猪骨头汤的营养有哪些？？
猪骨头汤能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨 。
一、猪骨功效：
猪骨头的功效与作用十分丰富 ， 猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经 ， 有补脾气、润肠胃等功效 。骨头汤中含有的胶原蛋白 ， 能增强人体制造血细胞的能力 。
二、禁忌人群：
感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食；骨折初期(1～2周)不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果 。
三、适宜人群：一般人群均可食用 。更适宜中老年人、青少年 。
四、基本介绍：猪骨即猪科动物猪的骨头 。我们经常食用的是排骨和腿骨 。
五、猪骨头作用：猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效 。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老 。
六、营养价值：猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等 。骨头汤中含有的胶原蛋白 ， 能增强人体制造血细胞的能力 。所以对于中老年人来说 ， 喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长 。
七、做法：
1、将大骨头用清水洗净备用 。
2、坐锅点火 ， 锅中坐清水，下入大骨头煮沸 ， 捞出大骨头，汤倒掉 。
3、锅中重新倒入清水，再将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮 。
4、切两块姜，用刀背拍扁，放入炖大骨头的锅中 。
5、再将两棵葱去皮，用手撕成段放入炖大骨头的锅中 。
6、再在大骨头里放入几粒大料，盖上盖大火炖开，转小火慢炖 。
7、炖到骨头用筷子能插透就好了，出锅前放入盐，十三香，鸡精调味，关火 。
天天喝排骨汤可以补血补钙、促进发育、预防骨质疏松等 。
排骨汤中含有蛋白质、脂肪、骨胶原、骨黏蛋白、维生素、钙铁磷等营养成分，可以为身体补充丰富的营养，能够滋阴润燥、补肾益血、通利二便、止消渴 。经常喝排骨汤可以补充丰富的钙质 ， 促进幼儿骨骼及牙齿的生长发育，预防老年骨质疏松；可以提供铁元素，促进血红细胞的合成，防治缺铁性贫血；还可以使人精力充沛，增强体力 。
喝排骨汤还可以促进发育，排骨和其它的动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钾、钠等必需的微量元素，其中钙和磷是增长骨骼所必要的营养元素，一些正在长身体的小孩子和患有骨质疏松的老人可以多喝一些排骨汤 。排骨汤里面的蛋白质含有人体所必需的八种氨基酸，很少有食物会基本上全部含有人体所必须的氨基酸，并且比值也特别接近人体所需要的比值，可以为生长发育提供营养物质 。
排骨汤里面的营养价值是非常高的，对人体也是非常好的，但是要注意痛风患者是不能喝排骨汤的，因为排骨汤里面的嘌呤含量特别高，痛风患者喝了可能会导致痛风加重 。
###其它资料参考### 骨头汤中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、脂肪和钙质 ， 而且还有很多的骨胶原，适量喝骨头汤，可以起到补中益气、滋养脾胃的效果，可以让脾胃功能更加强大 。除此之外，骨头汤能够改善贫血，让铁吸收的半胱甘酸含量增多，还可以补充血红素，从而改善缺铁性贫血的问题 。
骨头汤营养功效分述：1、健脾开胃：骨头中含有丰富的水分，有利于清肠道，骨头汤中含有很多蛋白质之类的成分，以及钙类和多种维生素等营养物质，具有很好的促进健脾开胃的功效 。
2、补充钙质：骨头汤含有大量的磷酸钙、骨胶原和碳酸钙，还含有多种微量元素，其中包括铁、铝、镁等 。在经过长时间的熬制后 ， 汤水也会富有各种营养精华，所以多喝骨头汤有利于人体吸收钙质、提高免疫力 。
3、滋阴养颜：骨头汤里含有大量的脂类物质，其中包括不饱和脂肪酸 ， 骨头汤中还含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质，具有很好的滋阴养颜的效果 。
4、改善关节：软骨主要是起到保护关节的作用，但是随着年龄的增长，软骨会逐渐退化 ， 如果退化的情况比较严重，每次在移动的时候都会导致骨头相互摩擦，长期下去就会带来剧烈的疼痛感 。
骨头汤有助于改善关节健康，恢复软骨的物质，例如胶原蛋白、凝胶、软骨素等等 。
注意——骨折早期不能喝骨头汤：在生活中，人们常有骨折后饮食骨头汤的习惯 ， 以期补充钙质 ， 使骨折早日愈合 。这种习惯是极端错误的 。
