四川泡菜萝卜多久能吃 _泡菜

四川泡菜一般腌制几天可以吃呀？

春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。四川泡菜做法如下
主料：白萝卜1个、胡萝卜1个、嫩姜1块、豆角1把
辅料：白酒适量、盐适量、花椒适量、八角适量
步骤一：原料备用。
步骤二：锅中加入适量冷水，花椒20-30粒、八角2粒。
步骤三：煮开后，晾凉。
步骤四：豆角洗净，折成长段，晾干表面的水分。
步骤五：其它的材料切成条或者块，也晾干表面的水分。
步骤六：泡菜坛子内用开水烫一下，晾干（绝对不能有生水），晾干的蔬菜加入坛中。
【四川泡菜萝卜多久能吃】步骤七：准备食盐一袋备用。
步骤八：放入食盐，比平时做菜时稍微多放一点。
步骤九：高度白酒一瓶。
步骤十：加入白酒50克。蔬菜放入坛中，必须完全淹没在水里，然后用凉开水密封瓶口，置阴凉通风处，保持水槽内一直有足够的水。
步骤十一：2天后观察是否有细小的汽泡形成，如果有，说明发酵正常，待蔬菜变色后，再放几天即可食用。

如何制作泡菜萝卜?几天可以吃?做完后1-2天就可以吃了，如果放置的时间长一点，味道能够更好
主料白萝卜1个
辅料白糖适量盐适量辣椒适量蒜适量
做法
1.主料：白萝卜
2.把白萝卜洗净切块。
3.加适量盐。
4.将其拌匀，腌渍5小时左右。
5.把腌渍好的萝卜块沥干水分备用。
6.准备蒜粒、辣椒碎。
7.蒜粒、辣椒加适量盐白糖拌匀。
8.将其加入备用的萝卜块里。
9.翻拌均匀后，腌渍2小时以上。
10.装盘即可食用。
泡菜萝卜几天能吃建议2天后可以吃，也可以时间更长些，因为时间长一些，味道能够更足。下面介绍一种做法，如下：
主料：白萝卜(2只）
辅料：适量的小葱蒜姜辣椒粉虾酱粗盐梨白糖
萝卜把洗净切成小块。加入盐腌制30分钟。
把葱姜、蒜切碎。梨切碎，放入大碗中。
加入葱姜蒜碎、辣椒粉、白糖搅拌均，加入白醋搅拌均，成辣椒糊。
把腌制的萝卜块挤去水分，加入辣椒糊中，搅拌均匀。
放入冰箱冷藏，腌制1天即可，但如果想口感更好，建议腌制2天。
泡菜几天可以吃(萝卜、莴笋、藕片）这个与气漫有关吧，我在云南德巨集气温高一般就是泡上二天就可以吃了
如何腌制泡菜萝卜？四川泡菜
用料：
野山椒1瓶、白萝卜1/2根、心里美萝卜1/2根、樱桃萝卜数根、胡萝卜1/2根、
盐1汤匙(15g)、白砂糖2茶匙(10g)、白酒1汤匙(15ml)、太太乐磨菇精1茶匙(10g)、
大料(八角)3粒、老姜1块、花椒10粒、凉白开水2碗(500ml)
做法：
1.各种萝卜洗净沥干水分，切成约4～5cm长，截面0.5cm见方的条状。老姜去皮切片状。
2.把凉白开水装入密封瓶中(约大半瓶)，再将野山椒瓶中的汁水调入一半。
3.再将盐、白砂糖、白酒、太太乐蘑菇精、大料、姜、花椒放入，如喜辣可加入一些野山椒或指天椒。
4.在密封罐中，用筷子先将调味汁搅拌均匀，再放入萝卜条，旋紧瓶盖密封好，放置冰箱内，8小时后即可食用。
泡菜萝卜怎么制作首先把你想做成泡菜的原材料清洗干净,切成小块备用,再把烧好的开水放凉,等凉了以后再放入姜\花椒\辣椒，盐拌匀,最后再把原材料放入即可.最好是用腌菜的坛子来装或是玻璃瓶.
如何做泡菜萝卜泡菜和萝卜洗净改好块，放入瓦罐中，加盐，花椒，红辣椒和四川泡椒，放入二锅头，再入纯净水，腌渍3天时间即可食用
泡萝卜几天可以吃亲，根据你的盐水的咸淡程度。我喜欢吃跳水泡菜（头天晚上泡好，第二天早上就中以吃的那种）。但对水的盐份程度要有要求。如果是用来做佐料的泡菜，当然是时间久点儿会好吃些。我家里的泡菜都很好吃。新鲜的放点儿味精/鸡精+花油/油辣椒/花椒面伴好点可以吃。泡了很久的都用来做佑料，但我也会直接用来下饭。不用放味精，已经有放味精的那种味道了。
另外泡萝卜我们一般选红皮白心的。那样盐水会变成粉成，很漂亮。其它的有：青菜杆子、南充菜、凌格菜。少泡莴笋、黄瓜，这些菜吃适合吃跳水菜，跳水菜与做佐料的泡菜分开哟。
萝卜怎么做泡菜冬天可以吃简单的制作方法哦！很多朋友吃了都觉得好吃。让饿做的很有信心的。o(∩_∩)o...
先将萝卜洗净，切成大小一般适宜的条段，然后装在大一点的玻璃瓶或塑料瓶中，在加点盐，白糖，剁红辣椒，主要的配料就是白醋，（饿试过长康的白醋泡出来的味道较好些）。用保鲜膜把瓶口封好，盖上盖子就行啦。一般3到4天就能食用。主要的是你每天要将瓶子摇动，使萝卜浸泡均匀，如果你觉得太酸，可以在加点糖，这个根据个人口味适当的调配。还可以一起泡藕片，姜片，莴苣等。黄瓜千万不能泡在一起，因为黄瓜熟的快些。
本人可以承诺口感和外面买的一样。真的绝对好好吃。
如何做腌泡菜萝卜制作方法
1、把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！
2、然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿
3、大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里
4、盖上盖子，放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡。
一个星期后就可以吃了，不用放醋，它自己变酸了，很脆，有皮的部位特别脆！
可以直接吃，也可以用来和其他材料一起烹制菜肴
每次用干净无油的筷子夹出你要吃的分量，其余的就让它继续腌制，时间长了后，酸萝卜的口感会比较软韧一点，这完全是个人喜好了
做泡菜萝卜可以不用泡菜坛吗玻璃罐，塑料罐都可以，只要是能密封，又能方便取出就行，只是相对玻璃，瓷器不会对盐产生化学反应，会安全很多

