茶叶蛋怎么做好吃？？
一、五香茶叶蛋
材料：
A 鸡蛋 10个
盐 15克
乌龙茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
干姜 12克
丁香4克
盐15克
调味料
酱油 120ml
冰糖 1大匙
做法：
1、蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮
10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂 。
(若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固 。)
2、砂锅加入适量水，倒入材料B以中火煮至开后加入调味料，然后放入鸡蛋及乌
龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，美味的茶叶蛋就做好罗：)
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二、玫瑰绿茶蛋
材料
A 鸡蛋 6个
玫瑰花 1/2杯 (1杯为240ml)
绿茶茶叶 1/2杯
冰块 20颗
B 肉桂 10克
八角 3个
甘草 10克
调味料
盐 1大匙( 15ml)
冰糖 1大匙
做法：
1、将鸡蛋洗干净；将材料B装入布布袋中做成卤包 。
2、取一锅加水，以能盖过鸡蛋为准 。卤包放入锅中煮沸，转小火煮20分钟后 ， 加
入所有调味料及鸡蛋煮3分钟，然后用汤匙将鸡蛋均匀敲裂，再加入玫瑰、
绿茶，以小火煮30分钟 。
3、熄火浸泡 ， 加入冰块冷却后，再开火煮至沸腾 ， 然后熄火 ， 蛋仍在卤汁中浸泡
约1小时入味即可 。
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茶叶蛋做法三
材料：鸡蛋（红白皮均可）10个；茶叶（花茶 ， 乌龙茶自己可以选择 ， 推荐乌龙茶）10克（适量即可）；花椒（适量）；桂皮（1 ， 2块儿即可）；盐 ， 酱油（适量） 。
做法：鸡蛋洗净放入锅中（最好是土制的火锅），放入水（没过鸡蛋），加入全部的材料 ， 盖上盖，水开以后煮大约5分钟，之后，用汤勺将鸡蛋敲出裂缝（便于汤中的味道浸入） 。之后再煮3，4分钟熄火 。待半冷却以后，再煮沸3分钟左右，同时调节味道（加相应的材料进去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大） 。之后，关火自然冷却 。
待以手触鸡蛋不觉烫的时候，你就可以品尝你的杰作了 。
味道：有麻、茶、咸味，咬在口中 ， 有余香 。
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茶叶蛋做法四
准备大约15个鸡蛋 ， 鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸 ， 太大的话要卤很久才入味 。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用 。将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用 。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包（最好是红茶 ， 实在没有的话，用绿茶也可以哟）、1小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用 。将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久 ， 蛋会越入味 。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦 。如果没有电饭锅的话，那用一般的锅子来煮，但是时间上需要延长一些
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茶叶蛋做法五
材料：熟鸡蛋，酱油，茶叶
做法：鸡蛋白煮熟 ， 大概10分钟左右 ， 敲裂蛋壳，放在小砂锅（我家的这个好可爱），加上水，酱油，茶叶，浸没就可以了，开小火煮近一个小时，再泡一夜，就可以入味了 。
嘴馋，想吃茶叶蛋，但是据说茶叶蛋多吃对身体不好 。
鸡蛋，俗称鸡子、白果，是人们最常食用的蛋品 。因其所含的'营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库” 。营养学家则称它为“完全蛋白质模式” 。下面给大家介绍茶叶蛋怎样做才好吃，欢迎阅读！
茶叶蛋怎样做才好吃材料
茶叶、老抽、盐、鹌鹑蛋、鸭蛋、鸡蛋、八角
做法步骤
1.把鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋洗干净，放入锅里；
2.加冷水，少许盐，烧开，再煮三分钟；
3.把蛋捞起 ， 放入篮子里掂几下（碰撞蛋壳就碎了，又不烫手）；
4.把蛋再放到锅里，加入老抽、茶叶、八角继续煮，煮15分钟左右 ， 也可以多煮会，更入味，注意汤别熬干；
5.和汤一起盛起来，把蛋浸在汤里，蛋会更入味 。
小贴士
煮鸡蛋的时候加少许盐，蛋壳容易剥；要给宝宝吃，所以没加太多香料 。
###其它资料参考###茶叶蛋是很多人喜欢的早餐品种之一 ， 早上剥开热腾腾且香气浓郁的茶叶蛋 ， 配以稀饭或豆浆 ， 那感觉，一早上都充满了能量 。那么，早上有的时候懒得出门买早点，特别是星期六、星期天早上的时候 ， 不想出门，就想在家呆着，但又想吃上一颗茶叶蛋，怎么办呢？当然是自己在家里煮茶叶蛋了！煮茶叶蛋的做法并不难，难的是茶叶蛋怎么做才入味有好吃？下面糖糖美食屋揭秘大厨的茶叶蛋正宗秘方 。
