炒粉耗子的家常做法？
主料
意粉
400g
鲜虾
100g
辅料
淡奶油
适量
园椒
适量
食盐
适量
橄榄油
适量
黑胡椒
适量
大蒜
适量
步骤
1.先烧水,在水里先放一点盐.
2.水开后放入意粉.开中火,煮11分钟(口味偏软).吃得硬的煮8分钟就够了.
3.煮好后放到冷开水过一下.
4.再沥干水份,倒点橄榄油合匀,(防粘)
5.锅里放橄榄油先炒香大蒜
6.放虾.
7.放洋葱
8.放园椒.
9.放火腿肠
10.放意粉.
11.放番茄酱
12.放淡奶油(放淡奶油的目地是缓解一下番茄酱的酸味)
13.放黑胡椒与盐.
炒粉耗子的家常做法如下：
原料：老鼠粉1千克、青葱2根、蒜蓉1颗，猪肉碎300g、盐、酱清、黑酱油、蚝油 。
做法：
1.锅底加油，待油温到达一定温度，加入蒜蓉，并倒入猪肉；
2.待猪肉半熟，加入青葱，放入老鼠粉，翻炒约2至3分钟；
3.添加酱清、黑酱油、蚝油各少许，旺火炒拌均匀入味即可 。
粉耗子的做法如下：
1、耗子粉冷水侵泡 。
2、麻酱适量，温开水卸开 。
3、大蒜、香菜切末，黄瓜切丝 。
4、耗子粉控水装盘加入黄瓜丝 ， 加入蒜末、麻酱 ， 醋、香菜、盐 。
5、加入辣椒油拌匀即可 。
###其它资料参考###粉耗子是土豆粉 ， 比一般土豆粉要粗很多，口感是一样的 。煮粉耗子的做法：首先锅中放入适量的油，放干辣椒和麻椒炒香，炒香之后放入适量的水、盐、鸡精、酱油 。水烧开之后放粉耗子，盖上盖子闷上三分钟左右即可 。
东北粉耗子就是我们平时所吃的贡丸 。贡丸的生产制作工艺：捶打曰“贡” ， 圆球形曰“丸”，贡丸的名称由此而来 。由于其质地富弹性，香脆可口 ， 深受消费者喜爱 。传统的制作方法是，用新鲜的猪后腿肉加盐，捶打使盐溶性蛋白质析出 ， 作为乳化剂，把原料中的脂肪和水乳化形成安定乳浊状态，再予成型，水煮而成 。传统的制作方法成本较高，温度不易控制 ， 常招致失败 。
###其它资料参考###人们对于美食，总是乐于去探究 。近年来，耗子粉已成为很多人喜爱的一种食物了 。它的做法很简单，可以通过淀粉、土豆、面粉等等食材来制作，同时它也可以和其他食材一起制作成食物 。人们常常将其与黄瓜、香菜、大蒜，和上一些调味品，再凉拌在一起 。下面，我们就具体看下耗子粉的做法 。
主料
耗子粉
辅料
辣椒油
适量
盐
适量
麻酱
适量
醋
适量
蒜
适量
香菜
适量
黄瓜
适量
步骤
1.耗子粉冷水侵泡
2.黄瓜、香菜洗净大蒜去皮备用
3.麻酱适量
4.温开水卸开
5.大蒜切末
6.香菜切末
7.黄瓜切丝备用
8.耗子粉控水装盘加入黄瓜丝
9.加入蒜末
10.加入香菜
11.加入麻酱，醋盐
12.加入辣椒油拌匀即可
淀粉如何做粉耗子
准备好如下材料和工具：土豆一个、菜刀、搅拌机、蒸盘以及纱布 。
1、首先将土豆清洗干净后切成小块 。
2、然后用机器搅拌成浆液的状态后将土豆汁倒入纱布中，把它的残渣过滤出来后安静的沉淀几分钟，将多余的水倒掉剩余的就是最新鲜的土豆淀粉了 。
3、然后再将沉淀出来的湿淀粉倒入土豆渣中，同时加入少许的盐以及一把干的土豆淀粉进去后用手把它们充分揉搓均匀，直到可以揉成团为止 。
4、然后将粉团揪成大小相等的小剂子后将它搓成长条状，注意特征是中间鼓起，两端细长，模样类似耗子的尾巴 。
5、最后粉耗子搓好后将它摆入蒸盘中，同时在它们底部垫上纱布后开大火蒸8分钟即可出锅了 。
粉耗子怎么吃
食材配料：食用油、粉耗子、生姜、大蒜、葱、火锅底料、豆瓣酱、盐、鸡粉、芝麻酱，耐煮丸子等 。
制作过程：
1、起锅烧油，先放入葱、姜、蒜爆出香味，再加入少许的豆瓣酱和火锅底炒出红油，再倒入适量的清水烧开 。
2、待汤汁烧开后，再倒入些耐煮的食材（火锅料、各种丸子等等），煮5-10分钟后 ， 再下入粉耗子烧开 。
3、喜欢吃得更辣些朋友，再煮粉耗子的过程中，倒入适量的辣椒油，量可依据个人可接受的辣度来调整，请大家自行决定吧！
4、各种时令的蔬菜都可以放入锅内煮，挑选个人喜欢的口味的种类即可，此类食材成熟度不同，耐煮的先下锅，易熟的后放即可 。
5、临出锅之前，再倒入先前稀释好的芝麻酱（水和酱的比例为1：1） ， 再放上少许的盐、鸡精 ， 调下口味即可出锅 。
###其它资料参考###粉耗子炒肉做法：：
用料：老鼠粉 1Kg（汆水过冷河）、青葱 2根（切幼）、蒜蓉 1颗（大小10瓣） ， 猪肉碎 300g、盐、酱清、黑酱油、蚝油
1.热镬烧油爆香蒜蓉盐倒入猪肉碎 。
2.加入青葱碎炒一炒放入老鼠粉一起翻炒2-3分钟.
【东北粉耗子怎么炒】3.添加酱清/黑酱油和蚝油各少许旺火炒拌均匀入味即可
