发糕太稀了面糊能用红薯粉补救吗？
可以的 。
可以做成红薯发糕，面粉搅拌好后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，变成原来的两倍大小 ， 这一步和做馒头有些类似，同样要发酵成两倍大，里面布满蜂窝 。搅拌好后将面糊倒进模具内，记得模具要抹食用油防粘，再盖上保鲜膜进行二次发酵，当有面糊有明显升高之后，将它放进蒸锅内 。蒸十几分钟就好了 。
稀是因为加水加多了，发不起来就是酵母问题了，做发糕也很简单?。?也不用看什么教程，例如，大米粉500克，高糖酵母5克，然后倒300克左右的糖水下去搅拌成糊状，然后盖上盖子放在温暖的地方发酵一两个小时，然后拿出来，倒锅里蒸就行了 。
###其它资料参考###蒸米糕时要用酵母与兑水配合得好才行，放水过多就会稀 ， 放酵母过少发不起泡就会黏 。一般来说 ， 一斤米放2颗酵母或1小包泡打粉（酵母与米饭发酵比较好 ， 纯天然的，用1两米饭发酵两天即可） ， 之后将米与发酵后的米饭加入1斤左右打浆，太稠的可以多加点水，静待一至两小时（热天时），它会自行发泡，这时可以蒸了 。
###其它资料参考### 我们都知道 ， 馒头是比较常见的一种美食 ， 它的做法比较多，口味比较丰富，吃起来香软可口，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会自己做馒头吃 。那么做馒头面和稀了怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！
做馒头面和稀了怎么办1、加面粉加面粉这种方法不管是在面团发酵前还是发酵后都可以用：
①发酵前--如果是在发酵之前，面团可以少量多次添加面粉，直到面团达到偏硬的程度，一般来说，制作包子，面团软硬程度跟耳垂的差不多 ， 如果是做馒头 ， 要比做包子的面团硬一些 。
②发酵后--面团在发酵后会变更稀，这时也可以少量多次添加面粉，把干面粉揉进发酵后的面团中，直到自己感觉揉不动了就可以了，这种发酵后添加干面粉揉面的馒头又叫做戗面馒头 。
做成馒头后需要进行二次发酵，直到馒头拿起来感觉变轻，才可以上锅蒸，戗面馒头非常紧实，是山东的特色馒头，很多北方人都爱吃，口感跟普通馒头比起来不会很松软 ， 但是非常有嚼劲而且饱腹感强，如果隔层撒干面粉然后折叠再制作馒头，还可以做出层次分明可以手撕的馒头 。
PS：不管是在发酵前添加面粉还是发酵后添加面粉，加好之后，面团要多揉 ， 让酵母分布均匀 。
2、做成发糕、发面饼、油饼等其他面食如果面团和太?。依镉置挥忻娣哿耍雎肥遣豢赡芰? ，但是可以做成其他发面食品 ， 如果面团是浓稠的面糊，水分不会太多，面糊不可流动或者可以微微流动 ， 可以做成如发糕、发面饼、油饼等 。
①如果用来制作发糕，另外用一个模具，在模具内部刷些食用油方便脱模 ， 再把发酵好的面糊搅拌、排出空气 ， 之后把面糊倒入刷了油的模具中二次发酵20分钟，之后再上锅蒸 。
②如果用来制作发面饼和油饼，面糊发酵好后，可以在手上或者面团上抹些食用油防粘，然后制作发面饼或者油饼，可以用来煎或者油炸，还可以包上喜欢的馅料 。
3、用来挂糊如果面糊特别稀 ， 是流动的状态，可以打入两个鸡蛋、加些玉米淀粉，搅拌均匀后，用来挂糊 ， 裹上带鱼、肉条等，用来炸带鱼、炸酥肉等 。
