绿茶煮的茶叶蛋有什么注意事项
煮茶叶蛋的过程中都有什么要注意的？？
要说煮茶叶蛋 ， 小编是非常有经验的 ， 小编在上小学的时候就非常的喜欢吃茶叶蛋，在上初中之后，自己就会做一些饭了 ， 所以也在网上了解到了一些茶叶蛋的相关做法 。如今小编的茶叶蛋做法已经是炉火纯青了，今天就来跟大家说一说，茶叶蛋该如何煮才最好吃？
煮茶叶蛋的方法小编在煮茶叶蛋的时候，习惯性的用红茶跟绿茶混合来煮茶叶蛋 。首先 ， 我们把鸡蛋清洗干净，放在锅中煮熟，当鸡蛋煮熟之后放在凉水当中浸泡，接下来再起锅烧水，当水烧开之后，放入红茶以及绿茶，当茶叶煮出香味之后，大家就可以加入酱油生抽，酱油生抽主要就是为了调色，让茶叶蛋看起来更加的好吃 。接下来再加入盐鸡精以及平时炒菜会用到的调料，小编还会加入一些大料例如花椒干，辣椒八角还有桂皮，香叶等等 。激发出香味之后，就可以把煮熟的鸡蛋敲碎放进去煮，一般煮40分钟左右就可以了，但是刚煮好的茶叶蛋并不是特别的好吃 ， 需要大家浸泡一个夜晚 。
煮茶叶蛋的注意事项【绿茶煮的茶叶蛋有什么注意事项】刚才小编说了，需要添加一些调料 ， 这些调料要比炒菜的时候多2到3倍 ， 这样的话，茶叶蛋才会更加的好吃 。当我们做好了卤汁之后，是需要把茶叶蛋敲碎，再放入卤汁里面 。把茶叶蛋超碎，是为了能够让茶叶蛋更好的入味 ， 一般茶叶蛋浸泡一个夜晚 ， 第二天如果喜欢吃热的话，再加热三分钟左右就可以了 。
茶叶蛋的功效其实很多的人都认为茶叶蛋里面放的调料品是非常多的，所以说茶叶蛋也不营养，其实不然，大家在制作茶叶蛋的时候会放一些香料 。比如说桂皮能够促进食欲 ， 刺激肠道蠕动等等，茶叶里面含有茶多酚 ， 可以帮助大家提高精神 。
鸡蛋中含有丰富的人体所需的矿物质，受到广大群众的喜爱，不少朋友在家自制茶叶蛋，那么你们选用何种茶叶当材料呢？专家建议煮茶叶蛋，最好选用红茶 。原因有三点：
一.红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮 。
二.红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了 。
三.绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味 。而且，绿茶性寒 ， 不适于有胃病、体弱者及孕妇食用 。
以上三种原因针对煮茶叶蛋所用的茶叶做出简明扼要的分析，对于大家认识煮茶叶蛋的“茶”知识有一定的了解 。
###其它资料参考###想要茶叶蛋入味，其实很简单 ， 就是在鸡蛋第一次煮熟后，用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋在第二次下锅放调料煮，轻敲鸡蛋的目的在于，太早太晚都不行 。把捞出的鸡蛋壳整出裂纹 ， 整的特别密，这样也是为了更好的入味 。然后再把鸡蛋放入加入茶叶，少量食盐的锅中，水没过鸡蛋就可以（依个人口味还可以加入艾叶、紫苏 。
茶叶蛋并不稀奇，在日常生活中都可以买到 。但是想吃到好吃入味还漂亮的茶叶蛋很难，今天宝妈就分享一下我家茶叶蛋的做法 ， 简单入味，蛋壳易剥，鸡蛋很漂亮 。静置到第二天 。到了第二天 ， 要再次把茶叶蛋煮开，煮开之后就随时可以享用了，非常好吃，还有回甘呢 。希望我的分享能够给你快乐，祝大家身体健康，万事如意！开心享受每一天 。
把鸡蛋放入小桶中加入茶叶、八角、花椒、桂皮、干辣椒进去 。再倒入适量的盐和生抽调味4、最后加水，水量能没过鸡蛋即可 。盖上盖子 ， 先大火烧开 。烧开后 ， 再转为小火继续烧，煮个20分钟总觉得味道不够好，没有在外面吃的那么好吃，跟水煮鸡蛋没有太大的差距了，但是自己仔细想象步骤却发现也没有什么错误，其实为什么你做的茶叶蛋不入味？原来是少了这一步 ， 入味才怪了 。
煮鸡蛋是早餐必须的蛋白质补充，但是经常吃水煮鸡蛋，是不是也想改变下口味呢，煎蛋、荷包蛋，茶叶蛋都是不错的选择，特别是茶叶蛋 ， 大家都不陌生吧 ， 营养丰富，咸鲜口味，口感极佳 。做茶叶蛋，一定要选择新鲜的鸡蛋，把鸡蛋煮熟后放入调料，在小火焖5分钟，然后再把鸡蛋壳敲出细小的裂纹 ， 盖上盖子放置一天 ， 鸡蛋就入味了 。
###其它资料参考###绿茶不能做茶叶蛋 。
长时间煮的茶叶蛋 ， 蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成 。这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用 ， 如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血 。
