浅述六堡茶的拼配茶和纯料茶？
我与一些喜欢喝六堡茶的朋友交流，发现他们总为一个问题争论不休：六堡茶的拼配茶和纯料茶到底哪个好？
在我看来 ， 这其实是一个伪命题 。根据个人喜好而定 ， 不能单一的评判纯料好还是拼配好，各自有优缺点 。
纯料茶
从理论上来说，纯料茶是指同一时间从同一棵树上采下来的同一等级的茶青制出来的茶 。
但如果按照这个理论，一棵树实在做不了多少茶，所以我们把范围放大，纯料茶是指同一时间在同一片茶园采摘下来的茶箐 。
口感方面：纯料茶最大的特点是不容易出现杂味 。六堡茶的地域性非常明显并且复杂，即便是相邻的两个茶园所产的茶滋味口感都可能不一样 。纯料茶只以同一片茶园的原料制作，香气和滋味无论在新茶时还是后期转化中，只要不受到异味侵袭，都可以保持的非常纯正，不容易出现杂质 。
外形方面：纯料茶采摘自同一茶园，原料的外形条索基本一致，外形漂亮 。
纯料茶还有个特点是容易从现在的茶质中窥测出后期转化效果 。
纯料茶的缺点很明显，首先是变化层次不是很丰富，口感比较单一；其次是产量少，大厂不做纯料一个原因也在这里，量太小 ， 耗时耗力还不能满足茶友，出力不讨好 。
拼配茶
拼配茶是指不同产地、同一品质或同一产地、不同级别的茶青按照配方进行混合加工的茶叶 。
拼配茶市场目前由大厂把控 ， 拼配是个技术活，对拼配师的技术要求非常高 ， 大厂手中掌握的拼配配方和经验更加丰富 。
目前拼配的概念有五种：茶区拼配、级数拼配、树龄拼配、季节拼配、不同年份拼配 。比较常见的是茶区拼配和季节、年份拼配，例如在新茶里拼部分老茶料 ， 能增加口感醇滑度和陈味 。
相对纯料，拼配的技术含量更大，没有几十年接触六堡茶的经验，都不敢说自己会拼配 。拼配是很多大厂的秘密武器，配方从来不会告诉别人 。对于大厂来说，拼配可以大幅度提升产品数量，也能消耗掉不同级数不同时期（春茶、夏茶、秋茶）的原料 。
因此，拼配茶的优点很多 。
1、大厂收原料是综合并收的，春茶、夏茶、秋茶一起收，这样可以节省成本 。
2、滋味丰富，层次感明显，稳扎稳打，厚实稳重 。
3、几种茶的优点结合，香气更加馥郁持久，可能其中某种原料耐泡度不足但香气高扬，另一款耐泡度高但香气弱，两相结合即可互补 ， 出来的茶香气好还耐泡 。拼配可以掩盖缺点，扬长避短 ， 茶品间优势互补 。
4、稳定性更高，一番互补之后，是很难找到大的缺陷的，某个纯料茶可能在香气方面非常弱 ， 几乎没有 ， 这就是个很大的缺点，但拼配茶就不会出现这种情况，拼配茶是比较均衡的，只会在某一项滋味上特别突出，却很少会在某一项滋味上非常缺失 。
拼配茶的缺点相对不明显，在外形方面，如果是新老料拼配，或者是选用不同茶区、不同级数的原料 ， 外观良莠不齐肯定会影响观赏性 。
还有就是后期的转化效果，难以预见 。拼配茶现喝往往是非常好喝的，但存上三五年之后就很难说，毕竟是经过打散重组，拼配师也把握不了它后期会有怎样的表现，所以在存储方面会让人比较伤神 。
所以六堡茶纯料也好 ， 拼配也好，这是个纯主观的问题，两者都有优缺点，关键在于自己喜欢什么茶 。
本文由“六堡茶之家”编辑整理，参考资料：《六堡茶入门手册》 。
不少茶友在品饮六堡茶时 ， 会产生一些让人觉得身体不适、不舒服的感觉 ， “锁喉”正是其中较为明显的体现 。这究竟是冲泡方法不正确 ， 还是茶品本身质量较差造成，成为众多茶友的疑虑 。
其实 ， 造成“锁喉”的原因，两方面皆有 。
一、什么是“锁喉”？
