餐饮冷菜盘饰花是用什么材质做的？
绝大多数是真实的植物 。
餐饮冷盘装饰花 ， 常见的有海棠花、绣球花、桂花、蝶兰等，此外还用薄荷叶、香菜叶做点缀 。
冷盘菜的装盘 ， 是莱肴烹制后在形态上美化整理的一道加工过程 。由于冷菜在切配与装盘后即直接供人食用，因此，它与冷菜的质量关系至为密切，是构成冷菜特色的一个重要方面 。冷菜的装盘，除要求形态美观、色调显明外 ， 还要十分重视保持食品的清洁卫生，同时在装好、配好的前提下，应注意节约原料，防止为了追求形式而造成原物料的浪费 。
蝴蝶石斛（学名：Dendrobium phalaenopsis）因花朵很像蝴蝶兰而得名，是秋石斛的两大类群之一（另一类群是羚羊角扭瓣类 ， 其花朵上部的两片侧花瓣向上竖起并扭曲成麻花状 ， 外形犹如羚羊角），具有品种丰富、花色繁多、色彩绚丽、花形美观、花期长等优点 。除盆栽观赏外，蝴蝶石斛还是重要的切花材料 ， 广泛用于各种艺术、礼仪生活插花 。
###其它资料参考###冷拼是由一般的冷菜拼盘逐渐发展而成的，发源于中国 ， 是悠久的中华饮食文化孕育的一颗璀璨明珠 ， 其历史源远流长 。唐代 ， 就有了用菜肴仿制园林胜景的习俗 。宋代 ， 则出现了以冷盘仿制园林胜景的形式，特别是当时宋代寺院中用冷菜仿制王维“辋川别墅”的胜景 ， 被认为是世界上最早的花色冷拼 。明、清之时，拼盘技艺进一步发展 ， 制作水平更加精细 。近几年，来随着经济的发展，花色冷拼得到迅猛发展，原料的使用范围扩大 ， 取材也更广泛，其运用范围也在扩大，被越来越多的厨师所青睐、所运用，极大地繁荣和推动了我国烹饪文化的发展 。
###其它资料参考###【冷菜盘饰有什么花】海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体 ， 又名海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等 。学名“石莼” 。绿藻纲 ， 石莼科 。藻体碧绿色，单独或丛生 ， 形体常有大小不等的孔 。海白菜，藻体碧绿 ， 细胞多角形，单核，叶绿体片状，一个淀粉核 。为两层细胞组成的膜状体，叶片卵圆形，边缘波状，高10~30CM 。基部无柄，为盘状固着器，由基部两层细胞间向下延伸出许多假根丝组成固着器 。无性生殖与有性生殖 ， 孢子体与配子体同形世代交替 。生活于中、低潮间带岩石上或石沼中 。中国东海、南海较为习见，可食用和作饵料