1、食材
鸡蛋6-10个左右（个数尽量别太多 ， 能在两天内吃完），大葱，茶叶一小把 ， 姜，白砂糖，盐，花椒10粒（看个人口味增减），料酒，老抽，八角4-6粒，桂皮1块，五香粉 。
2、做法步骤
(1)、将鸡蛋洗干净，然后放到锅里面，在锅里加满水，开中火，煮上10分钟左右 。
(2)、使用木铲、铁勺将鸡蛋的外壳敲碎 ， 不要太大力，轻轻敲击到鸡蛋有裂痕，鸡蛋有裂痕才能更好的入味 。
(3)、将准备好的调料，葱、姜、桂皮、八角、花椒等放入锅里 。
(4)、然后放入茶叶，这是最重要的食材之一，茶叶蛋嘛，没茶叶就不叫茶叶蛋了 。
(5)、加入盐、老抽、糖和五香粉（可以选择放也可以选择不放，主要是提味） 。
(6)、再倒入料酒小半碗，先开大火煮开之后，开小火煮上40分钟左右 。
(7)、再加上一勺子盐煮5分钟左右（盐量的多少 ， 看自己吃的咸淡调整） ， 关火 ， 浸泡半天之后，即可食用 。也可以放在电饭煲里面开着保温，放个小半天，更加入味 。
【饭茶蛋怎么做好吃】3、注意事项
(1)、煮茶叶蛋的时候，水需要加满 。
(2)、五香粉可放可不放，根据个人口味而定 。
###其它资料参考###原料
鸡蛋11个，红茶叶50克 ， 八角4颗，桂皮1块，香叶5片
调料
冰糖30克 ， 盐10克 。
做法
第一步：准备11个鸡蛋放入碗中，倒入适量的清水没过鸡蛋，再倒入5克的盐搅拌均匀再浸泡5分钟，浸泡好后用纱布把鸡蛋表面污垢擦洗一下，再用流水冲洗干净即可 。鸡蛋表面有大肠杆菌和粪便，倒入一勺盐浸泡有杀菌的作用，这样洗出来的鸡蛋就能放心煮了 。
第二步：把洗干净的鸡蛋放盘子里备用，同时准备八角、桂皮、香叶、茶叶，茶叶最好选择红茶 。
第三步：取一个鸡蛋，鸡蛋的大头的一面放案板上轻轻地磕破，这样有利于入味 。鸡蛋大头的地方是气室，里面有一层膜 ， 所以鸡蛋磕破蛋液也不会流出来 。
第四步：锅里倒入少许清水，放入30克的冰糖炒糖色，中小火炒至冰糖融化 ， 然后冒泡泡呈枣红色，再倒入适量的清水，水的量刚好能没过鸡蛋 。
第五步：然后冷水轻轻的放入磕好的鸡蛋 ， 放入八角、桂皮、香叶、茶叶，倒入5克的盐，再中小火把水煮开，一开始别用大火煮，容易把鸡蛋煮开了花 。水开后盖上盖子转中火煮15分钟 ， 茶叶蛋煮15分钟即可，煮太久鸡蛋老了就不好吃 。
第六步：煮到8分钟左右鸡蛋基本熟了，这时候我们打开盖子 ， 用铲子把鸡蛋的壳敲的碎一点，这样方便外面的调料汁进入鸡蛋里使它更入味，然后盖上盖子再煮7分钟 。
第七步：把煮好的茶叶蛋倒入碗里再浸泡4个小时以上，浸泡好剥去蛋壳即可享受美食了 。
###其它资料参考###煮茶叶蛋好吃的方法：
鸡蛋煮8分钟后捞出来，放入冷水中过凉 ， 将蛋壳敲出裂缝；水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶；水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋 。
茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一 ， 大部分地区都有该小吃 ， 它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，有些地方会加入卤料 ， 因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾 ， 游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖 ， 物美价廉 。
茶叶蛋用红茶
茶叶蛋的做法简单，想要颜色好看 ， 茶香浓郁，首选当然是红茶，首先，红茶属于全发酵茶，其香味要更加浓郁，滋味也要更为醇厚，而且其冲泡后颜色为红色，其含有的物质上色效果非常好，这样就既能起到为蛋染色，又能让茶香浸透鸡蛋，给我们的味蕾带来极大地满足 。
而且红茶的价格较低，制作成本也不会很高，选用红茶切记不需要太好的红茶，普通的就行，这样的鸡蛋茶味更浓，还不带有苦涩味 。同时也可选用超市的红茶包，总之平价的红茶即可 。
切记不能用白茶，花茶 ， 黑茶煮蛋，它们的成本很高 ， 煮蛋十分浪费，不如饮用品尝它们的滋味来的实在 ， 其次它们本身带有的味道就很浓郁，我们在煮蛋后过于浓郁的茶味会和鸡蛋的味道冲突 ， 给人不适 。
###其它资料参考###茶叶蛋亲手做的味道会更好吃 ， 所以很多的人都会想要自己制作茶叶蛋 ， 但是不知道茶叶蛋如何快速入味 。下面为您精心推荐了茶叶蛋快速入味的做法，希望对您有所帮助 。
茶叶蛋快速入味的做法1、鸡蛋洗净、放入锅中 ， 水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋(因为大火容易让鸡蛋裂开) 。
2、鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟 。(不能煮太久 ， 否则鸡蛋就老了)
3、焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋 。
4、冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎 。(这是嫩的关键)
5、重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶(如图那么多量) ，
6、加半碗老抽、半碗白糖
7、加五勺盐、加五香粉(五香粉量看图)
8、大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟 。(因为这次鸡蛋多，汤容易溢出 ， 所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的)
