茶叶蛋应该用什么茶叶煮呢？红茶、绿茶、花茶、还是其他？？
茶叶蛋应该用什么茶叶煮呢？
茶叶的种类有很多，但并不是用越贵的茶叶煮的茶叶蛋就越好吃 。通常来说 ， 煮茶叶蛋，最好是用红茶 。
(1)这是因为其他种类的茶叶当中含有的茶多酚具有收敛性，对我们的肠胃会产生一定的刺激作用 。而红茶不伤胃，它是经过发酵烘制而成 ， 其中的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量少 ， 对我们胃部的刺激性就小了 。
(2)红茶的味道香浓甘甜、不会有苦味，因此煮出来的茶叶蛋也不会有苦味，而且颜色也很漂亮，诱人可口 。
(3)也有很多的人用绿茶煮，但这种做法其实是错误的，这是因为绿茶中含有一些苦味 ， 而用绿茶煮出来的茶叶蛋就会带有一些苦涩味 ， 并且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用 。
茶叶蛋的做法1
【材料】准备6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、5大勺酱油、1大勺十三香、盐适量.
【做法】先把生鸡蛋放到冷水里煮，等到水开以后再煮5分钟左右 。然后把所有的调料一起放入锅中慢慢的炖，等到鸡蛋煮熟以后再把鸡蛋捞出 。然后把鸡蛋壳轻轻的敲裂，再次将它们放入炖锅里慢慢炖 ， 但要注意这时使用的是最小火 。
友情提示：茶叶蛋虽然好吃，但需要注意的是我们一周之内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦，否则胆固醇太高 。
茶叶蛋的做法2
【材料】鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、适量调味料、酱油半杯 。
【做法】
1.先把红茶叶用水烧开，大约4杯水就足够，等到水烧开以后，再改小火煮10分钟，然后将茶叶捞出来 。之后再往茶汤里加入用纱布包好的八角、桂枝、甘草等茶包 。
2.之后我们再往锅里加入酱油调味，再把鸡蛋放进去一起煮，大约10分钟以后我们再把鸡蛋捞出，然后用筷子把蛋壳轻轻敲碎，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟 。
3.等到火关了以后，先不急着把鸡蛋捞出来，可以先把鸡蛋放在汤汁中浸泡，等到汤汁冷了以后再捞出 。
煮茶叶蛋，最好选用红茶 。一是红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮 。再就是红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用 ， 而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少 ， 对胃部的刺激性就随之减小了 。相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味 。而且 ， 绿茶性寒 ， 不适于有胃病、体弱者及孕妇食用 。红茶的话也不必要用特别好的红茶 ， 像立顿、车仔的红茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量 。
茶叶蛋做法
原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量 。
这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便 。
做法：鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟 。
所有的调料放入慢炖锅内
鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅 ， 用最小火炖一晚上
咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！
###其它资料参考###茶叶蛋是我们大家在日常生活中经常能见到的一种食物，很多人也都吃过，但在制作茶叶蛋的时候也是要注意茶叶的选择的，那么茶叶蛋的茶叶用什么茶最好？茶叶蛋的做法及配料？
茶叶蛋的茶叶用什么茶最好
煮茶叶蛋一般用青茶或者红茶，青茶建议选用铁观音，红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮 ， 煮出来的蛋香气四逸，色泽均匀，卖相极佳，每一个人的喜好不同，如果不喜欢涩感 ， 建议选用红茶，红茶味道纯正，有一些红茶还会有一些甜度，绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用 。相对比起来，黄茶，白茶，花茶就不适合用来做茶叶蛋，黑茶也不适合用来煮茶叶蛋，煮好以后味道会非常苦涩 。为了让茶叶蛋的味道更香还可以在汤汁中加入大骨头慢熬，味道会非常好 。
茶叶蛋的做法及配料
1、首先煮茶叶蛋需要的食材配料有：鸡蛋、桂皮、茶叶、干辣椒、八角、白糖、香叶、盐、老抽 。
2、先将鸡蛋煮熟并且敲碎蛋壳，煮的锅过程中放入少许的盐 ， 这样容易脱壳 ， 鸭蛋的做法也类似 。
3、锅中放入适量的清水，放入少许的茶叶（茶叶末和泡过的茶叶均可），再加入2片桂皮，2-3片的香叶，2粒的八角 ， 3-5颗的干辣椒 。再开汤汁调下味道，放入适量的盐、白糖、老抽，将它搅拌均匀，然后放入碎过壳的鸡蛋 。
4、然后盖上锅盖煮30分钟，时间到了不要将它捞出来，让它继续待在锅中继续焖1-2个小时入味 。
茶叶蛋的功效与作用
茶叶蛋是日常生活中非常常见的一个食物，是指在制作的过程当中将鸡蛋和茶叶一起放在水里煮 ， 由于茶叶当中含有非常丰富的咖啡因 ， 所以茶叶蛋也有一定的提神醒脑、消除疲劳的功效 。茶叶蛋经过长时间的煮的话，有可能会产生多种重金属 ， 出现致癌物 。同时，长期煮还会容易损伤到茶叶蛋当中本身的完整的营养成分，不建议平时经常的吃茶叶蛋 。鸡蛋最好是蒸着吃蒸鸡蛋羹或者直接用水煮鸡蛋，煮鸡蛋的时间控制在8分钟左右比较合适 ， 不可以煮时间过长 。
吃茶叶蛋的好处与坏处
茶叶蛋主要是用鸡蛋和茶叶共同煎煮之后制作而成的美食 。它的营养价值非常丰富 ， 里面含有非常多的蛋白质、氨基酸、铁离子 。还有很多的茶多酚，适量的吃一些茶叶蛋，可以有效的吸收其中的营养价值，增强人体的免疫力，起到补铁、补血的功效 。并且可以吸收其中的抗氧化成分，能够延缓皮肤衰老、美白皮肤 。但是需要注意这种茶叶蛋性质寒凉 ， 对于一些脾胃虚弱的人群不建议食用 ， 有可能会刺激胃黏膜 。
###其它资料参考###【煮茶叶蛋用什么茶最好】茶叶蛋用红茶最好 。
因为红茶属于发酵茶而且红茶的茶香非常香浓 ， 而且味道也不苦涩，红茶茶汤的颜色也是非常红艳鲜亮的，用红茶煮出来的鸡蛋香气会更浓厚更香醇 ， 茶叶蛋的颜色也会更均匀美观，一是更有卖相；二是看着也更有食欲 。
注意事项
不要吃太多的茶叶蛋茶叶蛋相比于水煮蛋来说更加的入味，因此很多人喜欢一次吃很多茶叶蛋，但是茶叶蛋和我们平时吃到的鸡蛋基本都是同一种原料，鸡蛋是非常不容易消化的一种食物 。
茶叶蛋不要浸泡太久很多人在煮完茶叶蛋之后，为了让茶叶蛋吃起来更加的入味，就会将茶叶蛋泡到汤汁当中，如果时间太长的话汤汁到了茶叶蛋里面就会产生一些化学反应 。
###其它资料参考###煮茶叶蛋时，最好选择使用红茶 。因为红茶香浓甘甜，煮出来的茶叶蛋味道更好；用红茶煮出来的茶叶蛋颜色更好看；而且红茶属于发酵茶叶，性温不伤胃，个人觉得它跟鸡蛋结合起来简直是太完美了 。
