用大的）该先把油撇掉