9、不需要关火，翻动鸡蛋 ， 把下面的鸡蛋夹到上面 ， 这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟 。
10、关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛 。吃之前最好再煮一下 ， 煮开就行 。
茶叶蛋的制作方法(1)煮蛋 。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟 。然后 ， 把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝 。
(2)茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火 ， 放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片 ， 把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中 ， 煮约1小时，起锅离火，自然晾凉 。
(3)放凉后，取出纱布口袋 ， 挑出葱、姜 ， 将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取 。
如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做 ， 则味更美，更醇 。茶叶蛋没有营养可以这么说!茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之 。然而 ， 这却是不恰当的食用方法 ， 有悖于健康 ， 也谈不上营养 。
因为：茶，茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳含有单宁酸 ， 能有效地预防中风所含氟化物，能够预防牙齿疾病红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等 。适度饮茶有益身心 。鸡蛋，鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养 。茶叶煮鸡蛋会影响健康 。
专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合这种结合体 ， 对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康 。但茶叶做饭则是不错的选择 。茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处 。其方法也很简单，茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可 。
茶叶蛋的营养价值营养分析
茶叶煮鸡蛋会影响健康 。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康 。因此茶叶蛋不宜多吃，否则会影响人的健康 。
正确搭配
茶叶做饭则是不错的选择 。茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处 。其方法也很简单，茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可 。
至于鸡蛋，西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹、芙蓉蛋等不但是传统佳肴，也很符合现代营养学，可以经常食用 ， 简单而可口 。
原料营养
原料营养分析：
茶：茶中含有咖啡因 ， 可提神醒脑，消除疲劳含有单宁酸，能有效地预防中风所含氟化物 ， 能够预防牙齿疾病红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等 。适度饮茶有益身心 。
###其它资料参考###很多人都比较喜欢吃茶叶蛋，茶叶蛋也是可以当做早餐来吃的，它的制作方法也是比较简单的 。有很多的人都想要做出比较入味的茶叶蛋，其实在茶叶蛋煮熟了之后，大家也会发现蛋壳里面会有细小的缝隙 。这个时候大家就可以把茶叶蛋放在锅里面用调料煮，这样也能够更好的入味，还能够做出比较美味的茶叶蛋 。因为茶叶蛋在煮的过程当中都放入了八角，桂皮，香叶，甘草片，辣椒干，花椒这些材料，然后经过长时间的烹饪，这样也就导致茶叶蛋更加的入味 。
放入比较多的调味料大家想要做出跟饭店一样的味道，那么也就需要放入比较多的调味料，这样也是非常好吃的 。所以说大家也应该格外的注意，如果说大家想要做出比较美味可口的茶叶蛋，那么也是需要付出一定的努力 。如果说自己的手艺不好的话，那么所做出来的茶叶蛋也是不太好吃的 。这也让人们非常的头疼 ， 有很多的人也都想做出比较独特口味的茶叶蛋 。
需要人们有一定的手艺大家也都明白，想要制作出跟酒店一样味道的茶叶蛋，这也是需要人们下一定的功夫 。所以说大家也是需要买到相关的材料，然后把这些调味料放在一起烹饪 。等到一定的时间之后，再把煮熟的鸡蛋放入里面进行熬制 。这样也就导致自己作出来的茶叶蛋非常的入味，还特别的好吃 。
喜欢吃口味重的茶叶蛋有很多的人也都特别喜欢口味重的茶叶蛋，他们觉得这样的茶叶蛋非常好吃，还给人一种非常好的口味感 。所以说大家在吃茶叶蛋的过程当中也都可以选择比较好的茶叶蛋，或者是选择蛋壳已经轻微破裂的 。这样也是更好的入味 ， 所以说这样的茶叶蛋更加的好吃 。