###其它资料参考###看你泡什么菜了。比如红萝卜泡两天或一天半就可以吃了，子姜泡两三天，如果泡酸菜就几个月。
制作四川泡菜的步骤：
1.第一步当然是买一个装泡菜的坛子。依照自己的需求买适当大小的坛子。坛子要洗干净拭干，适当的透会气。
2.接下来就是制作泡的卤水了，放入半坛的纯净水，自己烧开的水等热水凉了的也可以，放入腌制盐一包，倒入高粱酒或白酒小半瓶。可以根据自己的口味和放的材料多少来决定。
3.放入花椒三四十粒，姜块两三大块，姜块可以不切整块放进去，喜欢蒜味的也可以放几个，把蒜衣剥掉就行，青椒放一两个，不过也可以多放点，按个人口味而定。
4.接下来就可以封坛了，封坛之后要注水在坛口，密封的时候很重要。要完全密封。刚开始的三天左右注意查看坛口如果有气泡就是正常的，说明开始正常发酵了。差不多十天的时间就可以了。把青椒拿出来就可以了。
5.泡制时将所要的泡制的食材洗干净，可以切成小块一点，方便后边拿出来食用。豇豆，包菜，胡萝卜等喜欢吃的食材放入坛中进行密封泡制，等到二十多天左右就可以差不多拿出来食用了。
6.拿的时候用干净的筷子或者一次性手套，把双手清洁。注意不能让油和生水进入坛中，否则会容易发生变质。密封时也要完全密封。

