茶叶蛋应该用什么茶叶煮呢？红茶、绿茶、花茶、还是其他？？
茶叶蛋可以用铁观音茶、红茶、绿茶、玫瑰花煮 ， 但是以绿茶煮最佳 。
绿茶中含有能降糖降脂的茶多酚、预防心脑血管疾病的单宁酸、维持口腔牙齿健康的氟化物，而鸡蛋中富含蛋白质 。这些物质结合在一起，对人体健康十分有益 。
绿茶煮鸡蛋不但营养，还可以起到化痰止咳的作用，对缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状都有帮助 。
绿茶煮蛋不宜长时间煮 ， 否则会使鸡蛋变性变味，口感不好 。另外 ， 因其营养丰富容易变质，所以不宜久放，最好随吃随煮 。
扩展资料
食用茶叶蛋的禁忌：
1、引起多种疾病
茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属 ， 并产生一种亚硝酸盐 。含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病 。
茶叶中除了生物碱外 ， 还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合 ， 对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性 。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病 ， 有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人 ， 尽量不要吃茶叶蛋 。
2、茶叶蛋可致贫血
长时间煮的茶叶蛋 ， 蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成 。这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血 。
参考资料来源：百度百科-茶叶蛋
参考资料来源：人民网-绿茶茶叶蛋最佳日常食用注意这4种禁忌
参考资料来源：人民网-早餐别吃茶叶蛋吃茶叶蛋的几种禁忌
做茶叶蛋的时候 ， 鸡蛋是我们日常生活当中经常吃到的一种食物，里面含有着丰富的蛋白质成分 ， 而鸡蛋除了水煮鸡蛋之外，还有着各种各样的吃法，其中最著名的一种就是煮茶叶蛋，那么煮茶叶蛋一般用什么茶呢?
【电饭锅茶叶蛋什么茶】鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮8分钟 ， 捞出鸡蛋，用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹锅内重新入水，烧开后将香料和红茶装入纱布中，放入锅内，水开后放入敲碎的鸡蛋、姜片、盐、老抽、生抽、白糖煮5分钟，盛出即可
茶叶蛋营养丰富，很多人都比较喜欢，但是，一般都是在早餐摊上才能吃到，如果能掌握了制作茶叶蛋的过程，然后能天天在家自己做，那么岂不是美哉，很多人对于茶叶蛋的制作过程都有个大概的了解，但是，做茶叶蛋用什么茶叶?大家来了解一下吧 。
在煮茶叶蛋的时候 ， 人们一般都会用比较便宜的茶叶 。用便宜的茶叶煮出来的茶叶蛋，虽然好吃，但是味道不醇厚 。茶叶蛋用什么茶叶煮最好呢？在煮茶叶蛋的时候最好用绿茶和乌龙茶主因为用绿茶和乌龙茶煮出来的茶叶蛋更入味，吃起来也更香 。不过也有很多人在煮茶叶蛋的时候喜欢用红茶煮 ， 用红茶煮出来的茶叶蛋，吃起来有微微的甜味 。人们在喝胡辣汤的时候，一般都喜欢搭配着茶叶蛋吃 ， 搭配着茶叶蛋吃的胡辣汤，不仅更美味，而且营养也更丰富 。
茶叶蛋最好用红茶 ， 因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四逸，色泽均匀，卖相极佳绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用 。
红茶的话也不必要用特别好的红茶 ， 像立顿、车仔的红茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量 。
另外，绿茶都可以的 。红茶能有效防治皮肤癌 ， 是美容养颜佳品绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等.