多表现为喝六堡茶之后咽喉乃至整个喉咙都感觉到干燥，喝水时觉得难以吞咽下去，感觉喉咙紧缩，程度轻微的表现为发痒 ， 程度较重的会觉得疼痛 。
一些“锁喉”程度不是很重的六堡茶，一般初喝之时感觉不是很明显，但稍微停顿几秒钟之后 ， 慢慢的就会觉得从喉头开始有不适感，多表现为喉咙发痒，以及伴随着若有若无的痛感，有种类似很长时间没喝水之后喉咙干燥的感觉 。
如果再喝几杯就会感觉喉咙似乎有些肿胀感，类似感冒时嗓子发炎或者是咽喉炎发病那种感觉，吞咽口水时会明显感觉到口水的流动痕迹 。
二、出现“锁喉”的原因？
“锁喉”的原因往往是多方面的，可分为内部因素和外部因素 ， 内部因素如饮六堡茶者本身患有咽炎，或者处于感冒期间喉咙发炎，此时如果品饮苦涩味重的六堡茶很容易发生“锁喉”；又或者饮六堡茶者冲泡时手法不当，如高冲注水、出汤时六堡茶汤高冲注入公道杯，也会容易产生“锁喉” 。而六堡茶品因素主要有以下4个方面：
1、仓储不当造成六堡茶品腐坏霉变，或者高温高湿不透风环境中存储，六堡茶品被快速氧化，导致氧化不均匀所致 。如下图是因湿仓环境存储而呈现“酱油色”的茶汤 。
2、制六堡茶过程中经过高温干燥烘焙产生燥火感，紧压六堡茶直接日晒干燥 ， 六堡茶品未充分干燥直接包装再进行干燥处理，等都会出现“锁喉” 。
3、部分新六堡茶如果拼配不当也会出现“锁喉” 。
4、部分老六堡茶、紧压型六堡茶品没有进行充分的醒茶 ， 也会产生“锁喉” 。
三、出现“锁喉”之后该如何处理？
如果是手法不当，立刻调整冲泡手法；
如果是饮茶者自身诸如感冒、炎症等因素导致的“锁喉”，那么就说明我们的身体暂时不适宜喝茶，所以暂时不要喝茶了；
如果是茶品因素 ， “醒茶”不充分就再进行更为充分的“醒茶”，如果是其他因素导致的为了身体健康，就基本可以将茶品废弃了 。
喝茶所带给品饮者的应该是一种令人愉悦的感受 ， 如果品饮时使人难受那岂不违背喝茶的初衷了吗？所以如果碰到那种令人难受的茶品还是尽早弃之，毕竟滋味不好是小事，喝坏了身体可就糟糕了 。
本文由“六堡茶之家”编辑整理，参考资料：《六堡茶入门手册》 。
###其它资料参考###六堡茶以陈香著称，因此晾置陈化是制作六堡茶的重要环节 。传统工艺的六堡茶陈化 ， 一般需以筐装，堆贮于阴凉的防空洞，从采摘到出仓装箱，整个流程竟长达两年之久 。正因如此 ， 六堡茶喝起来就带有淡淡陈香，汤色红酽浓郁，口感醇厚绵滑，令人回味悠长 。
但也是这淡淡陈味 ， 令不少喝惯了馨香清雅滋味的茶友难以接受 。其实浓酽醇厚的六堡茶 ， 好喝的恰恰不是一般茶类的头两泡，第四泡后十五泡前的十余道茶汤最能凸显它的醇和真味 ， 十五泡之后则会转为冰糖水的味道，伴有淡淡果香 。“六堡茶性价比极高，一般冲泡个二三十道没问题，真觉得没味了 ， 丢进壶里煮一下，又是一壶好茶 。”
六堡茶耐久藏，越陈越香 。因为久藏的六堡茶会产生一种有益菌——黄金霉菌 ， 这种黄金霉菌分泌多种酶，使茶叶物质加速转化，口感独树一帜，对健康也是大大的有益 。在时间的沉淀中 ， 其茶色、茶香、茶味在缓缓变化、慢慢成熟，无论过程还是结果，都是值得期待的成长 。
近年来 ， 陈年六堡茶以其内涵品质和罕有珍稀而广受茶友追捧，拍卖天价老六堡的新闻也屡见不鲜 。
提起六堡茶，大家可能并不熟悉 ， 但若是提起普洱茶，却几乎是无人不知 。但你可曾知道，普洱茶中熟茶的制作工艺竟是来源于此！
