熟黄豆粉的多种吃法？
熟黄豆粉的多种吃法：豆浆布丁、糯米糍粑、豆乳盒子、驴打滚等 。
一、豆浆布丁的做法
用料：豆浆500ml、吉利丁片10克、赤藓糖醇/白砂糖40克、熟黄豆粉适量 。
豆浆布丁的做法
（1）10g吉利丁片冷水泡软 。
（2）豆浆加热至50度周围微微气泡即可离火，加入40克赤藓糖醇，放入泡好并控干水份的吉利丁片 ， 搅拌至融化 ， 放入饭盒中冷藏6H以上 。
（3）熟黄豆粉：黄豆洗干净，烤箱150度20分钟，晾凉 ， 料理机高速2min ， 撒上去就好 。
二、糯米糍粑
用料：熟黄豆粉30克、糯米粉80克、玉米淀粉20克 、白糖35克 、纯牛奶140克、黄油 10克。
做法
（1）称好糯米粉、玉米淀粉、白糖 。加入纯牛奶搅拌均匀 。
（2）上锅蒸熟，大概30分钟 。（用的是宽口径的碟子比较容易熟）
（3）准备10克黄油，蒸熟后趁热加入黄油 搅拌均匀 。
（4）准备一个容器铺上熟黄豆粉 。
（5）用筷子取一团糯米糍到熟黄豆粉中滚几圈，裹上熟黄豆粉 。用筷子交叉把大块糯米糍粑切成小块，切口上再裹上黄豆粉即可 。
三、豆乳盒子的做法
用料：黄豆500克、细砂糖50克。
豆乳盒子的做法
1、戚风蛋糕材料，分离蛋白蛋黄，蛋白入无油无水的容器里
2、蛋黄打散加入20克糖打匀 。
3、加入油搅打至完全融合再加入牛奶搅拌均匀 。
4、筛入面粉，之字形切拌至完全无颗粒 。
【黄豆粉蒸熟可以做什么】5、蛋白滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡后加入1/3的糖
6、再分两次将糖加入打至9分发，提起打蛋器成鸟嘴状 。
7、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀 。再倒回蛋白中抄底翻拌均匀
8、蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气
9、放入预热150度的烤箱，烘烤25分钟，烘烤结束取出撕去油纸晾凉 。
四、驴打滚的做法
1、把江米粉倒到一个小盆里（量根据吃的人数定，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点），用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子 。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火 。
2、在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味（注：有糊味不等于炒成黑色?。┐蟾懦次宸种幼笥遥?出锅 。
3、把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用 。
4、待面蒸好（要摊在盘子中 ， 且要蒸熟），拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片 ， 将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹） ， 然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面 。
5、用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了） ， 在每个小段上再糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅 。
可以做驴打滚吃 。
主料：糯米粉200g、粘米粉60g、蜂蜜60g、色拉油40g、清水400g 。
辅料：红豆沙适量 。
驴打滚的做法
1、将水磨糯米粉、粘米粉混合均匀，倒入蜂蜜、色拉油混合 。
2、慢慢加入清水，将面粉调成浓稠的糊状装入大碗 ， 入蒸锅中蒸熟（大概40分钟左右） 。
3、蒸熟后放凉至不烫手 。
4、装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻（客厅和厨房的光线不一样 ， 拍的颜色不一样） 。
5、放在案板上，擀成大簿片 。
6、用剪刀剪掉保鲜袋底边，然从中间剪开 。
7、涂满红豆沙 。
8、由一边开始卷起 。
9、卷好后，在黄豆面上滚一下，切成适中的大小装盘即可 。
###其它资料参考###黄豆粉是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末 。黄豆粉是驴打滚的原料之一 。
黄豆粉制成饮料步骤
1.在杯中注入200毫升的牛奶 ， 放入适量的黄豆粉 。
2.用汤匙充分搅拌均匀 。
3.让黄豆粉溶解均匀后即完成 。可依各人的口味喜好 ， 酌量添加少量蜂蜜或枫糖浆 。
4.为避免黄豆粉在杯底沉淀 ， 要趁早将饮料喝完 。
黄豆粉做蘸料，用煮或蒸熟的糍粑或粽子蘸上加入糖粉的黄豆粉 。
###其它资料参考###1、黄豆粉可以做黄豆粉戚风蛋糕、黄豆粉麻薯球、黄豆粉糯米糕、黄豆粉红枣卷、红糖糍粑、驴打滚等美食 。
2、驴打滚的做法：
（1）糯米粉加入清水，搅拌成颗粒后用手揉成光滑的面团 。
（2）碗底刷一层油，方便脱膜，将面团压扁 ， 上蒸锅蒸20分钟左右拿出晾凉 。
（3）面板上撒上熟黄豆粉，将晾凉后的糯米面饼拿出，擀成薄面饼 。
（4）在上面均匀的抹上豆沙馅，卷成长条状，用刀切成块状 。