###其它资料参考###煮茶叶蛋放红茶 。
煮茶叶蛋的茶，得选茶香持久的茶 。因为茶叶蛋需要“久煮” ， 才能让其滋味最大化，所以像什么花茶、白茶、黄茶就不太合适了，但很多人也用绿茶煮 ， 喜欢绿茶带来的一种涩感 。
所以说 ， 选择“耐泡”、“香气持久”的茶叶是最好的选择 。可以选用发酵过的茶来煮茶叶蛋是最好的，比如说7泡后仍然韵味十足的铁观音就不错 。所以在选择上，黑茶虽是好的选择，但是不适合煮茶叶蛋，味道最后会苦涩 。
而红茶才是茶叶蛋最好的选择 ， 红茶味道醇正 ， 有些红茶还带有甜味，煮出来的茶汤红亮 ， 煮出来的鸡蛋不仅颜色也好看，而且色泽均匀、香气四溢 。
在红茶的选择上，可以选择立顿、车仔的红茶包，煮完就扔 ， 不仅方便还便宜，并且不会弄得蛋和上都是茶叶渣，而且出茶速度也比较快 ， 所以红茶的选择上，最方便快捷的方法就是市面上的红茶茶包 。
煮茶叶蛋的方法：
准备原料：鸡蛋10个，绿茶10克，八角1个，桂皮寸长1段 ， 盐、糖、酱油各适量，清水（建议矿泉水） 。
制作过程：
1、鸡蛋壳洗净，然后放进锅中，水淹没全部鸡蛋为佳 。（鸡蛋刚从冰箱拿出，可在水中多放几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂 。）
2、然后下茶叶、八角、桂皮、盐、糖 ， 开火加热 。
3、大火煮开，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了 。
4、用漏勺捞出鸡蛋，用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹 。
5、鸡蛋重新放入在茶水中，倒些许酱油 ， 小火煮20分钟后 ， 关火 。
6、让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味 。
###其它资料参考###煮茶叶蛋时，最好选择使用红茶 。因为红茶香浓甘甜，煮出来的茶叶蛋味道更好；用红茶煮出来的茶叶蛋颜色更好看；而且红茶属于发酵茶叶，性温不伤胃，个人觉得它跟鸡蛋结合起来简直是太完美了 。
让我们一起来看看红茶煮鸡蛋该怎么做吧！
步骤一：准备鸡蛋600克，香料6克（包括桂皮、八角、香叶） ， 红茶2勺子（约5克） ， 酱油10克（老抽3克，生抽7克） ， 冰糖10克 。
将鸡蛋清洗干净 ， 冷水下锅，等到水开后，小火烧5分钟捞起 。
步骤二：将煮好的鸡蛋捏成裂纹状 ， 裂纹捏得越多鸡蛋越容易入味 ， 但不能把鸡蛋捏烂掉了，不然会影响颜值 。
步骤三；将准备好的香料和红茶倒入锅中，加上适量的水、盐、酱油熬制十分钟，充分熬出香味来 。再加入10克冰糖熬煮十分钟即可 。让鸡蛋在茶叶水中侵泡几个小时更入味 。这里特别需要注意，煮茶叶鸡蛋最好不要用铁锅，因为茶叶里含鞣酸，和铁离子反应会产生黑色的鞣酸铁，吃了对身体不好 。
每个人的口味不同，煮茶叶鸡蛋时，可以根据自己的口味添加食用盐 。在第一次捞起鸡蛋时，可以把鸡蛋放在冷水凉一下，很便于捏，而且用冷水凉过的鸡蛋即使脱壳后也不容易粘在一起 。
总之，做茶叶煮鸡蛋最好选用红茶，用红茶煮出来的茶叶蛋不光色泽好看，而且还没有苦涩味，更重要的还可以暖胃 。不信大家可以试试用绿茶煮煮尝尝 。
当然茶叶蛋虽然好吃，但建议大家偶尔吃吃、解解馋可以 。而且做好的茶叶蛋不能放得太久 ， 因为茶叶蛋放久了其中的亚硝酸盐会增多 ， 会给我们身体带来坏的影响 。
###其它资料参考###煮茶叶蛋一般用青茶或者红茶 。
青茶建议选用铁观音，但会有一定的涩感 。
每一个人的喜好不同 ， 如果不喜欢这种涩感，建议选用红茶 ， 红茶味道纯正，有一些红茶还会有一些甜度，煮出来的茶汤红亮 ， 不仅颜色好看，颜色也非常均匀，香气四溢 。
红茶可以选择超市里面的红茶包，使用起来方便，又不会弄得到处都是 。
###其它资料参考###采用西湖龙井茶叶煮出来的茶叶蛋才是最佳的首选 。因为西湖龙井茶中含有提神醒脑的咖啡因和有益于脑血管的单宁酸，还有有益于口腔牙齿的氟化物，而鸡蛋中则含有蛋白质、氨基酸、微量元素等 ， 因此由二者结合而来的茶叶蛋对人体就十分有益 。
茶叶蛋的做法如下：
1.准备好茶叶和香料 。
2.把鸡蛋清洗干净煮熟 。
3.鸡蛋煮好后取出来 ， 借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹 。
4.锅里放凉水 ， 把香料和茶叶放进去煮沸 。
5.汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮 。
6.盖上锅盖 ， 中小火闷煮10分钟关火 ， 浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了 。
###其它资料参考###一般煮茶叶蛋，最好选用红茶 ， 因为红茶香浓甘甜、没有苦味 ， 煮出来的茶叶蛋香并且颜色鲜亮 。茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一，大部分地区都有该小吃，它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋 。