上世纪五六十年代，那时的普洱茶在香港还属无名小辈，而百分之九十的茶庄却都以“正宗梧州六堡茶”来标榜茶源纯正 ， 招徕茶客 。但由于产量有限，很多人只闻其名未品其味 。
1973年，云南一家知名茶厂来到了梧州市六堡镇这个偏僻的小地方，考察学习六堡茶的制茶工艺 。在借鉴六堡茶制作工艺的基础上，发明了普洱茶渥堆发酵的工序 ， 大大缩短了普洱后发酵的时间 ， 从此普洱茶才有了生熟之分，这一工艺也得以保留并沿用至今 。
2008年，传统的六堡茶制作技艺也被列入广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录 。
在六堡茶的故乡 ， 人们品饮六堡茶，没有这么多讲究，直接丢进大壶或陶罐中，加入山泉水，用明火煮沸，待微温后即可饮用 。
随着六堡茶文化的不断积累和丰富，现在以“功夫茶”式泡饮六堡茶也非常普遍，有时间慢慢品茶的，可以用精致紫砂壶、唯美汝瓷杯，与三两知己细品慢聊；为解渴而泡饮的日常茶则无需讲究 ， 煮上满满一大壶，随饮随倒，别有一番情致；也有晚上将泡过的六堡茶置入暖水瓶闷泡的，翌日清晨饮用，不仅滋味绵滑清甜，而且汤色清而不浊 。
六堡茶可煮可泡，可热品可冷饮 ， 随性而为 ， 深谙茶人之道，尤其当你适应了它特有陈韵后，会愈发欲罢不能 。
都知道普洱茶有生熟之分，那么同为黑茶类的广西六堡茶也分生熟
以前在梧州老家，农民采茶回来，将鲜叶放在锅里炒青后 ， 就直接挂在灶台或藏在农家阁楼里，任其自然陈化 。传统手工制作的六堡茶与厂家的制作工艺有很大区别，手工制茶保留着最原始传统的六堡茶自然发酵这一步骤，需要较长的陈化时间才能达到较好的口感 。如果参照普洱茶有没有渥堆发酵的标准来区分，那么手工制作的六堡茶就应该称为六堡生茶 。
六堡生茶在经历后期存放转化成老茶后，口感更为丰富醇和 ， 药用价值也愈加显著 ， 相较于六堡熟茶更适合茶友们用来收藏投资呢 。
（一）、六堡茶、生茶、熟茶的概念
1、什么是六堡茶？
答：六堡茶属黑茶类，有一千五百多年历史，因原产和主产于广西梧州六堡镇而得名，六堡茶以“红、浓、陈、醇”而著称，有独特槟榔香气，越陈越佳 。自2011年六堡茶获得国家地理标志产品专用标志后，规定了以广西壮族自治区梧州市现辖行政区域为产地范围 ， 品种为苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育出来的品种并按照六堡茶加工工艺（初制、精制）生产的才可以称为六堡茶 。因此我定义的六堡茶是以苍梧县群体种的初制毛茶，经过后期的发酵和陈化形成的一种特殊的茶类 。
2、六堡茶有生茶和熟茶之分吗？
答：从国家技术标准上来讲没有，但从六堡茶传统的加工工艺来区别还是有的 ， 传统的六堡农家茶（毛茶）是未经人工渥堆发酵，自然陈化的，所以可以认定为生茶，而经过精制的六堡茶（厂茶）是经人工渥堆发酵加工而成的 ， 可以认定为熟茶 。这个问题我与过茶叶专家农博士及长期经营六堡茶的茶农、商家交流过，大家都认可这个定义是比较科学的 。
3、那生茶好还是熟茶好？两者有什么区别？
答：我的观点是没有最好，只有最合适的，喝茶因人而异，要先了解下这个茶的特性和自己的体质及爱好 。喝着舒服才是最根本的，这个问题在下面介绍六堡茶功效时会从中医角度有详细的解说 。
1）六堡茶的生茶（毛茶）冲泡后汤色金黄色或栗黄色 ， 生津止渴，回甘明显，提神醒目 。喝起来有淡淡的青香，随着存放时间的延长，苦涩味会减淡 ， 陈方多年的六堡农家茶也同样具备“红、浓、陈、醇”的特点 。