骨折早期骨头汤喝得越多，骨折愈合得越慢 。当然，在骨折愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有机纤维的骨样组织逐渐钙化形成新生骨 ， 加强改造 ， 形成正常骨，骨样组织的骨化需要充分的钙、磷质，此时补食骨头汤还是很有益处的 。
###其它资料参考### 经常喝骨头汤好吗
经常喝骨头汤好吗，在现实生活中，其实很多人都喜欢喝骨头汤，认为骨头汤才是精华所在，所以平时做菜的时候都会煲骨头汤来喝，下面就为大家分享经常喝骨头汤好吗 。
经常喝骨头汤好吗1时下很多人喜欢喝骨头汤，甚至天天喝，认为用骨头熬汤可以将钙熬进汤中，把汤喝下去就可以达到补钙的效果 。殊不知 ， 吸进去的不是钙，而是大量的胆固醇 。
事实上 ， 骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的 ， 很难溶于水 ， 不管用多少骨头炖汤或炖多长的时间，都不能增加骨头汤的含钙量 。
用骨头熬成的汤 ， 里面最多的是脂肪，消瘦虚弱的人偶尔喝点可以促进食欲，增加营养 。产妇喝了可以促进乳汁分泌 。
但是，如果天天喝骨头汤容易导致肥胖、高尿酸甚至高血脂 。特别是肥胖人群、高血脂症以及心脑血管病患者 。
另外，饭前喝骨头昂虽然能将口腔、食道润滑一下 ， 防止干硬食物刺激消化道粘膜 ， 有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收 。但饭后喝汤，易将原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，反而对消化吸收不太有利 。因此如果长期饭后喝骨头汤，将会引起一些消化道疾病 。
所以，选择骨头汤进补，还要因人而异，切忌过量，更不要天天喝 。
骨头汤脂肪、胆固醇、嘌呤含量比较高
骨头汤中，经过长时间熬制，骨头和连带的肉中的脂肪、胆固醇和嘌呤，有相当一部分被融化，溶解在汤水中，经常喝骨头汤会使脂肪、胆固醇和嘌呤摄入量超标，引发高脂血症和痛风等慢性疾病 。
动物性食物主要为人体提供的有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素，这些营养素在瘦肉中含量更加丰富，瘦肉中的脂肪、胆固醇含量相对比较低 ， 更适合现在人食用 。
骨头汤不补钙
曾经有些人误以为骨头汤中含钙比较多，可以起到补钙的作用 。实际上，骨头汤并不是补钙的良好食物 ， 含钙量也不高 。
骨头确实是钙的储存库 ， 动物体内约99%的钙储存在骨骼里，但是动物体内组织需要钙时，需要经过相关激素的调节，储存在骨骼中的钙才能被释放出来，被身体利用 。
骨头被熬制成骨头汤，是经过100度水温的熬制，并不能把骨骼里的钙溶解出来 。如果人需要摄入骨骼里的钙，可以将骨头磨制成粉状，吃进体内，经过消化液的代谢，才能被人体吸收 。
相关机构做过测试，一碗骨头汤里面，只有大约5毫克左右的钙 。如果靠喝骨头汤补钙，不但起不到很好的补钙作用，还会使脂肪、胆固醇超标 。
经常喝骨头汤好吗2大骨头汤简介
名称、大骨头汤菜品口味、鲜主要工艺、炖/熬所需时间、2小时制作难度、普通所用厨具、炒锅瓦煲
大骨头汤的功效与作用
喝大骨汤的好处
1、骨头汤里含有许多营养物质，如蛋白质和脂肪等 ， 这些对人体健康是有益的 。
骨胶原、类粘元、钙、磷等都是骨质的重要组成部分 。
2、骨骼所需的钙、磷、铁、锌、铜等物质均可以方便地从食物中摄取，但骨骼最需要的骨胶原、类粘元，目前摄取的主要途径还是动物骨汤 。
猪骨的营养及功效、
1、猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效 。
2、猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍 ， 高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多 ， 牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的`含量更是其他食物所不能能比拟的 。
骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收 。
3、俗话说“骨头的精华在汤里” 。经常喝些猪骨头汤，能及时补充人体所必需的类黏盶和骨胶原等物质，以增强骨髓造血功能 ， 从而延缓衰老 。
经常喝骨头汤好吗3怎么熬骨头汤又白又浓
1、骨头焯水
在熬骨头汤的时候，一定要选择那些新鲜的棒子骨，在购买的时候 ， 还要让老板把棒子骨给敲开砍断 ， 回家以后要把准备好的棒子骨用清水冲洗一下，去掉它表面的脏东西，然后在锅中放适量冷水放入五六片生姜再把棒子骨放进去加热煮开二分钟以后把棒子骨取出 。