做馒头面和稀了会怎么样如果做馒头时 ， 面团和稀了，很明显 ， 它不适合再做馒头了，如果不采取补救措施，即使能够勉强做出馒头，馒头肯定会变塌、变扁
馒头大家都很熟悉了，它在北方有些地方又叫“馍馍”、“蒸馍”，主食材是面粉，需用水或者牛奶等液体揉面，再发酵后上锅蒸制而成，馒头跟包子的最大区别是，馒头是没有馅的，而包子是有馅的 。
除此之外，这两者和面时的软硬程度是不一样的 ， 做馒头和面，面团宜偏硬，做包子软硬适中即可，这是因为如果做馒头时和面太软，不利于馒头塑形，馒头可能会塌、扁，所以，日常制作馒头，面团以偏硬为好 。
做馒头面和稀了怎么回事①面团食水率过大和面时按一定的比例加入和面水 ， 即面粉的食水率 。如果使用馒头机 ， 面团的食水率是38——42℅ 。
如果是手工和面和揉胚 ， 同样也要把握好面团的食水率 。一般来说，手工和面面团的食水率是50——55℅ 。一旦超过了这个“标准”，一定是“和面稀了” 。
②一次性倒入了和面水和面时，都是一边徐徐地加入和面水 ， 一边搅拌面粉，使面粉成絮状物，再少量加入揉成面团 。如果将和面水一次性加入，面团水份失控，也就是常说的“伤水”了，面团会稀软 。
③一种错觉平常和面时，或用老面，或用酵母，都要先用温水将发酵物浸化 。而和面水也因季节温度、室温等有关，这样和面水也没有一定的标准 。和面时 ， 面粉已渐成絮状，为了不“浪费”掉老面及酵母水，便一古脑儿加完为之，致使“和面稀了” 。
做馒头面和稀了的做法油香
【发糕的面稀了怎么办】 所需食材：面粉、酵母、鸡蛋、盐、油
1、如果面和稀了，可以等面团发酵后进行第二次加工，1勺盐倒入30克的清水中化开，和一个鸡蛋一起倒入发酵好的面团中 ， 用手揣至盐水和鸡蛋完全吸收，盖上保鲜膜或是湿布松驰15分钟左右 。
2、面板上抹上油，把面团分成大小均等的剂子，如果锅小的话剂子不要太大，以免到时候在锅里翻不开个儿 。面团醒发好后不要再揉 ， 直接做成剂子不可以了 。案板上抹油防止面团粘，不要撒干面粉 。
3、锅中倒入1升油，中火烧至油七八成热，取一个剂子用手摁成一厘米厚的薄饼下入油锅中，炸至一面变色后再翻面炸至两面金黄 。（试油温的方法：用一根筷子立在油锅中间，看油花顺着筷子向上爬，这个时候下锅炸就可以了 。）
###其它资料参考###先准备一些大米，要精品大米，米质越好做出来的发糕口感越好，第一步就是泡粘米，头天晚上把大米泡好，水要淹过大米，最少都要泡12个小时，泡透了才好打米浆 。
把泡了一晚上的粘米取出来 ， 放到料理机里加清水打碎，米浆打好了以后，支个锅，把一半的米浆倒进锅里，烧制成糊，要用小火 ， 还要不停的搅拌以免糊掉 。记得全程都要用小火，把变成干糊的米浆取出来，倒入剩下的米浆里，试一下不太热的时候，变常温的时候就可以了 。
温度常温是把酵母粉和白糖倒入米糊里，搅拌均匀 。把准备好的模具上刷层食用油，如果用碗的话，选择一些碗底比较浅的，这样更容易熟透，把搅拌好的米糊倒入模具里 ， 放到比较暖和的地方发酵，大概1~2小时就可以，这时候你会看到发酵好的米糊上有许多的小气泡，这就是发酵好了，用保鲜膜盖上，在扎几个小孔 ， 用盖子在蒸的时候蒸气的水会滴到米糊上，会影响发糕的成型 ， 把做好的放到蒸锅上盖上锅盖就可以了，一般蒸20分钟左右就可以了，喜欢点缀的朋友可以在盖保鲜膜之前 ， 在表面撒点自己喜欢的葡萄干和果脯干果之类的 。也可以摆个自己喜欢的造型，上锅蒸 。蒸好以后放凉点就可以脱模了
