韩国粥的做法？
韩国粥
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开 。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好 。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象 ， 而且它比冷水熬粥更省时间 。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟 。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所以搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑 。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做 。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯 ， 最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟 。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味 。特别是辅料为肉类及海鲜时 ， 更应粥底和辅料分开 。
南瓜粥
材料嫩南瓜100g，蛤蜊100g ， 香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯 ， 酱油1大勺
做法：
(1)把米泡在淘米水里 。
(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后 ， 倒淘米水，加米后用弱火煮30分钟左右 。
(3)米煮熟后以酱油调味 。
(4)灭火之前 ， 切嫩南瓜丝放进去煮，熟后盛在碗里 。
-------------------
原料：南瓜一斤半，上好珍珠米六两 。
做法：1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用 。
2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥 。
3、将米及南瓜块置入锅中 ， 加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙 。
4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了 。
为厨秘笈：
1、冷水下米煮粥好 。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软 。否则，米粒较硬 ， 粥不稠 。
2、掌握好煮粥的火候 。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火 ， 注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成
韩式南瓜粥现在已经是各大小韩国料理店里餐前的必备单品，特别是在烤肉店里，无限畅吃 。韩式南瓜粥如此受欢迎，那么，你知道韩国正宗的`南瓜粥怎么做好吃吗？下面看看韩式南瓜粥的做法，一起来学一学 。
韩式南瓜粥的做法：
【主料】南瓜200克、糯米粉20克
【辅料】淡奶油适量
步骤：
1.南瓜去皮去籽切小块备用；
2.南瓜上蒸锅，大火蒸10分钟至熟透；
3.待南瓜略凉一点，放入料理机打至糊状，至不见任何颗粒感即可；
4.接着把南瓜糊盛入小锅 ， 糯米粉加少量水调匀，缓缓倒入南瓜糊中；
5.小火煮 ， 一边煮一边搅拌至均匀顺滑，到煮开至翻泡泡迅速关火；
6.吃的时候，加入些淡奶 ， 搅拌一下即可 。
小窍门：
1.喜欢多些有趣口感的可以加些小汤圆同煮；
2.不建议再放糖 ， 如果觉得甜度不够，可以再加些葡萄干或坚果类的增加口感 。
###其它资料参考###食材明细
甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
韩国红豆粥的做法步骤
1