让我们一起来看看红茶煮鸡蛋该怎么做吧！
步骤一：准备鸡蛋600克，香料6克（包括桂皮、八角、香叶），红茶2勺子（约5克），酱油10克（老抽3克 ， 生抽7克），冰糖10克 。
将鸡蛋清洗干净，冷水下锅，等到水开后，小火烧5分钟捞起 。
步骤二：将煮好的鸡蛋捏成裂纹状，裂纹捏得越多鸡蛋越容易入味，但不能把鸡蛋捏烂掉了 ， 不然会影响颜值 。
步骤三；将准备好的香料和红茶倒入锅中 ， 加上适量的水、盐、酱油熬制十分钟，充分熬出香味来 。再加入10克冰糖熬煮十分钟即可 。让鸡蛋在茶叶水中侵泡几个小时更入味 。这里特别需要注意，煮茶叶鸡蛋最好不要用铁锅，因为茶叶里含鞣酸 ， 和铁离子反应会产生黑色的鞣酸铁，吃了对身体不好 。
每个人的口味不同，煮茶叶鸡蛋时，可以根据自己的口味添加食用盐 。在第一次捞起鸡蛋时，可以把鸡蛋放在冷水凉一下，很便于捏，而且用冷水凉过的鸡蛋即使脱壳后也不容易粘在一起 。
总之，做茶叶煮鸡蛋最好选用红茶 ， 用红茶煮出来的茶叶蛋不光色泽好看，而且还没有苦涩味，更重要的还可以暖胃 。不信大家可以试试用绿茶煮煮尝尝 。
当然茶叶蛋虽然好吃，但建议大家偶尔吃吃、解解馋可以 。而且做好的茶叶蛋不能放得太久，因为茶叶蛋放久了其中的亚硝酸盐会增多 ， 会给我们身体带来坏的影响 。
###其它资料参考###1、茶叶蛋用什么茶叶最好 。
2、茶叶蛋用什么茶叶最好红茶还是绿茶 。
3、茶叶蛋用什么茶叶都行吗 。
4、茶叶蛋配料茶叶蛋配方 。
1.茶叶蛋用红茶煮比较合适，红茶是经过发酵烘焙制成的，其中含有的茶多酚具有收敛性，对胃的刺激较小 。
2.红茶煮的茶叶蛋，不仅颜色好看，而且味道香浓甘甜，吃起来没有绿茶的苦涩味道，煮的时候加入大骨，会使茶叶蛋的味道更好 。
###其它资料参考###做茶叶蛋的时候，鸡蛋是我们日常生活当中经常吃到的一种食物，里面含有着丰富的蛋白质成分，而鸡蛋除了水煮鸡蛋之外，还有着各种各样的吃法，其中最著名的一种就是煮茶叶蛋，那么煮茶叶蛋一般用什么茶呢?
鸡蛋洗净 ， 冷水入锅，水开后煮8分钟 ， 捞出鸡蛋，用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹锅内重新入水，烧开后将香料和红茶装入纱布中，放入锅内，水开后放入敲碎的鸡蛋、姜片、盐、老抽、生抽、白糖煮5分钟，盛出即可
茶叶蛋营养丰富 ， 很多人都比较喜欢，但是，一般都是在早餐摊上才能吃到，如果能掌握了制作茶叶蛋的过程，然后能天天在家自己做，那么岂不是美哉，很多人对于茶叶蛋的制作过程都有个大概的了解，但是，做茶叶蛋用什么茶叶?大家来了解一下吧 。
在煮茶叶蛋的时候，人们一般都会用比较便宜的茶叶 。用便宜的茶叶煮出来的茶叶蛋，虽然好吃 ， 但是味道不醇厚 。茶叶蛋用什么茶叶煮最好呢？在煮茶叶蛋的时候最好用绿茶和乌龙茶主因为用绿茶和乌龙茶煮出来的茶叶蛋更入味 ， 吃起来也更香 。不过也有很多人在煮茶叶蛋的时候喜欢用红茶煮 ， 用红茶煮出来的茶叶蛋，吃起来有微微的甜味 。人们在喝胡辣汤的时候，一般都喜欢搭配着茶叶蛋吃，搭配着茶叶蛋吃的胡辣汤，不仅更美味 ， 而且营养也更丰富 。
茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四逸，色泽均匀，卖相极佳绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用 。
红茶的话也不必要用特别好的红茶，像立顿、车仔的红茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量 。
另外，绿茶都可以的 。红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等.