###其它资料参考###春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。四川泡菜做法如下
主料：白萝卜1个、胡萝卜1个、嫩姜1块、豆角1把
辅料：白酒适量、盐适量、花椒适量、八角适量
步骤一：原料备用。
步骤二：锅中加入适量冷水，花椒20-30粒、八角2粒。
步骤三：煮开后，晾凉。
步骤四：豆角洗净，折成长段，晾干表面的水分。
步骤五：其它的材料切成条或者块，也晾干表面的水分。
步骤六：泡菜坛子内用开水烫一下，晾干（绝对不能有生水），晾干的蔬菜加入坛中。
步骤七：准备食盐一袋备用。
步骤八：放入食盐，比平时做菜时稍微多放一点。
步骤九：高度白酒一瓶。
步骤十：加入白酒50克。蔬菜放入坛中，必须完全淹没在水里，然后用凉开水密封瓶口，置阴凉通风处，保持水槽内一直有足够的水。
步骤十一：2天后观察是否有细小的汽泡形成，如果有，说明发酵正常，待蔬菜变色后，再放几天即可食用。

###其它资料参考###腌萝卜需要多久才能吃
一般来讲，萝卜晒好之后，放入到坛子里面腌制，一天左右就可以吃了，如果温度较低的话，可能需要2-3天，萝卜您随时都可以吃吃看，因为时间不同，腌制的口味不同，时间越久，可能会变得越软，不像初期那样脆爽。
腌萝卜要几天可以吃
通常的情况下，萝卜在晒好了之后，就可以放到指定的坛子里面腌制了，一般的情况下，只需要腌制一天左右就可以了，如果我们腌制的时候温度非常低的话，那么在腌制的时候需要2-4天，因为我们腌制的时间不同，所以研制出来的萝卜味道也是不同的，而且腌制的时间越多，萝卜就会变得越软。
腌萝卜的注意事项
用盐对萝卜进行腌渍的时候，短时间只需要2个小时，长一点的话则建议腌渍时间在4小时左右，可使得后面腌渍出来的萝卜口感更好。主要在切萝卜的时候，不要切得太薄，这样在后面腌渍的过程中，容易受限制，且萝卜的口感也会受到影响。如果喜欢吃辣的人，可以在制作时候不加白醋和白糖，直接放入适量的花椒和泡椒，同样放置半个小时左右，就可以食用了，非常的方便和简单。
萝卜的功效与作用
1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力
2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化
3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收
4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
5、食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽便秘，可以煮食口腔溃疡，可以捣汁漱口。
###其它资料参考###四川泡菜，最重要的便是取决于泡菜水！四川泡菜是近现代川味中的关键调料，它是与众不同的腌渍蔬菜水果，作法与一般腌制酸菜或梅干菜不一样，必须可以阻隔气体的泡菜坛。坛内是饱和盐水(老食盐水最好是) ，将稍稍晾干的蔬菜水果放进有坛舷的坛中，盖紧坛盖，在坛舷内缘放水保养。酸菜分成调味品酸菜、下饭菜酸菜两大类。像泡小辣椒、鲜姜、蒜头等一般多作为烧菜的调味品，即是调味品菜。
用老坛盐小水泡，时长不确定，具备酸菜香气最好。在制做很多烧菜、做菜、汤类中，四川泡菜是关键调味品，如鱼香肉丝、家常鱼、水煮鱼等；下饭菜酸菜，泡青菜、萝卜、藠头等当季蔬菜，做为川菜菜式佐餐的口味凉拌菜，因泡的时间较短，又被称为撑杆跳高萝卜咸菜，肉食者钟爱。酸菜带有充足的维他命和钙、磷等无机化合物，既可以为身体带来足够的营养成分，又能防止动脉粥样硬化等病症。
实际的作法如下所示：提前准备一个外盖周边有一圈能盛水的大陶坛，清洗擦拭水份。坛中放半坛凉开水，变大半袋盐，一小把青花椒，三根长竹笋，勺子高度酒，据我工作经验，加这三种，食盐水表面不容易长白费。在长小辣椒，小米椒，姜片很多发售的7月份，剪去朝天椒的蒂，剪时不必伤到朝天椒。清洗晾晒水分泡进坛里，这就是四川的泡姜，泡辣椒。基本上要泡能吃一年的量。
由于这时的长小辣椒和姜片就在季又划算，平常并不大非常容易购买到长小辣椒。把清洗的红黑萝卜，长豌豆，蔬菜，胡萝卜，儿菜，窝笋等，晾晒水份后晒大半天或吹干一天，看起来有点儿焉焉的，再泡进坛里，那样泡出来的菜吃下去太脆，大约十天上下就能吃。爱吃是多少泡多少，吃了后再泡，但每一次再泡时，要再放盐和勺子纯粮酒，防止泡菜水长白费。喜欢吃甜的可以加几个老冰糖提味。不太喜欢吃辛辣物的可以没放朝天椒。