茶叶蛋
茶叶蛋的做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾 ， 游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉 。
茶叶蛋，在中国北方常简称茶蛋，是一种拥有悠久传统的蛋类加工品，是一种在中国流传甚广的小吃，也是中国名产之一 。
煮茶叶蛋时可以加入适当的可乐，不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁 。
###其它资料参考###问题一：煮茶叶蛋的时候 ， 使用红茶还是绿茶好？我试过很多种 ， 普洱生茶最好 。
问题二：煮茶叶蛋用什么茶比较好？鸡蛋中含有丰富的人体所需的矿物质 ， 受到广大群众的喜爱，不少朋友在家自制茶叶蛋，那么你们选用何种茶叶当材料呢？专家建议煮茶叶蛋，最好选用红茶 。原因有三点： 一.红茶香浓醇厚、没有苦味 ， 煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮 。二.红茶不伤胃 ， 因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的 *** 作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的 *** 性就随之减小了 。三.绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味 。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用 。以上三种原因针对煮茶叶蛋所用的茶叶做出简明扼要的分析 ， 对于大家认识煮茶叶蛋的“茶”知识有一定的了解 。
问题三：茶叶蛋用些什么材料煮？6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量 这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅（slow cooker）来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便 。做法： 1.鸡蛋放冷水中煮 ， 激开后接着煮5分钟； 2.所有的调料放入慢炖锅内； 3.鸡蛋煮好后捞出 ， 轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅 ， 用最小火炖一晚上； 4.咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起 ， 好吃极了！
问题四：煮茶叶蛋必须用红茶么，除了红茶还能用什么茶叶我试过很多种，普洱生茶最好 。
问题五：茶叶蛋是不是一定要用红茶茶叶蛋的N种做法
1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺 。
2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了 。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔 。
3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟 。关火后不用管它 。五小时后才可食用 。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）
五香茶叶蛋
第一种：
原料：鸡蛋10个
配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许 。
制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连 ， 然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味 ， 再次加热便可食用 。
注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅 。
特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体 。鲜美嫩滑、芳香可口 。
第二种：
[原料/调料]
鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包
[制作流程]
1.将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方 。
2.在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间 。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用 。
