豆腐肉丝汤怎么做？
用料
豆腐一块
猪肉50g
干香菇2朵
盐少许
姜两片
白胡椒粉少许
植物油少许
芝麻油几滴
小葱一棵
豆腐肉丝汤的做法
准备工作：豆腐泡盐水，之后切片切块随意；香菇泡发，切片 ， 挤干净水；肉洗净切丝，抓不抓淀粉都可 。
热锅下油，放姜片，姜片微微有点变黄色 ， 入香菇和肉丝翻炒
肉丝变色，稍熟，添水 ， 开水，凉水都可，烧开 。
烧开后 ， 小心入切好的豆腐，继续烧滚 。
开锅加盐和白胡椒粉，起锅 ， 滴芝麻油 ， 撒葱花 。开吃 。
小贴士
1，肉丝可不抓淀粉，不抓淀粉要在放水后在进锅，防止肉丝炒老 。
2，调料比较随意 ， 出锅后可滴一点点醋，味道更好 。一定少点，多了都是醋味 。
3，豆腐泡盐水是去豆腥味，不可省略 。
－ 准备食材 －
豆腐 一块
新鲜猪肉 一小块
盐
味精
油
－ 步骤 －
1.准备食材，嫩豆腐冷水浸10分钟可去腥味，豆腐切块猪肉切丝
2.热锅倒油，将肉丝炒至变色加水，沸腾后倒入豆腐
3.再次沸腾后加盐、味精调味，出锅
###其它资料参考### 儿时常吃的一款快手汤，现在我也是复制一下这外婆味，真的又快手又香哦 。瘦肉豆腐汤怎么做好吃的'呢 ， 我们一同来看看 。
瘦肉豆腐汤食材介绍
豆腐400克 ， 瘦肉200克，菜籽油1茶匙，葱适量 ， 细盐1小匙，枸杞适量，
瘦肉豆腐汤的做法步骤
1、备好所用食材 。
2、锅里加入适量菜籽油微热 。
3、再加入葱段炸一下 。
4、再加入清水煮至汤底开 。
5、再将豆腐改刀下锅煮至汤底开 。
6、再将肉粒改刀下锅 。
7、加适量的细盐调个味 。
8、汤底大开，将枸杞加入点缀即可 。
###其它资料参考###1.肉丝用盐、味精、蛋清、稀团粉腌制10分钟 。
2.肉丝在锅中煸炒 ， 变色即可 。加入开水姜丝 。
3.水开后加入豆腐条，开锅5分钟后调味（依个人口味，加入盐、味精、白胡椒粉等） ， 关火后放入香葱末或葱丝，香菜、香油出锅 。如果希望口感更滑可芶稀芡 。
###其它资料参考###豆腐200克，榨菜、肉丝各30克 ， 植物油、绍酒或者不放、精盐、味精、清汤、麻油、生粉各适量 。
制法
1、豆腐洗净切块，放入开水锅中略焯 ， 再入冷水中浸泡 。
2、榨菜入沸水锅中焯水，切成末 。
3、肉丝入沸水锅内焯水，捞出待用 。
4、炒锅内放植物油烧热 ， 投入肉丝煸炒，烹入绍酒 ， 加清汤、豆腐、榨菜丝，下盐调味，汤煮开后加入味精 ， 用生粉勾芡，淋入麻油即可 。
利消化，减肥 。
答案补充
中火煮，不要煮太久太久的话营养就流失了，锅开后3分钟即可！
###其它资料参考###做法一
用料
豆腐 450g
瘦肉 150g
葱花 需根据个人口味来调量（适量即可）
盐 需根据个人口味来调量（适量即可）
豆腐瘦肉汤的做法
1 水豆腐切块
2 水煮开
3 放入用生粉和盐调好味的瘦肉 ， 煮2分钟
加入豆腐，煮开
4 放入葱花，加盐调味
5 出锅，即可食用
做法二
用料
主料
豆腐，瘦肉
辅料
香菜 ， 姜片
调料
油，盐，鸡精
1 .豆腐切块，瘦肉切片，香菜切段，生姜切片 。
2 用锅烧水，水中加油和鸡精；
3 水沸后放入瘦肉片、生姜片，煮五分钟左右再放入切好的豆腐块，一起在锅内煮十五分钟左右，加入盐和香菜即可出锅 。
###其它资料参考###【准备材料】
豆腐200克，生菜30克 ， 肉丝30克，植物油、绍酒、精盐、味精、清汤、麻油、生粉各适量
【做法详细介绍】
1.豆腐去皮切块，放入开水锅中焯去豆腥味，冷水中浸泡；
2.生菜放入沸水锅中焯一下，再切成粗末；
3.肉丝放入沸水锅中焯一下，捞出备用；
4.锅中倒油热后，放入肉丝炒几下 ， 倒入绍酒，加清汤、豆腐、生菜末、盐，煮开后加味精，用生粉勾芡，淋入麻油即可
【注意事项】
豆腐消化慢 ， 小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多 ， 痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食；油豆腐中的油量过多，不适宜吃油的人应少食 。
###其它资料参考###一碗家常的豆腐肉糜汤，要做得好喝，也是有一定小技巧的
喜欢喝汤的我 ， 对于汤水的追求有一种执迷 ， 即使是一碗最家常不过的豆腐肉糜汤，也要用心地煮过 。豆腐汤，要煮的好喝，关键是汤里不能出现有豆腥味 。煮汤的小秘诀就在于豆腐得用先开水汆过，这样煮出来的汤水才能汤鲜味美，还有就是肉糜也得先用水、盐与淀粉简单地腌制一下，入口才能鲜嫩滑口 。
【食材】水豆腐2块、猪肉糜150g、盐适量
【做法】
1. 水豆腐切成2公分左右的方块 。
2. 煮开水，加点盐，将水豆腐轻轻推入水中，煮1分钟后，将水豆腐捞起 。
3. 将猪肉糜用清水冲洗干净，加入清水（1汤匙）、盐（2g）、淀粉（2g） ， 顺着一个方向搅拌均匀 ， 静置15分钟 。
4. 煮开水，下猪肉糜，用筷子拨散开 。
5. 水再次煮开时，下处理好的豆腐，再次煮开时，加盐调味 ， 即可食用 。
水豆腐易碎，煮的时候要小心点，将其尽量贴近水面，再慢慢地推入锅中 。
###其它资料参考###主料：豆腐1块
辅料：油适量、盐适量、水适量、雪里蕻适量、熟五花肉适量
步骤
1.把豆腐切块
2.雪里蕻洗净挤干水分
3.熟五花肉切丝
4.起油锅煸炒雪里蕻
5.再放入豆腐、肉丝
6.放开水大火煮开
【豆腐肉丝汤怎么做好吃】7.放盐煮一会就行 。
