豆腐瘦肉圆子怎么做

豆腐瘦肉丸子怎么做好吃?

豆腐瘦肉圆子怎么做

1.新鲜猪肉买回来,手工将其剁成肉泥,至猪肉的粘性教大为最佳 。
2.将豆腐放入 。(如果抵触豆腐的豆腥味,还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分 。)
3.将豆腐捏碎 。
4.加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精,搅拌均匀 。
顺着一个搅打 。
5.锅子烧开水,取一团馅料,用双手不停翻转,团成一个紧实,表面光滑的肉丸,轻轻放入水中 。
6.将丸子一个一个放入,汆熟 。
7.大约煮5分钟,至丸子略浮起 。
8.加入盐、香油调味 , 出锅前放入香菜段即可 。
小贴士
1、猪肉最好选择新鲜的,冷冻的猪肉粘性小 。
2、放入鸡蛋、淀粉可以使馅料粘性大,丸子不易散开 。
3、加入料酒、白胡椒粉可以去除豆腐的豆腥味 。如果很抵触,可以焯水或者事先挤掉豆腐中的水分 。
4、取一团馅料,用双手不停翻转,直至团子表面光滑,紧实再放入开水中,防止煮散开 。
豆腐瘦肉圆子怎么做

北豆腐 200g;猪瘦肉 100g;大虾 8只;大葱50g;生菜 200g;洋葱丝、蒜末少许、淀粉、鸡精、盐、料酒 适量
豆腐肉丸的制作原料有:鲜嫩白豆腐、新鲜猪五花肉、薯粉 (上述原料比例为:2∶0.5∶0.15) , 香菇、大蒜苗适量 , 植物油等 。先将鲜嫩白豆腐置于大盆内 , 用小木棒捣碎;把猪五花肉剁成肉泥 , 把浸泡后的香菇、大蒜苗切成细末 。然后把猪肉泥、香菇、蒜末全部倒进装豆腐的盆内 , 并加薯粉和适量的精盐、味精、胡椒粉 , 充分搅拌均匀成馅 。然后将馅挤成丸子,依次投入油锅,边炸边翻动,至豆腐肉丸浮起油面呈金黄色时,再略炸一阵便可起锅 。
1. 豆腐捣成泥放入碗内备用 。大虾去皮挑去虾线 , 剥成虾仁,与鸡肉、大葱混合 , 剁成肉馅,加入豆腐泥、淀粉、鸡精、盐、料酒搅拌均匀做成豆腐馅 。
2. 平底锅中烧热油,将拌好的豆腐馅团成团状 , 下油锅煎熟 。
3. 烧热锅 , 爆香洋葱丝和蒜末 , 放入适量生抽和鸡精,做成汤汁 。
4. 将炸熟的豆腐肉丸摆在生菜丝上,在肉丸上浇上适量汤汁,点缀少许蒜末即可 。
###其它资料参考### 豆腐肉丸子的家常做法简单
豆腐肉丸子的家常做法简单,豆腐是是很不错的植物蛋白,是老百姓都能吃的起的食物 。它适合和荤菜搭配 , 肉末豆腐大丸子就是一道很不错的豆制品,下面分享制作豆腐肉丸子的家常做法简单 。
豆腐肉丸子的家常做法简单1豆腐肉丸子的做法
步骤step1
猪肉馅以瘦为主,加少许酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉;
步骤step2
胡萝卜擦成细而短的丝;
步骤step3
豆腐入肉馅盆中,用手抓得碎碎的.,然后和肉馅、胡萝卜充分混合均匀,尝尝咸淡,再加盐;
步骤step4
手取一些馅料,揉成乒乓球大小的肉圆,放进空气炸锅的炸篮中;
步骤step5
完成一部分后,在炸篮中码满,中间留少许空隙;将炸篮推进空气炸锅中,由于没有预热,所以将时间设定在15分钟,温度180度;
步骤step6
时间到,豆腐肉丸子外皮金黄了,可以掰开一个查看里面的成熟度 。熟了就捡出来 。
豆腐肉丸子的家常做法简单2豆腐肉丸汤的做法
1.豆腐洗净后切成片
2.肉丸备用
3.白菜和蒜苗洗净切成段
4.锅烧热水 , 放入豆腐煮沸
5.捞出沥干水分
6.再起锅烧半锅水至沸腾
7.放入豆腐和盐,煮5分钟
8.加入肉丸,继续煮10分钟
9.加入白菜和蒜苗,煮5分钟
10.调入橄榄油、白胡椒粉和味精拌匀即可
11.盛出装碗
豆腐肉丸子的家常做法简单3豆腐炸肉丸子的做法
老豆腐切块,冷水入锅,放一勺盐,煮开 , 去豆腐腥味 。豆腐可以多煮一会儿,然后沥干水分 。
蒜和姜切碎 , 越碎越好 。
五花肉剁碎,手工剁碎更有弹性 。取小部分肥肉煸炒出油 , 放入蒜和姜,继续炒 。加入酱油、耗油、香油、十三香、盐、鸡精,翻炒均匀
炒好的调料放入豆腐、猪肉、鸡蛋,抓匀(建议带上乳胶手套)
用两个丸子轮换颠成一个丸子 。也可以用手抓成丸子的形状
入油锅小火慢慢炸 。炸至金黄色捞出,冷却后复炸一遍
起锅 , 可直接吃,吃不完的放冰箱下次直接微波炉热好就吃
搭配煮了丸子汤,加了番茄、鸡蛋、花菜和豆腐一起煮汤

###其它资料参考###主料:豆腐500克、肉末100克、虾皮50克、淀粉100克、香芹30克 。
辅料:盐10克、生抽10毫升、花生油5毫升、鸡精10克、小葱30克、花生50克 。
步骤:
1、准备材料 。
2、花生米下锅炒熟,冷却后装入保鲜袋,用擀面杖压碎 , 备用 。
3、4肥6瘦去皮 , 剁碎 。
4、豆腐装盆捏碎 。所有的材料都切碎备用 。
5、所有的食材装进一个盆中,加入盐,鸡精,生抽 , 少量油 , 搅拌均匀 。
6、开始捏丸子,左手扔右手,右手扔左手,多捏几次,捏紧实些,煮的时候不容易碎 。
7、捏好了放进装有淀粉的盘子里滚动,让表面均匀的裹一层淀粉 。
8、锅中烧水,水开后把丸子小心的放进锅中,这时不能搅动,等丸子表面的淀粉变透明后,用锅铲铲一下底部 , 防止粘底 。
【豆腐瘦肉圆子怎么做】9、熟后捞出过冷水 。可以防止黏在一起 。

豆腐瘦肉圆子怎么做

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