3.将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中 ， 用小火慢慢煮约1小时 ， 熄火后再浸泡2小时即可 。
第三种：
原料: 鸡蛋十只、酱油一两二钱、茶叶一钱、白糖一钱、桂皮两小块
制法:
1.将鸡蛋洗净 ， 放入冷水锅中，先用旺火煮开，再改用小火煮约五分钟，捞起放入冷水里，浸凉后取出 ， 轻轻敲碎蛋壳（卤煮时便于入味） 。
2.锅放炉火上，倒入水一斤，加入酱油、白糖、精盐、茶叶、桂皮、八角和鸡蛋烧开，五分钟后连卤汤一起倒入盆内浸泡 。食时剥去蛋壳，切块装盘，浇点卤汤即成 。
特点: 此菜滋味鲜美 ， 营养丰富 。
第四种：
原料：鸡蛋若干
底汤：茶叶一小撮、八角 1~2 个、花椒一小撮、酱油加至水快成黑色为止、盐一勺、太太乐鸡精两勺
我建议：
1.最好大家不要用那些粉状的大料，因为煮起来，粉会浮在汤面 ， 很难看而且有点脏脏的感觉 。
2.底汤不要做得太咸，最好做到比你能接受的味道稍微咸一点就可以了把鸡蛋放在底汤里煮，把鸡蛋煮熟为止,用你能找到的任何武器（大铁勺，叉子 ， 筷子...)把蛋壳稍微敲裂 。这样鸡蛋容易入味,鸡蛋放在冰箱的话，一般保存一个多星期两个星期没有问题,如果没有冰箱，一般也能保存五六天,鸡蛋一般要放一到两天才能入味的：）
煮五香茶叶蛋秘诀
近年来五香茶叶蛋在市面上 ， 可以算是大为流行，郊游旅行，带几枚茶叶蛋，既耐饥又解饿，家里煮点茶叶蛋放著，大人小孩下班放学回家，如果饭菜没烧好，拿两枚出来剥开就吃，而且冷热均宜 。
南北纵贯铁路沿线，从高屏到北基，以及市集风景特区，甚至行人地下道 ， 都有卖五香茶叶蛋的小贩 。友人卢立群......>>
问题六：煮茶叶蛋用什么茶叶好?应当是红茶
问题七：煮茶叶蛋用什么锅茶叶其实不限的
不过红茶最好
关键在烹制中
茶叶蛋的做法 先把鸡蛋煮熟 ， 浇冷水，用筷子敲裂，注意鸡蛋不可用农家蛋，农家蛋味道过分浓烈，不嫌麻烦可以用鹌鹑蛋，风味一绝
用盐，红茶绿茶各半与熟鸡蛋一同煮约一小时，鸡蛋浸泡2日 ， 鹌鹑蛋浸泡隔夜即可食用 。如果已经入味可以把茶叶蛋捞起放冰箱，食用时隔水蒸热，以免太咸或味道过烈，入味程度视个人喜好而定 。
说真的，只要茶叶好，不用放什么花椒八角之类的香料都很好吃 。
每次夹完鸡蛋要重新煮沸，以免变质
茶叶蛋的做法
原料：茶叶 ， 八角，盐，洗净的鸡蛋 。不用八角也可以 。不可以放花椒 ， 不用放酱油或老抽 。茶用红茶 ， 比如立顿红茶，也不用好的茶叶 ， 一般的超市里最便宜的那种就好 。不要因为是茶叶蛋就把茶叶放的很多 ， 不用放太多的，（如果平时你喝浓茶的话，用你泡浓茶的量就可以啦）这个量的茶叶你可以煮差不多十个 。家里有的龙井也可以（不过可惜了这么好的茶叶啦，哈哈）
做法：先把鸡蛋洗净煮熟,蛋白差不多熟了时要用筷子搅动，让蛋和蛋之间碰撞把蛋壳碰裂；或者用工具把蛋壳敲裂；茶叶蛋才会更入味更香 。同时加入茶叶和适量的盐,注意:太少了会没味,多了隔夜之后会很咸 。然后继续煮 。
收尾：有两种：1，煮到最后把水烤干，不用隔夜的，这样味道纯正浓郁 。2，不烧干，煮好后不直接吃 ， 在汁里浸泡至少一天，让汤汁慢慢的渗入到里面去，小火慢慢的炜着想吃就拿一个 。
茶叶蛋正宗做法]
准备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的 ， 太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味 。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用 。将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用 。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包（最好是红茶，实在没有的话 ， 用绿茶也可以哟）、1小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用 。将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味 。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定 ， 且不必担心会烧焦 。如果没有电饭锅的话 ， 那用一般的锅子来煮，但是时间上需要延长一些 。。。。。
到了第二天，超好吃的茶叶蛋就ok了哟 。美味的早餐ready！
问题八：煮茶叶蛋需要什么原料茶叶蛋是一种非常特殊的零食，一个茶叶蛋不会让人吃饱，但是却有止饥的效果 。大概是因为茶叶蛋独特的香味 ， 让人吃了有一种满足的感觉吧！做的法子很简单，小小一个电锅就可以做出好吃的茶叶蛋 。学会了如何制作，一次可以多做一些，外出的时候带着出去、或是晚上当做宵夜吃 ， 是既经济又实惠的零食 。
