豆瓣炒肉片的做法 豆瓣炒肉片怎么做？
1、主料：蘑菇200克、里脊肉100克、蚕豆100克 。
2、辅料：色拉油适量、料酒1勺、姜2片、盐少许、淀粉少许、香油几滴、葱花少许 。
3、豆瓣洗净 。
4、放入锅中焯水去豆腥味 。
5、蘑菇洗净切成薄片 。
6、里脊肉切成薄片 。
7、加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制一会 。
8、起油锅爆香姜末 。
9、先把肉片炒至变色盛出 。
10、另起油锅 。
11、先放入蘑菇片快速翻炒 。
12、加入焯过的豆瓣继续翻炒均匀后加点盐调味 。
13、放入炒好的肉片炒匀 。
14、起锅前淋上香油撒上葱花即可 。
猪肉的做法很多，其中酱烧猪肉是最入味最受欢迎的 。如果用风味独特的豆瓣酱来烧肉，不仅比传统的酱油烧制，滋味更加独特 ， 而且营养也更丰富 。豆瓣酱烧肉的做法和传统红烧肉的做法非常类似，对于日常做菜的人来说，很容易就能学会 。
一、豆瓣酱红烧肉怎么做
主料，五花肉
辅料，豆瓣酱适量，花椒适量 ， 八角适量 ， 葱少许，姜少许，白砂糖少许，料酒适量，酱油适量
1.将切成片的五花肉与凉水一起下锅，煮开1分钟后捞出，洗净浮沫待用
2.一点点油，热后放花椒、八角、葱、姜炝锅
3.放入焯过水的五花肉片，翻炒至没有水份
4.当看到锅内有肉出的油冒着泡泡时 ， 说明水份已干，加入一大勺豆瓣酱
5.翻炒至能闻到豆瓣的香味
6.加入温水、白砂糖、料酒、酱油少许 ， 中火煮（不用放盐，豆瓣酱够咸）
7.煮至汤汁粘稠即可 ， 最好能煮至没有水份，锅内只有肉片、酱、油
小贴士
酱烧肉 ， 吃到最后盘中只剩下油和酱，没有水份 ， 肉裹着酱，好吃
二、豆瓣酱烧肉丝怎么做
食材准备
里脊肉300克，大葱2根 ， 姜末适量，豆瓣酱1汤匙，甜面酱2汤匙 ， 番茄酱少许，蚝油适量 ， 料酒，水淀粉 。
方法步骤
1、里脊肉切丝，加入料酒和水淀粉抓匀，腌10分钟；
2、葱切细丝放入盘中上待用；
3、炒锅放油，将肉丝炒变色后捞出沥油；
4、余油爆香姜末 ， 然后倒入豆瓣酱 ， 甜面酱 ， 番茄酱，蚝油和白糖 ， 加少许清水调匀；
5、然后放入肉丝，使每根肉丝挂满酱汁 ， 然后舀出放到葱丝上即可 。
###其它资料参考###豆瓣煮着吃或者炒着吃都特别好吃，可以做成豆瓣炒腊肉、豆瓣炒虾仁、豆瓣肉丝汤、五香豆瓣等多种滋味不同的美食 ， 能让人们品尝到它的美味也能让人体吸收到丰富的营养，会让人体更强壮更健康 。
豆瓣炒腊肉
豆瓣炒腊肉特别好吃，在用豆瓣炒腊肉的时候，需要把豆瓣洗净去掉水分 ， 腊肉提前入锅蒸软切成薄片，再准备几个红辣椒在炒锅中放食用油 ， 把腊肉入锅，炒成透明状，再放点红辣椒炒香，随后把豆瓣入锅快速翻炒均匀 ， 放生抽和蚝油调味，炒熟就能出锅 。
豆瓣炒虾仁
豆瓣和虾仁一起炒着吃，也特别好吃，在做的时候需要把新鲜豆瓣洗净以后空掉水分，再把准备好的虾仁去掉虾线放在水中洗净，炒锅中放适量食用油，放入葱花炒香 ， 再把豆瓣入锅翻炒均匀，随后把洗净的虾仁煮锅一起翻炒，炒熟后放入少量食用盐调味，调好以后直接出锅 。
豆瓣肉丝汤
豆瓣和瘦肉丝一起煲汤喝 ， 味道特别好，在做的时候需要把准备好到150克瘦肉丝加生抽蚝油腌制半小时，再把豆瓣洗净在炒锅中放适量食用油加热后把肉丝入锅炒散 ， 放葱花炒香，再把豆瓣入锅炒匀，随后放入适量清水加热煮开 ， 用小火煲煮半小时，出锅前加麻油调味 。
五香豆瓣