2、一次放足水
棒子骨在焯好水以后取出放在汤锅中就能用来熬骨头汤，再熬骨头汤的时候要放入适量的葱段和姜片，而且要放入足量的清水，在他煲骨头汤的过程中不能中途加水，更不能加生水，只有这样才能让熬好以后的骨头汤又白又浓 。
3、放醋
在熬骨头汤的时候，还可以在汤锅中放入少量的白醋，这样可以去掉骨头的腥味，而且能让骨头中含有的钙尽快析出到水中，还能让熬好以后的骨头汤，又白又浓能让它补钙壮骨的功效更加出色 。
4、搭配食材
在熬骨头汤的时候，给骨头搭配合适的食材，也是让熬好的骨头汤又白又浓的一个小技巧，平时大家熬骨头汤的时候，不但要放入姜片葱段和料酒，还可以放入适量的淮山药以及胡萝卜 ， 那熬好以后的骨头汤又白又浓 ， 而且能让骨头汤的营养更丰富 。
大骨头汤怎么煮
1、煮大骨头汤的时候要选择新鲜的猪大骨，新鲜猪大骨的颜色都与粉红色柚树按压时，会有轻微弹性存在把它放在开水中焯一下 ， 去掉血水并用硬物把猪大骨敲开，再准备一个干净的砂锅和适量的白萝卜 ， 白萝卜洗净以后切块 。
2、准备好的猪大骨放在准备好的砂锅中，放入切好的白萝卜，再放入适量葱姜，然后放入足量清水加热煮开煮开后，把上面出现的浮沫去掉，然后继续用中火煲煮90分钟，煮好后加食用盐调味 ， 这是自己熬煮的大骨头汤，就已经做好，取出降温就能吃 。
喝大骨头汤的好处与功效
1、补钙壮骨
补钙壮骨，促进人类骨骼发育，是人们喝大骨头汤的重要好处，因为大骨头汤中含有丰富的微量元素钙和磷，还有一些骨髓 ， 这些物质都是促进人类骨骼发育的重要营养，他们被人体吸收后能满足人体对微量元素钙的需要，而且能提高骨骼韧性与密度，能促进骨骼发育也能提骨骼健康水平 。
2、提高人体造血功能
平时多喝些大骨头汤 ， 还能提高人体造血功能，因为大骨头汤还有一些动物的骨髓，而骨髓在被人体吸收后，可增强人体自身造血干细胞的活性，能增强人体自身造血功能 ， 它对人类经常出现的贫血和气血亏虚以及体虚无力等症都有特别好的调理作用 。
###其它资料参考###骨头汤是我们日常餐桌上常见的饮食,不但味道绝佳,也有很多对人体有益的好处 。
骨头汤光溜溜的猪骨头很少用来做菜，可以用来做菜的骨头基本都带着点肉的，比如做酱大骨的棒骨一般不会削很干净，又比如做酱脊骨的猪脊骨，一般会稍带旁边的肉 。而没什么肉的骨头一般用来煲汤 。是的煲汤 ， 不能做菜那就用来煲汤吧，让猪骨头中的营养溶化到汤里，发挥猪骨头的食用价值 。
时下很多人喜欢喝骨头汤，认为用骨头熬汤可以将钙熬进汤中，把汤喝下去就可以达到补钙的效果 。殊不知，吸进去的不是钙，而是大量的胆固醇 。事实上，骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的 ， 很难溶于水，不管用多少骨头炖汤或炖多长的时间，都不能增加骨头汤的含钙量 。
俗话说“骨头的精华在汤里 。”据分析，动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效 。
喝骨头汤的好处骨头汤中含有的胶原蛋白可为人体补充钙质，改善骨质疏松，骨折等症状，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化 ， 人到中老年，机体各器官组织开始逐渐衰老 ， 加之微循环障碍，易发生心脑血管疾病 。
老年人又多数缺钙 ， 患有不同程度的骨质疏松症 。骨头汤中不仅含有丰富的钙 ， 同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白 ， 可以疏通微循环并补充钙质 。同样，骨头汤有利于青少年的骨骼生长有助于强少年发育 。
将猪骨头与鲜猪肉的营养成分加以比较，你会发现，其蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉 。如蛋白质高于鸡蛋120％ ， 高于猪肉100％ ， 高于牛肉61％，高于奶粉23％ 。铁含量为奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多 。而钙、磷的含量更是远远高于其他食物 。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收 。
一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙，但是却减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道 。人体中最重要的组织形式之一是骨髓 。红细胞、白细胞等，就是在骨髓中形成的 。随着年龄的增大，骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退 。
