韩式酱汁炸鸡怎么做？
用料
鸡腿2个
黑胡椒酱一大勺
鸡蛋黄一个
盐
洋葱半个
淀粉
高筋粉
蒜
番茄酱三勺
韩式辣酱一勺半
白醋一勺
糖一勺
生抽一勺
韩式酱汁炸鸡的做法
鸡腿肉去骨切块浸泡去血水，用厨房纸吸干水份，也可以用鸡翅，看自己喜欢吧！
把吸干水的鸡块放入盆中，半个洋葱切丝 ， 少许蒜片，少许盐 ， 一个鸡蛋黄，少许料酒，一大勺黑胡椒酱，抓匀放冰箱腌制一小时以上
淀粉与高筋面粉4:3混合，腌好的鸡块裹一层面粉
油锅七成热，逐个放入鸡块炸五分钟捞出沥油
番茄酱，韩式辣酱，糖，白醋 ， 生抽 ， 两勺水调匀成酱汁
待油温再次升高复炸至金黄，放到厨房纸上沥油待用
五瓣蒜切碎 ， 锅内少许香油，炒香
倒入调好的酱汁
待水份蒸发，变黏稠
倒入炸好的鸡块 ， 翻炒均匀 ， 使每块鸡肉都裹上酱汁，即可出锅
－ 准备食材 －
鸡小腿 10个
腌料：蒜 2颗
洋葱 半个
牛奶 100ml
盐 1小勺
黑胡椒 1小勺
面衣：淀粉 45g
面粉 45g
酱汁：油 少量
大蒜 3颗
蕃茄酱 3大勺
韩国辣酱 1大勺
蜂蜜 1.5大勺
白醋 1小勺
香油 1小勺
白芝麻 适量
其他：油 适量
－ 步骤 －
1.鸡肉用腌料拌匀 ， 冰箱腌制1小时
2.用淀粉，面粉各一半，拌匀，沾在鸡肉上，放10分钟，锅内加油，冒泡后放鸡肉，小火炸8分钟，
3.捞出控油10分钟
4.再入锅中火炸8分钟，出锅前15秒大火收油，捞出控油
5.炒酱汁，锅内少油放蒜炒香，放3勺蕃茄酱 ， 1勺韩国辣酱，1勺半蜂蜜，1小勺白醋，1小勺香油，小火炒匀，关火
6.放鸡肉在酱汁里裹匀，盛盘撒芝麻 ， 开吃
###其它资料参考###相信大家应该都吃过韩式炸鸡，炸鸡的酥脆配上香浓的酱汁，好吃到停不下来 。说到韩式炸鸡，酱汁就是它的灵魂，不同的酱汁给炸鸡带来了不同的口味 。那么韩式炸鸡配什么酱料最好吃呢 。
韩式炸鸡应该选什么酱
1、奶香芝士：说到奶香芝士这个口味 ， 很明显就是更加放大了炸鸡的香味 ， 浓浓的奶香和芝士的味道搭配炸鸡的香气让人印象深刻，有的炸鸡店是用芝士粉撒在炸鸡外面 ， 有的店家会直接将芝士放在炸鸡上然后加热，吃的时候可以拉出的芝士丝~对于喜欢香一些油一些食物的朋友来说简直是难得的美味，但是奶香芝士配上炸鸡，可以说是减肥的克星了 。
2、酸甜口味：顾名思义就是酸酸甜甜，就像我们喜欢这个口味的麻辣烫一样，喜欢的很喜欢，不喜欢的也不是不能接受，大家都可以尝试一下，十分的解腻，可以让你对自己喜爱的炸鸡更加胃口大开 。
3、甜辣口味：这个可能是韩式炸鸡的经典口味了，喜欢韩食的朋友可以尝试一下 ， 既不是甜的腻人也没有辣的让人难受，甜甜的辣辣的组合在一起的奇妙味道你真的值得尝试 。这也是随着炸鸡、啤酒一起火爆起来的口味 ， 在看韩剧事来一份甜辣的炸鸡，简直就是韩剧女主角本人！