2）厂制熟茶冲泡后汤色红色透亮像红酒，香气具有明显陈香，口感淳厚 ， 顺滑，绵柔，可以暖胃，安神 。
3）选择在于个人的口感喜好 ， 建议夏天喝生茶，清心火，冬天喝熟茶，暖胃 。或者白天喝生茶，晚上喝熟茶 。
4、六堡茶的加工工艺复杂吗？
答：六堡茶工艺包括初制、精制两个过程 。
1．初制加工工艺流程：鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→毛茶
2．初制加工技术要求：
（1）鲜叶：选用适制茶树品种芽叶为原料 。
（2）杀青：要均匀 ， 杀青以叶质柔软，叶色转为暗绿色 ， 青草气味基本消失为适度 。
（3）初揉：趁温揉捻至成条索 。
（4）堆闷：初揉结束后进行筑堆堆闷，当堆温达到55℃时，及时进行翻堆散热，当堆温降到30℃时再收拢筑堆，继续堆闷直到适度为止 。
（5）复揉：再次揉紧成条索 。
（6）干燥：干燥至茶叶含水分不超过15% ， 成为毛茶 。
3．精制加工工艺流程：毛茶→筛选→拼配→渥堆→汽蒸→压制成型→陈化→成品 。
4．精制加工技术要求：
（1）筛?。航柰ü阜帧⒎缪 ⒓鸸?。（2）拼配：按品质和等级要求进行分级拼配 。
（3）渥堆：根据茶叶等级和气候条件，进行渥堆发酵，适时翻堆散热，待叶色变褐，发出醇香即可 。
（4）汽蒸：渥堆适度茶叶经蒸汽蒸软 ， 形成散茶 。
（5）压制成型：趁热将散茶压成篓、砖、饼、沱等形状 。
（6）陈化：将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内，待茶叶温度降至室温，茶叶含水量降至18%以下，先移至清洁、相对湿度在75%至90%、温度在23℃至28℃、无异杂味的环境（洞穴）中陈化 ， 然后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化 。陈化时间不少于180天 。
（二）、六堡茶与其它茶叶有什么的区别？
答：1：产地区别：梧州市在北回归线上，属亚热带湿润季风气候，日照充足，气候温暖，雨量充沛，优越的地理环境造就了六堡茶独特的品质 。
2：材料区别：六堡茶与其它茶原料不一样，六堡茶原料是广西大叶种及苍梧群种，茶叶吸收充足的阳光和水份后能够充分发酵，含有的功效物质也比其它茶类高 。绿茶、红茶、龙井茶等是中小叶种，功效物质不如六堡茶高 。
3：储藏上的区别：六堡茶最大的特点就是越陈越香，存放要求不高，有“可以喝的古董”之称，有独特的收藏价值 。而别的茶叶只有当年出品的新茶才是最好，铁观音你不放冰箱可不行哦，六堡茶你随便方到通风干净的地方就可以了 。
4、工艺上的区别 ：六堡茶属黑茶后发酵茶，经过陈化后的六堡茶，去掉了普通茶叶中会令人兴奋、干扰睡眠的物质，生成了新的可以温胃、暖胃，具有安神的功效的新物质 。因此，白天喝六堡生茶可以提神，晚上喝六堡熟茶又能安神，保证睡眠 。
###其它资料参考###现在六堡茶在市场上也是很多人购买的 ， 怎样去购买质量好的六堡茶呢?关键还是得掌握方法和技术，那么下面一起来看看我为大家精心推荐的六堡茶的质量鉴别技巧，希望能够对您有所帮助 。
怎样购买六堡茶
观外形：看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香 。
黑茶有发酵香或菌花香 ， 老茶有陈香陈紧压茶砖面完整、纹路清楚、棱角分明，侧面无裂缝、无老梗(木质花白梗)散茶条索匀齐、油润则佳品20%金花、鲜艳、颗粒大、繁茂是优质茶的重要特征 。