（5）筛上一层熟黄豆粉即可食用 。
3、黄豆粉是把大豆经烘烤和粉碎而制成的食品 。由于加热和粉碎可以改善香味，也可提高消化率，所以豆粉是营养价值很高的食品 。
4、黄豆粉生产要求将脱脂大豆粉碎成平均粒径为5～20微米 。如果粒径大于20微米，不能充分分离出高蛋白成分；如果粒径小于5微米，则易混入非蛋白成分，给后续的粒度分级处理造成障碍 。
5、粉碎脱脂大豆所采用的粉碎机，只要在粉碎加工中不使被粉碎物发热即可 。通常多采用锤式粉碎机、轴流式粉碎机、旋转板型粉碎机等冲击型粉碎机 。并要根据所选用粉碎机来确定粉碎机的转速及加工的时间 。通常粉碎机的周速选定在40～150米每秒，粉碎数秒钟即可 。
###其它资料参考###黄豆粉可以做煎饼、黄豆酥、黄豆糕、红糖糍粑、驴打滚、黄豆粉麻薯、黄豆面粉发糕、窝窝头、薄饼、粗粮馒头等美食 。黄豆粉可以和鸡蛋液、面粉、牛奶混合成面糊做成薄饼 。黄豆粉可以和普通面粉、牛奶和面后发酵成粗粮馒头 ， 香甜可口 。
煎饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作 ， 其中黄豆粉就可以添加进去 。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄 ， 方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿 。
黄豆酥做法跟萨其玛相似 ， 萨其玛是切成面条状入锅油炸 ， 而黄豆酥则是切成一粒粒如同黄豆形状炸制 。相比于萨其玛，黄豆酥更有嚼劲 。黄豆糕是以黄豆粉、麦芽糖为主料的甜品 。
红糖糍粑是用红糖、糯米、黄豆粉制作的一道川渝地区传统的小吃 。红糖营养丰富 ， 释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外 ， 还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质 。
驴打滚，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看 。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土 ， 因此而得名“驴打滚” 。
黄豆粉麻薯，世面写法多为“麻糬”，又称“麻糍”，是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的传统食物，源于中国 。用黄豆粉做麻薯更好吃 。
黄豆面粉发糕，是黄豆和小麦面粉,两种面粉混合制作的，发糕是以大米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，加入黄豆粉做味道更好 。
窝窝头 ， 中国北方地区常见的面食 。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高 。
###其它资料参考###糍粑
用料
主料糯米(圆)250克
辅料黄豆粉(熟)70克
调料芝麻(粉)10克白糖20克
糍粑的做法
1.圆糯米泡12小时 。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黄豆粉20克，拌均匀成馅料 。用一碗子盛上另外的50克熟黄豆粉
2.将糯米滤干水后放入电饭煲中，加入少许水 ， 不能漫过糯米
3.蒸熟后就这样，放入容器里
4.用擀面棒舂，用点劲舂
5.舂五分钟后，变得很粘稠
6.再继续舂，再舂五分钟 ， 就可以了
7.舂到这个程度，基本看不到米粒
8.取一小块，放到50克的熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了
9.再压平 ， 成圆饼状
10.舀上一些馅料，像包饺子式的把糯米饼的两边合上，在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了
烹饪技巧
1、最好选用圆糯米，更粘一些 。
2、糯米要先泡，让它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟 。
3、蒸的时候，糯米的水一定不要多，不能像平时蒸饭那么多的水，否则蒸出的糯米饭太稀 。
4、黄豆粉要用熟的 ， 可以先炒熟黄豆再磨粉，也可以先磨成粉再炒熟 。
黄豆粉戚风蛋糕
用料
低筋面粉
45g
熟黄豆粉
10g
鸡蛋
3个
细砂糖
30g
玉米油
30g
牛奶
40g
做法步骤
1、蛋清和蛋黄分别放在两个无水无油的盆里，黄豆粉和面粉混合后过筛
2、牛奶和玉米油混合搅拌乳化好
3、将粉类过筛进去
4、拌到不见干粉即可，分三次加入蛋黄，每加入一个蛋黄，待拌匀后再加入下一个蛋黄
5、搅拌好的面糊 ， 加了黄豆粉的蛋糕糊比平常做的蛋糕糊颜色偏黄
6、鸡蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡
7、取三分之一的打发好蛋白霜到蛋黄糊里 ， 用刮刀从底部向上翻拌均匀(不会翻拌手法的可以上网看戚风蛋糕视频制作)
8、再倒回剩余的蛋白霜里
9、用同样的手法拌均匀
10、将蛋糕糊从6寸活底蛋糕模上方倒入 ， 并在桌面上震出气泡
11、放入已经提前预热好上火120度，下火140度的东菱K40C烤箱下层 ， 烘烤45分钟左右
12、烘烤结束，蛋糕取出，在离桌面20厘米高度摔下震出热气，倒扣晾凉后才脱模