4、蒜香酱油：这个口味的酱料怎么说呢，可能是更加符合中国口味的酱料，淡淡的蒜香加上酱油的咸香，很像我们过年时围在一起吃饺子时蘸料的味道，但少了里面的醋之后再配上炸鸡，又有了现在这种微妙的不同的感觉，喜欢吃蒜蓉类菜品的一定会爱上这个口味，而且据说吃肉的时候配上蒜更好消化呦~
5、蜂蜜芥末：这个口味的酱料是本人最喜欢的口味 ， 首先从外观上就很讨喜，很明亮的黄黄的颜色，让人一眼就看到了蜂蜜的甜蜜，但用炸鸡沾上放在嘴里咀嚼，还不只是蜂蜜的甜甜腻腻的口感，那种隐隐传来的芥末特殊的味道真的让人痴迷 。但是大家都知道芥末如果吃多了会让人热泪盈眶的 ， 哈哈首先声明，本人可并不是对芥末有什么特别的爱好，但是这个酱料的结合却真是征服了我的味蕾，大家快快也来尝试一下吧！
韩式炸鸡酱汁怎么调
（1）韩式酸甜
【韩国酱汁炸鸡怎么做好吃】 韩式辣酱7g、米酒20g、草莓汁35g、红糖10g、蜂蜜20g、番茄酱50g、水怡50g、白醋4g(中小火糖融化即可)
（2）蒜香酱油
酱油180g、水180g、糖10g、蒜沫50g、大蒜粉6g、洋葱粉4g、黑胡椒粉1.5g、水怡40g(自己吃做3分之一的量，中小火熬出蒜味，大概1-2分钟左右关火，蒜泡一天再倒出去)
（3）蜂蜜芥末酱
蛋黄酱27g、黄芥末酱19g、蜂蜜18g、柠檬汁4g(全部混合均匀)
（4）雪花柠檬酱
蛋黄酱30g、柠檬汁30g、柠檬屑3g、蜂蜜9g(全部混合均匀)
（5）芝士牛乳酱
3片芝士片、60g牛奶、10g糖、30g水怡、40g蛋黄酱(除蛋黄酱外，所有材料微波炉加热至芝士片融化即可，然后加蛋黄酱搅拌均匀 。每个芝士片浓稠度不一样可拿适量牛奶调试)
韩式炸鸡哪个酱好吃
有人会说配蕃茄酱，因为番茄酱酸酸甜甜的配上炸鸡非常好吃，有人说应该配蜂蜜芥末酱 ， 因为蜂蜜芥末酱甜甜辣辣的 ， 而且入口拥有那种凉凉的感觉 。
所以配蜂蜜芥末酱会更好吃，还有人说配甜辣酱才更好吃呢，甜辣酱不仅甜甜的，而且还有一丝丝辣辣的感觉，还有人喜欢 ， 另一种吃法，那就是什么都不保留炸鸡，原汁原味的，感觉，这会让里面的肉吃，更加的纯，有人喜欢蘸芥末 。
因为这些人喜欢挑战和刺激，但是这样是不好的 ， 这样表示对炸鸡的不尊重 。还有人喜欢用火鸡料来蘸着炸鸡吃 。看他吃炸鸡，有人会想，这纯属是自己做，但是蘸火鸡料，吃炸鸡 ， 也是挺好吃的 ， 但是就是特别特别的辣，大家应该都吃过火鸡面 ， 他的料实在是太辣了，所以不适合蘸着炸鸡翅，我觉得炸鸡吃的料应该就在番茄酱和甜辣酱这两样之间，因为番茄酱甜甜酸酸的感觉非常的好，所以很多人都会选择番茄酱 。
但是甜辣酱也是非常非常的好吃，甜辣酱那甜甜辣辣的感觉入入口就非常的好吃 。所以吃炸鸡最好的两个酱料应该是这两种 。
小贴士：
1.虽然是炸鸡，但鸡肉用牛奶浸泡过后，肉质的口感会更加嫩 。咬下去外焦里嫩，趁热吃时一口咬下酥脆的外壳里面是鲜嫩的肉汁 。