1.首先把红豆清洗后放在水里静泡30~40分钟左右 。
2
2.然后放到锅里大火沸煮20分钟左右 。
3
3.在等待红豆煮沸之前，将备好的糯米粉和好 ， 揉成小团儿 。
4
4.再将煮好的红豆捞出 。
5
5.将捞出的红豆捻成糊状 。
6
6.再在剩下的红豆汤里放入适量的大米 。
7
7.再将捻成糊状的红豆放入红豆汤里 。
8
8.最后将糯米团儿放入红豆汤里 。
9
9.不一会儿，咕噜噜粘稠稠的韩国冬至红豆粥就做好了~
###其它资料参考###1. 洗净的糙米，浸泡在水中至少30分钟 。然后沥干 。2.开高火，盖上锅盖，煮几分钟分钟 ， 直到沸腾 。3. 把火降低，再煮20分钟左右 ， 偶尔搅拌 。4.将火候转至中小火，加入所以的南瓜块然后盖上锅盖焖煮至南瓜变软即可 。5. 最后，加入些盐巴和胡椒粉做调味 。然后，撒上葱花及淋上鲜奶 。完成！
###其它资料参考###韩国人不喜欢稀粥，现向你介绍几种中国的养身粥☆☆☆ 口蘑香菇粥 ☆☆☆ 材料：稠粥1碗；口蘑50克；鸡肉馅50克，香菇适量；葱花少许调味料：植物油1/2小勺，绍酒1/2小勺；酱油1/2小勺b：精盐1/4小勺；鸡粉1小勺；高汤1杯做法：1.口蘑切片，香菇泡发回软，洗净去蒂 ， 切抹刀片；鸡肉馅加入调味料a炒熟备用 。2.锅内倒入稠粥 ， 上火烧开，加入口蘑，香菇及调味料b ， 煮约15分钟再加入炒好的肉馅 搅动拌均匀 ， 撒上葱花出锅 。- - -- ☆☆☆ 苁蓉羊肉粥 ☆☆☆ 材料：肉苁蓉(中药店有售)15克 ， 精羊肉100克，粳米100克 ， 细盐少许 。制法：分别将肉苁蓉、精羊肉洗净切细，先用砂锅煎肉苁蓉取汁，去渣，入羊肉、粳米同煮，待沸后再加入盐、姜、葱诸物 ， 煮成稀粥，当主食服用 。特点：适用于滑精频作，面色苍白，气短神疲，形寒肢冷，腰脊酸痛，舌淡、脉沉溺无力 。具有温补肾阳，固涩关精之功效 。- - - -- ☆☆☆ 蛋花麦片粥 ☆☆☆ 原料：麦片30克，鸡蛋1个做法：1.将鸡蛋打入碗中，打散搅匀 。2.把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸，约5分钟 。3.再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成 。- - - -- ☆☆☆ 杏仁苹果豆腐羹 ☆☆☆ 原料：豆腐50克，杏仁8粒，苹果1/3个，冬菇1个 ， 淀粉适量做法：1.将豆腐切成小块，在水中泡一下后捞出 。2.冬菇洗净 ， 泡软后打碎制成蓉，与豆腐一起煮熟煮烂，用淀粉勾芡，制成豆腐羹 。3.杏仁洗净去皮 ， 苹果洗净去皮 切成块，把杏仁和苹果一起打成碎末，搅拌成蓉 。4.豆腐羹冷却后，加杏仁、苹果蓉，拌匀即成 。Tips：含丰富的蛋白质、铁等营养物质，可提高宝宝免疫力 。- - -- ☆☆☆ 鸡肉菜粥 ☆☆☆ 原料：大米粥半碗，鸡肉末半匙 ， 碎青菜1匙，鸡汤 ， 植物油少许做法：1.锅内放入少量植物油 ， 起火把油烧热 。2.鸡肉末放入锅中煸炒后，再放入碎青菜煸炒 。3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、鸡汤一起煮开，晾温后即可喂食 。Tips：含丰富的微量元素等营养物质，有利于宝宝消化吸收，有利于宝宝生长发育 。- - - -- ☆☆☆ 玉米豆腐萝卜糊 ☆☆☆ 原料：黄玉米面2匙 ， 豆腐1小块，胡萝卜2片，清水1杯 ， 香油少许做法：1.把胡萝卜蒸熟后压碎，豆腐压碎 。2.将压碎的胡萝卜和豆腐及玉米面一起放入煮开的水中 。3.用中火，边煮边搅拌 ， 煮至菜和面熟后 ， 淋上一点点香油，即可食用 。Tips：胡萝卜含丰富的维生素A ， 豆腐含丰富的蛋白质、钙，玉米面中含丰富的微量元素，营养丰富，有利于预防夜盲症等疾病，对于小儿软骨症有辅助的治疗作用，促进宝宝生长发育 。- - - -- ☆☆☆ 糯米山药粥 ☆☆☆ 原料：圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、枸杞子2大匙辅料：白砂糖1/2杯做法： 1. 糯米洗净，加水6杯, 烧开，改小火煮粥，红枣泡软，放入同煮 。2. 山药去皮、切丁 ， 待粥已形成时放入同煮至熟 ， 并加糖调味 。3. 