看汤色：橙黄明亮陈茶汤色红亮如琥珀 。
闻香气：带槟榔香或松烟香陈茶有陈香金花茶有非凡的菌花香 。
品滋味：醇和或微涩陈茶润滑、回甘 。
看叶底：黄褐或黑褐 。
六堡茶的质量标准
采用苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育出来的品种、品系 。
立地条件
保护区域范围内海拔≥100m 。丘陵地貌，土壤类型为红黄壤或赤红壤等，耕作层土壤pH值4.2至6.5，土壤有机质含量≥1.5% 。
栽培管理
1、种苗繁育：采用无性繁殖或有性繁殖 。
2、茶树栽植：时间在初冬或早春进行，密度每公顷45000至75000株 。
3、施肥：采用沤熟有机质肥为主，配合适量的化肥，按每采收100kg干茶计算，有机质肥施用量≥500kg 。
4、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境 。
采摘方法
1、采摘时间：鲜叶采摘一般从3月至11月 。
2、采摘标准：一芽一叶至一芽三、四叶及同等嫩度对夹叶 。
3、采摘方法：人工采摘或机械采摘 。
加工工艺
六堡茶的加工工艺包括初制、精制两个过程 。
一、初制加工工艺流程：鲜叶—杀青—初揉—堆闷—复揉—干燥—毛茶 。
二、初制加工技术要求：
1、鲜叶：选用适制茶树品种芽叶为原料 。
2、杀青：要均匀，杀青以叶质柔软，叶色转为暗绿色，青草气味基本消失为适度 。
3、初揉：趁温揉捻至成条索 。
4、堆闷：初揉结束后进行筑堆堆闷 ， 当堆温达到55℃时，及时进行翻堆散热，当堆温降到30℃时再收拢筑堆，继续堆闷直到适度为止 。
5、复揉：再次揉紧成条索 。
6、干燥：干燥至茶叶含水分不超过15%，成为毛茶 。
三、精制加工工艺流程：毛茶—筛选—拼配—渥堆—汽蒸—压制成—陈化—成品 。
四、精制加工技术要求：
1、筛?。航柰ü阜帧⒎缪 ⒓鸸?。
2、拼配：按品质和等级要求进行分级拼配 。
3、渥堆：根据茶叶等级和气候条件，进行渥堆发酵，适时翻堆散热，待叶色变褐，发出醇香即可 。
4、汽蒸：渥堆适度茶叶经蒸汽蒸软，形成散茶 。
5、压制成型：趁热将散茶压成篓、砖、饼、沱等形状 。
6、陈化：将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内，待茶叶温度降至室温，茶叶含水量降至18%以下 ， 先移至清洁、相对湿度在75%至90%、温度在23℃至28℃、无异杂味的环境(洞穴)中陈化，然后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化 。陈化时间不少于180天 。
六堡茶的品鉴
六堡茶色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑 ， 香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好 。如果说对其它茶类人们追求的是“青春”的滋味，那么对六堡茶而言，它打动人的则是岁月的沧桑，那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的 。
###其它资料参考###六堡茶因制茶工艺上的区别，分为传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶 。由于一些传统工艺六堡茶从干茶到汤色都与绿茶有一定的相似性，一些对六堡茶较陌生的茶友，会把传统工艺六堡茶和绿茶混淆，难以区分 。为解答茶友的疑惑 ， 本文将从五个方面对二者进行区分 。