2.鸡肉可以用全鸡，也可以是鸡翅或鸡腿 。
###其它资料参考###你是指（韩式）甜辣酱炸鸡吗？
炸鸡所需材料有：
鸡（腿）肉、油炸粉2勺、食用油、盐1勺、胡椒1勺、月桂树叶2片、蒜瓣3~4个、生姜 。
甜辣酱料所需材料有：
韩式辣椒酱1.5勺、草莓酱3勺、番茄酱7勺、麦芽糖5勺、糖1.5勺、料酒4勺、蒜末2勺、辣油1勺、洋葱末半个 。
先将鸡（腿）肉洗净，放入凉水中1~2小时将血水逼出 。后在锅中放入月桂树叶、生姜、蒜瓣煮5分钟左右，捞出用凉水洗干净 。
在略煮过的鸡（腿）肉中放入盐、胡椒调味 ， 腌制30分钟左右 。
在腌制鸡（腿）肉的过程中，将所有甜辣酱料所需材料放入锅中熬煮 。酱料开始冒泡后，再熬个1分钟左右即可 。
腌制30分钟的鸡（腿）肉放入塑料口袋中 ， 在放入油炸粉混合均匀（放置10分钟左右） 。
10分钟后，锅中油烧热将鸡（腿）肉炸至金黄，稍等片刻晾凉 ， 再下油锅炸一次会更酥脆（为了健康，小编只是将鸡肉煎至金黄哦?。?。做到这步骤 ， 韩国原味炸鸡就完成啦！
最后，将先前熬好的甜辣酱料挂在原味炸鸡上，美味的韩国甜辣酱料炸鸡就完成啦！
根据喜好，还可将坚果碎末洒在上面哦！
甜甜辣辣的韩国甜辣酱料炸鸡 。。。配啤酒绝对的人气满分 。
###其它资料参考###韩国炸鸡又叫韩式炸鸡，外皮酥脆，里面鲜嫩多汁，深受大家的喜欢，吃上一次就想吃第二次，再配上可乐，爽歪歪，韩国炸鸡主要就是先用独特的酱料腌制，再制作而成，不过每家店的做法，口味都不一样 。韩国炸鸡外面是金黄酥脆的外皮，里面是鲜嫩多汁的鸡肉，咬上一口 ， 这种美妙的口感真的是叫人难以忘怀，吃了一次就想吃第二次，我第一次吃还是叫的外卖，因为听朋友说很好吃，就叫了一份，韩国炸鸡跟我们平时吃的炸鸡，区别就是韩国炸鸡外面都加了酱，其实自己在家做，制作简单又好吃 ， 下面就来分享下做法 。
一、制作步骤1、食材：鸡腿、料酒、蒜泥、胡椒粉、纯牛奶、洋葱、盐、鸡蛋、面粉、淀粉、韩式辣酱、番茄酱、白糖、耗油、白芝麻2、把鸡腿洗干净，用水浸泡一下，泡出血水后洗干净放碗里，倒入纯牛奶 ， 淹没鸡腿即可 ， 放着腌制半个小时，把洋葱洗干净剁成洋葱泥备用 。3、鸡腿腌制好后，把牛奶倒出来，鸡腿沥干水分 ， 加入蒜泥，洋葱泥，盐 ， 胡椒粉搅拌均匀，使每一个鸡腿都均匀的沾上腌料，腌制40分钟 。4、鸡腿腌制好以后，打入一个鸡蛋 ， 加入适量的面粉，搅拌均匀，再准备一小碗淀粉备用，起锅烧油 ， 油热把鸡腿放在准备的淀粉中滚一滚，均匀的沾上淀粉 。