最后加入洗净的枸杞子 ， 一煮溶即关火盛出 。Tips：圆糯米的黏性较强，适合做甜食；长糯米比较筋道，用在咸口味的烹调较恰当 。枸杞子不要煮太久 ， 也不要泡水 ， 以免入锅后过烂而裂开 。也可以加少许红糖调味，且更滋补，但色泽较深，比较不好看 。- - - -- ☆☆☆ 皮蛋瘦肉粥(这个最常见了) ☆☆☆ 原料：白饭1碗、皮蛋1个、肉片75克、水4杯辅料：盐少许、鸡汤块 1块、黑胡椒、葱花少许做法：1.锅中加水4杯，放入白饭，以中小火熬煮15分钟后，加入切碎的皮蛋、肉片续煮2分钟 。2.加入盐、鸡汤块调味，至鸡汤块完全均匀溶化，撒上黑胡椒、葱花即可食用 。特色：既美味可口又营养丰富 ， 更能让皮肤有光泽、富弹性 。- - - -- ☆☆☆ 补气润肤鲜鱼粥 ☆☆☆ 原料：白米1杯、鲑鱼片1/2杯、葱花少许、螃蟹高汤10杯辅料：盐、黑胡椒 各少许做法：1.白米洗净沥干 。2.螃蟹高汤加热煮沸 ， 放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟，加盐调味 。3.鲑鱼片放入碗中，倒入滚烫的粥 ， 撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用 。Tips：鲑鱼的维生素D含量特别丰富，有助于人体对于钙质的吸收，另外所含的维生素E 也能促进血液循环 ， 消除身体酸痛，防止手脚冰冷 。螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质；用螃蟹熬煮的高汤，不仅味道更鲜美，还能滋润肌肤 。特色：保养肠胃 ， 补充元气，更可滋润肌肤 。- - - -- ☆☆☆ 糯米桂圆粥 ☆☆☆ 原料：圆糯米80克，桂圆80克，白糖80克做法：1、圆糯米洗净 。汤锅中加入600毫升水煮开 。2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可 。Tips：1、糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间 。2、快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅 。特色：功效：养心安神，健脾补血 。- - -
###其它资料参考###来说做法
1，糯米用水泡一夜，煮前用搅拌机打碎倒入锅中加足水 ， 煮的时候要不停搅拌 。
2，同时将准备好的切块的南瓜放水里煮，煮个5分钟10分钟吧 ， 反正软一点就好 ， 也放到搅拌机打碎 。（之所以要煮是因为生南瓜太硬，我妈妈有次想省事把生南瓜直接打，为此还报废了我家一台搅拌机 ， 昏~~~）
3 ， 将打碎的南瓜糊倒入米粥的锅中（我是连煮南瓜的水都一起倒了进去的 ， 因为煮好的南瓜水已经很甜了，就不用再放很多糖了 。喜欢甜食的MM除外哦：）
4，然后就煮吧 。小火慢慢熬，要不时的搅拌一下 ， 防止下面粘锅 。
韩国人做的南瓜粥会放盐调味，看个人口味了 。我喜欢原味的：）放盐的那种不能吃多，否则很腻 。
我一般烧南瓜粥,就用东北大米,水侵泡2小时,然后放热水,大约是水8米2,大火开后转小火,南瓜切小块,转小火时放入,加入冰糖,再粥快凝前加入糖桂花和少许牛奶(不放也可),本人喜欢吃薄粥.
###其它资料参考###主料
鲍鱼3粒
大米1杯
辅料
芝麻油
1勺
香芹
1小撮
食盐
少许
鯷鱼高汤
2杯
韩式鲍鱼粥的做法
1.
将大米洗净，用冷水浸泡大米1个小时
2.
用筷子插进鲍鱼壳内转一圈即可把鲍鱼的内脏清除干净，再用软毛刷子将鲍鱼的表面刷干净
3.
在锅内倒入5杯清水 ， 清水烧开以后，投入洗净的鲍鱼
4.
待鲍鱼在沸水中汆烫1分钟左右 ， 用捞勺将鲍鱼捞起，高汤倒入碗内备用
5.
将鲍鱼肉从壳中剔除
6.
将鲍鱼切成片状
7.
在砂锅内倒入1勺芝麻香油，再倒入浸泡好的大米，鲍鱼肉片，中火 ， 用木铲将食材翻炒均匀
8.
加入一半量的鲍鱼高汤 ， 并用木铲不停的搅动
9.
当米快熟的时候，加入剩余的一半量鲍鱼高汤 ， 不停的用木铲搅动
10.
待米熟以后 ， 倒入2杯鯷鱼高汤
11.
中火烧开以后，转小火熬煮 ， 木铲不停搅动
12.
【韩国粥怎么做好吃吗】待粥变得粘稠 ， 加少许盐调味，最后撒少许香芹末即可