1、准备15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的 。如果鸡蛋太小做出来的茶叶蛋会较咸；太大的话又要卤很久才会入味 。先将鸡蛋在清水中小心刷洗干净备用 。
2、将鸡蛋用水煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂痕备用 。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个茶包、1小匙盐和适量的水（以淹过所有材料为准）备用 。
3、将所有卤料放入锅中煮开，接着入入煮好的鸡蛋，盖上锅盖，用小火卤煮1小时后熄火，浸泡一夜，接着再煮开一次，转小火再卤煮1/2―1个小时即可 。
这里用的是间接卤法，也就是利用长时间浸泡的方式 ， 让蛋更为入味 。其实茶叶蛋最好的卤法是准备一个电锅，让蛋在电锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味 。用电锅的另一个好处是可以直接把蛋放在电锅中浸泡一夜，不必断电，因为电锅的温度可以维持稳定 ， 且不必担心会烧焦 。
问题九：茶叶蛋用绿色煮跟红茶煮的效果一样吗嗯 不一样的 绿色 是颜色 红茶 是物品 效果肯定不同
问题十：茶叶蛋应该用什么茶叶煮呢？红茶、绿茶、花茶、还是其他？建议：少吃 。因茶与鸡蛋相克：
茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸 ， 单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用 。
鸡蛋为高蛋白食物 ， 所以不宜用茶水煮鸡蛋食用 。
###其它资料参考###其实，目前茶叶蛋主流的做法还是用红茶，这主要考虑几方面的因素：
第一，红茶属于全发酵茶，茶性比较温和，对胃的刺激性较小 。
第二，红茶味道香甜 ， 不会产生苦味，做成的茶叶蛋味道也更好 。
第三， 红茶颜色较浓，可以很好的给鸡蛋上色，让鸡蛋看上去更加诱人 。
第四， 红茶的香味持久，冲泡几次之后仍然有茶香 。
除了用红茶做茶叶蛋之外 ， 国内还有一些地区习惯上用绿茶来做茶叶蛋，味道也不错 。绿茶属于不发酵茶，茶叶内保留了较多活性物质，比如茶多酚 ， 茶多酚的寒性较大，对肠胃的刺激性较大，所以并不适合有肠胃病或者体弱的人食用 。另外，用绿茶做成的茶叶蛋也会略带一些苦涩味 。所以，用绿茶来煮茶叶蛋并非最佳选择 。
那么用其它茶叶是否可以呢？比如乌龙茶、黄茶、白茶以及黑茶 。
首先看一下乌龙茶 。乌龙茶属于半发酵茶，香味也比较持久，用来煮茶叶蛋也可以 。比如，台湾很多居民就喜欢用乌龙茶制作茶叶蛋，称为“乌龙茶叶蛋”，味道也非常好 。不过，乌龙茶在六大茶中工艺最为复杂，泡法也比较讲究，所以对于普通大众来说 ， 几乎很少有人愿意用自己经常喝的乌龙茶来煮茶叶蛋 。
再看一下黄茶和白茶，这两种茶的发酵程度较低，不耐煮 ， 用它们来煮茶叶蛋，到最后茶叶会变黑，茶汤也会发紫、浑浊，所以并不适合用来煮茶叶蛋 。
最后说一下黑茶 ， 黑茶的味道会比较浓醇，用来煮茶叶蛋也可以，不过如果茶艺不到家，泡出来的黑茶会比较苦，所以也不是很适合用来煮茶叶蛋 。
综上所述，如果用来煮茶叶蛋的话，最好的茶叶还是红茶 。当然并不是说其它茶叶不能用来煮茶叶蛋 ， 只是说红茶更为合适而已 。
###其它资料参考###煮茶叶蛋的时候用红茶最好的是红茶，因为红茶味道浓，没有苦味，煮出来的茶叶蛋颜色鲜亮 。红茶也是不伤胃的，因为茶叶中有很多的的物质，对胃也有一定的刺激作用 。红茶是经过发酵制作而成的 。茶在物质的作用下会发生变化，就会对胃的刺激随之减少了 。相比绿茶就有苦味了，煮出来的茶叶蛋会有点苦涩的味道 ， 而且绿茶性寒不适合有胃病的人吃 。煮茶叶蛋的方法，首先准备食材鸡蛋、勺子、红茶、冰糖、盐、老抽 。1、把鸡蛋洗干净，锅中放水，冷水烧开，鸡蛋煮五分钟 。2、鸡蛋捞出来用勺子捏碎，使它们的表皮也产生碎纹 。3、锅中重新烧水，烧开水后把红茶放进去，水开后放入鸡蛋、冰糖、老抽、盐煮十分钟，关上火盖上盖子泡10个小时就可以了，或者是一晚上，煮好的茶叶蛋，香气四溢味道很鲜美 。鸡蛋又叫鸡子，是鸡产生的卵 。其中有一层壳保护着它，里边有鸡蛋清、鸡蛋黄 ， 含有丰富的胆固醇，营养非常丰富，适合人体营养物质的需求，可以被人体吸收 ， 是人类常吃的一种食物 。鸡蛋不能多吃，因为它的营养物质非常丰富，会让身体不容易吸收的 。鸡蛋含有丰富的蛋白质、胆固醇、脂肪、氨基酸维生素，如钾、钠、镁、氨基酸、谷类、豆类等 。鸡蛋还能做炒鸡蛋 ， 需要的材料辣椒面、淀粉、水、葱花、蚝油、糖、醋、生抽、鸡蛋 。1、把所有的调料放进大碗中，搅拌均匀，混合加50克的清水 。2、碗中放三个鸡蛋，蛋清和蛋黄搅拌均匀 。3、在锅中烧油，油烧成八成热的时候放入鸡蛋液 。4、鸡蛋液煎制八九成熟的时候，把调汁放进去，炒至黏稠的时候就可以关火了，盛碗的时候撒上葱花 。简单易学的鸡蛋炒鸡蛋就做好了 。