当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象，这就是骨髓开始衰退的表现 。因为类粘脱和骨胶原能直接影响到毛发、指甲和皮肤的组织 。摄取类粘脱的简单办法是利用动物骨头中的类粘脱 。过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层粘质的东西，这就是减缓衰老的妙药 。
长期喝骨头汤的坏处骨头汤中脂肪量很高，喝汤的同时也摄入了脂肪，喝太多易造成脂肪肝 ， 肥胖高血压，内分泌失调等症状，喝骨头汤使多余的钙积累在人机体内 ， 长久积累使人体产生骨质增生等问题 ， 青少年喝太多骨头汤使得关节处肿大，产生疾病 。
长期喝骨头汤还会伤胃，上火，所以骨头汤虽然好但是也不能多喝 。
###其它资料参考###从小就听说喝骨头汤有大补的功效，还比较有营养，除此之外还可以补钙以及可以长身体，其实喝骨头汤是不可以补钙的 。
骨头里面确实是含有很多的钙质，可以说 ， 骨头里面含有的钙质比其他食物要高出许多倍，但是骨头里面的钙质不是可以被人体吸收的钙质，可以被人体吸收的钙质是游离钙，骨头里面的钙质，即使是经过了高温和长时间的真主也不可能完全的融入到骨汤里面 。
有实验表明：骨头汤里面的钙质其实还没有平时人们喝的矿泉水里面的钙质那么多，所以说喝骨头汤不可以补钙更不可能会帮助人们长高 。
但是现在社会上面也流行一种说法就是，在炖骨头时 ， 最好是可以在骨头汤里面放一点儿醋，因为放一点油醋的话就可以帮助骨头里面的钙质融入到汤里面 ， 这种说法是有一定道理的，但是就算放了一点儿醋，也不可能使骨头里面很多的钙质融入到汤里面，能补充到的钙也是有限的 。
还有人说，经常喝骨头汤可以帮助人们补充蛋白质，其实这种说法也是错误的 。因为骨头汤事实上是由调味品和肉里面的嘌呤加油脂组成的，而骨头里面的蛋白质是不可能很快的融入到汤里面的，如果想要补充蛋白质的话，那么最好是吃骨头上面的肉而不是喝骨头汤，相比起其他的鱼汤 ， 鸡汤 ， 鸭汤 ， 也同样是这样一个道理 ， 最好是吃鱼肉鸡肉和鸭肉不要喝汤，因为可以说整道菜的营养都在肉上面，而不是在汤上面 。
其实说到底，喝骨头汤不能补什么东西只能让人发胖，因为汤里面的脂肪和热量都是比较高的，如果经常喝汤的话只能越变越胖，而不能越长越高 。
###其它资料参考###牛骨的营养价值
说起牛骨，很多人都知道牛骨的有机质也就是肉是含有丰富的胶原蛋白的，营养也是相当丰富的 。但是却很少有人知道它到底有什么营养 。
要说牛骨的营养价值 ， 首先要从牛骨的成分说起 。牛骨以无机成分为主，其中磷酸钙约86%，磷酸镁2约1%，其它钙盐约7%，氟约0.3% 。钙盐有葡糖酸钙 ， 甘油磷酸钙，泛酸钙 。其有机成分为多种蛋白质 ， 其中内胶原构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原，与水共煮，则生明胶 。牛骨的脂肪含量 ， 因骨的种类而异为12%-20%，构成脂肪的脂肪酸 ， 主要是棕榈酸 ， 硬脂酸及油酸 ， 但也含少量的亚油酸等 。
1、补钙
牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质 。
2、美容
牛骨中丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性 。
牛骨的功效与作用
牛骨性温、味甘，入心、肾、大肠经 ， 具有蠲痹、截疟、敛疮的功效 。主关节炎、泻痢、疟疾、疳疮等 。烧成灰既可以内服，也可以外敷 。
牛骨的营养价值很高 ， 药用功效也不可小觑 。《日华子本草》记载，牛骨烧灰，治吐血，鼻洪，崩中，带下 ， 肠风，泻血，水泻 。研究对照表明，吃牛骨粉的儿童，体重的增长较快，更有减少感冒，使注意力集中，智商提高等优越性 。牛骨既能直接抑制肿瘤细胞生长，也能抑制血管生成而切断肿瘤的营养供应，从而能更充分发挥其抗肿瘤作用，牛骨还有强烈的诱导作用 。
选方：
(1)治水谷痢疾：牛骨灰同曲炒，等分，为末，饮服方寸匕 。(张文仲)
(2)治鼻中生疮：牛、狗骨烧灰，以腊月猪脂和敷之 。(《千金方》)
(3)治疳疮蚀入口鼻：牛骨烧灰，同猪脂涂 。(《十便良方》)
牛骨的做法大全
1、牛骨萝卜汤
材料：
牛骨一根、白萝卜一个，草果、花椒、生姜、葱花、食盐各适量
做法：
(1)把生姜拍一下备用，草果轻轻拍开口
(2)高压锅装少半锅水，放入牛骨、花椒、姜、草果，高压阀转动后转小火40分钟
(3)白萝卜切滚刀块，放入煮好的牛骨汤里 ， 十五分钟左右
(4)放盐，撒上葱花即可 。
###其它资料参考###猪骨又叫筒骨，就是猪科动物猪的骨头，两头大，中间有洞 。骨头汤营养丰富 ， 富含维生素和微量元素，常喝可以补钙、补血 ， 美容养颜 。下面是我精心为你准备的猪大骨头的营养价值，希望对你有帮助!