五香豆瓣也叫水煮豆瓣做好以后也特别好吃，在做的时候需要准备花椒 ， 大料，香叶，桂皮，草果等多种香料，把它们用干净的纱布包起来 ， 在锅中放适量清水放入清洗干净的豆瓣，再放入准备好的香料包，放少量食用盐加热煮开，用中小火煮半小时，煮到锅中的豆瓣熟透关火，让它在汤汁中浸泡几小时，取出以后就能得到好吃的五香豆瓣 。
这些都是豆瓣最常见的家常做法，做好以后都很好吃 ， 能配粥也能下饭 ， 还能让人体吸收豆瓣中的丰富营养 ， 不过豆瓣在烹调时一定要让它熟透，没有熟透的豆瓣吃了以后容易导致食物中毒 。
###其它资料参考###食材明细
肥瘦肉1斤左右
豆瓣酱2匙
盐适量
油适量
微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
豆瓣酱蒸肉-----家常菜好下饭的做法步骤
1
肥瘦肉切长条或切块，
2
切好的肥瘦肉放进油锅里加盐炒干水分，
3
装入大碗里，
4
在上面码上豆瓣酱，
5
放进电压锅里高压15分钟，
6
冷却端出即成，
7
香喷喷的豆瓣酱蒸肉好吃忘不了 。
###其它资料参考###用料
里脊肉250克
青红辣椒各一个
红萝卜1/3根
干木耳30克
郫县豆瓣酱2汤匙
蒜瓣两粒
姜蓉少许
泡椒八个
葱白两段
盐一小勺
糖一汤匙
香醋一汤匙
酱油两汤匙
料酒少量
油适量
淀粉2汤匙
清水3汤匙
鱼香肉丝的做法
木耳泡发，里脊肉切丝，用少许盐，糖抓均匀，一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用，木耳，辣椒，红萝卜也切丝备用，用糖、香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁，比例约为：1：1：0.3：2：3
锅烧热 ， 倒入少许油，倒入瘦肉滑油
肉身变白装起备用
锅里留油 ， 放少许蒜末，爆香后放入木耳快炒几秒
加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用
锅里再次放入少许油，放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香
舀入两汤匙郫县豆瓣酱
炒出红油
加入滑好的肉丝，翻炒均匀
倒入青红椒丝
翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝
再倒入之前兑好的酱汁（酱汁中可以加入3汤匙的清水），再次翻炒均匀
少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可装起享用
###其它资料参考###前言
这道菜很下饭
材料
主料：里脊肉300g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蒜适量、姜适量、糖适量、豆瓣酱适量
豆瓣酱炒肉
1
里脊肉清洗干净
2
切成条状
3
准备豆瓣酱
4
热锅放油，放入蒜姜炒香
5
放入肉丝翻炒
6
加入料酒 ， 盐糖调味
7
装入盆中备用
8
另起油锅
9
倒入豆瓣酱翻炒
10
倒入炒好的肉丝拌匀
11
装入盆中
小贴士
喜欢辣的可再加点辣椒酱
###其它资料参考###用料
主料
猪肉200g
调料
料酒
适量
豆瓣酱
适量
调和油
适量
白糖
适量
豆瓣酱爆炒肉的做法
1.猪肉切薄片 ， 加适量料酒 。
2.腌制10分钟 。
3.油锅爆香蒜末 。
4.蒜末稍变黄加入一大勺豆瓣酱炒香 。
5.倒入猪肉快速炒散 。
【豆瓣肉怎么做好吃】6.最后加少许白糖调味即可 。