区别一：茶品名称的定义
六堡茶（传统工艺）的定义是：选用苍梧县群体种、大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树[Camellia sinensis(L.)O.Kuntze]的鲜叶为原料，经六堡茶传统工艺制成的茶叶产品 。
绿茶的定义：采摘茶树的鲜芽或叶，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的茶品 。绿茶的杀青包括炒青、烘青、蒸青等 。
延伸定义，传统工艺六堡茶具有地域性的划分，以产于苍梧为正宗；而绿茶的产地较广泛，包括全国各地 。
区别二：选料
绿茶的选料以细嫩为主 ， 分等级且以等级较高为佳 。如西湖龙井、安吉白茶等只采摘一芽一叶为原料，成茶，冲泡后滋味鲜爽甘醇、清香浓郁 。
传统工艺六堡茶种类丰富，老叶嫩芽皆可选为原料，若按原料老嫩程度划分：社前、明前、雨前的一芽二叶三叶等精制出来者为茶谷；春末、夏季、初秋采制的一芽三四叶被制成中茶；长高了的茶芽连同老叶一起摘下，制出来的干茶有黑有白则为二白茶；霜降前后采摘老叶经蒸汽或水撩杀青再烘干则为老茶婆 。
区别三：制作工艺
《广西食品安全地方标准DBS45/057-2018六堡茶（传统工艺）》规定，六堡茶（传统工艺）的制作工艺为：采用杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥、筛选、拼配或不拼配、汽蒸或不汽蒸、压制成型或不压制成型、陈化或不陈化，不经渥堆发酵的工艺 。
绿茶的制作工艺包括鲜叶采摘、杀青、揉捻、干燥（烘干、炒干） 。其中杀青环节因不同的方式又分为：晒青、蒸青、烘青、炒青 。
区别四：汤色口感
绿茶汤色碧绿清澈，口感滋味重在新鲜，以甜和甘醇、香气清雅无杂味为上品 。
传统工艺六堡茶的滋味较为丰富 ， 多有不同如：社前茶，茶汤黄而明亮，干净透亮 ， 口感滋味清爽，入口收敛性强，略有回甘，香气清香淡雅；春茶，汤色淡黄明亮，通明透亮，口感微甜，收敛性强，回甘、生津、涩味少，香气清香；冬茶汤色黄而明亮，洁净透明 ， 口感鲜爽微涩，回甘好，甘甜耐泡，香气高锐而持久；老茶婆汤色金黄油亮 ， 清澈透亮，口感清爽润喉，回甘强 ， 香气清幽鲜爽 。同时，六堡茶（传统工艺）还有一个显著的特点就是汤色口感会随着年份的变化而发生改变 。有一定年份的茶品 ， 所呈现出的滋味又是另一番景象 。
区别五：保质期
绿茶重鲜爽，因经过高温提香提鲜，其茶质已被大量激发，无法在后期存储中继续发酵转化 。故其保质期较短，在恰当的保存方式下 ， 通常可存1到2年 。
传统工艺六堡茶的保质期由原料、工艺、存储因素共同决定 。原料的优质为后期的存储提供丰富的物质基?。恢撇韫ひ盏木渴沟貌枰吨忻傅然钚晕镏实靡源罅勘Ａ? ，保证了在存放过程中，茶品能够发生自我转化；在干净、干燥、温湿度适宜、无异味、通风、无光照直射的条件下，传统工艺六堡茶是可以进行长期存储的 。
以上是传统工艺六堡茶和绿茶的五点区别，供茶友参考 。
为了找到一杯好六堡茶，我们到底做了什么？
六堡茶的价格究竟由什么决定（附2019六堡茶价格表）
六堡茶的功效有哪些？六堡茶功效全面解读 。