###其它资料参考###其实，目前茶叶蛋主流的做法还是用红茶，这主要考虑几方面的因素：
第一，红茶属于全发酵茶，茶性比较温和 ， 对胃的刺激性较小 。
第二，红茶味道香甜，不会产生苦味，做成的茶叶蛋味道也更好 。
第三，红茶颜色较浓 ， 可以很好的给鸡蛋上色，让鸡蛋看上去更加诱人 。
第四，红茶的香味持久，冲泡几次之后仍然有茶香 。
除了用红茶做茶叶蛋之外，国内还有一些地区习惯上用绿茶来做茶叶蛋，味道也不错 。绿茶属于不发酵茶，茶叶内保留了较多活性物质 ， 比如茶多酚 ， 茶多酚的寒性较大 ， 对肠胃的刺激性较大，所以并不适合有肠胃病或者体弱的人食用 。另外，用绿茶做成的茶叶蛋也会略带一些苦涩味 。所以 ， 用绿茶来煮茶叶蛋并非最佳选择 。
那么用其它茶叶是否可以呢？比如乌龙茶、黄茶、白茶以及黑茶 。
首先看一下乌龙茶 。乌龙茶属于半发酵茶，香味也比较持久，用来煮茶叶蛋也可以 。比如，台湾很多居民就喜欢用乌龙茶制作茶叶蛋，称为“乌龙茶叶蛋” ， 味道也非常好 。不过，乌龙茶在六大茶中工艺最为复杂 ， 泡法也比较讲究，所以对于普通大众来说，几乎很少有人愿意用自己经常喝的乌龙茶来煮茶叶蛋 。
再看一下黄茶和白茶，这两种茶的发酵程度较低，不耐煮 ， 用它们来煮茶叶蛋，到最后茶叶会变黑，茶汤也会发紫、浑浊，所以并不适合用来煮茶叶蛋 。
最后说一下黑茶 ， 黑茶的味道会比较浓醇，用来煮茶叶蛋也可以，不过如果茶艺不到家，泡出来的黑茶会比较苦，所以也不是很适合用来煮茶叶蛋 。
综上所述，如果用来煮茶叶蛋的话，最好的茶叶还是红茶 。当然并不是说其它茶叶不能用来煮茶叶蛋，只是说红茶更为合适而已 。
###其它资料参考###煮茶叶蛋一般用青茶或者红茶 。
青茶建议选用铁观音，但会有一定的涩感 。
每一个人的喜好不同，如果不喜欢这种涩感，建议选用红茶，红茶味道纯正，有一些红茶还会有一些甜度，煮出来的茶汤红亮，不仅颜色好看，颜色也非常均匀，香气四溢 。
红茶可以选择超市里面的红茶包 ， 使用起来方便，又不会弄得到处都是 。
###其它资料参考###煮“茶叶蛋”，用绿茶还是红茶好？你觉得哪个口感更好呢？茶叶蛋是我们日常生活中经常吃的一种美味食物 。无论是在学校门口，还是在大街小巷 ， 都能看到卖茶叶蛋的身影 。茶叶蛋是一种在烹饪过程中加入茶叶的风味水煮蛋 。煮出来的鸡蛋会呈现棕黄色，非常好吃 ， 有提神醒脑的作用 。红茶更适合煮茶叶蛋 。用红茶煮的茶蛋会更甜 。下面教大学生如何用红茶煮茶叶蛋 。
很多人选择绿茶煮茶叶蛋 。其实味道不太好 。因为绿茶有一点苦味，煮出来的茶叶蛋会比较苦 。而且绿茶性寒，含有较多的茶多酚，不适合胃病患者和身体虚弱的人食用 。红茶又甜又香 。用红茶煮出来的茶叶蛋香甜，色泽鲜艳，红茶不伤胃 。红茶是通过发酵和烘焙制成的 。其中所含的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，降低了茶多酚的含量，从而减少了对胃的刺激 。
茶叶蛋的做法很简单 。很多朋友自己在家做茶叶蛋，但是做茶叶蛋也是有讲究的，尤其是在食材的选择上 。如果选错了口味，那就差远了 。为了煮出鲜甜爽口的茶叶蛋 ， 茶叶的选择非常重要 。
先把鸡蛋表面洗干净，用冷水泡两个小时 ， 这样鸡蛋在煮的过程中就不容易碎了 。锅内放入足够的冷水 ， 将泡好的鸡蛋放入锅内，大火烧开 ， 转中火煮5分钟，然后关火焖3分钟后取出 。将鸡蛋放入冷水中冷却，用勺子敲开蛋壳 。锅中加水，放入八角、桂皮、花椒、香叶、盐、酱油、冰糖、红茶 。大火煮开，然后加入鸡蛋，转小火煮10分钟 。时间到了就关火 。不要急着拿出来 。最好先泡8个小时再吃，这样才会好吃 。这里需要注意的是，做茶叶蛋和红烧肉是完全不同的 。茶叶蛋的汤只需要煮十分钟 。而且是浸泡调味 ， 不是炖 。茶蛋煮久了就不鲜嫩了，蛋白质会老一些，而且会硬，不容易入味，口感也不好 。