###其它资料参考###我们在家吃饭的时候，经常炒一些菜吃，但是在我们吃菜的时候，有的时候会觉得有一些油腻，所以，我经常会在家备一些下饭菜，或者说是调味菜，像是酸豆角，还有一些泡菜。这样一来，家里的人吃饭的时候也会更有胃口，孩子们吃饭的时候，甚至还可能多吃一碗米饭，对于长身体的他们来说，这是很好的，我看着也很开心。今天，我就来教大家做一下四川泡菜，关于四川泡菜，我曾经问过四川的一个老师傅，当时老师傅教给了我一些做泡菜的方法和诀窍，他告诉我说用这种方法做出来的泡菜会十分的好吃，爽脆适口。
首先，我们先来准备一下做四川泡菜主要用到的食材。我们需要准备的有，白萝卜适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，白酒适量，生姜适量，盐适量，朝天椒适量，大料适量，花椒适量，砂糖适量。大家可以根据自己的口味决定做泡菜所要用到的材料的量，这里我就不再统一写出来用量了。材料准备好之后，我们就可以开始做四川泡菜了。
首先，我们需要把泡菜用到的坛子给清洗干净，然后把坛子里面的水分给烘干，最好的方法就是利用太阳散发出来的光和热，把坛子给晒干，然后我们把晒好的坛子放到一旁备用。在这里需要大提醒大家的是，在容器的选择上，四川泡菜有他们专门要用到的泡菜坛子，因为需要避光，所以一般都是用陶土做的坛子比较好，但是因为玻璃是透明的，能让我看到里面的状态，让我心里更踏实一点，所以我一般用的是玻璃坛子。接着，我们把准备好的各种蔬菜清洗干净，根据自己平时的习惯，该切条的给切成条，切成块儿的就切成块儿，当然，关于泡菜要用到的蔬菜，大家也可以自己随意选择，因为它的蔬菜并不是固定的，这些都是要提前给准备好的。
切好之后，我们在锅里加入适量的水，水的量大概就是泡菜坛可以装下的水的量，然后把火打开，调至大火状态，用大火加热清水，直到水烧开。等水烧开之后，我们在水中加入适量的白酒生姜，盐，朝天椒，大料，花椒，砂糖，在这里，我们用到的盐最好用专门的泡菜盐，因为泡菜盐里面不含碘，有利于泡菜的发酵，如果买不到的话，可以去超市找找比较大粒的粗盐。然后再次烧开之后，我们要计算时间了，再继续加热，十分钟之后我们就把火给关掉，然后把锅静置到一边，直到它彻底放凉。
接下来我们把处理好的各种蔬菜都在坛子里铺好，然后在坛子里倒入刚刚煮好的，又放凉之后的调味汁，进行腌制，腌制的时间长度大概为三天到五天左右。耐心等待一段时间之后，我们就可以吃了。在这里想提醒大家的是，我们第一次做的泡菜的水要留好，如果觉得风味不够的话，可以在超市里买一些野山椒水或野山椒放进去，然后再加入一些嫩姜，青蒜提味，如果盐水不够酸的话，也可以让水继续进行发酵，但是味道太酸的话，就往里面加点盐，太咸或者是不脆的话，就加冰糖或是白酒，这样多泡几次之后，就可以变成一坛非常好吃的老坛泡菜水了。
这样一来，我就把我所知道的四川泡菜的做法都告诉大家了，但是最后还要提醒大家的是，泡菜水的制作不能够沾上油，加泡菜的筷子也最好单独的准备，因为水如果不够洁净的话，就会让泡菜生花，也就是说，不仅菜会腐烂，而且还会产生大量霉菌，如果是刚出来的花，可以马上的捞掉，并立刻加入泡菜盐和酒，将泡菜坛每天敞开盖子十分钟，如果一段时间之后仍没有改善的话，大家就不要再吃了。

四川泡菜萝卜多久能吃

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