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###其它资料参考###1、六堡茶属于黑茶 。
2、后发酵，茶性温和 ， 因产自广西省梧州市苍梧县六堡镇而得名，其制作工艺为鲜叶、杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥、筛选、拼配、渥堆、汽蒸、压制成型、陈化等工序制成，其成品干茶具有红、浓、陈、醇的显著特征 。
###其它资料参考###是没有树枝的 。
六堡茶属于黑茶，六堡茶的功效是暖胃兼养胃、美容抗衰老和提神醒脑等 。六堡茶在清代嘉庆年间，以特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外 。
六堡茶的功效：1、六堡茶有很好的暖胃兼养胃的作用吧，同时六堡茶是一种咸性的食物，六堡茶还会分泌一些可以保护胃的一种食物 。
2、六堡茶还有很好的美容抗衰老的作用，六堡茶含有大量的维生素C，可以降血压，可以促进血液的循环 。
3、六堡茶是一种可以提神醒脑的一种茶 ， 还可以消除疲劳可以让人们提高工作效率 。
4、六堡茶可以除油腻有很好的瘦身作用，六堡茶还可以助消化，有很好的醒酒作用 。
###其它资料参考###所谓喉咙干燥 ， 实际上就是喉咙产生燥感，即嗓子发干 。
导致这种原因主要有三方面，一个是茶叶的问题，包括工艺、仓储、陈化年份等 ， 第二是冲泡的问题，第三是品饮者自身的问题，即个体差异的问题 。
茶叶问题
工艺问题
六堡茶的渥堆过程中，若是水量、温度控制的不好，很容易造成发酵出的熟茶品质低劣 ， 这样的劣质茶喝了以后有可能造成喉咙干涩 ， 同时还会有酸味霉味等味儿出现 。
另外，不同茶区的原料拼配，导致茶质冲突，也有可能导致锁喉感 。
仓储问题
六堡茶熟茶的仓储分为干仓和湿仓 。干仓茶环境干净 ， 温湿度适中，茶的特点是外形条索紧实、颜色鲜润、油面光泽，茶叶有活力感，没有霉味 。湿仓茶仓储环境潮湿，茶的特点是条索松脱、颜色暗淡、茶叶没有活力感，粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉，茶汤暗栗且有的茶汤还发黑 。
湿仓茶是在存储过程中人为加湿 ， 加快茶的转化，致使茶发生了霉变 。发生霉变的茶，不论是口感上还是对身体都会产生不良影响 。
年份问题
六堡茶熟茶因为在渥堆过程中，进行了高温高湿快速转化的过程，茶性变得燥热 。若是新做出的熟茶，直接饮用的话 ， 喉咙的燥感会比较明显 。但这种燥感会随着时间而逐渐消失，茶性也会变得比较温和 。
传统的六堡茶制作工艺有个特点 ， 就是茶品制好后，先在厂里的仓库存储2-3年，再包装出厂上市销售 。此时，该茶其实已有2-3年的年份转化，并不是刚做好就出厂，燥感已减弱或者消失 ， 基本达到适饮阶段 。
冲泡问题
六堡茶熟茶不适合高冲，例如冲泡时注水高冲、出汤时茶汤高冲注入公道杯，或是公道杯倒入茶杯时高度过高，都会产生咽喉上部紧缩，难下咽之感受 。
个体差异
每人的身体情况都不同，这种个体差异导致同一款茶，不同人喝有不同的感受 。女性比男性要敏感；而喜欢抽烟喝酒者 ， 敏感度相对没有那么高 ， 喜欢喝的茶也以重口味为主 。
生活习惯也会带来品茶影响 。若是最近饮食比较辛辣、油腻，身体极易上火，再饮用新熟茶 ， 这时喉咙极易产生燥感 。
还有一种情况 ， 体质属于热性体质之人，很轻易就会上火 。在喝了新熟茶后 ， 熟茶中的躁感会加速上火，喝了以后也会导致喉咙比较干燥 。