5、把鸡腿放入锅中炸，用小火炸7分钟左右捞出 ， 把油温升高，把鸡腿放进去复炸5分钟左右，炸至金黄熟透 ， 捞出控油 。6、碗里放入番茄酱、韩式辣酱、白糖、耗油搅拌均匀，锅里放入少量的油，把蒜末放进去煸香，再把调好的酱汁倒进去，煮开冒泡后关火 。7、把炸好的鸡腿放进酱汁锅里，翻炒均匀 ， 使每一个鸡腿都均匀的裹上酱汁，撒上白芝麻，出锅装盘即可 。二、韩国炸鸡小技巧1、韩国炸鸡做的好不好吃，全靠酱汁 ， 一般酱汁都是韩式辣酱、白糖、耗油、番茄酱等制成，也有的人放醋、雪碧等，可以根据自己的口味来放 。
2、熬酱汁的时候要用小火慢慢熬，熬制的时候，要不停的搅拌，防止糊底 ， 酱汁熬制冒泡以后就可以关火了，把鸡腿放进去翻炒均匀，撒上白芝麻即可 。3、在腌制鸡腿的时候，用刀在鸡腿上划几刀，这样鸡腿更入味，鸡腿先用小火炸一次，再把油温升高复炸一次，这样做出来的韩国炸鸡更香酥好吃 。总结：通过以上的分析 ， 我们知道了韩国炸鸡的做法，把鸡腿洗干净，用牛奶浸泡，浸泡后沥干水分，再放入调料腌制，腌制好以后放入鸡蛋、面粉抓匀，裹上一层淀粉先用小火炸一遍，再用大火复炸一遍，最后裹上酱汁，撒上芝麻即可出锅，酥香脆口，鲜嫩多汁 ， 制作简单 ， 自己在家做，好吃又卫生 。感谢大家的阅读和点赞，祝大家生活愉快，大家有什么问题可以给我留言哦 。
###其它资料参考###韩式炸鸡是一种双层炸鸡，外面涂上一层又粘又辣又甜的酱汁 。在小编看来，它的味道简直是不可思议！味道超级好 ， 吃了让人上瘾！
【韩式炸鸡原材料】
主料：
1.4公斤鸡肉（一整只鸡，或选择鸡翅/鸡腿），30毫升米酒，10克姜末，5克精盐、2.5克黑胡椒粉 ， 100克牛奶 ， 250克土豆淀粉或玉米淀粉，用于油炸的食用油
韩式炸鸡酱汁：
30克番茄酱，20～25克韩式辣椒酱，60毫升蜂蜜 ， 60克红糖，30毫升酱油，15克蒜蓉 ， 15毫升芝麻油，烤芝麻，2根葱（切碎）
【制作步骤】
1、取一个大碗，放入准备好的鸡肉、米酒、姜、盐、黑胡椒和牛奶，将这些材料充分搅拌，接着在鸡肉上均匀的裹上淀粉，备用 。
2、在深平底锅（或炸锅）中加入大量油，加热至油温达到175摄氏度（或将油加热至沸腾） 。开始小心地加入裹满淀粉的鸡肉，炸制鸡肉成熟（根据鸡肉大小，一般炸3～5分钟） 。不要在锅里加入太多鸡肉块，这样鸡肉很难受热均匀 。
把做好的鸡肉捞出来，放在厨房纸上，接着煎剩下的鸡肉 。第一次油炸完成后 ， 用撇油器快速地捞出浮在水面上的碎渣，当油温再次沸腾时，再把鸡肉复炸一下 。炸制鸡肉块表皮金黄酥脆（第二次炸的时间比第一次短，2～3分钟即可），放在一边备用 。
3、再取一个锅 ， 加入韩式炸鸡酱料（番茄酱、韩式辣椒酱、蜂蜜、红糖、酱油、蒜蓉、芝麻油） 。将酱汁用中火加热，搅拌均匀 。一旦开始冒泡 ， 把锅从火上移开 。
将复炸好的鸡肉放入一个大碗中，然后将炸鸡酱料淋在鸡肉块上，轻轻搅拌均匀 。或者，把炸鸡和酱汁分开端上桌，边吃炸鸡变蘸酱 。
4、撒上芝麻碎，增添香气 。
酸甜微辣的追剧神器就做好了，一口一口停不下来！
