腊肠是需要煮多久？？
腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟 。
同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少 。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮 。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中 ， 让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润 。
如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩 ， 影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出 。香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟 。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷 ， 几分钟就可以了 。
腊肠可以保存多长时间
如果我们买回来的腊肠是那种没有包装的话，这样的腊肠即使是在常温的条件下仍然可以保存较长的时间可以长达6个月左右，因为腊肠中的水分含量特别的少，这样可以防止细菌等微生物的繁殖 。
如果我们买回来的额腊肠是那种带包装的话一般也可以保存6个月左右的时间，但是这种包装的腊肉打开了之后就必须要放在冰箱中进行保存了 。
腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟 。
腊肠含有一定含量的亚硝酸盐 ， 蒸煮的时间长一些有利于降低亚硝酸盐的含量，所以尽量煮30分钟以上（水开了之后小火以免煮焦），煮久一点同时也可以降低脂肪含量与盐分 ， 吃进身体也会更加健康 。
腊肠在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少 ， 并且需要用冷水下锅煮 ， 这样才能让水分渗入腊肠的组织中，让腊肠变得更加滋润 。
腊肠选购技巧
优质腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出 。
劣质腊肠色泽暗淡无光，肠衣内粒分布不均匀，切面肉质有空洞，肉身松软、无弹性，且带粘液，有明显酸味或其它异味
###其它资料参考###8-15分钟 。
个头较小的腊肉香肠，开水下锅煮八至十分钟即可 。个头较大的腊肉香肠 ， 则需要延长煮制的时间 。煮腊肉香肠的过程中，可以用筷子插一下，可以扎透证明熟了 。煮好的腊肉香肠 ， 晾凉后再切片，可以保证食材的完整度 。腊肉香肠可以制作煲仔饭，也可以同蒜薹等蔬菜同炒 。
吃腊肉香肠注意事项
腊肉香肠属于高脂高盐高胆固醇食品，而在蔬菜中,如香菇多糖,能排除腊肉香肠中部分亚硝酸盐；洋葱有去油脂作用；西兰花含有丰富的维生素；蒜苗膳食纤维丰富,含有丰富的维生素 C ,能保护胃肠细胞,排脂减脂 。因此在食用香肠腊肉时,可与这些蔬菜共同烹饪 。
同时建议大家搭配卷心菜、汉菜、胡萝卜等深色蔬菜食用 。在水果的搭配上，应注意食用的水果需在两餐之间，而柿子和芒果不能与腊肉香肠搭配食用 。
###其它资料参考###1、腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟 。
2、同时在不烧焦的情况下,煮得越久,香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少 。最后要提醒的是,一定要用冷水下锅煮 。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润 。如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出 。香肠不用泡,温水洗尽下锅,开后转小火20-30分钟 。煮好捞起凉10来分钟,如果是天气很冷,几分钟就可以了 。
###其它资料参考###腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟 。
香肠不用泡 ， 温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟 。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷 ， 几分钟就可以了 。
同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少 。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮 。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润 。如果用沸水下锅煮 ， 肉的表面蛋白质会受热急剧收缩 ， 影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出 。
注意事项
1.香肠是熏制食品，含有一定量的亚硝酸盐，长年累月食用会增加患胃癌的机率 。而有试验证明，只要把香肠在60℃的水中煮30秒 ， 亚硝酸盐含量会降低35%以上，同时还降低盐分和脂肪含量，更加符合健康膳食的需要 。另外，这样处理后再炒或烤香肠，缩短了烹饪时间，不易变柴，口感更嫩 。
2.一般来说，将洗净后的香肠下锅后烧开水，加上一点醋可分解亚硝酸，再转小火煮上20-30分钟即可 。不过 ， 水煮香肠时一定要冷水下锅，这样水分才能慢慢渗入肉的组织中，使干瘪的火腿更加滋润 。如果是沸水下锅，肉表面蛋白质受热急剧收缩，影响亚硝酸盐的渗出 。
###其它资料参考###广式腊肠在水开后蒸10分钟就可以了，这样的味道刚刚好，特别好吃 。
广式腊肠是甜的 。我们看到的那种比较细的 ， 颜色亮红，红白相间，味道带甜的就是广式腊肠 。食之口感爽利，香甜可口，余味绵绵 。和湖南腊肠、四川腊肠制作工艺不同，由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒 ， 使广式腊肠形成独特风味 ， 腊香味、甜香味夹杂 。
广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色 。
扩展资料：
广式腊肠使用的肠衣，大多采用盐肠衣或干肠衣 。盐肠衣富有韧性，产品爽口，口感好 。干肠衣是经过腌制、加工、烘干或晒干而成，肠衣?。?身质脆，但品种很多，如蛋白肠衣、单套肠衣、吹晒肠衣等 。
这要根据供应的地区来选择 。由于肠衣涉及到广式腊肠的色泽、口感、滋味、外形等问题，同时还牵涉到生产成本，所以对肠衣的要求亦很重要 。
参考资料：百度百科-广式腊肠
###其它资料参考###1、腊肠一般至少要煮20-30分钟才能煮熟,如果腊肠已经放了一段时间了,水分已经干了,那就至少要蒸、煮半个小时才能熟,怎么样看熟没熟呢,可以用一根筷子插一下,一下子就插进去了就是熟了 。
【超市卖的腊肠要煮多久】 2、香肠是熏制食品，含有一定量的亚硝酸盐 ， 长年累月食用会增加患胃癌的机率 。而有试验证明，只要把香肠在60℃的水中煮30秒，亚硝酸盐含量会降低35%以上，同时还降低盐分和脂肪含量，更加符合健康膳食的需要 。另外，这样处理后再炒或烤香肠，缩短了烹饪时间，不易变柴，口感更嫩 。