猪大骨头的点评俗话说：”吃什么补什么“，骨头汤营养丰富，富含胶原蛋白、维生素和人体必需的微量元素，青少年经常喝骨头汤可以促进骨骼发育，青年喝骨头汤可以促进骨骼的造血功能，女人常喝骨头汤可以美容养颜 。
骨头汤的做法
食材：
猪大骨、姜、醋、盐
骨头汤的做法
1、准备好食材
2、炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温
3、在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内
4、小火炖上两三个小时，汤就做好了
猪大骨头的烹饪技巧猪大骨营养丰富，是大众青睐的食材，猪大骨一般用来煲汤喝，青少年经常喝可以促进骨骼发育 。
一、熬骨汤：
1、炖汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足 ， 并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋 ， 因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内
2、不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美
3、专家推荐的炖具为压力锅 ， 因为用压力锅熬汤的时间不会太长 ， 而汤中的维生素等营养成分损失不大 ， 骨髓中所含的微量元素也易被人吸收 。
炖骨头汤须知：
1、煲汤最好是用冷水，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美
2、热水煲汤会口感不好 ， 因为肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里
3、骨折初期(1～2周)大多是制动期间 ， 此时应避免进食过于油腻的骨头汤以及大量难以消化的肉类，也不宜摄入过高的钙质
4、骨折初期的饮食只要易于消化和吸收即可，进补应放到骨折的中、后期才能起到调养的作用
这些小技巧你都记住了吗?
猪大骨头的保存
新鲜的猪大骨不宜保存太久 ， 一般吃多少买多少，多余的可以放冰箱里冷藏，一般可以冷藏一周，时间久了很影响质感，所以要尽快食用 。
猪大骨头的选购
骨头营养价值高，是主妇比较青睐的食材，选猪骨头要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的 。
闻：新鲜的肉是没有任何臭味道的，只是有一点肉味
看：看色泽，如果没有血色 ， 有点发白，就是不新鲜的
摸：手摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鲜的
压：拿手指按压骨头，如果用力按压，骨头上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好
猪大骨头的营养价值俗话说：”吃什么补什么“，经常喝骨头汤可以促进青少年骨骼的发育 ， 可以增强人体骨头的造血功能 。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等 。骨头汤中含有的胶原蛋白，女人常喝可以补血美容，能增强人体制造血细胞的能力 。对于中老年人来说 ， 喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化家里不如一周炖一次骨头汤吧!
猪大骨头的功效经常喝骨头汤对身体有哪些好处?
猪骨性温，味甘、咸，胃经、入脾，有补脾气、丰机体、润肠胃、生津液、补中益气、泽皮肤、养血健骨的功效 。
儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，有助于骨骼的生长发育成人喝，能增强骨髓造血功能，可延缓衰老 。
猪大骨头的热量表脂肪(克)12
蛋白质(克)40
热量(大卡)200
###其它资料参考###棒骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力 。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等 。
棒骨头汤能起到抗衰老的作用 。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力 。
所以对于中老年人来说，喝些棒骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，棒骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长 。
棒骨汤具体做法步骤如下：
1、猪棒骨剁成小块，装入盆中，清洗两遍，洗去血水 。
2、锅内加水加热，烧开后 ， 下入棒骨，焯一下水 。
3、搅拌一下，让棒骨受热均匀，水再次烧开后，把棒骨捞出 。
4、砂锅内加入适量的水，把焯水后的棒骨放到砂锅里，大火煮开 。
5、大火煮开后，下入大枣，枸杞，花生仁 ， 葱段，转小火慢炖3个小时 。
【喝大骨汤有什么好处】6、出锅前加适量的盐，一道营养美味的棒骨汤就做好了 。