因此，喝六堡茶熟茶后，喉咙如果觉得干燥，首先避免冲泡问题，确保冲泡手法正确，其次从自身找原因，排除自身原因后，剩下的就是茶质问题了 。除了年份问题属正常情况外，工艺及存储都说明茶质不好 。
本文由“六堡茶之家”编辑整理，参考资料：《六堡茶入门手册》 。
###其它资料参考###六堡茶如何品鉴是一门学问 。有经验的茶人，喝一口就能知道是什么原料制作的，纯料还是拼配，发酵程度如何，年份有多长 。而对于入门茶客，面对眼花缭乱的各种，往往无所适从，只得盲目跟风 。如何鉴别一款六堡茶呢？以下七点看完你就明白了 。
1.看干茶
看干茶主要看条索与色泽 。条索的形成与茶种、制法有直接关系 ， 品鉴时一定要对各茶区茶种、制作习惯有所认识才行，如果有标准样就更好 。
从茶种看，中小叶种，条索显得比较紧细 。而大叶种 ， 条索就会显得肥壮 。
机器揉捻，条索紧结，相较而言 ， 手工揉捻条索稍松散 。
2.闻干茶香
看完条索色泽后，要闻茶香 。干茶有没有特别的异杂味，霉味 ， 好的六堡茶，闻干茶是感觉到明显的茶香 ， 陈年老茶在充分醒茶后 ， 香气陈纯，部分具有明显的槟榔香 。
3.观汤色
汤色主要用于鉴别制作工艺、茶叶存放年份与存放方式 。制作工艺正常的茶其汤色是透亮的，根据存放时间呈现黄色或金黄或黄红或栗红色 。
存放一定年份的六堡茶生茶，其正常汤色变化应该是1－5年汤色黄绿向金黄转变，5－10年金黄向黄中带红转变，10年后黄红向栗红转变 。
如果一款茶才有5－6年汤就转，10年左右就栗红，就要怀疑是否经过轻度发酵或是进过湿仓 。
另外正常老茶色泽是栗红色，宝石红是夸张的形容词 。老茶中湿仓茶退仓后汤色也会很透亮 。
而六堡茶熟茶，则年份越长 ， 汤色越通透 ， 以酒红色为最佳，以浑浊酱油汤为劣 。
4.品滋味
品滋味可以鉴别茶的茶种、树龄、茶园类型、茶区、制作工艺、存放年份与存放方式条件 。
第一杯茶汤咽下之后，请集中注意力，感受口腔里的回甘、生津具体准确位置 。判断好茶的标准包括：香、甜、滑、顺、回甘、生津 。
喉韵，就是当你咽下茶汤的时候，你能明显感觉到茶汤是一咽到喉底甚至更深的部位 。喉韵越深，茶质越强，茶的口感越甜，改变口腔味蕾的时间越长 。
一般而言，树龄越长苦涩度越低，甜滑感越强、耐泡度也越强 。自然存放没受潮霉变的茶，随着时间推移、内部物质的分解，茶气不断降低，苦涩也逐步降低 。
苦涩较突显而且苦中基本无甜或少甜，质感?。嗟弥苯佣薏愦?，苦涩会稍长久，回甘一般 。老树茶多数苦中带甜，汤质较厚滑，苦得有层次，虽然苦但会觉
5.看叶底
正常的六堡茶叶底是色泽一致，不软烂，无杂色 ， 10年内黄绿向黄栗转变，10年后黄栗向栗色转变 。如果叶底有焦糊边、焦片，是杀青锅温过高，如果有黑硬的梗、叶 ， 是毛茶时受潮霉变 ， 如果叶色正常但是软烂则是加水发酵过 。如果叶底有红色、红边，是鲜叶时或揉捻后轻度闷到，酶的催化作用使其变红 。
冲泡到最后的叶底，如果是老树茶，闻之仍然有正常的茶香，如果台地茶则会有一种树叶味，另外如果制作工艺有问题或存放不好，叶底也会有异味表现出来 。
6.试耐泡度
耐泡度与茶叶中的内含物的量有关，可能还与茶叶的物质结构有关 。在实际冲泡中，台地茶耐泡度则明显低于老树茶 。老树茶由于树龄、采撷量、根系与吸收养分的关系等因素，其内含物明显高于台地茶 。
【六堡茶为什么要拼配】 本文由“六堡茶之家”编辑整理，参考资料：《六堡茶入门手册》 。