通常在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属 。同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质 ， 这些都是非常危险的致癌物质 。如果长期摄入 ， 不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾?。被褂锌赡芑嵊辗┲?。
吃茶叶蛋的禁忌
茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐 。含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病 。
茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性 。所以 ， 老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋 。
以上内容参考：人民网-早餐别吃茶叶蛋 吃茶叶蛋的几种禁忌
###其它资料参考###茶叶蛋早已成为日常早餐不可缺失的一部分，但是随着物价的上升，早餐买的鸡蛋从一块增长至两块，天天买也不划算 ， 但是喜欢吃自己做又不会，水煮蛋虽然简单，但是并不是每个人都会煮 ， 很多人煮出来的鸡蛋都是软的，不好吃也不健康 。那么茶叶蛋怎么煮好吃入味？来看看以下介绍的煮茶叶蛋步骤 。
煮茶叶蛋步骤
很多人都喜欢吃茶叶蛋，但是自己做却无从下手，那么茶叶蛋怎么煮好吃入味？
首先洗干净鸡蛋，将鸡蛋放入冷水中开中火煮 ， 等水沸腾时该小火煮两分钟，关火后焖2-3分钟后；
接着捞出鸡蛋敲壳，重新加水放入花椒、桂皮、八角煮5-6分钟，关火后放入红茶，盖上锅盖焖一会；
等茶叶开后加入盐、酱油和少许白糖；
最后倒入鸡蛋、香叶小火慢煮 ， 出锅后放入汤汁浸泡即可 。
煮鸡蛋前不洗行吗
很多人在网上看到煮鸡蛋前要清洗干净，那么煮鸡蛋前不洗行吗？因为鸡蛋本身就含有一定的细菌，如果煮的不够彻底，很难去除其中的有害物质，就会进入人体，影响人体的健康 。这种做法错误的，因为我们都知道鸡蛋是从哪里出来的 ， 不洗的话，鸡蛋表皮残留细菌和污秽物 ， 直接煮熟食用的话存在很高的安全性，所以煮鸡蛋前一定要清洗干净 。
煮茶叶蛋要先把鸡蛋煮熟吗
茶叶蛋的做法很多，先后顺序做出来的都能够安全实用，那么煮茶叶蛋要先把鸡蛋煮熟吗？也不是非必须，但是想要茶叶蛋更入味的话，还是需要先将鸡蛋煮熟 ， 然后将蛋壳敲碎，当然越碎越好 ， 不过最好不要脱壳 。
茶叶蛋虽然好吃 ， 但是外面卖的太贵，而且也有部分人不会做，那么茶叶蛋怎么煮好吃入味？以上就是煮茶叶蛋的具体步骤 。
###其它资料参考###五香茶叶蛋是一种传统的风味小吃 ， 属于江浙菜系具有代表性的食物，五香茶叶蛋用鸡蛋作为原材料，搭配八角、桂皮、香叶、花椒、生姜和茶叶一起制作的 。我们平常早上起来吃早餐，在大街小巷的各个地方都可以购买到五香茶叶蛋 ， 如果不放心外面的卫生，就可以自己在家里制作五香茶叶蛋 。
五香茶叶蛋风味独特，用的是鸡蛋作为原材料 。鸡蛋是我们日常吃的蛋白质非常丰富的食物，可以水煮鸡蛋、煎鸡蛋，也可以炒鸡蛋，吃法非常多，早餐食用五香茶叶蛋是很多人的爱好 。鸡蛋是纯天然的健康食物 ， 老少皆宜 。
五香茶叶蛋
主料：鸡蛋随意，八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、生姜适量、茶叶一把 。
辅料：盐自己控制咸淡，酱油看你想要的成色添加，冰糖几小颗 。
五香茶叶蛋的做法步骤：
1.十个土鸡蛋，冷水入锅 ， 中火，煮八分钟左右，取出放入冷水浸泡，冷却后拿出来用勺背轻轻敲裂 。
2.砂锅清水放入所有材料 。盐酱油除外 。开中火煮开 。
3.中火煮开后，再放入酱油，盐，再次煮开，放入鸡蛋，转小火，煮一个小时 。关火，盖着盖子浸泡一个小时 ， 使其更加入味 。
4.浸泡时间越长颜色越深，同时也越入味 ， 汤汁很咸的话别泡太久，泡太久会变卤蛋 。
五香茶叶蛋的营养价值
制作五香茶叶蛋的做法非常简单，鸡蛋的营养价值非常丰富 ， 我们平常不管是早餐时候还是晚餐、中餐都可以食用鸡蛋 。鸡蛋是身体虚弱者、孕妇、儿童、产妇、老年人都适合吃的食物 。蛋白里面的蛋白质非常丰富 ， 浓度最高，还有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质 。
鸡蛋的蛋黄是蛋白质最集中的地方，主要成分是卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂 。蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质 。蛋黄内有胚珠 。
以上我们带大家了解了五香茶叶蛋的做法和营养价值，大家可以平常自己在家里制作 ， 作为早餐喝平常的小吃食用 。上班族早晨起来，经常会去街上的早点铺食用早餐，很多人喜欢吃五香茶叶蛋，是因为五香茶叶蛋生津开胃，容易消化，吃了还有饱腹感，而且营养是非常丰富的 。
